Từ trà đến rượu moonshine, từ cơm thập cẩm đến món tráng miệng: thêm đinh hương vào đâu và với số lượng bao nhiêu?

Đinh hương có thể được sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc, trị liệu bằng hương thơm và trong cuộc sống hàng ngày. Do dễ sản xuất và giá cả phải chăng nên loại gia vị này không chỉ được ưa chuộng ở châu Á mà còn ở các nước châu Âu. Nó được lấy từ cây đinh hương Syzygium Aromatum, mọc ở các khu rừng nhiệt đới. Chúng tôi sẽ cho bạn biết nơi để thêm gia vị thơm và với số lượng bao nhiêu.

Hình thức, mùi vị và mùi thơm của đinh hương

Đinh hương là những cuống lá khô, chưa nở nụ. Gia vị được bán nguyên hạt và xay. Đinh hương chất lượng cao có màu nâu nâu, khi ép sẽ để lại dấu vết tinh dầu trên giấy. Cuống lá có vị đắng, chát và vị cháy, nụ có mùi thơm cay thoang thoảng với nốt hương ấm áp.

Hầu hết, toàn bộ đinh hương được sử dụng trong nấu ăn vì chúng giữ được mùi thơm lâu hơn.Bạn cũng có thể tìm thấy trái cây đinh hương khô được bày bán. Chúng có mùi thơm giống nụ nhưng có vị mềm và ngọt hơn do hàm lượng tinh bột.

Những loại gia vị đi cùng với đinh hương?

Trong các món ăn nóng, gia vị này rất hợp với các loại gia vị cay khác, đặc biệt là tiêu đen, gừng và hạt mù tạt. Một hỗn hợp hương vị tuyệt vời thu được với hương thảo, bạch đậu khấu, kinh giới, dầu chanh, lá nguyệt quế, cây xô thơm và thì là.

Gia vị được bao gồm trong nhiều hỗn hợp của Ấn Độ. Một trong những loại gia vị phổ biến nhất là Garam Masala. Ngoài đinh hương, nó còn bao gồm các loại gia vị sau:

• hạt tiêu đen và trắng;
• hạt nhục đậu khấu;
• cây thì là;
• Quế;
• sao hồi;
• rau mùi.

Gia vị được thêm vào trà và các đồ uống khác, thịt và gia cầm, thậm chí cả salad trái cây. Trong trường hợp này, tất cả các thành phần được trộn và nghiền ngay trước khi chuẩn bị món ăn.

Đinh hương kết hợp với quế xay là chất phụ gia tuyệt vời cho món nướng, sô cô la và kẹo. Nhưng điều quan trọng là không nên lạm dụng quá nhiều gia vị, nếu không món tráng miệng sẽ bị đắng.

Đinh hương được thêm vào những loại thực phẩm và đồ uống nào?

Mặc dù có hương vị đặc trưng khá sắc nét nhưng đinh hương đã được ứng dụng trong hầu hết các lĩnh vực của ngành công nghiệp thực phẩm. Dưới đây chúng tôi sẽ xem xét những món ăn và đồ uống mà bạn có thể thêm nó vào.

Bạn thêm toàn bộ đinh hương ở đâu?

Gia vị ở dạng toàn bộ cuống lá có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm rõ rệt. Vì vậy, từ lâu nó đã được sử dụng để làm dưa chua và đồ hộp. Đinh hương không chỉ mang lại cho chế phẩm một hương vị độc đáo mà còn kéo dài thời hạn sử dụng.

Gia vị này phù hợp với các sản phẩm sau:

• Dưa leo;
• ớt;
• bắp cải;
• củ cải;
• cà chua;
• quả bí;
• quả bí ngô;
• tỏi hoang dã.

Có thể cho cả cây đinh hương vào thịt và cá khi hầm. Nhưng tốt hơn hết bạn nên làm điều này 5–10 phút trước khi kết thúc nấu, nếu không gia vị sẽ tạo thêm vị đắng cho món ăn.

Nếu muốn giữ nguyên hương vị ban đầu của sản phẩm, chỉ tạo cho sản phẩm mùi thơm cay nhẹ thì chỉ thêm nụ đinh hương.

