Cá hồi hay cá hồi – cái nào ngon hơn và đắt hơn?
Đôi khi rất khó để xác định trước mặt bạn là loại cá nào - cá hồi hay cá hồi. Cả hai đều thuộc họ cá hồi và có thịt màu đỏ và đốm trên lưng. Nhưng cũng có những khác biệt. Cá hồi Noble lớn hơn, thân hẹp hơn (giống ngư lôi). Cá hồi sáng hơn, tròn hơn và nhỏ hơn. Sự khác biệt có thể được nhìn thấy ở hương vị, lợi ích và tất nhiên là giá thành của thân thịt.
Đó là tất cả về giá cả
Mặc dù thuộc cùng một họ nhưng cá hồi và cá hồi có giá trị khác nhau.
Cá hồi đắt gần gấp đôi - khoảng 1000 rúp so với 650 rúp đối với cá hồi.
Người bán hàng bất cẩn thường lợi dụng sự giống nhau của cá. Bằng cách bán cá hồi với giá cá hồi, họ thu được lợi nhuận khổng lồ.
Cái nào khỏe mạnh hơn?
Chúng ta đều biết rằng cá đỏ là nguồn cung cấp axit béo omega-3 quý giá, protein và axit amin tiêu hóa nhanh. Nó rất hữu ích cho tóc, da, khả năng miễn dịch, mạch máu, tim và hệ thần kinh. Ăn cá hồi đặc biệt hữu ích cho những người bị viêm khớp và viêm khớp.
Cả cá hồi và cá hồi đều tốt cho cơ thể. Nhưng thành phần của cá hồi phong phú hơn. Thịt của nó chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Chúng ta hãy nhìn vào bảng:
| Cá | Sóc | Chất béo | Vitamin PP | Omega-3 | Vitamin D | Phốt pho | Selen | Vitamin E | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| cá hồi | 20,5 g | 13,5 g | 12 mg | 2,68 gam | 6,6 mcg | 240 mg | 24mcg | 3,5 mg | 208 |
| cá hồi | 19,5 g | 6,5 g | 9,4 mg | 1,13 gam | 15,9 mcg | 226 mg | 23 mcg | 2,3 mg | 141 |
Như bạn có thể thấy, cá hồi có nhiều calo hơn. Điều này có thể được viết ra dưới dạng cả điểm trừ và điểm cộng. Chất béo giàu năng lượng mà nó chứa hoàn toàn lành mạnh.Chúng giúp giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe và tinh thần. Tuy nhiên, việc ăn cá hồi với số lượng lớn vẫn không được khuyến khích. Có nguy cơ vượt quá lượng calo hàng ngày của bạn.
Các chuyên gia khuyên dùng cá hồi để ăn kiêng.
Cái gì ngon hơn?
Hương vị của cá gần như giống nhau, đặc trưng của tất cả các loại cá hồi. Không thể nói chắc chắn rằng một trong số chúng ngon hơn.
Cá hồi béo hơn. Sự khác biệt này thể hiện khi chiên bít tết và nướng thịt trong lò. Thịt cá hồi có vẻ hơi khô. Khi muối, thực tế không cảm nhận được sự khác biệt về hàm lượng chất béo.
Làm thế nào để phân biệt cá hồi với cá hồi?
Cá hồi và cá hồi là những loại cá hồi khác nhau. Đây là những cái tên khá phổ biến, khái quát, không liên quan gì đến phân loại khoa học.
Tên quốc tế của cá hồi là Salmo (từ tiếng Latin salio - "nhảy" và gốc Ấn-Âu *lax - "phủ đầy đốm"). Chúng bao gồm gần 50 loài cá.
Ở Nga, cá hồi thường có nghĩa là cá hồi vân (cá hồi Kamchatka) và cá hồi nâu (cá hồi hồ hoặc cá hồi suối). Cá hồi Đại Tây Dương (quý tộc) được gọi là cá hồi.
