Làm thế nào để làm đá trong suốt không có bọt khí tại nhà?

Nhìn từ bên ngoài, có vẻ như không có gì dễ dàng hơn việc làm đá cho cocktail, đặc biệt nếu bạn có khuôn đặc biệt. Trong thực tế, mọi thứ không quá màu hồng - trước khi làm đá, bạn sẽ phải nghiên cứu các sắc thái quan trọng của quy trình. Nếu không, thành phần nguyên chất và trong suốt của đồ uống có cồn hoặc không cồn sẽ xuất hiện dưới dạng chất màu xám đục.

Khá thường xuyên các bà nội trợ có câu hỏi làm thế nào để làm đá tại nhà nếu họ không có sẵn một hình thức phù hợp. Những người yêu thích thử nghiệm và sáng tạo đã phát triển một số giải pháp cho trường hợp này sẽ giúp bạn đạt được kết quả mong muốn bằng chính đôi tay của mình.

Bí quyết giúp bạn có được đá trong suốt mà không có bọt khí

Nước đá và đá pha cocktail là hai thứ hoàn toàn khác nhau. Trái với lời hứa của các nhà sản xuất thiết bị làm đá, việc đổ nước vào khuôn rồi cho vào tủ lạnh là chưa đủ. Chỉ với sự chuẩn bị sơ bộ, bạn mới có thể tin tưởng rằng sản phẩm cuối cùng sẽ trong suốt và hấp dẫn.

Có một số phương pháp để sản xuất đá chất lượng cao bằng chính đôi tay của bạn:

Nước đã qua xử lý. Đổ nước vào thùng chứa bằng thép hoặc tráng men (quan trọng nhất là không phải nhôm) và đun sôi. Sau khi chất lỏng sủi bọt trong vài phút, hãy để nguội tự nhiên. Sau đó đun sôi nước lại và để nguội lần nữa.Giữa các lần đun sôi, đừng quên đậy nắp hộp bằng nắp để tránh bụi lắng xuống. Sau khi chế biến, đổ nước vào khuôn và đông lạnh. Cách tiếp cận này cho phép bạn thu được băng trong suốt do bọt khí được loại bỏ và các phân tử nước khít lại với nhau hơn.

Mẹo: Bất kể phương pháp làm đá nào, các chuyên gia khuyên bạn luôn nên sử dụng nước lọc hoặc nước uống. Nếu không, mùi khó chịu sẽ chỉ biến mất tạm thời và sẽ lộ rõ toàn bộ sau khi viên đá rơi vào đồ uống.

Đóng băng chậm. Nếu thời gian và khả năng của bộ phận làm lạnh cho phép thì bạn cần đặt nhiệt độ ở mức -1°C. Chúng tôi đợi cho đến khi nhiệt độ tăng đến mức mong muốn và đặt các khuôn đã đổ nước vào buồng. Ngoài ra, nên bọc thiết bị bằng màng dính. Thời gian giữ ít nhất là 24 giờ. Từ từ đẩy bọt ra ngoài khi chất lỏng nguội đi để đảm bảo đá trong và mịn.
Đóng băng trong môi trường mặn. Một số người đề nghị sử dụng nước biển để chuẩn bị lớp nền, nhưng nếu không thể thực hiện được phương án này, bạn có thể tự tay chuẩn bị môi trường mặn. Đúng, việc đạt được sự tập trung lý tưởng chỉ có thể đạt được thông qua kinh nghiệm. Thực tế cho thấy rằng với phương pháp này, bạn có thể hy vọng đạt được kết quả mong muốn ngay cả khi nước máy đóng băng. Đổ nước vào tô, thêm muối, khuấy đều. Đặt hộp vào ngăn đá tủ lạnh, nhiệt độ không được thấp hơn -2°С. Sau khi chất lỏng trở nên rất lạnh, hãy hạ khay đá chứa đầy nước vào đó và đặt lại vào ngăn đá.

Tùy chọn cuối cùng được coi là đúng nhất và thích hợp hơn.Trong quá trình xử lý này, các viên đá không chỉ trở nên trong suốt mà còn mịn màng, không có vết nứt hoặc vệt. Tất cả các hạt có hại sẽ bị dịch chuyển nên các phần tử khi đi vào đồ uống sẽ không gây ra mùi khó chịu. Một ưu điểm nữa của phương pháp này là nước muối có thể được giữ vĩnh viễn trong tủ đông (với điều kiện duy trì nhiệt độ cài đặt) và sử dụng nhiều lần.

Cách làm đá không cần khuôn đá - sáng tạo giá cả phải chăng

Không nhất thiết phải có khuôn đặc biệt ở nhà hoặc tự thiết kế để tạo ra những viên đá đẹp và nguyên bản. Nếu muốn, bạn có thể tìm thấy nhiều giải pháp xứng đáng cho tình huống này:

Nếu chúng ta không nói về việc chuẩn bị cocktail mà là phục vụ đồ uống một thành phần, thì bạn có thể chuẩn bị đá trực tiếp trong ly. Để làm được điều này, bạn sẽ cần những món ăn phù hợp có thể chịu được nhiệt độ -1°C. Chỉ cần đổ một ít nước uống ướp lạnh hoặc nước đun sôi vào đáy ly và cho vào ngăn đá để đông lạnh chậm. Đảm bảo rằng các phần còn lại của thùng chứa khô hoàn toàn. Phương pháp này cho phép bạn đạt được độ làm mát cần thiết và mang lại cho đồ uống một vẻ ngoài khác thường trong ly.
Để đóng băng nước, bạn có thể sử dụng cốc nhựa có đáy có đường kính khác nhau. Đổ chất lỏng không quá một cm và đông lạnh như bình thường. Đầu ra sẽ là những viên đá tròn nguyên bản. Chúng thậm chí có thể được chia thành một nửa hoặc một phần tư nếu ban đầu bạn xếp chúng bằng những miếng nhựa được cắt ra bằng tay của chính bạn từ những chiếc chai không cần thiết.
Một số người có thể làm đá bằng cách sử dụng nắp đậy. Chúng có thể được làm bằng nhựa hoặc kim loại, xoắn hoặc cuộn.Khó khăn duy nhất là khi loại bỏ đá khỏi những sản phẩm như vậy, rất khó để không làm hỏng nó.
Nếu muốn, bạn có thể sử dụng các bộ phận Lego hoặc khuôn silicon làm chỗ trống. Bạn chỉ cần khử trùng chúng thật kỹ trước khi sử dụng.
Trong trường hợp xấu nhất, bạn sẽ phải sử dụng túi nhựa. Chúng tôi cắt chúng thành những miếng lớn hoặc ban đầu lấy những gói rất nhỏ. Đổ nước vào chúng và cuộn chúng thành những quả bóng có kích cỡ khác nhau. Đặt vào một cái bát và đông lạnh theo hướng dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể nghĩ ra các phương án làm đá độc đáo không kém khác. Điều chính là hành động theo các quy tắc, khi đó các thành phần sẽ trở thành vật trang trí thực sự cho đồ uống được phục vụ.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về cách tách lòng đỏ khỏi lòng trắng