Cách làm sạch cá rô nhanh chóng và dễ dàng

Làm thế nào để nhanh chóng loại bỏ vảy khỏi cá rô để không làm chảy máu tay do vây sắc như kim và xả vảy khắp nhà bếp? Đây không phải là một nhiệm vụ dễ dàng nhưng bạn vẫn có thể xử lý thành công nếu có một số kỹ năng.

Có đáng để làm sạch con cá này không?

Để chế biến một số món ăn, cá rô thực sự không cần phải làm sạch. Và điều này không chỉ áp dụng cho cá khô. Để chế biến cá rô hun khói nóng, không nhất thiết phải loại bỏ vảy và nội tạng cứng của nó mà chỉ cần rửa sạch và chà xát với muối. Kết quả là thịt cực kỳ ngon và ngon ngọt. Bạn có thể làm tương tự nếu bạn định nướng cá trên vỉ nướng hoặc trên vỉ nướng.

Không cần thiết phải làm sạch cá rô nhỏ nếu chúng được sử dụng cho lần đầu tiên nuôi cá rô đôi. Bạn vẫn cần lọc lấy nước dùng và vứt bỏ toàn bộ mẻ cá này. Điều thú vị là món súp trong trường hợp này trở nên ngon hơn nhiều. Nhưng mang và nội tạng vẫn phải được loại bỏ. Nhưng trong trường hợp này, bạn có thể moi ruột và rửa cá rất nhanh.

Ở miền Bắc, ngư dân nấu canh cá từ những con cá rô chưa gọt vỏ và chưa rút ruột, và họ cho rằng chỉ có món canh cá như vậy mới ngon. Nhưng không phải mọi cư dân ở khu vực giữa sẽ mạo hiểm ăn một món ăn như vậy.

Cách làm sạch cá rô sông dễ dàng hơn

Nếu con cá này được cho là chiên trên chảo hoặc luộc thì nó sẽ phải được làm sạch.

Từ lâu, người ta đã lưu ý rằng cá rô sông mới đánh bắt gần đây dễ làm sạch hơn nhiều. Nhưng không phải gia đình nào cũng có ngư dân.Vì vậy, cá thường được mua ở chợ hoặc trong cửa hàng. Và mỗi khi câu hỏi được đặt ra: làm thế nào để làm sạch cá rô đủ nhanh để không làm vương vãi khắp nhà bếp những vảy nhỏ và không làm tay bạn bị thương bởi những chiếc gai nhọn?

Điều này có thể được thực hiện nếu bạn biết một số thủ thuật nhỏ hàng ngày:

• Để cầm cá dễ dàng hơn, bạn có thể đeo găng tay làm việc trên tay. Điều này chỉ được thực hiện trong quá trình làm sạch, việc moi ruột cá bằng găng tay là bất tiện.
• Ấn chặt đuôi cá rô vào thớt và kéo mạnh (cho đến khi nó kêu lạo xạo) ở đầu. Sau thủ tục này, việc loại bỏ vảy cá sẽ dễ dàng hơn nhiều.
• Trước khi làm sạch, chúng tôi dùng kéo sắc cắt bỏ các vây, điều này sẽ giúp tay bạn không bị thủng đau.
• Để dễ loại bỏ vảy, nên làm sạch cá rô theo đường chéo từ bụng ra lưng, sau đó chỉ làm sạch từ đuôi lên đầu (như thường làm với các loại cá khác). Trong trường hợp này, cá phải được giữ ở đuôi và làm sạch bằng đầu dao sắc và bền hoặc một thiết bị đặc biệt.
• Nếu thời gian là điều cốt yếu, thì để công việc trở nên dễ dàng hơn, bạn có thể sử dụng “phương pháp của bà ngoại” - phủ muối lên cá và để qua đêm. Đến sáng, vảy và da sẽ mềm đi phần nào, cá rô có thể nhanh chóng được làm sạch.
• Nếu bạn cho cá tươi vào ngăn đá tủ lạnh một lúc sẽ dễ làm sạch hơn.
• Bạn có thể nhanh chóng làm sạch cá rô bằng cách đổ nước sôi lên trên hoặc nhúng vào nước sôi một lúc trong khi giữ đuôi cá rô. Phương pháp này có phần rủi ro vì nếu ngâm cá trong nước nóng một lúc, vảy sẽ bong ra cùng với da.
• ​Để làm sạch cá dễ dàng và nhanh chóng, tốt hơn là sử dụng các thiết bị đặc biệt. “Chất tẩy rửa” với nhiều kiểu dáng khác nhau được bán trong các cửa hàng phần cứng.Một số thợ thủ công tự làm chúng từ nắp chai bia hoặc dụng cụ nạo bếp cũ... Đối với cá rô, tốt hơn hết bạn nên mua những thiết bị có hộp đựng để thu thập vảy.
• Các vảy sẽ không vương vãi khắp phòng nếu bạn làm sạch cá bằng cách ngâm cá hoàn toàn vào thùng nước hoặc dưới vòi phun nước. Một số bà nội trợ thích nghi với việc làm sạch cá rô bằng cách cho tay và cá vào túi nhựa.

