Tất cả về việc sấy khô hạt bí ngô đúng cách

Thoạt nhìn, việc sấy khô rau, trái cây, các loại hạt tại nhà là một công việc khó khăn và rắc rối. Trên thực tế, chỉ cần tuân thủ một số quy tắc đơn giản là bạn có thể tự mình làm khô hạt bí ngô và bảo quản được lâu dài. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bằng một sản phẩm thơm ngon!

Thông tin ẩm thực và tiêu dùng

Hạt bí ngô rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất dầu bí ngô, trong “công thức làm đẹp”, trong nấu ăn - trong món salad, đồ nướng và các món ăn chay.

Hạt bí ngô rất giàu khoáng chất, nguyên tố vi lượng, hợp chất protein tự nhiên và carbohydrate tự nhiên. Đặc biệt có giá trị là hàm lượng tocopherol - vitamin E cao. Nhóm chất này có tác động tích cực đến hệ sinh sản của con người. Có lẽ đó là lý do tại sao các cô gái Ukraine, sau khi quyết định từ chối một chú rể tiềm năng, đã đưa cho bà mối một quả bí ngô khi mai mối? Như họ nói, chúng tôi đã nhìn vào gốc rễ!

Quan trọng!

Hạt bí ngô có lượng calo cao. 100 gram sản phẩm khô chứa khoảng 550 kcal. Nếu bạn bổ sung món ngon bằng muối, dầu và gia vị, thì - hãy cẩn thận!

Bạn không nên ăn bí ngô trong những trường hợp sau:

• không dung nạp cá nhân;
• một số bệnh về dạ dày ruột, gan;

Mang thai và cho con bú, thời thơ ấu không phải là chống chỉ định.

Hạt bí ngô không được sử dụng sống vì chúng rất khó bóc vỏ.Mặc dù các chất hữu ích tối đa đều có trong sản phẩm thô! Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng lớn độ ẩm, nhanh chóng hư hỏng và nấm mốc. Vì vậy, trước khi bảo quản hoặc sử dụng vào mục đích ẩm thực, hạt phải được sấy khô.

Sấy hạt bí ngô: làm thế nào để không làm hỏng sản phẩm?

Bất kỳ loại bí ngô nào cũng thích hợp để thu hoạch hạt giống - cả thực phẩm ẩm thực và thức ăn gia súc cũng như các giống hoang dã của loại cây trồng này. Chúng tôi mua nó, trồng nó, cắt nó, sử dụng bã và thu thập hạt giống. Sẽ không có rắc rối nào trong quá trình chuẩn bị - sản phẩm hữu ích mong muốn nằm trong buồng hạt chứ không nằm rải rác khắp cùi như trong dưa hấu.

Có một số phương pháp sấy khô.

Tự nhiên ở nhà

Phương pháp này phù hợp với tất cả những người yêu thích bí ngô. Điều chính là không gian trống và thời tiết nắng ấm.

• Làm sạch hạt từ bất kỳ bột giấy còn lại.
• Rửa sạch bằng nước sạch.
• Trải hạt thành 1 lớp trên bề mặt nằm ngang có phủ giấy nướng. Đây có thể là một tấm nướng bánh, bất kỳ tấm kim loại nào. Tốt hơn là không nên sử dụng bề mặt gỗ của ngôi nhà làm chất nền, vì hạt rất giàu độ ẩm, gỗ sẽ hút ẩm và bị biến dạng.
• Hãy quên đi trong vài ngày. Nhưng hãy chú ý đến điều kiện thời tiết vì quá trình sấy khô không xảy ra khi trời mưa.
• Tiêu chí để hạt được sấy khô đúng cách là độ giòn của vỏ.

Sấy khô trong lò hoặc máy khử nước trái cây tại nhà

Trình tự các hoạt động hơi khác một chút.

• Rửa sạch hạt bí ngô.
• Đọc hướng dẫn sử dụng máy sấy điện. Nó mô tả các chế độ và nhiệt độ tối ưu để sấy rau, trái cây và hạt.
• Đặt nguyên liệu thô lên các pallet thành một lớp, đặt chế độ chính xác và quên hạt giống trong một thời gian.
• Đối với lò nướng, nhiệt độ sấy không quá 100 độ. Thời gian được xác định theo kinh nghiệm, nhưng toàn bộ quá trình sẽ mất vài giờ. Vỏ phải khô và giòn.

Sấy lò nhanh

Phương pháp này phù hợp với những người yêu thích bí ngô, những người không thể đợi dù chỉ vài giờ. Điều quan trọng là không được rời khỏi lò vì quá trình sấy diễn ra ở nhiệt độ cao và có nguy cơ làm sản phẩm bị cháy.

Phương pháp làm việc với hạt giống:

• chuẩn bị nguyên liệu - loại bỏ bã, rửa sạch bằng nước;
• nhiệt độ lò – 180 độ;
• rải hạt lên khay nướng thành 1 lớp;
• cho vào lò nướng trong 20 phút;
• nếm cẩn thận hạt - vỏ phải khô và dễ vỡ;
• chuyển thành phẩm sang khay nướng nguội để hạt nguội nhanh và không bị cháy.

Lò vi sóng

Đây là cách chiên nhiều hơn là sấy khô. Vì vậy, hãy chuẩn bị một phần nhỏ cho 1 lần. Trình tự thao tác tương tự như các công thức trước đó. Thời gian sấy vi sóng là 2 phút ở công suất tối đa.

Bảo quản hạt bí khô

Bạn chỉ có thể bảo quản hạt khô hoàn toàn và đúng cách tại nhà. Đồ chiên không cần bảo quản mà ăn ngay vì dễ bị ẩm.

Các quy tắc lưu trữ cơ bản phải được tuân theo.

1. Nơi khô ráo - đây có thể là một chiếc túi bông treo ở nơi thoáng gió.
2. Hộp đựng bằng thủy tinh hoặc gốm có nắp đậy kín. Điều chính là ngăn chặn sự xâm nhập của độ ẩm.
3. Hộp các tông ở nơi khô ráo.
4. Hạt bí ngô bỏ vỏ không để được lâu. Chúng tiếp xúc với không khí, dầu bí ngô bị oxy hóa và hư hỏng. Vì vậy, hãy đưa ra quy tắc - làm sạch nó và sử dụng ngay cho mục đích đã định!
5. Nếu bạn mua hạt làm sẵn thay vì bí ngô, hãy nhớ ngửi sản phẩm. Nếu bạn nhận thấy mùi dầu nồng nặc, khó chịu thì hãy từ chối mua hàng. Hạt giống bị thất lạc một cách vô vọng và việc tiêu thụ chúng rất nguy hiểm cho sức khỏe.

Đừng mua hạt bí ngô do nhà máy sản xuất. Thông thường, chúng được nêm muối, chất bảo quản, chất điều vị và nhiều loại E khác nhau và gần như toàn bộ bàn ăn của D.I. Mendeleev. Chuẩn bị một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe tại nhà. Thật dễ dàng - chỉ cần làm theo các quy tắc sấy khô và bảo quản!

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết về cách làm khô bánh quy trong lò