Phát hiện bất ngờ: tại sao lại cho hành tây vào tủ đông?

Hầu hết chúng ta đều nhớ đến những tờ báo, tạp chí cũ đăng tải những mẹo thông minh dành cho các bà nội trợ. Bà tôi cắt ra những thông tin hữu ích nhất và cẩn thận dán những đoạn cắt vào một cuốn sổ. Nhiều người đã làm điều này vào thời điểm đó.

Và gần đây tôi tình cờ xem được “bài tuyển chọn các mẹo vặt cuộc sống” của bà tôi. Hóa ra nhiều mẹo thời đó có thể được các bà nội trợ hiện đại áp dụng. Ví dụ như cho hành tây vào ngăn đá tủ lạnh.

Tại sao họ lại cho hành tây vào tủ đông?

Bất cứ ai đã từng thái hành tây đều có thể nhận thấy rằng quá trình này có liên quan đến cảm giác khó chịu nhất định. Chẳng mấy chốc, mũi bắt đầu nhức nhối một cách nguy hiểm, nỗi đau xuất hiện trong mắt và nước mắt tuôn rơi. Để hoàn thành những gì bạn đã bắt đầu, bạn phải chịu đựng nỗi đau. Vào những lúc như vậy, bạn rất dễ bị đứt tay.

Hành tây đông lạnh giải quyết vấn đề chảy nước mắt và cay mắt.

Bạn không cần phải đông lạnh hành tây cho đến khi nó cứng lại thì mẹo này mới có tác dụng. Nó được đặt trong tủ đông trong khoảng 10–15 phút. Sau đó, rau được gọt vỏ và cắt một cách bình tĩnh. Nó không gây ra nước mắt.

Nó có hoạt động không?

Trước khi học phương pháp đông lạnh hành tây, tôi đã chống nước mắt hành tây bằng cách làm ướt dao bằng nước lạnh. Nó không giúp ích được lâu. Tôi phải mất tập trung cứ sau 1-2 phút và rửa lại lưỡi dao. Vì vậy, tôi quyết định thử ngay mẹo vặt cuộc sống từ thịt thăn này.

Hóa ra phương pháp này thực sự hiệu quả. Hành tây được gọt vỏ và cắt mà không gây khó chịu. Điều quan trọng là việc đông lạnh trong thời gian ngắn không ảnh hưởng đến mùi vị và cấu trúc của hành.Nó chiên rất đẹp và chuyển sang màu vàng. Bạn có thể thêm hành tây như vậy vào cốt lết một cách an toàn. Chúng ngon ngọt và ngon như hành tươi.

Hành đông lạnh - tại sao?

Không có ích gì khi đông lạnh hành để bảo quản. Tôi để một túi hành trên ban công trong sáu tháng, nếu không muốn nói là lâu hơn.

Nhưng có những tình huống mà việc đóng băng thực sự có ích:

• Để nấu ăn nhanh chóng. Đôi khi tôi thái quá nhiều hành. Sẽ thật đáng tiếc nếu vứt bỏ phần thừa. Vì vậy, tôi bọc những vết cắt vào túi và cho vào tủ đông. Nếu bạn không rã đông hành tây mà đặt ngay vào chảo rán đã đun nóng thì hành sẽ có màu vàng và ngon. Tôi dùng nó để chiên, xào với thịt băm, nấm và làm nước sốt.
• Để làm những khoanh hành thơm ngon. Tôi đã học được bí quyết chính để chế biến món ăn này từ một đầu bếp mà tôi biết. Hóa ra các khoanh hành tây phải được đông lạnh trước khi chiên ngập dầu. Sau đó, chúng không lan rộng mà trở nên tròn trịa, thơm và giòn.

Công thức nhẫn hành tây

Vòng hành tây là một món khai vị ngon và đơn giản. Nó đi hoàn hảo với bia. Tôi cũng thực sự thích những chiếc nhẫn phô mai với rượu vang trắng.

Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần:

• hành tây vừa và lớn – 0,5 kg;
• phô mai mozzarella - 100 g;
• trứng gà - 2–3 chiếc.;
• bột mì - 150 g;
• vụn bánh mì - 150 g;
• dầu thực vật - 300 ml.

Công thức:

1. Đặt hành tây chưa gọt vỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
2. Làm sạch nó, rửa nó.
3. Cắt thành hình tròn dày 1,5 cm.
4. Tháo rời thành các vòng. Đặt những cái nhỏ nhất sang một bên ngay lập tức.
5. Cắt mozzarella thành dải dài và mỏng dày 1/2 inch.
6. Quấn một dải phô mai quanh vòng hành tây và nhét nó vào vòng hành tây lớn hơn.
7. Chèn phô mai vào tất cả các cặp vòng.
8. Cho hành tây vào đĩa và đông lạnh trong 1 giờ.
9. Lúc này, chuẩn bị 3 đĩa đựng hỗn hợp trứng, bột mì và vụn bánh mì. Làm nóng chảo rán hoặc nồi chiên ngập dầu.
10. Lăn các vòng đông lạnh trong bột mì, sau đó trong trứng, lại trong bột mì, trong trứng và cuối cùng là trong vụn bánh mì.
11. Chiên cho đến khi vàng nâu và đặt trên một chiếc khăn giấy. Nó sẽ hấp thụ dầu dư thừa.

Những khoanh hành tây nhỏ còn lại có thể dùng để làm nước sốt kem. Đun sôi 200 ml kem, thêm hành tây thái nhỏ phi thơm, 50 g phô mai Parmesan và phô mai mozzarella bào sợi, muối, nhục đậu khấu, ớt bột và tiêu trắng cho vừa ăn. Khuấy và loại bỏ nước sốt khỏi nhiệt.

Hành tây có thể được đặt trong tủ đông cho các mục đích khác nhau - để đông lạnh các lát hành tây và khoanh hành tây. Nhưng họ thường đặt nó ở đó để trung hòa nước xút. Sau 15 phút, bạn có thể bình tĩnh cắt hành tây mà không chảy nước mắt.