Làm thế nào bạn có thể làm khô quả óc chó bằng máy sấy và lò nướng?

Mua các loại hạt làm sẵn có thể dẫn đến thất bại, sau đó bạn sẽ không còn muốn tiêu thụ sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe nữa. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn không còn cách nào khác ngoài việc tự mình làm khô quả óc chó. Điều này không khó như vẻ ngoài của nó và kết quả của các thao tác được thực hiện chính xác sẽ là nhận được một thành phần có chất lượng cần thiết.

Cách dễ nhất cho chủ sở hữu của những ngôi nhà tranh mùa hè nơi trồng những loại cây khiêm tốn là phơi khô hạt trực tiếp trong vỏ. Nếu bạn phải mua sản phẩm, tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị chúng ở dạng tinh khiết, điều này sẽ giảm nguy cơ xảy ra nhiều khuyết tật.

Làm thế nào và khi nào thu thập quả óc chó để chúng thích hợp cho việc sấy khô?

Ngay cả trái cây trồng tại nhà cũng có thể gây thất vọng nếu bạn không tuân thủ các quy tắc thu hoạch:

1. Trước hết, bạn cần phải tự mình thu thập những quả rơi trên cành. Bạn không nên trì hoãn việc này, tiếp xúc lâu với đất ẩm sẽ dẫn đến xuất hiện hơi ẩm bên trong lõi và nấm mốc.
2. Sau lần thu hoạch đầu tiên, bạn có thể rung nhẹ cành. Chỉ những quả đã chín mới vỡ vụn khi tiếp xúc như vậy.
3. Quả óc chó được coi là chín nếu lớp vỏ xanh trên vỏ bị vỡ. Lớp vỏ cứng chứng tỏ sản phẩm vẫn có màu xanh ngay cả khi nằm trên mặt đất.
4. Quả bao phủ các cành phía dưới của cây chín trước. Nếu các hạt ở cành trên đã bắt đầu rụng thì có thể thu gom tất cả các hạt từ các cành phía dưới bằng tay.

Trước khi sấy quả óc chó, chúng cần được gọt vỏ. Nó lộn xộn, tẻ nhạt và khó khăn, nhưng cần thiết. Các thao tác phải được thực hiện bằng găng tay. Sau đó chúng ta tiến hành ngay một trong các phương pháp sấy khô.

Làm thế nào để làm khô quả óc chó đúng cách trong không khí trong lành?

Đây là lựa chọn tốt nhất để có một vụ thu hoạch bội thu, có thể thực hiện theo một trong các phương pháp sau:

• Trong không khí trong lành. Một tấm bạt hoặc loại vải không thấm nước khác được trải trên mặt đất. Đổ các miếng lên trên và phân bố chúng thành một lớp đều. Sẽ mất vài ngày để làm khô trái cây. Sau khi mặt trời lặn, cấu trúc phải được dỡ bỏ trong nhà, nếu không sương sẽ làm hỏng phôi.
• Trong phòng. Nó phải ấm áp, khô ráo, thông gió tốt. Với phương pháp này, sản phẩm trước tiên được làm sạch, rửa trong nước lạnh, sấy khô và phân loại theo kích cỡ. Sau đó, chúng tôi bày hoa quả lên giá đỡ, tốt nhất là trên giá đỡ.

Phương sách cuối cùng, thức ăn có thể được bày ra trên tờ báo ở một trong các phòng của căn hộ. Nhưng chúng sẽ phải được lật lại thường xuyên để đảm bảo xử lý đồng đều.

Đặc điểm của việc sấy hạt bằng máy sấy và lò nướng

Nếu bạn có một chiếc máy sấy đặc biệt, quá trình chế biến quả óc chó tại nhà sẽ được đơn giản hóa đáng kể. Bạn chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn trên thiết bị và theo dõi mức độ sẵn sàng của sản phẩm.

Lời khuyên: Quy trình này sẽ không mất quá 5-6 giờ, tuy nhiên, với khối lượng hạt lớn, bạn sẽ phải thực hiện một số cách tiếp cận và cuối cùng, thời gian tiết kiệm được sẽ ở mức tối thiểu. Vì vậy, máy sấy được sử dụng tốt nhất với khối lượng sản phẩm nhỏ.

Những mẻ quả óc chó lớn hơn sẽ được sấy khô dễ dàng và nhanh nhất trong lò. Thao tác bao gồm các giai đoạn sau:

1. Chúng tôi làm sạch phôi, loại bỏ vỏ, rửa sạch và lau khô bằng khăn. Sau đó, chúng tôi phân loại sản phẩm và xử lý chúng theo đúng kích cỡ.
2. Chúng tôi xếp các sản phẩm từ một mẻ lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 40-45°С. Ở nhiệt độ này, việc xử lý được thực hiện trong 2-3 giờ. Chúng tôi luôn để cửa tủ hé mở để hơi ẩm không lưu thông trong không gian kín mà thoát ra ngoài.
3. Khoảng nửa giờ trước khi hết kinh, chúng ta tăng nhiệt độ lên 70°C. Ban đầu không nên đặt lò ở nhiệt độ cao. Mặc dù thời gian chế biến sẽ được rút ngắn nhưng hạt nhân sẽ có kết cấu nhờn và dư vị khó chịu.
4. Chúng tôi kiểm tra mức độ sẵn sàng của đai ốc bằng cách tháo nó ra khỏi vỏ. Phần ăn được phải dễ vỡ thành từng miếng nhưng không bị vỡ vụn.

Sau khi chế biến xong, chúng tôi để hạt ở nơi có không khí trong lành thêm vài giờ nữa để sản phẩm “đến nơi”. Sau đó chúng ta đóng gói vào túi vải và gửi đi bảo quản. Thời hạn sử dụng của một sản phẩm như vậy lên tới một năm. Quả có thể bảo quản được lâu hơn nhưng hương vị của chúng sẽ kém dần.

Hạt óc chó đã bóc vỏ được sấy khô như thế nào?

Chúng tôi tách các loại hạt đã mua để tách nhân, làm sạch hết màng và bụi bẩn, nhưng không rửa sạch. Nếu có thể, chúng tôi cố gắng không làm hỏng sản phẩm, chúng sẽ tồn tại lâu hơn ở dạng nguyên vẹn. Tiếp theo, chúng tôi sấy sản phẩm trên khay trong 2-3 ngày hoặc trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi đạt độ sẵn sàng mong muốn.

Nếu trong quá trình chế biến, các nguyên liệu bắt đầu có mùi khó chịu hoặc có vị ôi thiu thì tốt hơn hết bạn nên vứt chúng đi. Những dấu hiệu như vậy cho thấy sự vi phạm các điều kiện bảo quản của sản phẩm, việc tiêu thụ nó đơn giản là nguy hiểm.

Sản phẩm đã làm sạch có thể bảo quản trong túi vải hoặc lọ kín không quá 3-4 tháng. Nơi nên khô ráo và mát mẻ. Nếu bạn cần kéo dài thời hạn sử dụng thì hãy chuyển nhân vào túi nhựa và cho vào tủ lạnh.

Bất kể loại phương pháp chế biến và bảo quản nào, ít nhất mỗi tháng một lần, các loại hạt cần được lấy ra, phân loại và sấy khô (bạn có thể sử dụng bộ tản nhiệt). Điều này sẽ ngăn chặn sự xuất hiện của nấm mốc và giữ được hương vị dễ chịu của sản phẩm trong thời gian dài.

Tham khảo bài viết về cách gọt vỏ bí ngô