Làm thế nào để làm khô hông hoa hồng mà vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi?

Để duy trì khả năng miễn dịch và cung cấp vitamin cho cơ thể quanh năm, kể cả trong mùa đông lạnh giá, không cần dùng thuốc đặc trị, bạn chỉ cần học cách làm khô hông hoa hồng. Thao tác này liên quan đến một số chi tiết cụ thể nhất định, nhưng khá khả thi ở nhà.

Quả mọng có thể được chế biến trong lò nướng, máy sấy điện đặc biệt hoặc trong không khí trong lành. Kết quả là một sản phẩm có thể chịu được việc lưu trữ lâu dài. Đồng thời, xét về hàm lượng các thành phần hữu ích thì nó sẽ không thua kém gì so với hoa hồng hông tươi. Theo thông lệ, người ta thường chuẩn bị các món trộn, dịch truyền, mứt, thuốc sắc từ chế phẩm phổ thông hoặc đơn giản là thêm vào trà.

Làm thế nào để chuẩn bị hoa hồng hông đúng cách để sấy khô?

Trước khi sấy hoa hồng hông, cần phải thu thập và xử lý nó. Bạn nên tự mình làm việc này, nếu không kết quả có thể không như bạn mong đợi.

Bất kể quả mọng được sấy khô như thế nào cho mùa đông, chúng cần được thu thập như sau:

Đối với những lần thu hoạch tiếp theo, tốt hơn nên chọn những quả hơi chưa chín, đặc, có màu cam sáng hoặc đỏ, vị hơi chua và se. Chúng chứa lượng vitamin gấp đôi so với sản phẩm trưởng thành và được bảo quản ở nhà tốt hơn nhiều.
Thời điểm tối ưu để hái dâu là từ cuối tháng 8 cho đến khi có đợt sương giá đầu tiên.
Sau khi lắp ráp, bạn cần bắt đầu làm khô quả ngay lập tức, không nên bảo quản hoa hồng hông trong thời gian dài mà không có biện pháp xử lý thích hợp.
Khi thu hái sản phẩm, nên ưu tiên những quả to, có lá đài nhô ra các hướng khác nhau ở cuống.
Việc lắp ráp và sấy khô sau đó phải được thực hiện cùng với thân cây, chúng chứa một lượng đáng kể vitamin và các thành phần hữu ích.

Lời khuyên: Không nên hái hoa hồng hông gần đường giao thông và các cơ sở công nghiệp. Nó không hấp thụ các chất có hại và không gây hại cho sức khỏe, nhưng cũng không mang lại lợi ích gì.

Nhiệt độ tốt nhất để sấy hoa hồng hông trong lò nướng và máy sấy điện

Quá trình sấy quả mọng trong lò nướng hoặc máy sấy điện không phức tạp, yếu tố chính ở đây là nhiệt độ tiếp xúc. Ngay cả một lượng dư thừa nhỏ cũng có thể dẫn đến sự phá hủy tất cả các thành phần hữu ích, do đó hoa hồng hông sẽ trở thành một chất phụ gia thực phẩm có hương vị dễ chịu.

Để ngăn chặn điều này, bạn cần nhớ những điều sau:

Nhiệt độ trong lò trong quá trình chế biến phải nằm trong khoảng từ 45°С đến 60°С.
Chế biến trái cây trong máy sấy đặc biệt được thực hiện ở nhiệt độ từ 40°С đến 70°С.

Nếu ở nhà không thể cung cấp và theo dõi các thông số đó, thì tốt hơn hết bạn không nên mạo hiểm và sử dụng tùy chọn sấy khô thông thường trong không khí trong lành. Sẽ mất nhiều thời gian hơn nhưng không làm giảm chất lượng sản phẩm.

Làm thế nào để sấy khô hông hoa hồng đúng cách trong lò?

