3 bí quyết giúp bạn chọn được quả lựu chín ngọt vừa ý

Những người sành ăn thực sự đã chia sẻ bí quyết chọn những quả lựu có độ ngon và chín đẹp mắt. Mùi vị của hạt sẽ được quyết định bởi vỏ, hoa ở gốc và tổng trọng lượng của quả. Đã xem xét kỹ trái cây, bạn chắc chắn không thể sai được.

Kiểm tra độ chín

Quả lựu hữu ích nhất là quả lựu chín. Vào thời điểm quả chín, lượng chất dinh dưỡng và nguyên tố vi lượng tập trung nhiều nhất ở quả.

Các bác sĩ khuyên nên ăn lựu đối với những người mắc các bệnh về hệ tim mạch và lượng huyết sắc tố thấp. Các loại ngũ cốc chứa các axit amin thiết yếu, vitamin B6, K và nhiều loại khác. Chúng có tác động tích cực đến hoạt động của các cơ quan tạo máu, giảm mệt mỏi mãn tính và mất sức.

Làm thế nào để hiểu rằng trái cây khỏe mạnh và chín? Ở những cửa hàng có doanh thu nhỏ, người bán hàng thường cắt “nắp” một cách hữu ích. Giống như, chiêm ngưỡng những hạt ngũ cốc đẹp như thế nào. Thật không may, hiệu suất ngoạn mục không đảm bảo độ ngon ngọt và hương vị ngọt ngào. Các loại ngũ cốc có màu đỏ đậm có thể trở nên chua chát. Những người sành ăn lựu khuyên không nên cắt quả ngay tại chỗ mà hãy xoay một chút trên tay.

"Vương miện" chỉ dành cho điều tốt nhất

“Vương miện” của quả lựu là chiếc cốc hoa.Khi quả chín, nó khô đi và các cánh hoa cong lại, tạo thành một thứ giống như vương miện hoàng gia.

Đầu quả lựu càng đẹp và khô thì càng có nhiều khả năng bạn có được quả lựu mọng nước và chín mọng.

Đài hoa cũng có thể cho bạn biết tình trạng của hạt lựu. Nếu mềm, có những mảng màu xanh xám thì khả năng cao bạn sẽ thấy nấm mốc, thối rữa bên trong. Những người bán hàng vô đạo đức thường cắt bỏ phần này. Trong trường hợp này, bạn cần chú ý đến các dấu hiệu khác.

Nhỏ và xa xôi

Nếu quả lựu được chọn, mặc dù có kích thước nhỏ nhưng nặng từ 400–700 gram trở lên, bạn có thể cho nó điểm “+” một cách an toàn.

Quả càng nặng thì càng chứa nhiều nước.

Lựu chưa chín cũng như lựu quá chín (bị teo lại), chủ yếu bao gồm hạt, lỗ rỗng và vỏ. Chúng có trọng lượng không đáng kể. Nước ép chín, lỏng – đó là nguyên nhân gây ra cảm giác nặng nề. Nếu một loại trái cây cỡ nắm tay của một người đàn ông chỉ nặng 200 gam thì tốt hơn hết bạn nên để nó trên kệ trong cửa hàng.

Chúng ta gặp nhau nhờ quần áo

Tình trạng của vỏ thường là điều đầu tiên mọi người chú ý khi chọn một quả lựu. Và nó đúng. Trong một quả chín và mọng nước, nó:

• màu sắc đẹp: đỏ, đỏ tía, vàng, hồng (tùy theo giống);
• mờ, không bóng;
• không có vết nứt;
• không có vết lõm;
• không có đốm nâu xám;
• mỏng nhưng dày đặc.

Garnet vỏ mỏng chất lượng tốt. Các củ hạt có thể được cảm nhận rõ ràng dưới da.

Những vết xước nông và vết thủng trên da đã lành không ảnh hưởng gì. Nhưng tốt hơn hết là tránh những vết nứt lớn. Các hạt bị phơi nhiễm dễ bị ảnh hưởng bởi nấm mốc. Nếu bạn làm hỏng trái cây trên đường về nhà, hãy ăn nó thật nhanh, nếu không nó sẽ biến mất.

Những gì khác bạn nên chú ý khi mua một quả lựu?

