Yến mạch là gì và nấu món gì từ chúng

Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất. Ngũ cốc được thu thập từ cây cùng tên, được trồng như một phần của nông nghiệp. Trước khi được sử dụng làm thực phẩm, ngũ cốc được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Kích thước và chất lượng của ngũ cốc quyết định mức độ lành mạnh của một bữa ăn nhẹ như vậy.

Yến mạch được làm từ gì?

Về mặt kỹ thuật, từ “yến mạch” thường được dùng để mô tả loại cây sản xuất ra loại ngũ cốc này. Chắc hẳn mọi người đều biết bột yến mạch là gì. Nó được sử dụng tích cực không chỉ trong ngành công nghiệp thực phẩm mà còn trong nông nghiệp. Vì vậy, ngũ cốc được đưa vào thức ăn cho hầu hết các vật nuôi trong nhà. Ngoài ra, trong một số trường hợp, ngũ cốc được xay để thu được bột.

Phổ biến, cả sản phẩm và món cháo cổ điển làm từ nó thường được gọi là bột yến mạch. Đây là món ăn mang tính biểu tượng của nhiều nền văn hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên chọn món cháo đặc biệt này cho bữa sáng vì nó chứa những đặc tính có lợi tối đa.

100 gram yến mạch chứa những gì

100 gram ngũ cốc chứa 389 kcal, khiến ngũ cốc khá no. Tuy nhiên, tỷ lệ các chất có lợi cho cơ thể trong đó khá hài hòa:

• 6,9 gam chất béo.
• 16,9 gam chất đạm.
• 66,1 gram carbohydrate.
• 12 gam chất xơ.

Ngoài ra, một khẩu phần ăn tiêu chuẩn còn chứa 1,7 gam tro và 8,2 gam nước. Nhưng ưu điểm chính của bột yến mạch là nó là loại cây ngũ cốc chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin và các thành phần hữu ích khác. Dữ liệu chính xác hơn có thể được nhìn thấy trong bảng.

Và đây chỉ là một phần nhỏ trong lợi ích của bột yến mạch. Ngoài ra còn có các thành phần hóa học khác ít được biết đến hơn nhưng vẫn có tác động tích cực đến sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng sản phẩm.

Ghi chú! Yến mạch có hàm lượng silicon rất cao. Vì vậy, những người gặp vấn đề về gan hoặc hệ thống sinh dục nên hết sức thận trọng khi tiêu thụ loại ngũ cốc này.

Món ăn được chế biến từ yến mạch: 10 món ăn thông dụng

Nhưng câu hỏi chính là yến mạch được làm từ gì. Món cháo cổ điển có lẽ đã quen thuộc với mọi người. Nhưng phải làm gì nếu bạn muốn đưa ngũ cốc vào chế độ ăn uống của mình nhưng lại không thích món ăn này? Trong trường hợp này, cũng có một lối thoát. Chúng tôi đã thu thập 10 ví dụ về các công thức nấu ăn khác nhau dựa trên bột yến mạch, trong đó mọi người sẽ tìm thấy thứ gì đó theo sở thích của mình:

• Cháo cổ điển trên mặt nước. Đây là một công thức ăn kiêng được sử dụng ngay cả trong chế độ ăn kiêng của những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa.Ngoài ra, bữa sáng như vậy rất tốt cho việc cung cấp năng lượng và giúp bạn giảm cân.
• Bánh quy yến mạch. Món tráng miệng này có nhiều biến thể. Để vị ngọt không bị nhàm chán, bạn có thể bổ sung bất cứ thứ gì - ví dụ như các loại hạt, trái cây hoặc sô cô la chip. Trong mọi trường hợp, bánh quy sẽ có hương vị độc đáo và kết cấu rất thú vị.
• Món ăn kèm bột yến mạch với hành tây. Món ăn này hơi gợi nhớ đến món cháo, nhưng hóa ra lại khô hơn một chút. Thông thường, để đa dạng hóa hương vị, rau củ cũng được thêm vào trong quá trình nấu. Ví dụ, hành tây rất hợp với ngũ cốc.
• Thịt cốt lết. Bột yến mạch phù hợp với bất kỳ phiên bản nào của món ăn này. Nhờ sử dụng ngũ cốc, cá hoặc thịt cốt lết sẽ trở nên ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Và đối với các loại rau cốt lết, yến mạch sẽ là một chất độn tuyệt vời.
• Món hầm yến mạch. Thông thường, những thực phẩm như vậy được làm ngọt - ví dụ, có thêm sô cô la. Khi nấu, bạn có thể xay các loại ngũ cốc thành bột để đảm bảo có kết cấu mịn. Hoặc để chúng ở dạng ban đầu - cách này kết quả sẽ thú vị hơn.
• Bánh kếp và bánh kếp. Đây là phương pháp nấu ăn cho Maslenitsa được lựa chọn bởi những người theo dõi cẩn thận sức khỏe của mình. Tuy nhiên, một chiếc bánh yến mạch với nhiều loại nhân khác nhau có thể trở thành bữa sáng hàng ngày.
• Yến mạch cán nhỏ. Một lựa chọn khác cho bữa sáng không hề tầm thường được làm từ yến mạch. Bạn có thể mang theo món ăn nhẹ này đi bất cứ đâu. Thông thường, sản phẩm thay thế ngũ cốc chỉ đơn giản là pha loãng với sữa và ăn.
• Muesli. Trong muesli, bột yến mạch đóng vai trò như một loại mắt xích kết nối. Và để có được hương vị dễ chịu hơn, bạn có thể thêm các loại hạt vào. Với mật ong, món ngon này sẽ càng ngon hơn nhưng hàm lượng calo cũng sẽ tăng lên.
• Kẹo. Nghe có vẻ đáng ngạc nhiên, đồ ngọt để giảm cân và dinh dưỡng hợp lý cũng có thể được làm từ yến mạch. Chính điều này sẽ mang lại một kết cấu độc đáo, nhưng sẽ để lại hương vị gần như không thay đổi.
• Kissel. Một thức uống cực kỳ tốt cho sức khỏe được pha chế dựa trên ngũ cốc. Tiêu thụ loại thạch này hàng ngày sẽ không chỉ cải thiện sức khỏe mà còn cả tình trạng của da và tóc.

