Cách cắt bắp cải mỏng và rất nhanh: chọn công cụ tốt nhất

Cắt bắp cải mỏng và đẹp không hề dễ dàng như thoạt nhìn. Bạn sẽ cần một chiếc máy cắt bắp cải đặc biệt và một số kỹ năng. Chúng ta hãy xem xét tất cả các phương pháp và tiết lộ bí mật: làm thế nào để có được những con chip mỏng nhất.

Bạn có thể sử dụng dụng cụ nhà bếp nào để thái nhỏ bắp cải?

Hãy nói ngay rằng sẽ rất khó để thái nhỏ một loại rau bằng dao thông thường. Các đầu bếp chuyên nghiệp có khả năng này, nhưng thậm chí họ còn thích sử dụng các công cụ đặc biệt hơn:

vắt;
rìu có hai lưỡi;
jichen.

Mỗi công cụ này phải được sử dụng có tính đến các tính năng cụ thể của nó.

Hãy giải quyết chúng.

Cách cắt nhỏ bắp cải bằng dụng cụ vắt

Máy xay cầm tay cho phép bạn thái nhỏ đầu bắp cải và quan trọng nhất là nhanh chóng. Trong các cửa hàng, bạn có thể tìm thấy nhiều loại dụng cụ bào rau củ khác nhau: bằng gỗ hoặc nhựa, có 2 lưỡi dao trở lên.

Chúng tôi sử dụng dụng cụ vắt nhựa với 2 phụ kiện khác nhau:

- Phần đính kèm đầu tiên cho phép bạn có được những que bắp cải mỏng nhưng ngắn.

- Phần đính kèm thứ hai giúp cắt đầu bắp cải thành những dải mỏng nhưng dài.

Để thuận tiện hơn khi cắt rau trên máy xay, bạn có thể cắt một miếng từ đầu bắp cải hoặc nếu đầu bắp cải nhỏ và vừa tay bạn thì hãy thái nhỏ. Ở đây bạn cần tập trung vào sự tiện lợi và không có gì khác.

Làm thế nào để tiến hành:

Chúng tôi tựa dụng cụ bào vào thớt.
Mặt khác, chúng tôi lấy bắp cải.
Chúng tôi thực hiện các chuyển động đơn điệu với bắp cải trên máy xay từ trên xuống dưới, với một lực ấn nhẹ.Trong mọi trường hợp, bạn không nên thực hiện các chuyển động quá nhanh hoặc sắc nét - điều này có thể dẫn đến thương tích do dụng cụ bào sắc nhọn.

Ngoài bắp cải, bạn cũng có thể xay nhuyễn các loại rau khác trên máy xay này. Ví dụ như khoai tây, cà rốt, củ cải đường.

Máy vắt chỉ có một nhược điểm - tốn rất nhiều năng lượng. Những chuyển động đơn điệu nhanh chóng trở nên nhàm chán. Vì vậy, các đầu bếp khuyên bạn nên sử dụng nó khi bạn cần thái nhỏ một lượng nhỏ bắp cải, chẳng hạn như để làm món salad.

Cách cắt bắp cải bằng rìu

Những người bình thường, không phải đầu bếp, thích băm đầu bắp cải bằng một chiếc rìu đặc biệt. Bên ngoài, thiết bị này trông giống như một chiếc rìu nhà bếp thông thường, phần kim loại có hai lưỡi dao sắc bén được tích hợp bên trong. Có một khoảng cách nhỏ giữa chúng - nó điều chỉnh độ dày của máy hủy. Tay cầm của một chiếc rìu như vậy thường được làm bằng nhựa, đôi khi bằng gỗ.

