Cách bóc vỏ tôm tươi, luộc, đông lạnh tại nhà đúng cách?

Không phải ai cũng biết cách bóc vỏ tôm nhanh, hiệu quả và đúng cách. Nhưng chính những vi phạm công nghệ trong quy trình này thường là nguyên nhân khiến bạn không hài lòng với món ăn đã hoàn thành, đặc biệt là do có mùi thơm khó chịu hoặc mùi vị đặc trưng.

Việc mua tôm chưa bóc vỏ và tự chế biến giúp ngăn chặn vi khuẩn, hạt bụi và các thành phần lạ xâm nhập vào thịt trong quá trình vận chuyển và đóng gói (không ai có thể đảm bảo rằng việc này đã được thực hiện đúng). Trước khi bóc vỏ tôm, các chuyên gia khuyên bạn nên luộc tôm trực tiếp trong vỏ. Nếu sản phẩm được luộc nguyên vỏ, điều này cho phép chúng giữ lại toàn bộ nước trái cây và lượng thành phần dinh dưỡng tối đa.

Nguyên tắc làm sạch tôm tươi và luộc

Nếu các điều kiện của công thức yêu cầu nguyên liệu chính phải được làm sạch sơ bộ thì lựa chọn tốt nhất là mua tôm tươi. Trong trường hợp này, chúng có thể được làm sạch trong vài phút bằng cách thực hiện các thao tác sau:

1. Đầu tiên, chúng ta cắt vỏ chitin bằng kéo thật sắc, cẩn thận để không làm hỏng thịt. Chúng tôi cắt từ đầu về phía đuôi, cẩn thận tháo các tấm ra. Chúng có thể không khác màu thịt nên chúng ta hành động chậm rãi và kỹ lưỡng.
   

   Khuyên bảo

   Khi chế biến tôm luộc, nên có một bát nước ấm.Điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng loại bỏ các chân dính, vảy, vòng ruột và các yếu tố khác luôn cản trở bạn.

2. Tiếp theo, bạn cần loại bỏ tĩnh mạch ruột. Nếu bạn làm điều này một cách chính xác, nó sẽ không bong ra và không bị vỡ thành nhiều phần. Tôm nhỏ hình thành rất dễ vỡ, tốt hơn hết bạn nên cắt nó ra. Với những cái lớn, bạn có thể chỉ cần kéo.
3. Nếu công thức cho phép thì bạn không nên xé phần đầu vì nó chứa quá nhiều thành phần dinh dưỡng, trong quá trình xử lý nhiệt sẽ truyền vào thịt và tạo cho thịt có kết cấu mềm và mềm.

Tôm luộc là dễ làm sạch nhất. Mẫu vật được lấy bằng đầu và quay bụng lên. Đầu tiên, loại bỏ bàn chân bằng trứng một cách chính xác, sau đó là đầu. Sau đó, chúng ta lấy phần đuôi của thân thịt và cẩn thận làm sạch phần vỏ còn lại. Nếu cần, hãy loại bỏ phần đuôi nếu công thức không yêu cầu sự có mặt của giá đỡ tiện lợi này.

Khuyên bảo

Những gia đình thích đưa tôm vào khẩu phần ăn thường xuyên nên mua những dụng cụ đặc biệt để cắt chúng. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho việc chế biến nguyên liệu và giữ được vẻ ngoài ngon miệng của chúng.

Đặc điểm của cách tiếp cận sản phẩm đông lạnh

Trước khi bóc vỏ tôm đông lạnh, rửa kỹ dưới vòi nước mát. Sau đó đặt chúng lên một chiếc khăn giấy và lau khô một chút. Đặt các nguyên liệu còn đông lạnh nhưng sạch vào một cái bát sâu khô và rắc muối thô. Chúng tôi đợi một vài phút và bắt đầu quá trình.

• Đặt sản phẩm dưới vòi nước mát đang chảy và rửa sạch cho đến khi rã đông hoàn toàn.
• Sau đó, chúng ta cắt vỏ và cẩn thận lấy đĩa ra, không quên phần chân tôm. Khi làm việc với các mẫu vật lớn, bạn cần phải hành động cẩn thận.Tôm đông lạnh không dễ bóc vỏ mà không xé từng miếng thịt ra khỏi thân thịt.
• Tiếp theo, bạn cần xử lý phần bằng tĩnh mạch ruột. Nếu rã đông không xong, phần tử này sẽ bị rách và để lại dấu vết trên thịt.
• Sau tất cả các thao tác, sản phẩm phải được rửa sạch lại dưới vòi nước chảy, đặt trên giá lưới và để ráo nước. Không cần phải nghiền nát xác, chúng sẽ mất đi sức hấp dẫn. Chúng tôi thấm các thành phần bằng khăn giấy và sử dụng như dự định.

Nếu bạn làm sạch tôm bằng phương pháp thích hợp, bạn có thể chế biến được một món ăn ngon, thơm và an toàn. Chỉ cần thực hành một chút, bất kỳ phương pháp nào được liệt kê sẽ trở nên dễ dàng.