Chọn một quả lựu có thể được so sánh với việc chọn một quả dưa hấu.Cách tiếp cận tương tự thường được áp dụng cho cả hai. Lựu cũng được “khai thác” và trước hết chọn những mẫu có đầu khô. Vì vậy, bạn có thể kiểm tra độ chín của trái cây bằng cách nào khác:

1. Chạm vào quả lựu bằng ngón trỏ. Nếu âm thanh buồn tẻ thì bên trong có rất nhiều sự trống rỗng. Trái cây ngon ngọt nghe có vẻ to. Bạn có thể so sánh nó với âm thanh vang lên của kim loại.
2. Hãy chú ý đến độ sáng của màu sắc. Vỏ nhợt nhạt thường cho thấy lượng axit lớn. Nhưng cũng có những ngoại lệ đối với các quy tắc. Ví dụ, các giống không hạt, thường có màu nhạt.
3. Nếu người bán cắt bỏ “nắp” một cách hữu ích, hãy đánh giá hình dạng của hạt. Hạt lựu chín và ngọt có hình thuôn dài, bề mặt có gân rõ nét. Hình tròn là dấu hiệu của sự non nớt.
4. Ngửi mùi trái cây. Không giống như táo, dâu tây và đào, lựu chín không tỏa ra bất kỳ hương vị nào cả. Mùi trái cây chưa chín.
5. Nhấn xuống chùm hoa. Một âm thanh lạo xạo là một tín hiệu tốt. Điều đó có nghĩa là hạt chín bị nứt dưới áp lực.

Các loại lựu chua ngọt

Có khoảng 350 loại lựu. Chúng có hương vị khác nhau, có hình dạng và màu sắc riêng. Thông thường, tất cả lựu đạn có thể được chia thành hai loại:

• các loại quả hạch;
• không hạt.

Nhóm đầu tiên là rộng nhất. Nó phổ biến và quen thuộc với mọi người. Nhưng không phải ai cũng từng nghe nói đến lựu không hạt. Chúng được nhân giống nhân tạo.

Đặc điểm nổi bật của lựu không hạt là vị ngọt. Hạt của quả mềm, giống mật ong và không hề chua dù quả hơi chưa chín.

Các loại quả hạch

Hầu hết các giống lựu đều có hạt bên trong hạt. Nó làm phiền một số người và họ nhổ nó ra sau khi ăn phần cùi mọng nước.Những người khác ăn ngũ cốc cùng với hạt. Với số lượng nhỏ chúng không gây hại cho sức khỏe. Trước hết, nên chọn lựu theo độ chín. Axit quá mức sẽ gây kích ứng niêm mạc dạ dày và gây hại cho quá trình tiêu hóa nhiều hơn phần lõi cứng của ngũ cốc.

Nước ép đậm đà của quả lựu đá gây kích ứng niêm mạc dạ dày và hạt có thể gây khó chịu cho đường ruột. Các bác sĩ khuyến cáo hạn chế sử dụng chúng cho những người bị viêm dạ dày, loét và các bệnh mãn tính khác của hệ tiêu hóa.

Biết được giống giúp xác định độ ngọt của trái cây theo nhiều cách. Thông thường bạn có thể tìm thấy lựu đạn trong cửa hàng:

• Ahmar. Lựu Iran, xứng đáng được coi là một trong những loại lựu ngọt nhất. Nước ép của nó chứa tới 19% đường. Quả có vỏ màu xanh hồng. Các hạt có màu hồng nhạt.
• Gyuleysha có màu đỏ. Những quả tròn có vỏ màu carmine được trồng ở Azerbaijan. Hạt to, có màu anh đào đậm. Hương vị có vị chua, ngọt và chua.
• Ak-Don Crimean. Được nhân giống trong Vườn Bách thảo Nikitinsky. Quả có vỏ mỏng màu kem, có một bên ửng hồng. Hạt có màu hồng đậm, có vị chua ngọt.
• Bala-mursal. Giống được nhân giống ở Azerbaijan. Anh ấy thường được so sánh với Ahmar của Iran. Quả chứa 16% đường và có vị rất ngọt. Chúng có hình dạng hơi dẹt và có màu đỏ thẫm.
• Achikanor. Quả tròn màu đỏ với hạt màu anh đào. Vị có vị chua ngọt, chua chua. Người ta tin rằng loại lựu này làm dịu cơn khát tốt hơn ayran và kumiss.
• Dogwood anor. Sự đa dạng sớm. Được trồng ở Uzbekistan. Quả có nhiều kích cỡ khác nhau, vỏ màu hồng và hạt màu đỏ. Hương vị ngọt và chua.
• Dholka. Lựu có nguồn gốc từ Ấn Độ.Chúng có màu hồng nhạt, hạt có màu hơi hồng hoặc trắng. Nhiều người cho họ vị ngọt ưu việt. Điều đáng chú ý là người Ấn Độ dùng quả này để bào chế thuốc giảm đau.
• Mangulati rất ngọt ngào. Giống Israel. Quả có hình tròn, màu hồng rất đẹp. Chúng có vị ngọt dễ chịu với vị chua hầu như không đáng chú ý.

không hạt

Lựu không hạt xuất hiện tại các cửa hàng cách đây không lâu và ngay lập tức chiếm được cảm tình của người Nga. Điều đó không có gì đáng ngạc nhiên. Lựu không hạt luôn ngọt dù bạn chọn loại quả nào. Tất nhiên, gọi chúng là không hạt thì không hoàn toàn đúng. Bên trong hạt có các tạp chất màu trắng - "chất kết dính" (tên thực vật của chất này). Nhưng chúng hoàn toàn không có cảm giác gì khi nhai do tính chất mềm mại của chúng.