Không khó để phân biệt chúng với nhau. Bạn cần chú ý đến hình dáng bên ngoài và trọng lượng của cá.
- Chú ý đến hình dáng, kích thước và cân nặng của cơ thể
Trước hết, cá hồi khác với cá hồi về kích thước và trọng lượng. Nó nhỏ hơn nhiều. Trọng lượng trung bình là 2–4 kg, dài 40–50 cm, cá hồi Noble là loài cá lớn. Nó có thể nặng hơn 10 kg và đạt chiều dài 1,5 m, nhưng thường xuyên hơn trong cửa hàng, bạn có thể tìm thấy những thân thịt dài 75 cm nặng 6–7 kg.
Nếu thân thịt nặng từ 5 kg trở lên thì chắc chắn đó là cá hồi.
Ngoài ra, cá hồi có hình thon dài và hẹp hơn, không giống như cá hồi tròn. Nó có hình dạng giống như một quả ngư lôi.
- Quan sát kỹ hơn màu sắc của cá và kích thước của vảy
Cá hồi nổi bật với nhiều màu sắc đa dạng: bạc, hồng nhạt, đỏ, với các sắc thái ngọc trai và các đốm tạo thành hoa văn phức tạp. Trong số đó bạn có thể nhận ra cá hồi và cá hồi:
- Màu bạc, có một số ít đốm đen và bụng trắng - cá hồi.
- Màu bạc hoặc nhiều màu, mặt sau màu xanh lục và có nhiều đốm, đôi khi có sọc hồng ở hai bên - cá hồi.
Cá hồi có vảy lớn hơn và màu nhạt hơn.
Cá hồi dễ dàng thích nghi với ngoại hình và hành vi của mình với điều kiện bên ngoài. Vì vậy, bạn không nên chỉ tập trung vào màu sắc của cá. Hãy xem xét dấu hiệu này kết hợp với những dấu hiệu khác.
- Phân tích phi lê và bít tết
Nếu cá được mua ở dạng bít tết hoặc phi lê thì việc xác định giống sẽ khó khăn hơn. Về mặt cắt ngang, chúng rất giống nhau. Tuy nhiên, thịt cá hồi nhẹ hơn, có màu cam, mỡ ở lưng và bụng như nhau.
Ở cá hồi, mỡ tích tụ chủ yếu ở vùng bụng và thịt có màu hơi đỏ.
Màu sắc của fillet là một tiêu chí gây tranh cãi. Các nhà sản xuất thường nhuộm cá muối nhẹ. Điều này làm cho cô ấy trông ngon miệng hơn.
- Hình dạng của đầu và vây đuôi cho bạn biết điều gì?
Sự khác biệt có thể thấy rõ trong cấu trúc giải phẫu của cá. Cá hồi có đặc điểm là đầu tròn và vây đuôi vuông. Cá hồi có đầu nhọn, to và đuôi hình tam giác.
Bạn có thể xác định chính xác loại cá nếu nó còn tươi. Khi đông lạnh, các nét đặc trưng bị mờ đi.
Cái nào tốt hơn - kết quả
Thật khó để đánh giá cái nào tốt hơn. Cả hai đại diện cá hồi đều có rất nhiều người hâm mộ.
Cá hồi chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, nhưng cá hồi là chế độ ăn kiêng.
Mọi người đều chọn những gì phù hợp nhất với mình, dựa trên sở thích cá nhân, chế độ ăn uống và khả năng tài chính.