Chúng tôi làm sạch cùng với làn da

Để nấu thịt băm hoặc miếng cá trong bột, bạn không cần da. Trong trường hợp này, câu hỏi là: làm thế nào để làm sạch cá rô? - có thể giải quyết rất đơn giản. Nó được giải phóng khỏi vảy cùng với da. Da có thể dễ dàng được loại bỏ khỏi cá tươi bằng cách sử dụng một chiếc tất. Điều này được thực hiện như sau:

1. Thực hiện các vết cắt dọc theo vây lưng ở cả hai bên;
2. Kéo vây lưng ra;
3. Rạch một đường ở vùng da gần đầu;
4. Kéo da bắt đầu từ lưng trên đến đuôi. Để thuận tiện, bạn có thể sử dụng kìm;
5. Bỏ đầu và moi ruột.

Với một số kỹ năng, bạn có thể nhanh chóng làm sạch vài kg cá rô sông mà không làm bẩn nhà bếp của mình.

Nhưng công việc này cũng có thể được thực hiện dễ dàng hơn. Da sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn nhúng cá rô vào nước sôi trong vài giây, giữ đuôi chúng. Cá cũng có thể dễ dàng bóc vỏ nếu lần đầu tiên bạn để đông lạnh một chút và sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh, hãy loại bỏ da ngay lập tức.

Khi tách phi lê, đừng bỏ đầu, vây và gờ của cá rô. Chúng có thể được sử dụng để đun sôi mẻ canh cá đầu tiên hoặc nấu nước dùng cho món canh cá.

Đặc điểm làm sạch cá chẽm

Các phương pháp cơ bản để loại bỏ vảy cá vược cũng không khác gì làm sạch cá vược sông.Cũng có thể trụng qua nước sôi hoặc nhúng vào nước nóng, hoặc phủ muối thô qua đêm. Khi đó việc làm sạch loài cá này sẽ dễ dàng hơn.

Nhưng cá vược có một đặc điểm khó chịu: những gai nhọn trên vây của nó được trang bị các tuyến độc. Những mũi tiêm như vậy không lành trong một thời gian dài và rất đau đớn. Vì vậy, trước khi bắt đầu vệ sinh, bạn nên đeo găng tay và dùng kéo sắc cắt vây.

Cần cẩn thận khi moi ruột cá. Việc làm tổn thương túi mật là điều không mong muốn vì mật khiến cá có vị đắng khó chịu. Nhưng nếu điều này xảy ra, bạn không cần phải hoảng sợ. Chỗ mật dính vào thịt (có thể nhìn thấy ngay bằng màu hơi vàng) nên rắc nhiều muối và dùng dao cạo sạch ngay cùng với một lớp thịt mỏng.

Bụng cá rô có màng đen bao phủ bên trong cần được làm sạch. Họ cũng cho cá thành phẩm có vị đắng.

Bằng cách làm theo những lời khuyên đơn giản này và có được một số kỹ năng nhất định, bạn có thể nhanh chóng đối phó với việc làm sạch cá rô mà không tốn quá nhiều công sức. Và nấu món cá ngon này sẽ không phải là một gánh nặng.