Cám là gì và nó được làm từ gì?

Cám là lớp ngoài tự nhiên của hạt. Trong quá trình gia công tại nhà máy, phần này thường được tách ra. Tuy nhiên, nó chứa nhiều chất xơ có lợi. Vì vậy, chúng vẫn được ăn riêng. Có rất nhiều loại sản phẩm này. Sự thuộc về phụ thuộc vào nền văn hóa mà chiếc vỏ đó thuộc về.

Cám được làm từ gì?

Hiểu được cám là gì thì việc trả lời câu hỏi này rất đơn giản. Sản phẩm là lớp vỏ cứng tự nhiên bao phủ bất kỳ hạt hoặc hạt nào. Về cơ bản, điều này có nghĩa là sản phẩm có thể được làm từ bất cứ thứ gì. Khi tạo ra bất kỳ loại ngũ cốc nào, phần này của cây vẫn còn sót lại. Theo đó, cám có thể là lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, v.v.

Bột yến mạch đặc biệt được đánh giá cao. Thông thường chúng được thêm với số lượng nhỏ vào bánh mì - điều này giúp làm sạch chất độc trong đường tiêu hóa. Một câu hỏi hợp lý có thể nảy sinh: vì có rất nhiều lợi ích trong một thành phần, tại sao nó lại bị loại bỏ trong quá trình xử lý? Lý do thực chất là kinh tế. Với vỏ, bất kỳ loại ngũ cốc nào cũng hỏng nhanh hơn nhiều và trở nên khó vận chuyển và bảo quản.

Những gì chứa trong 100 gram cám

Thành phần hóa học của cám có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào loại cám cụ thể được làm từ đâu. Trung bình, 100 gram sản phẩm chứa khoảng 258 kcal. Năng lượng được phân bổ như sau:

• 4,25 gam chất béo.
• 15,55 gam chất đạm.
• 64,51 gram carbohydrate.

Khẩu phần cũng chứa nước và tro - lần lượt là 9,89 và 5,79 gam. Món ăn nhẹ này chứa vitamin, nguyên tố vi lượng và các thành phần hữu ích khác. Số lượng chính xác của họ có thể được nhìn thấy trong bảng.

Như bạn có thể thấy trong bảng, cám chứa nhiều khoáng chất hơn mức một người nên tiêu thụ trong một ngày. Vì vậy, bạn không nên tiêu thụ món ngon này quá mức.

Nhớ! Việc dư thừa chất dinh dưỡng có thể gây nguy hiểm cho cơ thể cũng như sự thiếu hụt của chúng.

Các loại cám

Tất nhiên, thông số chính để phân biệt cám là loại hạt mà nó thu được. Dựa trên điều này, họ có thể là:

• Lúa mì.
• lúa mạch đen.
• Cơm.
• Ngô.
• Cháo bột yến mạch.
• Họ rau dền.
• Lanh.

Tuy nhiên, có những cách phân loại khác. Ví dụ, phương pháp xử lý cám có thể là một thông số quan trọng. Do đó, chúng sẽ được phân loại thành một trong hai loại:

• Thô. Chúng trông giống như những hạt khá lớn và có tác dụng làm sạch cơ thể tốt nhất. Ngoài ra, chúng có thể có tác dụng rất lớn trong việc lưu thông máu, đặc biệt là ở các cơ quan vùng chậu.
• Gầy. Bề ngoài chúng trông nhỏ hơn. Chúng được khuyến khích sử dụng cho các vấn đề về dạ dày hoặc ruột. Tuy nhiên, chúng cũng sẽ hữu ích cho những người khỏe mạnh.Chủ yếu là do việc sử dụng loại cám này giúp cải thiện đáng kể khả năng tiêu hóa của các loại thực phẩm khác.

Trong một số trường hợp, cám cũng được phân biệt bởi chất phụ gia được sử dụng cùng với nó. Tuy nhiên, nói đúng ra, điều này không đặc trưng cho bản thân sản phẩm mà là các thành phần bổ sung. Vì vậy, chúng tôi sẽ không tập trung vào chủ đề này chi tiết hơn.

