Bơ: 95% lợi và 5% hại cho cơ thể

Càng ngày bơ càng xuất hiện nhiều trong danh sách mua sắm của người Nga. Những lợi ích và tác hại của loại quả này đối với cơ thể vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ. Các nhà khoa học không ngừng tiến hành nghiên cứu và ngày càng có nhiều khám phá mới. Chúng tôi mời bạn tìm hiểu về những đặc tính khác thường của loại trái cây tuyệt vời này.

Chưa hết, bơ là một loại trái cây.

Đối với nhiều người, trái cây phải ngọt và mọng nước. Bơ, cả về hương vị lẫn thành phần hóa học, đều giống rau hơn. Điều khó hiểu là ở một số siêu thị, nó được tìm thấy bên cạnh dưa chuột, và ở những siêu thị khác - với táo.

Trên thực tế, có những loại trái cây mà ngay cả các nhà khoa học cũng bối rối. Ví dụ như cà chua, cà tím và dưa chuột. Nhưng điều này không áp dụng cho quả bơ. Câu trả lời cho câu hỏi đó là trái cây hay rau củ đã rõ ràng.

Bơ là một loại trái cây. Nó mọc trên một cây ăn quả thường xanh với cái tên tuyệt vời Perseus (từ tên của một anh hùng trong thần thoại Hy Lạp cổ đại). Quả chứa một hạt, nhờ đó cây sinh sản. Mọi thứ đều giống như những loại trái cây khác.

Anh hùng của bản in và những bài hát rực lửa

Nhiều người biết đến quả bơ qua những hình ảnh vui tươi trên áo phông và bài hát vang lên cách đây vài năm ở mọi ngóc ngách: “Avo-avocado, avo-avocado, it's just between you and me…”

Nhưng chính xác thì trái cây bí ẩn đó là gì?

• Xem. Nó giống như một quả lê lớn với một cái hố lớn bên trong. Vỏ bơ đặc, màu xanh và thường bị vón cục. Một loại hỗn hợp của quả lê và cá sấu. Quả được gọi là “lê cá sấu”. Nếu bạn cắt nó ra, bạn sẽ thấy cùi có độ đặc như dầu và có màu xanh vàng nhạt.
• Nếm. Quả bơ không thể bị nhầm lẫn với bất cứ thứ gì khác. Nó chứa rất nhiều chất béo. Hương vị của nó có thể được so sánh với bơ ngọt trộn với rau xanh xay nhuyễn. Ở một số loại, bạn có thể nghe rõ mùi của các loại hạt, lê, nấm, xúc xích, sữa chua và pho mát đã qua chế biến. Và nếu quả chưa chín thì thịt của nó có vị đắng.
• Mùi. Mùi thơm của bơ tươi rất tinh tế, không đường, thơm mùi bơ và hạt dẻ.

Ít người biết rằng những loại trái cây này có niên đại rất lâu đời. Chúng được người Aztec trồng trọt và được gọi là huacatl, có nghĩa là “dầu rừng”.

Tại sao bơ lại tốt cho sức khỏe?

Các nhà dinh dưỡng khuyên dùng bơ để giảm cân, các phương pháp chữa táo bón truyền thống và các bác sĩ khuyên dùng để giảm cholesterol trong máu. Nó chứa một lượng kỷ lục các axit béo, dầu, vitamin và chất chống oxy hóa lành mạnh.

Năm 1998, bơ được ghi vào sách kỷ lục Guinness là loại trái cây bổ dưỡng nhất.

100 g cùi chỉ chứa 1 g đường và một lượng rất lớn vitamin B, C, E, K, D, axit béo omega-3 và omega-6, chất béo không bão hòa đơn, kali, đồng, magiê và chất chống oxy hóa.

Lợi ích của quả bơ là gì?

• Ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của tim.
• Tăng sức đề kháng căng thẳng.
• Bình thường hóa huyết áp.
• Giảm mức cholesterol trong máu.
• Thúc đẩy giảm cân.
• Cải thiện sự tập trung và trí nhớ.
• Bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và loại bỏ táo bón.
• Bảo vệ tế bào khỏi lão hóa và có đặc tính trẻ hóa.

