Bạn ăn đậu phụ với cái gì và có thể thêm nó vào đâu?

Thêm đậu phụ vào món ăn của bạn sẽ khiến món ăn trở nên bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe hơn. Sản phẩm được làm từ đậu nành. Đậu phụ được đánh giá cao vì hàm lượng protein cao, đó là lý do tại sao những người ăn chay đưa nó vào thực đơn của họ. Phô mai được làm từ sữa đậu nành có bổ sung chất đông tụ (chất làm đặc). Trước đây, đậu phụ được làm trực tiếp từ đậu, ngày nay nó được làm từ bán thành phẩm ở dạng bột. Phô mai làm từ đậu nành còn được gọi là đậu phụ.

Đậu phụ được thêm vào những món ăn gì?

Việc sử dụng đậu phụ trong nấu ăn phụ thuộc vào sự đa dạng của nó. Phô mai cứng được chiên và thêm vào các món thịt. Sản phẩm mềm được sử dụng trong nhiều món tráng miệng khác nhau - ví dụ như bánh pudding, món thịt hầm. Nó cũng được thêm vào sinh tố trái cây.

Đậu phụ cũng có thể kết hợp với rất nhiều loại rau, hải sản, nấm, trứng, cơm. Phô mai được sử dụng trong món salad và trong quá trình chế biến các món ăn nóng. Vì đây là sản phẩm nạc nên phù hợp với những người đang nhịn ăn, ăn kiêng hoặc theo nguyên tắc dinh dưỡng thuần chay.

Hương vị và mùi thơm của phô mai đậu nành, loại gia vị nào kết hợp tốt nhất

Bản thân đậu phụ có hương vị và mùi thơm trung tính. Trong quá trình nấu, sản phẩm này thấm đẫm mùi vị của các nguyên liệu khác. Nhờ đặc tính này của phô mai đậu nành, nó có thể kết hợp hoàn toàn với bất kỳ loại gia vị nào. Trong trường hợp này, sẽ không có xung đột về hương vị. Đậu phụ được coi không phải là món chính mà là thành phần phụ của món ăn, giúp món ăn thêm lành mạnh. Khi giảm giá, bạn có thể tìm thấy đậu phụ với các chất phụ gia dưới dạng thảo mộc, các loại hạt và gia vị cay.

Thành phần của sản phẩm

Phô mai làm từ đậu nành chứa nhiều protein thực vật, axit amin, vitamin và nguyên tố vi lượng. Đậu phụ không chứa cholesterol có hại. Hàm lượng calo của nó là 75 kcal trên 100g. Sản phẩm sẽ bão hòa cơ thể bằng kali, canxi, phốt pho, magiê, sắt, kẽm và các khoáng chất khác.

Các protein có trong sữa đông đậu nành được cơ thể hấp thụ tới 90%. Theo nghiên cứu của các bác sĩ, phô mai đậu nành có tác dụng tích cực đến hoạt động của hệ tim mạch và giúp phục hồi nồng độ hormone ở phụ nữ. Tốt hơn là nam giới nên tiêu thụ đậu phụ với số lượng hạn chế vì sản phẩm có chứa phytoestrogen, làm giảm sản xuất testosterone.

Cách chọn phô mai chất lượng và nơi bảo quản

Khi mua phô mai đậu phụ, bạn nên chọn sản phẩm tươi, có hạn sử dụng. Nó cũng cần phải chú ý đến thành phần.

Thành phần chính:

• Nước;
• đậu nành;
• chất keo tụ (kali clorua hoặc sunfat).

Tốt hơn hết bạn nên mua đậu phụ không có chất phụ gia, vì tất cả các nguyên liệu bổ sung đều có thể được thêm vào trong quá trình nấu.

Bảo quản gói phô mai đã mở trong tủ lạnh. Sản phẩm chưa sử dụng được cho vào thùng chứa và đổ đầy nước, chất lỏng được thay hàng ngày. Khi bảo quản theo cách này, phô mai sẽ tươi ngon trong một tuần.Đậu phụ có thể được đông lạnh, trong trường hợp đó nó sẽ được bảo quản từ 1 đến 5 tháng. Điều đáng lưu ý là độ đặc và hương vị của phô mai đậu nành sẽ thay đổi một chút - nó sẽ trở nên đàn hồi hơn và có hương vị caramel nhẹ.

TOP 5 công thức nấu ăn phổ biến với đậu phụ phô mai

Phô mai đậu phụ không chỉ phổ biến trong ẩm thực châu Á. Các bà nội trợ Nga cũng

Họ thích chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau từ nó.

Đậu hũ chiên rau củ

Một set rau và gia vị tùy ý sẽ phù hợp cho món ăn này. Mọi người đều có thể chọn sản phẩm theo sở thích của mình và cắt chúng theo bất kỳ cách nào để tạo ra món hầm nạc thơm ngon và thịnh soạn.

Danh sách các thành phần:

• đậu phụ – 200 g;
• bí xanh – 1 chiếc.;
• cà chua - 1 chiếc.;
• cà rốt - 1/2 chiếc.;
• ớt chuông - 1 chiếc;
• ngô - 2 muỗng canh. tôi;
• dầu thực vật - 1,5 muỗng canh. tôi;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt đậu phụ cứng thành lát.
2. Cắt rau để tạo thành những lát vừa.
3. Chiên cà rốt, ớt, cà chua và bí xanh trong dầu cho đến khi chuyển màu. Quá trình rang được thực hiện ở nhiệt độ cao.
4. Sau đó thêm ngô, muối và hạt tiêu vào, khuấy đều. Sau 1-2 phút, chuyển rau ra đĩa.
5. Trong cùng một chảo, chiên các lát đậu phụ trong 1 phút mỗi mặt, nêm muối và hạt tiêu, sau đó đặt chúng lên trên món rau hầm.

