8 cách làm sạch lòng nhanh chóng

Tại sao các bà nội trợ của chúng ta không thử lòng bò? Đúng, bạn sẽ không thể nấu nó nhanh chóng. Phần thân thịt này đòi hỏi phải chuẩn bị và nấu nướng rất nhiều. Hãy sẵn sàng dành tới 5-6 giờ để làm sạch và nấu sản phẩm. Điều yên tâm là không cần phải có sự hiện diện thường xuyên của bà chủ vì công việc được thực hiện theo nhiều giai đoạn.

Phẩm chất và lợi ích của người tiêu dùng của tripe

Tripe gần như là protein nguyên chất vì nó bao gồm các sợi cơ. Phần thân thịt này rất giàu vitamin - B1, PP, B2, H, B12, khoáng chất - iốt, kẽm, đồng, selen, canxi, sắt, magie, lưu huỳnh, kali, phốt pho.

Hàm lượng calo của sản phẩm thấp và lên tới 97 kcal. Thêm vào đó, việc không có carbohydrate và gần như không có chất béo khiến tripe trở thành sản phẩm lý tưởng cho các cô gái và những người trẻ tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý. Sản phẩm được chấp thuận cho tất cả các nhóm người tiêu dùng. Chống chỉ định - không dung nạp cá nhân.

Các món ăn trong chuyến đi được tìm thấy trong ẩm thực của nhiều quốc gia khác nhau. Đây là haggis nổi tiếng của người Scotland, bình và bình của người Ba Lan và người Ukraine, v.v.

Làm thế nào để chọn tripe chất lượng?

Bạn có thể mua nội tạng rẻ tiền ở chợ hoặc tại các gian hàng chuyên biệt của siêu thị, cửa hàng bán thịt.

Bằng cách mua tripe tại các điểm bán hàng cố định, bạn sẽ tiết kiệm được nhu cầu làm sạch sản phẩm. Nó đã sẵn sàng để sử dụng - luộc, chiên và hầm.

Nếu bạn quyết định mua tripe ở chợ, hãy nhớ tuân thủ các quy tắc sau.

• Sản phẩm nên có màu xám nhạt.Bề mặt sáng bóng với những sợi lông như da. Đôi khi phần dưới của dạ dày được bán. Nó không có sợi, nhưng bề mặt của nó được lót bằng những viên kim cương sáng bóng.
• Nội tạng không được có mùi đáng ngờ khó chịu ngoài mùi thơm của thịt sống.
• Lòng phải sạch, không có chất nhầy và có những chỗ xanh hoặc thối.

Một sản phẩm được mua trên thị trường cần phải được xử lý trước. Vì vậy, bạn sẽ phải làm sạch nó ở nhà.

Làm thế nào để làm sạch lòng bò?

Quy trình làm sạch dạ cỏ đòi hỏi sự tỉ mỉ và sự chuẩn bị kỹ càng của người chăn nuôi.

Dụng cụ, vật liệu và thuốc thử:

• lòng;
• nước lạnh;
• nước sôi;
• xoong hoặc chậu;
• giấm ăn;
• thuốc tím - còn được gọi là thuốc tím;
• muối ăn thô;
• vôi tôi – canxi hydroxit;
• baking soda;
• amoniac.

Nếu bạn quyết định nấu nội tạng của một con vật mới giết mổ, thì trước tiên hãy làm sạch mọi chất còn sót lại trong dạ dày. Rửa kỹ lòng trong nước lạnh. Cắt thành nhiều miếng để dễ chế biến tiếp.

Vì vậy, hãy bắt đầu làm sạch tripe! Có một số cách để loại bỏ mùi khó chịu ở nhà.

1. Đổ nước sôi lên lòng bò. Sau đó, lớp da trên cùng sẽ bong ra dễ dàng. Chất bẩn được cạo sạch bằng dao. Thành phẩm phải có màu vàng xám. Cần phải loại bỏ hết chất béo còn sót lại vì nó không thích hợp để nấu nướng. Rửa sạch lòng bằng nước lạnh.
2. Sau lần điều trị đầu tiên, mùi sẽ vẫn còn. Vì vậy, chúng ta tiếp tục làm sạch vết sẹo.
3. Chuẩn bị dung dịch muối - 1 lít nước sẽ cần 45 g muối. Đặt tripe vào dung dịch trong 3 giờ. Khi nước chuyển sang màu sẫm, rửa sạch sản phẩm bằng nước lạnh và đặt lại vào dung dịch muối.Điều này sẽ phải được thực hiện 3 hoặc 4 lần.
4. Nếu phương pháp trước không hiệu quả thì hãy chuẩn bị dung dịch giấm ăn và muối. Tỷ lệ - theo sở thích của bà chủ. Dung dịch không được gây ra mùi vị khó chịu. Để lòng trong dung dịch và quên trong 3 giờ. Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh.
5. Phương pháp nhiệt - nấu nội tạng trong nước muối. Thêm muối cho vừa ăn. Cho lòng vào nước sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Sau đó xả nước và rửa sạch lòng. Đặt nội tạng trở lại vào dung dịch nước muối sôi trong 20 phút. Rửa sạch lại và lặp lại thao tác một lần nữa. Sau khi xử lý ba lần, mùi thơm khó chịu sẽ biến mất.
6. Chuẩn bị dung dịch thuốc tím. Màu sắc - hồng nhạt. Đặt vết sẹo vào dung dịch trong 3 giờ. Rửa sạch và xay với muối ăn thô. Để thêm 30 phút nữa. Rửa sạch dưới vòi nước chảy và bắt đầu nấu.
7. Chuẩn bị dung dịch amoniac và giấm. Tỷ lệ: cho 1 lít nước, 5 ml amoniac và cùng một lượng giấm ăn. Để nội tạng trong 3 giờ, rửa sạch bằng nước lạnh.

Quan trọng!

Nếu con vật đã già thì rất khó thoát khỏi mùi khó chịu. Do đó, hãy chọn lòng hoặc các bộ phận nội tạng khác của động vật non.

Mùi của lòng khi luộc cực kỳ khó chịu. Và nó có thể lây lan khắp nhà. Do đó, hãy luộc nội tạng ngoài trời - trên ban công, hiên, trong sân của một ngôi nhà riêng. Đầu tiên, đổ nước sôi ngập dạ dày bò. Điều này sẽ đơn giản hóa quá trình làm sạch trước.

Đừng quên!

Sau mỗi lần vận hành, sản phẩm phải được rửa sạch bằng nhiều nước lạnh.

Làm sạch dạ cỏ là một công việc khó khăn. Người nội trợ không chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu nướng mà còn cần có kiến ​​​​thức cơ bản về hóa học.Sản phẩm đã chuẩn bị được đun sôi thêm 5 giờ nữa. Sau đó, tripe đã sẵn sàng để tiêu thụ.