Nói chung, gia vị được sử dụng để tạo hương vị cho đồ uống có cồn:

• rượu ngâm,
• ánh trăng,
• đồng cỏ,
• sbitnya,
• cú đấm,
• rượu táo.

Que hoặc chỉ chồi được đặt trong chất lỏng, và chai được đặt ở nơi tối. Trung bình, đồ uống được truyền trong 2 tuần. Sau đó nên lấy gia vị ra khỏi chai.

Đinh hương cũng tạo thêm hương vị dễ chịu cho đồ uống không cồn: nước ép trái cây, nước ép nam việt quất và nam việt quất, nước ép táo.

Bạn thêm đinh hương khô ở đâu?

Đinh hương khô xay chủ yếu được sử dụng trong ngành công nghiệp bánh kẹo. Ở nhà, bạn có thể thêm nó vào bột để chế biến các loại bánh nướng sau:

• bánh trái cây;
• bánh gừng;
• bánh nướng nhỏ và bánh nướng xốp;
• Bánh quy gừng.

Gia vị làm tăng mùi thơm của các món nướng, mang lại cho chúng những nốt hương ấm áp và làm giảm vị ngọt ngào. Ngoài ra, đinh hương khô có thể được thêm vào mứt quả mọng và trái cây, mật ong, mousses và bánh pudding, và ngũ cốc. Nó cũng được sử dụng khi chiên thịt gần cuối quá trình nấu.

Bạn có thêm đinh hương vào trà không?

Đúng. Nếu trước đây bạn đã từng thử các loại thức uống có vị cay với gừng hoặc quế thì có thể bạn sẽ thích đồ uống có đinh hương. Vào mùa lạnh, nó sẽ sưởi ấm và nâng cao tinh thần của bạn.

Trà đinh hương có những đặc tính hữu ích sau:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• giảm đau đầu và căng cơ;
• bình thường hóa tiêu hóa, giúp chống tiêu chảy, táo bón, đầy hơi;
• làm giảm bớt tình trạng của các bệnh về đường hô hấp trên.

Để pha chế đồ uống, bạn cần trộn 2 nụ đinh hương, 1/3 thanh quế, một nhúm gừng khô và 10 g lá trà đen vào cốc. Sau đó đổ nước sôi lên các nguyên liệu và ủ trong 5 - 7 phút. Bạn có thể thêm một thìa mật ong và một lát chanh vào trà đã nguội đến 55–60 độ.

Mục đích của đinh hương trong một quả cam là gì?

Trước sự ra đời của các loại nước hoa nhân tạo được bày bán, người ta đã chiến đấu chống lại những mùi khó chịu với sự trợ giúp của các sản phẩm tự nhiên. Họ cũng làm bánh táo từ trái cây và gia vị. Loại thứ hai không chỉ có mùi dễ chịu mà còn trang trí căn phòng và tiêu diệt vi khuẩn, vi rút và nấm.

Nếu bạn muốn làm bánh táo cam và đinh hương, hãy tiến hành như sau:

1. Mua cam quýt tươi, tốt nhất là có vỏ dày.
2. Vẽ một họa tiết chấm lên quả.
3. Chèn một que gia vị vào từng điểm.
4. Rắc cam với các loại gia vị khô khác. Ví dụ, quế và vani.
5. Bọc trái cây trong túi giấy. Làm khô trong lò thấp hoặc gần bộ tản nhiệt.

Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là buộc sản phẩm bằng ruy băng và treo nó vào đúng vị trí. Quả bóng sẽ phát ra mùi hương trong 3-6 tháng.

Tuy nhiên, bạn không cần phải làm chính xác quả táo. Bạn có thể chỉ cần dán toàn bộ tép vào một quả cam và để trái cây trên quầy trong một ngày. Cam quýt sẽ thấm tinh dầu và bạn có thể ăn nó, thưởng thức vị cay khác thường.

Tôi nên thêm bao nhiêu đinh hương vào các loại thực phẩm khác nhau?

Sử dụng đinh hương trong các món ăn và đồ uống hết sức thận trọng. Với số lượng lớn, nó không chỉ át đi các loại gia vị khác mà còn cả hương vị tự nhiên của chính sản phẩm.

Thêm bao nhiêu vào rượu ngâm?