Việc bào rau trên máy xay rất tiện lợi, nhưng dùng rìu sẽ an toàn hơn nhiều. Xét cho cùng, các cạnh kim loại của nó đều cùn, không thể làm tổn thương chúng. Các lưỡi dao sắc bén nằm ở giữa nắp rìu.
Nếu sử dụng rìu đúng cách, bạn có thể cắt đầu bắp cải một cách nhanh chóng. Phương pháp này phù hợp để cắt một số lượng lớn rau. Ví dụ, để ngâm chua, khi bạn cần chế biến nhiều đầu bắp cải cùng một lúc.
Sử dụng rìu rất dễ dàng:

Bạn cần đặt đầu bắp cải lên thớt.
Sau đó chỉ cần chạy rìu dọc theo mép rau về phía trước một chút và ngay lập tức đi xuống. Chuyển động nên có áp lực nhẹ.

Những lưỡi dao sắc bén sẽ bắt đầu cắt bắp cải ngay lập tức mà người dùng không cần phải tốn nhiều công sức. Đây là cách bạn có thể có được những thanh khá mỏng, có chiều dài trung bình. Nhanh và dễ!

Cách thái nhỏ bắp cải bằng jichen

Và đây là phương pháp băm nhỏ bí mật mà chúng tôi đã hứa.Nhờ nó mà bạn có thể có được những miếng bắp cải mỏng nhất. Đây là công dụng của dụng cụ nhà bếp - jichen. Họ làm việc thuận tiện, quá trình diễn ra nhanh chóng. Trong 10 phút, bạn có thể thái nhỏ một đầu bắp cải nhỏ.

Bên ngoài, jichen trông giống như một con dao gọt. Nhân tiện, cái sau có thể dễ dàng thay thế jichen nếu nó không có ở đó. Sản phẩm được làm bằng thép không gỉ. Tay cầm có thể được làm bằng cao su dày hoặc nhựa. Jichen có nhiều kích cỡ khác nhau.
Có lẽ điều quan trọng nhất (ngoài kết quả tuyệt vời) là bạn không thể tự cắt mình bằng dao jichen hoặc dụng cụ gọt rau củ. Đây là những công cụ tuyệt đối an toàn mà ngay cả trẻ em cũng có thể sử dụng.

Để làm việc với jichen, bạn cần cắt một miếng nhỏ từ đầu bắp cải sao cho thoải mái khi cầm trên tay.

Sau đó, bạn nên cầm quân cờ trên tay và di chuyển jichen dọc theo mép của nó, thực hiện các hành động hướng về phía chính mình. Trường hợp này bạn cần ấn nhẹ, chỉ một chút thôi.

Công cụ này thực sự tạo ra những lát bắp cải rất mỏng nhưng giòn. Đây là những thứ lý tưởng để ngâm chua cho mùa đông và chế biến món salad rau.

Lời khuyên hữu ích

Trước khi làm việc, chúng tôi khuyên bạn nên đọc những lời khuyên hữu ích của chúng tôi:

Điều đầu tiên cần làm là loại bỏ những lá phía trên khỏi đầu bắp cải.
Không cần phải rửa bắp cải. Khi đó nó sẽ trơn và sẽ bất tiện khi làm việc với nó. Chỉ cần loại bỏ những chiếc lá trên cùng là đủ.
Tốt hơn là không nên sử dụng thớt gốm và thủy tinh để làm việc. Chúng trông rất đẹp, nhưng việc tiếp xúc với chúng sẽ làm cùn bất kỳ con dao nào. Nhưng ván gỗ và nhựa hoạt động rất tốt. Điều mong muốn là chúng có kích thước lớn.
Bạn nên thái bắp cải thật nhanh, thực hiện các động tác theo một hướng nhưng bình tĩnh, không sắc bén.
Bạn không thể bào rau để sử dụng sau này. Bắp cải thái nhỏ nhanh chóng mất nước, khô và mất vị. Bạn cần phải làm việc với nó ngay trước khi nấu ăn.

Cách cắt nhỏ nhanh nhất là dùng rìu. Cách duy nhất để cắt rau nhanh hơn là dùng máy xay thực phẩm. Nhưng không phải tất cả các bà nội trợ đều thích phương pháp này, vì máy chế biến thực phẩm là một thú vui đắt tiền và không phải ai cũng có đủ khả năng mua nó chỉ với mục đích chế biến một lượng nhỏ rau.