Loại trái cây này được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của người ăn chay, người mắc bệnh tim mạch và bệnh nhân tiểu đường. Trong bệnh tiểu đường loại 2, nó giúp duy trì lượng đường trong máu và cải thiện lượng lipid.

Để giúp người giảm cân

Sau khi nếm thử phần cùi béo, nhiều người đi đến kết luận rằng loại trái cây lạ này không phù hợp với chế độ ăn kiêng. Thật vậy, nếu bạn nhìn vào bao nhiêu calo trong một quả bơ, bạn sẽ kinh hoàng - lên tới 160 kcal trên 100 g cùi. Để so sánh, khoai tây và chuối có hàm lượng calo cao lần lượt chứa 77 và 89 kcal.

Mặc dù có hàm lượng chất béo cao nhưng quả bơ vẫn là loại quả dành cho người ăn kiêng. Thực tế là tất cả chất béo trong chúng đều tốt cho sức khỏe và không chứa cholesterol. Và còn có:

• trái cây bổ dưỡng;
• có thể thay thế sốt mayonnaise trong món salad;
• giảm bớt lo lắng khi ăn kiêng.

Lợi ích cho hệ thống sinh sản

Bơ được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của các cặp vợ chồng đang có ý định sinh con và đơn giản là nếu họ muốn cải thiện đời sống tình dục. Việc sử dụng nó như một loại thuốc kích thích tình dục đã được mô tả từ thế kỷ 16. Người Ấn Độ sử dụng trái cây để tăng ham muốn tình dục và tăng tốc độ sinh nở.

Các tính năng có lợi:

• Phần cùi của quả chứa rất nhiều axit folic, chất này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ khi mang thai.
• Vitamin E cần thiết cho hoạt động bình thường của tuyến sinh dục và sản xuất hormone.
• Bơ làm giảm nguy cơ loạn sản cổ tử cung.
• Ở nam giới, loại quả này giúp tăng lượng xuất tinh và tăng số lượng tinh trùng hoạt động.
• Trái cây đánh thức những tưởng tượng tình dục và ham muốn tình dục.

Viên thuốc xanh của tuổi trẻ và sắc đẹp

Bơ chứa vitamin E, giúp cải thiện việc sản xuất collagen và Elastin. Nếu thường xuyên ăn nó, tóc bạn sẽ bóng mượt, làn da khỏe mạnh, móng tay chắc khỏe và khuôn mặt không có nếp nhăn.

Bạn có thể sử dụng trái cây không chỉ bên trong mà còn bên ngoài. Phụ nữ làm mặt nạ từ nó để giữ ẩm cho da và loại bỏ tình trạng tóc dễ gãy. Bơ làm giảm viêm và kích ứng, đó là lý do tại sao nó được sử dụng để điều trị mụn trứng cá.

Làm hại

Bơ có thể gây hại:

• khi tiêu thụ với số lượng lớn;
• khi có bệnh nghiêm trọng và dị ứng;
• khi ăn trái cây có hột và vỏ.

Vỏ, hột và lá bơ có chứa chất độc persin. Chất độc này gây ngộ độc ở người và tử vong ở động vật và chim.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa trái cây vào chế độ ăn dần dần. Thành phần của nó khá cụ thể. Phản ứng dị ứng, tiêu chảy, nặng bụng và buồn nôn có thể xảy ra.

Hãy nhớ rằng: hạt và vỏ không thể ăn được.

Các loại bơ

Có khoảng 400 loại bơ. Trái cây được trồng ở quê hương lịch sử của chúng ở Mexico, cũng như ở Mỹ, Israel, Indonesia và các quốc gia khác có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nhân tiện, đối với người Mexico, việc “kinh doanh bơ” được coi là rất có lãi. Lợi nhuận của nó cao ngang ngửa với việc buôn bán ma túy.