Đối với 1 lít đồ uống, lấy 1–2 que nguyên hoặc 3–4 nụ đinh hương.Ngoài ra, trong rượu vang đỏ, bạn cần thêm 300 ml nước ép anh đào và táo, 0,5 thìa cà phê hoa hồi và gừng, 1 thìa cà phê (hoặc que) quế và 30 ml rượu cognac. Vỏ cam quýt - để nếm thử.

Trước khi phục vụ, rượu ngâm được đun nóng trong 20 phút ở nhiệt độ thấp. Nhưng bạn không thể đun sôi rượu.

Thêm bao nhiêu vào moonshine?

Theo quy định, chỉ nụ đinh hương mới được thêm vào đồ uống có cồn mạnh. Cho 1 lít – 6–8 miếng.

Công thức đồ uống cũng bao gồm 1 muỗng canh. một thìa quế và vỏ cắt nhỏ của 4 quả chanh. Tất cả các thành phần phải được thêm vào moonshine và để trong 30 ngày.

Thêm bao nhiêu vào trà, compote?

Lượng pha trà tối đa là 2-3 nụ/250 ml nước. Nếu không, đồ uống sẽ có vị đắng và chua.

Khi nấu compote, lấy 1 que mỗi lít. Thêm 5 phút trước khi kết thúc nấu ăn.

Thêm bao nhiêu vào cơm thập cẩm?

Một số đầu bếp tin rằng không nên thêm đinh hương vào cơm thập cẩm vì món ăn này cần phải xử lý nhiệt lâu. Mặc dù bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn trên Internet có loại gia vị này.

Đối với cơm thập cẩm, bạn thường lấy 1 que hoặc 1 thìa cà phê gia vị. Đầu tiên, thịt và hành tây được chiên trong vạc (chảo rán). Đinh hương được thêm vào cùng lúc với gạo.

Thêm bao nhiêu vào thịt và cá?

Tối đa – 2 que hoặc 3–4 nụ mỗi khẩu phần (150–200 g).

Bạn không thể sử dụng toàn bộ gia vị để chiên thịt ở nhiệt độ cao, vì ở nhiệt độ cao, vị đắng sẽ ngấm vào dầu và mùi dễ chịu cũng biến mất.

Bao nhiêu để thêm vào thực phẩm đóng hộp và nước xốt?

Một cọng cho mỗi bình 3 lít là đủ. Nếu bạn dự định cuộn rau trong các hộp nhỏ hơn, chỉ nên sử dụng chồi. Lấy 1-2 miếng mỗi lít.

Khi sử dụng đinh hương trong quá trình đóng hộp, lượng muối và giấm có thể giảm đi một chút.

Để chuẩn bị nước xốt nấm, bạn cần 1–2 g gia vị cho 10 kg nấm. Trong nước sốt trái cây và quả mọng, 3–4 g gia vị được sử dụng cho 10 lít sản phẩm.

Thêm bao nhiêu vào món nướng?

Cho 1 kg bột thêm 0,5 thìa cà phê gia vị khô. Nhưng nếu bạn dự định sử dụng các loại gia vị khác để nướng bánh, hãy giảm lượng chỉ định xuống 2 lần.

Lợi ích sức khỏe của đinh hương

Gia vị, đặc biệt là toàn bộ, có thành phần hóa học phong phú. Nó chứa một lượng lớn các chất sau:

• vitamin B1, B2, B4, B5, B6;
• vitamin E;
• vitamin K;
• kali;
• magiê;
• canxi;
• phốt pho;
• ốc lắp cáp;
• mangan;
• Selena;
• kẽm

Đinh hương cải thiện tình trạng bên ngoài của da và tóc, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư và làm chậm quá trình lão hóa. Khi tiêu thụ thường xuyên, nó giúp xương chắc khỏe và hỗ trợ chức năng não và tim. Loại gia vị này còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.

Vì vậy, đinh hương xứng đáng có một vị trí đáng tự hào trong chế độ ăn uống của bạn. Nó sẽ cải thiện hương vị của các món ăn nóng, món tráng miệng, đồ uống và cũng giúp bảo vệ các món ăn mùa đông khỏi bị hư hỏng sớm. Khi sử dụng trong đời sống hàng ngày, gia vị sẽ khử trùng không khí và tạo không khí ấm áp, vui tươi trong phòng.