Món gì được chế biến từ cám: 10 món ăn thông dụng

Ăn một món ăn ở dạng nguyên chất không dễ chịu lắm. Vì vậy, chúng thường được dùng làm nguyên liệu cho một trong các món ăn sau:

• Bánh mỳ. Có nhiều biến thể của bánh mì với cám và các chất phụ gia khác. Điều này làm cho món bún trở nên bổ dưỡng hơn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn. Nếu bạn thực sự cần đồ nướng trong chế độ ăn kiêng của mình, tốt hơn nên chọn tùy chọn này.
• Bánh mỳ. Gần giống như bánh mì nhưng món ăn đặc biệt này thường được sử dụng như một món ăn nhẹ. Khi giảm cân, bánh mì cũng có thể được dùng như một món ăn nhẹ.
• Syrniki. Sử dụng cám cho phép bạn chế biến món ngọt này mà không cần bột mì. Đồng thời, hương vị không bị ảnh hưởng một chút nào. Nhưng số cân tăng thêm với món ngon như vậy sẽ biến mất nhanh hơn nhiều.
• Bánh nướng xốp. Cơ sở của vị ngọt thường là phô mai tươi, được bổ sung cám và các thành phần khác để tạo hương vị. Kết quả là mang lại lợi ích kép - món ăn loại bỏ độc tố và cung cấp nhiều chất hữu ích.
• Bánh quy. Công thức này được phát triển như một phần của chế độ ăn kiêng Dukan. Tuy nhiên, nhiều người sử dụng nó mà không tuân thủ những điều cấm cơ bản. Kết quả là bạn có thể ăn ngon miệng mà không sợ tăng cân.
• Bánh ngọt. Một món ăn rất đơn giản nhưng đồng thời cũng rất đa dạng. Bánh ngô cám có thể được dùng thay thế cho bánh mì, bánh mì pita hoặc bánh ngô.Hoặc bạn có thể chỉ cần thêm các lớp phủ thú vị vào chế biến và tạo ra một món ăn hoàn toàn mới.
• Nước sốt kiểu giấm. Thật kỳ lạ, việc chuẩn bị nước xốt hoặc salad như vậy cũng có thể được làm từ cám. Bạn không cần phải làm bất cứ điều gì - điều chính là để thành phần được ủ đúng cách.
• Kẹo. Đối với đồ ngọt có thể sử dụng được ngay cả trong chế độ ăn uống lành mạnh, việc bổ sung cám là không cần thiết chút nào. Tuy nhiên, chúng sẽ làm cho vị ngon trở nên lành mạnh hơn và không làm mùi vị xấu đi một chút nào.
• Thịt cốt lết. Cám ngon nhất với thịt gà băm. Điều này tạo nên một món ăn kiêng tuyệt vời, phù hợp ngay cả với chế độ ăn kiêng của trẻ em.
• Nước xốt. Bất kỳ loại nước sốt nào sau khi thêm thành phần như vậy sẽ trở nên hữu ích hơn. Điều này đặc biệt đúng đối với chất béo, vì cám giúp giảm thiểu tác hại của chúng.

Tuy nhiên, nói chung, bạn có thể thêm một thành phần tuyệt vời như vậy vào hầu hết mọi món ăn. Tất nhiên, mặc dù thành phần này thường được sử dụng trong món tráng miệng.

Cách chọn cám chất lượng tại cửa hàng

Trước khi mua một gói cám, bạn nên chắc chắn rằng nó đủ tốt. Để làm điều này, bạn cần xem xét một số thông số:

• Hàm lượng bột. Càng ít thì càng tốt. Lượng carbohydrate nhanh dư thừa chắc chắn sẽ không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho thức ăn của bạn.
• Sự hiện diện của vỏ trấu. Chỉ số này không quá quan trọng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn phải thừa nhận rằng việc tìm thấy những màng nhỏ trên đĩa của mình không hề dễ chịu chút nào. Vì vậy, sẽ tốt hơn nếu không có vỏ trấu nào cả, hoặc ít nhất là lượng vỏ trấu ở mức tối thiểu.
• Chúng được làm từ gì. Sở thích về hương vị đóng một vai trò ở đây. Nhưng cám yến mạch được công nhận là lựa chọn lành mạnh nhất. Họ xử lý tốt nhất chất thải và chất độc.

Nhìn chung, ngay cả mức tối thiểu này cũng đủ để đánh giá chất lượng của sản phẩm.Ngoài ra, đừng quên xem thành phần, giá trị dinh dưỡng và tất nhiên là ngày hết hạn.

Câu hỏi và câu trả lời

Cám ở dạng nguyên chất được ăn với cái gì?

Tốt nhất là trộn thành phần với rau và thảo mộc. Bằng cách này, cả lợi ích và hương vị sẽ vẫn ở mức tối ưu. Cám cũng thường được thêm vào nước sốt salad - ngay cả khi đó là kem chua thông thường. Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc hạt vào sữa chua.

Cái tên “cám” có nghĩa là gì?

Nguồn gốc của từ này khá rõ ràng, đồng thời, thú vị. Về bản chất, sản phẩm đại diện cho những phần của hạt đã được cắt nhỏ trong quá trình sản xuất ngũ cốc.