Để hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa các loại, chúng tôi đưa ra bảng sau để nghiên cứu:
| cá hồi | cá hồi | |
|---|---|---|
| Cân nặng | 6–10 kg trở lên | 2–4 kg |
| Chiều dài | 75–150 cm | 40–50 cm |
| Hình thức | chật hẹp | làm tròn |
| Màu thịt | quả cam | màu đỏ |
| Hàm lượng chất béo | cao | trung bình, béo hơn gần bụng |
| Cái đầu | lớn | trung bình |
| Mũi | cay | làm tròn |
| Đuôi | hình tam giác | quảng trường |
| Màu sắc | bạc | có màu sắc |
| đốm | ít và nhỏ | có rất nhiều cái lớn |
| Giá | 1000–1300 chà. cho 1 kg | 550–700 chà. cho 1 kg |
Cá hồi ăn kiêng hay cá hồi béo? Mọi người chọn những gì họ thích. Cả hai loài cá đều đáng được quan tâm và cực kỳ hữu ích. Và nếu chúng được chuẩn bị một cách chính xác, những người sành ăn khó tính nhất sẽ rất vui mừng.
Bạn sẽ xác định các thuật ngữ trong bài viết của mình: cá hồi, cá hồi và cá hồi. Trộn vào cháo. Đầu tiên chúng ta nói về cá hồi và cá hồi, sau đó cá hồi xuất hiện.
Cá hồi như vậy không tồn tại, có một họ cá hồi. Nhưng cá hồi thường được gọi là cá hồi Đại Tây Dương. Loại cá này tác giả gọi là cá hồi hoặc cá hồi. Nó giống nhau)
Bạn sẽ bị sốc! Tất cả công dân Liên bang Nga đều nhận được tiền và bồi thường trong 20 năm, nhưng không ai biết về điều đó! Chỉ trong năm nay, một trang web mới xuất hiện để tìm hiểu về các khoản thanh toán đứng tên bạn - bitly.kr/rusfond Tôi chỉ đơn giản là bị thu hút bởi bài phát biểu, khi thấy rằng tôi có 126.000 rúp trong tài khoản của mình và làm theo hướng dẫn tôi chuyển vào thẻ, họ đã đến trong 10 phút nữa!q
x
Bạn vẫn có thể ăn cá hồi muối, nhưng tôi đã ăn cá hồi; mùi vị có phần ghê tởm, hoặc tôi hơi kén ăn nhưng lại không ăn được cá hồi, mùi cà chua tươi cũng ghê và mùi dưa chuột cũng tởm, nếu họ bán có mùi thì tôi không ăn được. vượt qua nó - tôi sẽ nôn.
Cá hồi và cá hồi thực ra là tên của một loài cá, mọi thứ còn lại đều thuộc họ cá hồi. Đây là lúc việc đánh dấu kết thúc và dầu giấm có màu xanh và ấm bắt đầu. Cá hồi ở Nga là cá hồi cầu vồng (hay còn gọi là cá thép), cá hồi suối và cá hồi nâu. Cá hồi nâu và mống mắt có dạng anamous và bán anadromous.Nói một cách đơn giản, cá di cư sống ở biển và chỉ vào sông để sinh sản. Nếu bạn so sánh cá hồi (cá hồi) và cá hồi, thì sẽ không có triển vọng nào cho việc này. Rất khó để phân biệt chúng không chỉ ở bên ngoài mà còn bằng màu sắc của thịt. Ví dụ, hình dạng đầu của cá hồi Baltic có hình tròn, trong khi đầu cá hồi ở Baltic lại khá thon dài. Cá hồi ở Biển Barents (theo quy luật) có thịt màu đỏ thẫm, trong khi ở Biển Trắng, nó có màu hồng pha chút cam. Cá hồi nâu có thịt có màu từ trắng (đừng nhầm với sự đổi màu của thịt trong thời kỳ sinh sản) đến màu cam sẫm. Trọng lượng cũng gần nhau. Ở vùng Baltic, việc bắt được cá hồi nặng 6 kg không phải là hiếm, thường xuyên hơn, họ cố gắng phân biệt cá hồi và cá hồi bằng những đốm hình chữ X không nằm dưới đường bên của cá hồi. Cả cá hồi nâu và cá hồi đều có dạng xiên và ngắn. Và nhận biết chúng qua màu sắc của thịt là một việc làm khá kiêu ngạo. Tất cả điều này gây khó khăn ngay cả đối với các nhà ngư loại học. Và chúng không thua kém nhau về hàm lượng chất béo nếu được đánh bắt đúng thời điểm trước khi xuống nước ngọt. Tuy nhiên, đàn mùa đông vẫn có điều kiện tốt hơn. Và quan trọng nhất, bạn không thể xác định hàm lượng chất béo của cá bằng những đường gân trắng trên vết cắt. Chúng được thể hiện rõ ràng ở cá trong trại giống do hạn chế di chuyển chứ không phải do cho ăn tự nhiên.