Đây là lựa chọn tốt nhất cho một ngôi nhà hiện đại được trang bị các thiết bị phù hợp. Để sấy hoa hồng hông đúng cách cho mùa đông trong lò, bạn cần thực hiện các thao tác sau:

Chúng tôi phân loại quả, kiểm tra chất lượng và loại bỏ những quả xấu. Rửa hông hoa hồng bị nghiêm cấm! Trái cây sẽ được chế biến hiệu quả ngay cả khi không có điều này.
Đặt các loại quả mọng lên một tấm nướng, trải đều chúng trên bề mặt thành một lớp. Đặt chúng vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 45-50°C.
Chúng tôi giữ hoa hồng hông trong lò khoảng 8 giờ, tăng dần nhiệt độ xử lý lên 60°C. Đồng thời, cửa tủ nên mở hé để hơi ẩm thoát ra từ quả dâu không đọng lại trong không gian nhỏ. Thỉnh thoảng lắc khay nướng nhưng không chạm vào trái cây bằng thìa hoặc tay.

Nếu tất cả các thao tác được thực hiện chính xác thì tầm xuân được thu hoạch vào mùa đông sẽ chỉ nhăn nheo chứ không đổi màu. Quả mọng sẫm màu cho thấy nhiệt độ khuyến nghị đã bị vượt quá. Chúng cũng tốt cho sức khỏe nhưng kém hơn đáng kể về hương vị.

Tính năng sấy hông hoa hồng trong máy sấy điện và trong không khí trong lành

Quy trình sẽ được đơn giản hóa hơn nữa nếu bạn có một máy sấy đặc biệt ở nhà - máy khử nước. Quả mọng cũng được làm sạch các mảnh vụn, phân loại và gửi đến một thiết bị chức năng mà không cần xử lý ướt. Việc sấy khô có thể được thực hiện ở nhiệt độ tối thiểu, sau đó quá trình này sẽ mất ít nhất 9-12 giờ. Nếu bạn sử dụng các thông số tối đa, quá trình sấy khô sẽ mất không quá 6-8 giờ, nhưng những loại trái cây như vậy sẽ ít có lợi hơn. Nếu quả mọng được sấy khô đúng cách, chúng sẽ dễ dàng vỡ trên tay bạn nhưng sẽ không vỡ vụn.

Phương án cuối cùng là ở nhà, bạn có thể sử dụng tùy chọn sấy khô truyền thống, bao gồm việc tránh nhiệt độ cao:

Chúng tôi sắp xếp các loại quả mọng, cắt ngắn cuống một chút.
Chúng tôi xếp trái cây lên ván ép, khay lớn hoặc giấy báo thành một lớp và đặt chúng ở nơi khô ráo và tối. Tác động của tia cực tím gây bất lợi cho các thành phần có lợi của hoa hồng hông. Một yếu tố quan trọng nữa là thông gió tốt của căn phòng.
Trong điều kiện như vậy, quả sẽ phải được giữ ít nhất 2-4 tuần. Chỉ khi đó chúng mới khô đều và có thể tồn tại suốt mùa đông.
Khi quả bắt đầu dễ gãy, hãy chuyển chúng vào hộp bìa cứng có nắp và giữ ở đó, không mở trong ít nhất 4-5 ngày nữa. Bằng cách này, quả mọng sẽ loại bỏ được độ ẩm còn sót lại.

Tất cả những gì còn lại là gửi phôi đi bảo quản và bạn có thể tận hưởng sản phẩm tốt cho sức khỏe suốt mùa đông.

Làm thế nào để bảo quản hoa hồng hông khô cho mùa đông đúng cách?

Bạn không chỉ cần có khả năng làm khô hoa hồng hông một cách chính xác mà còn phải biết chế phẩm nên được bảo quản trong những điều kiện nào. Sai lầm lớn của nhiều bà nội trợ là bảo quản trái cây trong lọ thủy tinh hoặc nhựa có nắp đậy. Trên thực tế, ở nhà tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào túi vải. Biện pháp cuối cùng là sử dụng lọ thủy tinh nhưng bạn cần đóng chúng lại bằng vải và buộc bằng dây.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về cách làm khô táo gai