Và thậm chí đây không phải là tất cả các cách sử dụng ngũ cốc. Nhờ kết cấu đặc biệt và hương vị trung tính, yến mạch có thể được sử dụng trong hầu hết mọi thử nghiệm ẩm thực.

Cách chọn yến mạch chất lượng tại cửa hàng

Để chế biến một món bột yến mạch ngon và tốt cho sức khỏe, việc tìm ra công thức phù hợp là chưa đủ. Điều quan trọng là bản thân ngũ cốc có chất lượng cao. Không phải mọi sản phẩm cửa hàng đều có thể tự hào về điều này. Tuy nhiên, việc chọn tùy chọn phù hợp khá đơn giản nếu bạn biết những gì cần tìm:

• Thời gian ngũ cốc được nấu chín. Các tùy chọn nhanh có ít lợi ích nhất. Tốt hơn là nên ưu tiên yến mạch nghiền hoặc yến mạch dạng tấm lớn, cần nấu trong 15-20 phút.
• Hợp chất. Ngay cả khi bao bì chứa nhiều ký hiệu thuộc danh mục “Tự nhiên” hoặc “Tốt cho sức khỏe”, bạn cũng không nên tin tưởng chúng một cách mù quáng. Tốt hơn là bạn nên tự nghiên cứu thành phần và đảm bảo rằng tuyên bố của nhà sản xuất là chính xác.
• Hàm lượng đường. Nhiều công ty, để theo đuổi hương vị dễ chịu hơn, đã thêm chất làm ngọt vào ngũ cốc, điều này không hề có lợi cho cơ thể. Tốt hơn nên chọn những sản phẩm chứa không quá 5 gam đường trên 100 gam.
• Hàm lượng chất xơ. Nhưng thành phần này cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe và nên có trong bất kỳ loại ngũ cốc tốt nào. Mỗi 100 gam sản phẩm chất lượng có ít nhất 6 gam chất xơ, và tốt hơn nữa là nhiều hơn.

Điểm đầu tiên là quan trọng nhất. Tốt nhất bạn nên dành thêm một chút thời gian nấu nướng trước khi ăn yến mạch. Đây là cách duy nhất để đạt được lợi ích tối đa.

Câu hỏi và câu trả lời

Tại sao hạt yến mạch được sử dụng trong nông nghiệp?

Chất văn hóa được thêm vào thức ăn của hầu hết các loài động vật. Nó là thành phần thức ăn không thể thiếu cho ngựa, chim và gia súc.

Có cách nào làm món cháo yến mạch tốt cho sức khỏe nhanh chóng nếu bạn không có thời gian vào buổi sáng không?

May mắn thay, có một phương pháp như vậy, nhưng nó sẽ cần một số sự chuẩn bị từ đêm hôm trước. Để làm điều này, ngũ cốc phải được đặt trong hộp kín và đổ đầy sữa, nước hoặc kefir. Bạn có thể ngay lập tức thêm các thành phần bổ sung để hương vị của chúng trong món ăn đã hoàn thành sẽ trở nên tươi sáng hơn. Sau đó đóng phôi bằng nắp và đặt vào tủ lạnh qua đêm. Buổi sáng chỉ còn việc dọn cơm và ăn cháo.

Có sự khác biệt nào giữa loại sữa bạn sử dụng để nấu bột yến mạch không?

Không còn nghi ngờ gì nữa. Khía cạnh này đặc biệt quan trọng đối với những người muốn giảm cân. Hàm lượng chất béo trong sữa quyết định phần lớn đến hàm lượng calo trong thức ăn thành phẩm. Đối với thực đơn ăn kiêng, các loại đồ uống tương tự có nguồn gốc thực vật là phù hợp nhất - ví dụ như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch. Ngoài ra, một công thức ngon như vậy thậm chí còn phù hợp với những người ăn chay.

Bạn có thể sử dụng yến mạch để làm gì khác?

Ngũ cốc này là một sản phẩm mỹ phẩm tự chế tuyệt vời. Ví dụ, yến mạch xay kỹ có thể là một loại tẩy tế bào chết tuyệt vời, phù hợp ngay cả với làn da nhạy cảm.

Có thể tự nảy mầm hạt ngũ cốc và cách thực hiện?

Tất nhiên, thủ tục này khá đơn giản. Bạn chỉ cần rửa sạch và lau khô từng hạt. Sau đó, những mầm tương lai được để trong phòng có không khí lưu thông tốt ở nhiệt độ khoảng 21 độ.Sau đó, thủ tục được lặp lại hai lần cứ sau 12 giờ. Sau đó, hạt khô được gửi vào tủ lạnh và chờ kết quả.