Cá hồi là loài cá hồi cao quý. Cá hồi được cho là có nghĩa là họ cá hồi. Steelhead là cá hồi đầu thép, không phải cá hồi vân. Cá hồi nâu không sống ở biển mà sống ở cửa sông và độ mặn của nước biển rất quan trọng đối với chúng. Màu sắc của thịt cá hồi không phải là màu đỏ thẫm mà là màu cam nhạt và không phụ thuộc vào hình thức (mùa đông, mùa xuân) hay phân loài (Na Uy, Biển Trắng), vì dinh dưỡng ở biển là như nhau. Cá hồi nâu sống ở cửa sông không thể có thịt trắng, điều này chỉ có thể có ở dạng hồ.Cá hồi (cá hồi biển) có thể được phân biệt bằng đuôi dày hơn, các đốm trên nắp mang và vảy nhỏ hơn. Không có dạng kéo dài hoặc rút ngắn ở cá hồi; cá hồi có dạng theo mùa (nước thấp, lá rụng, mùa thu, tinda). Tôi là một nhà ngư loại học và không gặp bất kỳ khó khăn nào trong việc nhận biết loài.
Nếu bạn không biết chắc chắn thì tại sao lại viết nửa sự thật!!!
Tôi cũng vẫn chưa hiểu... !!!
Trong cửa hàng, tất cả cá đều được nuôi, màu sắc theo yêu cầu))) Hương vị của những đại diện cá hồi lợn này không có gì giống với cá hoang dã (((
Hoàn toàn đồng ý với bạn. Tôi sống ở vùng Murmansk. Tôi biết mùi vị của cá hồi hoang dã. Cá hồi hoang dã có thịt màu hồng xám, không tươi. Hương vị là khác nhau.
Trong cửa hàng toàn là hóa chất vô nghĩa. Hương vị của cá hồi hoang dã là không thể so sánh được.
Và cá hồi hoang dã có mùi vị rất khác, giống như nhai nhựa. Phụ thuộc vào cách con cá hoạt động dưới biển, nó mang theo bao nhiêu ký sinh trùng trong ruột. Nhưng cá hồi mùa thu với hai năm đi biển (từ 4 kg trở lên) thì lại là chuyện!
Và cá hồi hoang dã có mùi vị rất khác, giống như nhai nhựa. Phụ thuộc vào cách con cá hoạt động dưới biển, nó mang theo bao nhiêu ký sinh trùng trong ruột. Nhưng cá hồi mùa thu với hai năm đi biển (từ 4 kg trở lên) thì lại là chuyện!
Bạn có giới hạn về nhận xét không? Sau đó tạm biệt!
99% là cá nuôi nên lợi ích còn nhiều nghi vấn
Tác giả:
“Sự khác biệt là ở hương vị.” Thấp hơn một chút trong dòng chữ “Hương vị của cá gần giống nhau, đặc trưng của tất cả cá hồi. Không thể nói chắc chắn rằng một trong số chúng ngon hơn.”
Bạn không còn có thể đọc phần còn lại ...
Nếu nói về hương vị thì sadkovy của Na Uy
Nếu nói về hương vị thì cá hồi lồng Na Uy và cá hồi hoang dã Kola của chúng ta hoàn toàn khác nhau, mặc dù chúng là “anh em song sinh”.