Các giống không hạt phổ biến:

• Tuyệt vời. Một loại rất phổ biến ở Mỹ. Nó thường được nhập khẩu vào Nga từ Ai Cập. Các loại trái cây được phân biệt bởi màu trắng vàng. Họ có đỏ mặt ở một bên. Hạt có màu kem xỉn, rất ngọt và mềm.
• Mollar de Elche (Mollar de Elche). Sự đa dạng này phổ biến ở Tây Ban Nha. Quả có kích thước vừa và lớn, có thể nặng từ 800 g trở lên. Vỏ có màu đỏ nhạt, hạt cũng có màu đỏ đậm. Chúng có vị ngọt, hạt mềm, ăn được.

Mặc dù tất cả các loại lựu không hạt đều có vị ngọt vốn có nhưng bạn cũng cần biết cách chọn lựu. Chúng có thể ngọt ngào, mọng nước, thậm chí nhiều nước. Khi lựa chọn, việc tập trung vào tất cả các dấu hiệu chín ở trên là đúng, ngoại trừ một sửa đổi nhỏ: Những quả lựu ngon được chọn theo nguyên tắc “nhẹ nhất”. Những quả có vỏ xỉn màu luôn mọng nước hơn những quả có vỏ hồng hào.

Lựu không hạt là lựa chọn lý tưởng cho những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Cắt và nếm quả lựu đúng cách

Chọn được những quả lựu chín mọng và mọng nước, bạn hãy nhanh tay cắt ra và thưởng thức những hạt lựu thơm ngon. Bạn có thể làm điều này theo ba cách:

• Phương pháp số 1. Cắt phần trên cùng của quả lựu có chùm hoa ở độ sâu khoảng 1 cm, cắt hình chữ thập trên vỏ. Dùng dao mỏng chọc vào lõi ở độ sâu 5–10 cm, sau đó mở quả lựu ra. Trước mặt bạn sẽ là 4 phần gọn gàng với những hạt nguyên hạt đẹp mắt.
• Phương pháp số 2. Cắt bỏ phần trên sâu 1 cm, chọc thủng lõi. Sau khi giảm 3-4 cm, hãy cắt vỏ xung quanh chu vi. Cởi nó ra. Lật quả lựu lại với những hạt lộ ra ngoài úp xuống một cái bát sâu lòng. Chạm vào vỏ bằng cán dao. Tất cả các hạt rơi vào bát. Nhân tiện, phương pháp làm sạch này chỉ phù hợp với những quả lựu rất chín và tươi, theo đúng nghĩa đen, chúng sẽ bị nứt trên tay bạn.
• Phương pháp số 3. Cắt bỏ phần trên. Cắt vỏ theo chiều ngang. Đâm vào lõi và đặt quả lựu dưới nước. Sau khoảng 20 phút, các vách ngăn sẽ phồng lên và các hạt dễ bong ra. Làm sạch lựu đạn trực tiếp dưới nước.

Lựu là một loại trái cây rất cổ xưa với một lịch sử phong phú. Trong quá trình khai quật kim tự tháp Ai Cập, người ta đã tìm thấy trái cây trong quan tài. Các nhà khoa học tin rằng loài thực vật này xuất hiện cách đây 66 triệu năm vào cuối kỷ Phấn trắng. Hãy thử nghĩ xem, ngày xửa ngày xưa, thằn lằn bay, khủng long bạo chúa và thằn lằn bay pterodactyl bay gần những loại trái cây này. Và hôm nay mọi người đều có thể mua một quả lựu đạn tuyệt vời trong cửa hàng.

Chọn một quả lựu chín thật dễ dàng nếu bạn biết một số đặc điểm của quá trình chín của nó. Không đi sâu vào chi tiết, các dấu hiệu nhận biết độ chín là trọng lượng nặng, cụm hoa khô và các hạt nổi lên qua vỏ. Hãy ưu tiên những loại trái cây có hình khối đa diện, chắc chắn bạn sẽ không sai đâu!