Làm thế nào để nhanh chóng làm sạch lưỡi bò trong bếp nhà bạn?

Thật không may, không phải tất cả các bà nội trợ đều biết cách nấu lưỡi bò đúng cách và thường từ chối bản thân và những người thân yêu của họ một sự bổ sung ban đầu vào thực đơn thông thường. Tuy nhiên, sự giám sát như vậy rất dễ sửa chữa.

Lưỡi bò có đáng nỗ lực không?

Quả thực, sẽ phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị bộ phận nội tạng này. Chỉ mất khoảng ba giờ để nấu nó. Và nếu chúng ta nhớ lại chi phí khá cao, nhiều người nghĩ về tính khả thi của những “sự hy sinh” như vậy. Nhưng lưỡi bò với những phẩm chất tích cực trong các món ăn nấu chín khiến người ta nghiêng về việc sử dụng thường xuyên.

• Nó chứa nhiều khoáng chất, bao gồm vitamin B và PP, cũng như rất nhiều kẽm, hiếm khi được tìm thấy với số lượng như vậy. Có iốt, kali, phốt pho, sắt và các chất khác mà cơ thể có thể ổn định việc sản xuất hormone và axit amin.
• Tạo điều kiện cho cơ thể sản xuất insulin, đặc biệt hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.
• Thúc đẩy quá trình tái tạo mô, cho phép nó được đưa vào thực đơn của bệnh nhân sau phẫu thuật.
• Cải thiện tình trạng da, giúp da đàn hồi hơn, làm chậm quá trình lão hóa.
• Việc thiếu mô liên kết giúp ích cho bệnh nhân viêm dạ dày, loét và thiếu máu.
• Giúp giảm mức cholesterol trong máu.
• Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng phiên bản luộc của sản phẩm làm cơ sở cho chế độ ăn kiêng giảm cân vì nó chứa nhiều protein và một lượng chất béo vừa phải.

Khuyên bảo

Tốt hơn hết những người lớn tuổi không nên quá đam mê các món ăn làm từ lưỡi bò, vì nó chứa nhiều chất béo và có thể gây tổn thương cho thận hoặc gan bị suy yếu.

Cái gì gọt vỏ sống và cái gì gọt vỏ nấu chín?

Để lưỡi bò mềm và có mùi vị dễ chịu, bạn cần phải làm sạch đúng cách. Thủ tục được thực hiện trong hai giai đoạn.

1. Lưỡi thô phải được làm sạch bụi bẩn, chất nhầy hoặc máu còn sót lại. Trước đó, bộ phận nội tạng được ngâm ít nhất nửa giờ, hoặc tốt hơn là trong nước lạnh trong một giờ. Bất cứ thứ gì cần được làm sạch sẽ bị ướt, khiến việc loại bỏ chất thải trên bề mặt lưỡi trở nên dễ dàng hơn nhiều. Sau khi lấy thịt ra khỏi nước, thấm khô bằng khăn giấy. Làm sạch thật kỹ nhưng với các động tác nhẹ nhàng, cạo bỏ những cặn bám khó chịu, đồng thời cắt bỏ phần thịt còn sót lại ở cổ và mỡ nếu có. Rửa sạch trước khi nấu dưới vòi nước lạnh. Da vẫn chưa được khám phá cho đến bây giờ.
2. Giai đoạn làm sạch thứ hai diễn ra sau khi lưỡi bò đã được nấu chín. Nhúng vào nước lạnh, đun sôi sau khi sôi 15 phút, nước sôi để ráo, chảo và thịt rửa sạch. Lần tiếp theo, nó được đun thẳng trong nước sôi mới, nơi nó nấu trong 2,5-3,5 giờ, tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt và độ tuổi của con vật. Cùng với nó, bạn có thể luộc lá nguyệt quế, hành tây và cà rốt. Bạn chỉ có thể thêm muối vào nước dùng ở giai đoạn cuối, khi gần như đã sẵn sàng. Nếu không, sản phẩm mỏng manh sẽ biến thành sợi cứng.

Sau khi lưỡi bò đã chín, đặt lưỡi bò trực tiếp từ nước sôi vào nước lạnh trong một phút.

Khuyên bảo

Để kiểm tra sự sẵn sàng, bạn cần dùng dao đâm vào bộ phận nội tạng. Một chất lỏng trong suốt sẽ chảy ra từ lưỡi đã hoàn thành. Nếu thịt còn ẩm thì chất lỏng sẽ đục.

Việc làm sạch thêm sẽ rất dễ dàng: da bắt đầu dễ dàng tách ra khỏi bề mặt thịt, bạn có thể dùng dao nhặt nó lên một chỗ và kéo nó ra gần như hoàn toàn khỏi toàn bộ bề mặt.

Khuyên bảo

Bạn chỉ có thể làm sạch lưỡi sau khi nấu cho đến khi nó nguội. Nếu bạn rời khỏi bộ phim, tất cả những gì bạn phải làm sau đó là dùng dao cắt nó đi.

Khi nào lợi ích trở thành tác hại?

Lưỡi bò kém chất lượng có thể gây bệnh, nếu dùng quá nhiều có thể khiến các bệnh mãn tính tái phát. Điều này xảy ra khi một trong các điều kiện sau xảy ra.

• Lưỡi đã được mua luộc. Một mặt, thật tiện lợi khi có được một sản phẩm không cần phải làm sạch và chuẩn bị. Mặt khác, bạn không thể biết chắc chắn sản phẩm nào đã được đun sôi, thời gian trôi qua sau đó là bao lâu và việc bảo quản diễn ra trong điều kiện nào. Thường lưỡi được bán đông lạnh từ các nước khác. Trong trường hợp này, khi đun sôi, chúng có thể hư hỏng rất nhanh.
• Lưỡi bò được mua ở các chợ tự phát. Khi mua, bạn phải yêu cầu giấy chứng nhận quyền bán. Trong phòng thí nghiệm, thịt được kiểm tra sự hiện diện của hormone, lượng kháng sinh và các chất phụ gia có hại khác. Nếu bạn sử dụng dịch vụ của chợ tự phát, bạn có thể gặp vấn đề với cơ thể.
• Quá nhiều sản phẩm được tiêu thụ. Lưỡi bò với số lượng lớn có hại cho bệnh nhân hen phế quản, tuyến giáp có vấn đề và viêm mũi dị ứng. Đừng quên rằng cá nhân không dung nạp bất kỳ loại thực phẩm nào, kể cả những thực phẩm ăn kiêng và tốt cho sức khỏe.

Đừng từ chối bản thân và những người thân yêu của bạn niềm vui khi thưởng thức hương vị tinh tế của món ngon quê hương này.Nhiều món ăn của ẩm thực Nga và nước ngoài sử dụng loại thịt này theo nhiều cách khác nhau. Các bà mẹ hiện đại đã vui vẻ bắt đầu cung cấp nó như một lựa chọn cho bánh sandwich trong ba lô đi học: khối lượng nhỏ, hương vị tuyệt vời, giá trị dinh dưỡng phù hợp với cơ thể đang phát triển và ngay cả những đứa trẻ bồn chồn nhất cũng sẽ không thể có được bẩn với thực phẩm như vậy.

Nếu bạn nấu và gọt vỏ lưỡi bò trước, quy trình sẽ không có vẻ dài dòng. Sản phẩm có thể bảo quản vài ngày trong tủ lạnh bằng cách bọc thịt đã nấu sẵn trong giấy bạc.