Chúng ta cần viết về cá trắng xanh
Đừng quên rằng loài cá yêu thương được nuôi trong lồng trên đồng cỏ có mùi vị và hàm lượng chất béo khác với cá hoang dã nhận thức ăn từ thiên nhiên.
Cá hồi là dạng nhà của cá hồi, anadromous, khi cá hồi sinh sản ở sông, 10% số loài bướm vẫn sống ở sông. Đây là cái mà chúng ta gọi là cá hồi. Khi cá hồi nâu sinh sản, cá hồi đực tham gia thụ tinh cho trứng cá hồi nâu Đây là mô hình di truyền tự nhiên về sự sinh tồn của các loài cá hồi này.
Điều tuyệt vời nhất – Chinook…?
Tác giả có biết con cá hồi dài 1,5m sẽ nặng bao nhiêu kg???
Kích thước tối đa của cá hồi có thể đạt trên 1,6 m và nặng trên 46,5 kg.
Năm 1934, một con cá hồi dài 167 cm và nặng 32 kg bị bắt ở sông Pirita.
Nguồn: Eesti NSV Kalad. Nhà xuất bản Tallinn Valgus 1984.
Khoảng năm 1980, bố tôi mang về nhà con cá hồi nặng 26,5 kg. Đầu không vừa với thùng tráng men 10 lít
Vâng, tôi sống ở sông Pechora
Tôi cũng quan tâm đến việc tác giả sẽ gán cá hồi Chinook ở đâu? Hoặc cá hồi coho hoặc cá hồi sockeye? Rõ ràng là đối với cá hồi!
Bạn cần so sánh cá hoang dã với cá “nhà kính”, thể hiện ở cá trại giống. Màu nhà máy có thể là bất kỳ màu nào! Kể cả màu xanh! Và lợi ích sẽ tương ứng với môi trường sống của cá.
Sống ở Kamchatka cả đời, tôi rất ngạc nhiên về chất lượng của cá hồi địa phương. Đôi khi nó (cá hồi) còn tệ hơn cả cá hồi hồng. Rất có thể đó là tất cả nhà kính.
Tôi thực sự khuyên tác giả nên đến Kamchatka rồi viết lại bài báo. Vậy thì tôi không nghĩ bạn sẽ thấy con cá hồi nào. Sẽ chỉ có tên của cá. Tất cả đều khác nhau.
Tôi cũng quan tâm đến việc tác giả sẽ gán cá hồi Chinook ở đâu? Hoặc cá hồi coho hoặc cá hồi sockeye? Rõ ràng là đối với cá hồi!
Bạn cần so sánh cá hoang dã với cá “nhà kính”, thể hiện ở cá trại giống. Màu nhà máy có thể là bất kỳ màu nào! Kể cả màu xanh! Và lợi ích sẽ tương ứng với môi trường sống của cá.
Sống ở Kamchatka cả đời, tôi rất ngạc nhiên về chất lượng của cá hồi địa phương. Đôi khi nó (cá hồi) còn tệ hơn cả cá hồi hồng. Rất có thể đó là tất cả nhà kính.
Tôi thực sự khuyên tác giả nên đến Kamchatka rồi viết lại bài báo. Vậy thì tôi không nghĩ bạn sẽ thấy con cá hồi nào. Sẽ chỉ có tên của cá. Tất cả đều khác nhau. Cá hồi Chinook được đánh bắt ở biển vào đầu tháng 5 trước khi sinh sản, vâng, một con đực, có trong tai, vâng vào đầu... Bạn phải nếm thử nó!
Thế thì không cần cá hồi nữa...
Ở đây có rất ít cá hoang dã. Thật đáng tiếc.
Cá hồi Baltic hoang dã được nhiều người coi là loại cá hồi ngon nhất.