Mặc dù có nhiều loại khác nhau nhưng trong các siêu thị ở Nga, bạn thường có thể tìm thấy 3 loại bơ:

• Hass (haas là một cách gọi sai). Loại phổ biến nhất trên thế giới. Hơn 85% tổng số bơ được trồng là loại bơ này. Vỏ quả có mụn, sẫm màu, thịt quả có màu xanh lục. Hass là một loại có độ béo vừa phải với bảng hương vị phong phú.
• Đaminh. Nó rất hiếm khi xuất hiện trên kệ của Nga.Nếu bạn gặp được anh ấy, hãy đưa anh ấy đi mà không do dự. Nó có kích thước lớn. Vỏ quả màu xanh, sần sùi, cùi có vị ngọt.
• Israel. Ít ngon hơn các giống châu Phi và Dominica. Thông thường, bơ Israel có vỏ mịn và mỏng, dễ gãy. Bột giấy có ít chất béo. Nó được ăn tốt nhất trong món salad hoặc nướng.

Các giống tốt nhất và khác thường nhất:

• Ryan – loại rất béo, thịt màu vàng, có vị như khoai tây nghiền.
• Ettinger – siêu ngon với hàm lượng chất béo thấp. Nó thậm chí còn trở nên ngon hơn khi nó ngồi. Hương vị của cùi có thể giống nấm chiên, pho mát chế biến, các loại hạt, sữa chua và xúc xích.
• Pinkerton – đặc trưng bởi một xương rất nhỏ. Trái cây châu Phi đặc biệt ngon và béo, trong khi trái cây của Israel thì ngược lại, ít béo và có vị như cà rốt.
• Pura Vida - Có hình quả bầu. Quả rất to và có thể nặng tới 1,3 kg.
• Fuerte - được coi là ngon nhất. Quả có vỏ mịn có vị kem ngọt dễ chịu.
• Thịt xông khói – loại nạc nhất và nhiều nước nhất. Vỏ của những quả thu nhỏ có màu xanh nhạt, cùi cũng vậy.
• Cây lau - Quả hình cầu có đá tròn giống nhau. Cùi có vị như hỗn hợp của quả lê và các loại hạt.
• Zutano - một trong những giống tốt nhất. Quả có hình quả lê, vỏ xanh mỏng và mịn. Cùi béo, ngon, có màu trắng như tuyết hoặc kem và có vị như quả táo.
• Mexicola – bơ màu tím đậm hoặc đen nặng tới 100 g.
• Bán-34 - sự đa dạng ưu tú. Quả mọng nước, có vị trái cây trở nên béo và bùi khi chín.
• Màu đen hoàng gia - sự đa dạng ưu tú. Nó được phân biệt bởi vỏ màu đen sâu và thịt màu vàng.

Vào những tháng hè chúng chín: Fuerte, thịt xông khói, các loại béo Pinkerton, Reed.

Vào mùa đông bạn có thể mua: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, giống Pinkerton ít béo.

Chúng tôi ăn bơ

Người Mexico ăn bơ hầu như mỗi ngày. Ở đây nó phổ biến như khoai tây ở Belarus. Để thu được lợi ích tối đa, nó được ăn sống. Loại trái cây này cũng được dùng trong các món ăn truyền thống của Mexico (guacamole và các món khác).

Trước khi ăn hoặc nấu bất cứ thứ gì, hãy gọt vỏ quả bơ:

1. Cắt trái cây theo chiều dọc thành hai nửa mà không cắt qua hố.
2. Loại bỏ và loại bỏ hố.
3. Dùng thìa múc bã và đặt vào đĩa.

Cách ăn bơ sống:

• Với một cái thìa. Rắc trái cây đã cắt với nước cốt chanh hoặc giấm 1%. Ăn cùi bằng cách dùng thìa múc thẳng từ vỏ.
• Với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Nghiền bột giấy bằng một cái nĩa. Nêm muối và hạt tiêu, rắc nước cốt chanh và phết như bơ.

Nước chanh giúp thịt quả bơ không bị thâm đen.

