8 cách kiểm tra chất lượng sôcôla tại nhà

Một chiếc xúc xích không có thịt và một thanh sô cô la không có một gam ca cao không phải là chuyện hoang đường mà là sự thật. Bạn có thể kiểm tra chất lượng sô cô la bằng nhiều cách. Điều này không đòi hỏi phòng thí nghiệm, dụng cụ đắt tiền và các xét nghiệm phức tạp.

Sôcôla chất lượng và thay thế

Sôcôla thật là biểu tượng của niềm vui và sự sang trọng. Nguyên bản, nó được chế biến từ hạt cây sô cô la (hạt ca cao), bơ ca cao và đường. Sản phẩm hóa ra cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe. Nó rất giàu vitamin, chất chống oxy hóa, magiê, phốt pho và sắt. Sô cô la tự nhiên làm giảm nguy cơ đột quỵ và tốt cho mạch máu, tim và thị lực. Nó mang lại sức sống và nhanh chóng nâng cao tâm trạng của bạn. Nó cũng làm chậm quá trình lão hóa.

Một điều nữa là một sự thay thế. Do giá nguyên liệu thô cao, các thanh sô cô la ngày càng được làm từ dầu thực vật (chủ yếu là dầu cọ), nhiều hương vị khác nhau, vỏ ca cao và chất điều vị. Đôi khi không có một gram ca cao nào trong chế phẩm. Sản phẩm này chứa một lượng lớn chất béo chuyển hóa, dẫn đến tăng cân nhanh chóng và nhìn chung có tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Đắt không có nghĩa là chất lượng cao

Sôcôla tự nhiên không thể rẻ được. Như đã đề cập, nó được làm từ hạt ca cao. Hơn nữa, đối với sô cô la chất lượng cao, họ không sử dụng bột mà sử dụng ca cao nghiền và bơ đậu. Nguyên liệu thô rất đắt tiền. Và nếu bạn cộng thêm chi phí sản xuất, quảng cáo, v.v....

Chúng tôi chắc chắn có thể nói: mọi thứ được bán với giá dưới 55 rúp trên 100 g đều là hàng giả.

Nhưng! Giá cao không phải là sự đảm bảo về chất lượng. Nhiều nhà sản xuất đánh giá quá cao nó một cách vô lý. Vì vậy, chỉ tập trung vào thẻ giá sẽ là một sai lầm rất lớn.

Chú ý đến bao bì

Thật không may, không thể kiểm tra một thanh sô cô la trong cửa hàng. Bằng cách này hay cách khác, bạn sẽ phải mua nó trước.

Hãy chú ý đến thông tin:

• Hợp chất. Sô cô la tự nhiên, chất lượng cao chứa tối thiểu các thành phần: hạt ca cao nghiền, bơ ca cao, đường. Trong sô cô la sữa, bạn cũng có thể tìm thấy sữa bột. Không nên có chất béo thực vật hoặc dầu cọ trong chế phẩm.
  
• Hạn sử dụng. Sản phẩm tự nhiên được bảo quản trong 6–8 tháng, tối đa là một năm. Sản phẩm thay thế thường có thời hạn sử dụng từ 14–24 tháng.
  

Các thành phần như bột ca cao và lecithin thường có thể được tìm thấy trong các thanh sô cô la. Chúng làm giảm chất lượng của sản phẩm.

Để tham khảo: bột ca cao được lấy không phải từ hạt ca cao mà từ phần bánh còn sót lại sau khi ép dầu. Lecithin đậu nành là chất nhũ hóa. Nó giúp liên kết các thành phần. Nói cách khác, nó làm cho khối sôcôla trở nên đồng nhất.

Bản thân lecithin và bột ca cao được coi là vô hại. Nhưng bạn cần hiểu rằng hàm lượng của chúng càng cao thì sô cô la càng kém tự nhiên và chất lượng cao. Và nếu dầu thực vật cũng được thêm vào... Tốt hơn hết bạn nên để một thanh như vậy trên kệ hàng.

Thử nghiệm sô cô la

Không thể xác định chính xác thành phần của sô cô la mua ở nhà. Nhưng chúng tôi không cần điều này. Hàng giả hoàn toàn có những đặc tính hoàn toàn khác so với hàng thật.

8 cách để kiểm tra độ tự nhiên của gạch:

1. Mở gói và kiểm tra bề mặt. Sôcôla phải bóng và có độ sáng chói.
   
2. Bẻ một mảnh. Bạn nghe thấy âm thanh gì? Nếu to và ù thì sản phẩm là tự nhiên. Nếu nó điếc và im lặng thì đó là hàng giả.
3. Lưu ý việc loại bỏ. Bên trong là sô cô la mờ thật.
   
4. Bóp nó trong lòng bàn tay của bạn. Điểm nóng chảy của bơ ca cao thấp hơn nhiệt độ cơ thể. Nếu sô cô la không bắt đầu tan chảy trong vòng 6 giây thì có lý do để cảnh giác.
   
5. Hãy thử uốn cong nó. Sô cô la tự nhiên sẽ vỡ và tan chảy. Chất thay thế chất béo thực vật hoạt động giống như chất dẻo. Bạn thậm chí có thể cuộn nó thành một quả bóng hoặc tạo thành một hình vẽ.
6. Đắm chìm trong sữa. Với hàm lượng chất rắn cao, sản phẩm nổi. Điều này cho thấy chất lượng thấp. Sô cô la tự nhiên chìm trong sữa.
   
7. Đóng băng nó. Đặt thanh vào tủ đông trong 2 giờ. Nếu sô cô la có chất lượng cao, các đốm trắng sẽ xuất hiện trên bề mặt - bơ ca cao sẽ xuất hiện.
8. Hãy thử. Sôcôla tự nhiên tan trong miệng, không dính răng và không có vị “cao su”. Khi bạn thử nó, bạn sẽ có được niềm vui thuần khiết và cảm thấy một nguồn năng lượng dâng trào. Nó cũng làm sạch lưỡi của bạn một cách nhanh chóng.

Chỉ riêng mùi sô cô la thôi cũng khiến bạn quên đi những lo lắng và đưa suy nghĩ của mình đi đâu đó rất xa. Sô cô la được đưa vào khẩu phần đặc biệt của phi công, phi hành gia, nhà leo núi và quân nhân. Nhưng không phải loại sôcôla nào cũng tốt cho sức khỏe, chỉ có loại sôcôla tự nhiên được làm từ hạt cacao. Để chọn được một sản phẩm chất lượng, hãy chú ý đến giá thành và thành phần, khi về nhà, hãy kiểm tra độ tự nhiên của thanh sô cô la bằng các phép thử đơn giản.