Tôi đã tự mình bắt được nó ở khu vực Tallinn, mặc dù tôi không thể phân biệt nó với cá hồi nâu.
Những gì hiện đang được bán trong các cửa hàng là một bản sao nhạt.
“... Ăn cá hồi đặc biệt hữu ích cho những người bị viêm khớp và viêm khớp…” - KẾT THÚC BÁO GIÁ.
Có, nhưng ăn cá hồi không tốt cho hầu hết ví tiền của mọi người; trừ khi bạn là triệu phú hoặc kẻ săn trộm.
Cá ngon nhất là xúc xích!
tác giả không hiểu chủ đề, đã hỏi ý kiến nhân viên thu ngân Lenta)
Cá hồi, cá hồi, cá hồi, cá hồi, cá hồi coho. cá hồi chum... Malma ngon hơn. Cô ấy ăn trứng của họ.))
Còn cá đỏ thì tôi không quan tâm nó gọi là gì, giá cả cũng không ngăn cản tôi làm cá thạch, nhưng nếu là cá muối thì tôi lấy tới 300 g, và bạn có thể tiếp tục trì hoãn chủ đề này.
các bạn, hãy thử món cá hồi Pechora nelma và quên cá hồi đi
Tái bản tào lao! Tác giả là cá hồi, tôi không thể tưởng tượng được một người lớn lại có thể nhầm lẫn giữa cá hồi và cá hồi!
Chà, họ sẽ không nhầm lẫn bức tranh, nhưng rất dễ để mua ở cửa hàng, một người bạn khác của tôi cho rằng cá hồi ngon hơn và có giá trị hơn. Tôi chỉ đánh giá cao cá hồi suối, nướng trong giấy bạc, và nếu được muối nhẹ thì chỉ có cá hồi.
Bạn chưa bao quát hết chủ đề. Cá hồi là một khái niệm lỏng lẻo. Nếu bạn đã từng bước vào quầy bán cá của một cửa hàng, bạn không thể không chú ý rằng có một con cá hồi giá 600 rúp (con nhỏ mà bạn đang nói đến) và có một con giá 1000 rúp (con lớn), con sau là gần như không thể phân biệt được với cá hồi, bởi vì, Đây là cá hồi biển - cá hồi nâu. Đây là những con cá hồi được lai tạo nhân tạo, bao gồm cả cá hồi coho, nhưng không nên nhầm lẫn chúng với các dạng hoang dã của những loài cá này, chúng rất khác nhau về hương vị và hình thức bên ngoài của thịt.
Tôi đồng ý với các nhà bình luận trước đó. Có rất nhiều cá hồi trên Sakhalin và Kamchatka, cá hồi, char, Dolly Varden, taimen, lenok, cá hồi. Và thêm 6 loài cá hồi Viễn Đông coho salmon chum cá hồi Chinook sema cá hồi hồng sockeye. Và đây đều là những loài cá khác nhau.
cho dù tôi có mua cá hồi bao nhiêu đi chăng nữa; mùi vị thật kinh tởm, không thể ăn được, tôi ăn cá hồi một cách thích thú và các loại khác ngoại trừ cá hồi; có lẽ tôi chỉ kén chọn thôi...
Tôi đang mua gì thế? Đôi khi họ viết cá hồi, đôi khi là cá hồi vùng Saratov.
Mọi thứ trong cửa hàng đều có hại, chỉ có đồ ăn hoang dã. Chỉ là mua khó thôi, nhưng nếu bạn là ngư dân thì tốt hơn hết là bạn nên tự mình đánh bắt. Cá hồi và cá hồi đều rất ngon - tôi không thấy có gì khác biệt.
Để muối tôi chỉ dùng cá hồi, nó béo và ngon hơn. Và nếu bạn nướng nó, cá hồi có vẻ quá béo đối với tôi, tốt hơn là nướng cá hồi. Nhưng đây là vấn đề về hương vị.