Nấu bơ

Bơ thường được dùng để chế biến:

• xà lách;
• sushi và cuộn;
• đồ ăn nhẹ;
• sốt guacamole.

Phần cùi nhiều dầu rất hợp với cá và hải sản, trứng, giăm bông, thịt gà và trái cây họ cam quýt.

Công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng:

• Bánh mì kẹp. Trải bột bơ lên ​​bánh mì. Đặt một miếng cá hồi mỏng lên trên. Trang trí với rau xanh.
• Xa lát. Luộc 300 g tôm. Cắt 1 quả bơ đã gọt vỏ và 300 g dứa đóng hộp thành khối vuông. Trộn, rắc rau thơm xắt nhỏ. Top với sữa chua.
• Đồ ăn vặt. Nghiền cùi của 1 quả, 200 g phô mai tươi hoặc phô mai feta và các loại thảo mộc trong máy xay. Trải trên bánh mì nướng.
• Bữa sáng nhanh. Cắt quả bơ làm đôi, bỏ hột và mở rộng lỗ một chút. Đập 2 quả trứng cút vào mỗi nửa.Nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 200 độ trong 15 phút.
• Nước sốt guacamole. Xay trong máy xay sinh tố (đại khái): bơ gọt vỏ, hành tây nhỏ, nửa quả ớt chuông, ớt nhỏ, cà chua, 1/4 quả chanh không gọt vỏ. Muối và thêm 1-2 muỗng canh. thìa dầu ô liu. Ăn kèm với bánh ngô hoặc bít tết.

Ai là người chín chắn nhất ở đây?

Rất thường mọi người không hiểu được hương vị của quả bơ vì lần đầu tiên họ thử nhầm loại quả. Nó thường chưa chín trên kệ hàng: cứng, nhạt, có vị đắng khó chịu. Một thái cực khác là trái cây quá chín với cùi giống như nhuyễn rất béo.

Làm thế nào để chọn được quả bơ chín và ngon?

• Bóp trái cây trong tay của bạn. Nó phải mềm nhưng có tính đàn hồi, giống như một quả bóng cao su được bơm căng.
• Lắc nó gần tai của bạn. Quả chín sẽ phản ứng bằng âm thanh khó nghe của hạt.
• Kiểm tra da. Nó phải mịn, không có lỗ, vết nứt hoặc vùng tối.
• Hãy chú ý đến phần trên của quả. Nếu có thể nhìn thấy phần cổ thay vì hình tròn đơn giản, điều đó có nghĩa là quả đã chín trên cây và sẽ đặc biệt ngon.

Mua một quả bơ cứng sẽ tốt hơn một quả mềm và chín quá.

2 cách làm chín quả bơ

Ưu điểm của quả là chín ngay cả khi được hái từ trên cây.

Làm gì với quả bơ cứng?

• Đặt trái cây vào túi nhựa cùng với táo hoặc chuối. Buộc và để trên bàn trong một ngày. Bí quyết của phương pháp này là táo và chuối thải ra khí ethylene, chất này thúc đẩy mọi thứ xung quanh chín nhanh chóng.
• Bọc quả bơ trong giấy thủ công và đặt nó ở nơi tối, mát mẻ. Sau 2-3 ngày nó sẽ trở nên thích hợp để tiêu thụ.

Mặc dù bơ đã hơn 20.000 năm tuổi nhưng chúng chỉ mới trở nên phổ biến ở Nga trong những năm gần đây. Cho đến ngày nay, những quả xanh trông giống như những quả lê lớn chưa chín vẫn không tạo được niềm tin cho nhiều người. Điều đáng công nhận là hương vị của bã nhờn rất đặc trưng. Để đánh giá cao một quả bơ, bạn cần chọn đúng loại trái cây. Một số người chỉ thích nó trong món salad và món cuốn. Trong mọi trường hợp, ăn nó rất hữu ích. Các giống có đặc điểm là hàm lượng chất béo cao thay thế thịt và trứng. Bơ là sản phẩm rất có giá trị dành cho những người ăn chay và những ai theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.