Thay vì muối các lát phô mai, bạn có thể nhúng chúng vào nước tương trước khi chiên. Đậu hũ sẽ thơm và ngon hơn.

Pate đậu nành nấm và rau thơm

Pate với phô mai đậu nành ngon ngọt, nhẹ và ngon. Món khai vị được chuẩn bị rất nhanh và có kết cấu dạng kem.

Danh sách các thành phần:

• đậu phụ – 250 g;
• nấm – 450 g;
• hành tây - 1 đầu;
• tỏi - 3 tép;
• dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước tương - 1 muỗng canh. tôi.;
• muối, hạt tiêu đen, rau mùi tây khô, lá oregano khô - tùy theo khẩu vị;
• mùi tây tươi - 1/2 bó.

Các bước nấu:

1. Chiên hành tây thái nhỏ cho đến khi trong suốt.
2. Sau đó cho tép tỏi vào chảo và chiên thêm 2 phút nữa.
3. Thêm nấm và nấu cho đến khi mềm.
4. Thêm đậu phụ cắt nhỏ, nước tương, gia vị và rau thơm vào chảo.
5. Giữ hỗn hợp ở nhiệt độ thấp dưới nắp trong vòng 10 - 15 phút (cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn).
6. Chuyển lượng chứa trong chảo rán vào một hộp chứa sâu, thêm mùi tây tươi và đánh bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.

Bạn có thể tùy ý thêm chanh hoặc nước cốt chanh vào pate thành phẩm. Thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh là 3-4 ngày.

Nước sốt chay

Bất kỳ món ăn nào cũng trở nên đa dạng hơn nhờ sử dụng nước sốt. Đậu phụ mềm là hoàn hảo cho công thức này.

Danh sách các thành phần:

• đậu hủ non – 100 g;
• dầu ô liu - 3 muỗng canh. tôi.;
• giấm rượu vang trắng - 2 muỗng canh. tôi.;
• nước tương - 3 muỗng canh. tôi.;
• mù tạt – 25 g;
• hạt tiêu đen xay - để nếm thử;
• đường - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 1 tép.

Cách nấu:

1. Đặt tất cả nguyên liệu vào tô máy xay.
2. Đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn.
3. Nếm thử nước sốt và điều chỉnh theo khẩu vị mong muốn.
4. Chuyển hỗn hợp vào lọ thủy tinh có nắp đậy.

Nước sốt được bảo quản trong tủ lạnh. Nó có thể được dùng làm nước sốt salad, phết lên bánh mì và thêm vào súp nóng.

Bánh mousse sô cô la

Đậu phụ mềm rất lý tưởng cho món tráng miệng. Mousse sô cô la với đậu phụ được chế biến nhanh chóng, đơn giản và đồng thời rất ngon.

Danh sách các thành phần:

• đậu phụ mềm – 300 g;
• đường nâu - 150 g;
• ca cao - 3 muỗng canh. tôi.;
• nước nóng - 1 muỗng canh. tôi.
• chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
• cà phê hòa tan – 1 muỗng cà phê;
• quế - 1/4 muỗng cà phê.tôi.

Chuẩn bị từng bước:

1. Dùng nĩa nghiền phô mai, kết hợp với đường, khuấy đều.
2. Thêm chiết xuất vani, ca cao và quế và trộn lại.
3. Hòa tan cà phê trong nước nóng và thêm vào các thành phần khác.
4. Đánh khối lượng thu được bằng máy trộn hoặc máy xay.

Đặt mousse đã hoàn thành vào hộp đựng thích hợp và để trong tủ lạnh trong 30 phút. Món tráng miệng ướp lạnh có thể được trang trí bằng rắc bánh kẹo hoặc dừa vụn lên trên.

cốt lết chay

Mặc dù không có thịt trong công thức, những miếng đậu phụ cốt lết vẫn làm no do chứa một lượng lớn protein trong thành phần của chúng.

Danh sách các thành phần:

• đậu phụ – 250 g;
• bột mì - 2 muỗng canh. tôi.;
• bột ngô - 2 muỗng canh. tôi.;
• hành lá xắt nhỏ - 2 muỗng canh. tôi.;
• vụn bánh mì - 2 muỗng canh. tôi.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.;
• rau mùi, nghệ, muối - cho vừa ăn.

Quy trình chuẩn bị:

1. Đậu phụ nghiền nát, thêm tất cả các nguyên liệu còn lại vào và trộn đều.
2. Đặt hỗn hợp thu được vào tủ lạnh trong 30 phút.
3. Tạo thành các miếng cốt lết và cuộn chúng trong vụn bánh mì. Nếu vụn bánh mì không dính, hãy làm ẩm bề mặt miếng cốt lết bằng nước.
4. Bạn cần nấu ở lửa vừa. Các miếng cốt lết được chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Trước khi phục vụ, đặt các miếng cốt lết lên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa. Ăn kèm sốt sữa chua và salad rau củ.

Phô mai đậu nành đã được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Nó được ăn như một món ăn độc lập, được nêm với các loại thảo mộc, các loại hạt và gia vị, và thêm vào các thực phẩm khác. Đậu phụ có sẵn ở dạng cứng và mềm. Bao bì đã mở có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày. Phô mai đậu nành có thể được sử dụng an toàn trong các thí nghiệm ẩm thực, không nên bỏ qua sản phẩm xứng đáng này.