Couscous - nó là loại hạt gì và nó được làm từ gì?

Couscous vừa là một sản phẩm ngũ cốc vừa là mì ống. Thường được làm từ bột mì, được làm từ lúa mì cứng. Tùy thuộc vào kích cỡ, có ba loại: Ma-rốc, ngọc trai và Lebanon.

Couscous được làm từ gì?

Couscous là một loại ngũ cốc đã qua chế biến. Cơ sở làm ra nó có thể khác nhau: lúa mì và bột báng, lúa mạch hoặc gạo. Thông thường, bột báng thu được từ lúa mì cứng được chọn.

Công nghệ sản xuất như sau:

1. Hạt đã chọn được nghiền.
2. Các loại ngũ cốc nghiền nát giữ ẩm.
3. Những quả bóng nhỏ được làm từ nguyên liệu thô.
4. Các vòng tròn nhỏ thu được được sấy khô.
5. Các sản phẩm hoàn thiện được sàng lọc.

Công nghệ này gợi nhớ đến việc làm mì ống. Một trong những ưu điểm chính là chuẩn bị nhanh chóng. Trong quá trình sản xuất, ngũ cốc được xử lý nhiệt nên chỉ cần đổ nước sôi lên sản phẩm trong 10 phút là đủ.

Hay đấy! Công nghệ sản xuất đến từ các quốc gia Bắc Phi, nơi vào thế kỷ 13 người ta làm ngũ cốc bằng tay.Theo một số nguồn, ngũ cốc xuất hiện vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. Nấu ăn biến thành một nghi lễ chỉ có phụ nữ tham gia.

Những gì chứa trong 100 gram couscous?

Ăn ngũ cốc có tác dụng tích cực tới sức khỏe cơ thể:

• quá trình trao đổi chất tăng tốc;
• nguy cơ ung thư giảm;
• mô xương được tăng cường;
• khả năng miễn dịch tăng lên.

Một người nhận được carbohydrate phức hợp và protein thực vật từ ngũ cốc, là cơ sở cho hoạt động và sức sống. 100 gram couscous chứa các vitamin và khoáng chất sau:

Cháo couscous chứa 23,2 g carbohydrate, 0,16 g chất béo và 3,79 g protein trên 100 gam thành phẩm. Hàm lượng calo – 112 kcal. Sản phẩm có chứa vitamin B3 và B6.

Quan trọng! Couscous chứa protein thực vật.Các nhà dinh dưỡng khuyên nên tiêu thụ ngũ cốc kết hợp với protein động vật có trong cá hoặc thịt.

Các loại couscous

Hiện nay, các chuyên gia ẩm thực phân biệt ba loại couscous.

Khuyên bảo! Những người mắc bệnh tiểu đường nên tránh ăn bất kỳ loại couscous nào do hàm lượng gluten cao.

Những gì được chế biến từ couscous: 10 món ăn phổ biến

Món ăn couscous nằm trong thực đơn của các nhà hàng sành ăn. Dễ dàng chuẩn bị ở nhà.

10 món couscous phổ biến:

• Tabouli với couscous.
• Couscous phương Đông.
• Công thức couscous mùa hè với các loại thảo mộc.
• Súp gà với couscous.
• Couscous với phi lê và nấm.
• Couscous với bí xanh và cá ngừ.
• Bắp cải hầm với couscous.
• Salad với couscous và cà tím.
• Cá tuyết trong lớp vỏ couscous với salsa.
• Thịt cừu với couscous Ma-rốc.

Món ăn cùng tên couscous được coi là món ăn quốc gia của người Berber cổ đại.

couscous là gì? Đây là một thành phần phổ biến được thêm vào món tráng miệng, món thịt hầm, salad và súp. Phục vụ như một món ăn phụ hoàn chỉnh.

Hấp dẫn! Một hỗn hợp gia vị đặc biệt đã được tạo ra cho couscous, được gọi là ras el hanout.Gia vị bộc lộ hương vị tinh tế trong các món ăn khác nhau.

Cách chọn couscous chất lượng trong cửa hàng

Để chọn couscous trong cửa hàng, điều quan trọng là phải biết hạt trông như thế nào. Đây là những quả bóng có cùng kích thước và hình dạng không đều, có màu vàng. Nhìn bề ngoài chúng giống hạt kê.

Couscous là một loại ngũ cốc được làm bằng công nghệ sản xuất mì ống. Trên kệ nó nằm trong phần ngũ cốc.

Đâu là sự khác biệt giữa couscousvà bulgur

Couscous khác với bulgur ở nhiều đặc điểm khác nhau.

Điểm chung của chúng là couscous và bulgur có vị như lúa mì khi nấu trong nước thường.

Các câu hỏi và câu trả lời thường gặp

Làm thế nào để làm cho couscous giòn hơn?

Sau khi ngũ cốc đã ngâm trong nước sôi, dùng nĩa đánh tan.

Những thực phẩm nào phù hợp nhất với couscous?

Ngũ cốc hài hòa với bí ngô, mộc qua, bí xanh, thịt cừu và cá.

Có cần thiết phải rửa couscous trước khi nấu không?

Không, bước giặt bị bỏ qua. Ngũ cốc được xử lý nhiệt và sẵn sàng để nấu mà không cần thao tác bổ sung.