Tại sao thêm muối vào cà phê: công thức nấu ăn ngon cho người sành

Cư dân của các nước Châu Âu và CIS đã quen với việc uống đồ uống tăng cường sinh lực với đường, sữa và kem. Nhưng cà phê muối tiêu có vẻ xa lạ với nhiều người. Giống như mỡ lợn trong sô cô la. Nhưng nếu bạn quyết định thực hiện một thử nghiệm táo bạo với đồ uống này, bạn sẽ ngạc nhiên. Cà phê không mặn mà có vị tinh tế. Và nó còn mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Tại sao người ta bắt đầu thêm muối vào cà phê?

Truyền thống pha cà phê bằng muối bắt nguồn từ cư dân Trung Đông. Ngoài ra, công thức này đã trở nên phổ biến ở Châu Phi và Châu Á. Ở những vùng này, do nắng nóng quá mức, người ta đổ mồ hôi nhiều, mất đi các nguyên tố vi lượng và vĩ mô quan trọng nên cần khôi phục lại cân bằng nước-muối. Và ở đây một thức uống bổ dưỡng sẽ ra tay giải cứu.

Sự thật thú vị

Năm 2008, chuỗi quán cà phê Đài Loan 85 Degree Bakery Cafe đã giới thiệu tới khách hàng một sản phẩm mới - cà phê muối. Baristas bắt đầu thêm một lượng nhỏ muối biển vào kem và sau đó tạo bọt. Chẳng bao lâu sau, loại đồ uống đặc biệt này đã bán chạy hơn nhãn hiệu Americano tới 30%.

3 lý do để thử cà phê mới

Nhiệt độ không phải là lý do duy nhất cho việc thử nghiệm ẩm thực ở phương Đông. Dưới đây là danh sách các lý do khác khiến muối được thêm vào cà phê.

Cải thiện hương vị

Ion natri làm tăng hương thơm của tinh dầu, vị ngọt, đồng thời làm dịu vị đắng và axit. Đối với một số người yêu thích cà phê, thức uống bắt đầu có vẻ mạnh hơn nhưng không có vị chua.

Lợi ích cho cơ thể

Đồ uống thường xuyên sẽ làm cơ thể mất nước do hàm lượng caffeine cao.Nhưng natri có đặc tính ngược lại - giữ chất lỏng trong tế bào. Ngoài ra, chất dinh dưỡng đa lượng này vô hiệu hóa tác hại của axit lên đường tiêu hóa và cải thiện sức khỏe.

Muối có thể được sử dụng thay thế cho đường. Khi đó bạn sẽ ít có khả năng bị sâu răng hơn.

Chú ý! Cà phê mặn có thể gây hại cho người mắc bệnh tim mạch (đặc biệt là những người bị tăng huyết áp): nó làm tăng huyết áp.

Làm mềm nước

Người dân thành phố thường phàn nàn về nước cứng. Trầm tích khoáng không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống mà còn có hại cho thận. Và natri chỉ giúp làm mềm chất lỏng.

Làm thế nào để chuẩn bị đồ uống một cách chính xác?

Bạn chỉ có thể thêm muối khi nấu các loại ngũ cốc đã xay - khi đó nó sẽ bộc lộ hương vị và mùi thơm của nguyên liệu chính. Nếu bạn thêm bột vào các hạt hòa tan, thức uống sẽ có vị đắng và mặn.

Công thức cổ điển bao gồm các thành phần sau:

hạt cà phê xay – 2–2,5 thìa cà phê;
muối ăn thông thường hoặc muối biển, xay vừa - ¼ thìa cà phê;
nước lạnh - 0,25 lít.

Đổ nguyên liệu chính vào Turk. Nếu muốn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê đường cát. Lắc thùng chứa để trộn các thành phần. Đổ nước lạnh vào và đặt Turk ở nhiệt độ thấp.

Đun sôi đồ uống cho đến khi nổi bọt mịn lên trên. Nhưng đừng đun sôi. Tắt lửa và để hỗn hợp trong 10 phút. Lặp lại đun nóng ba lần nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn. Pha cà phê muối với 200 ml nước mát.

Để nấu ngũ cốc xay, nên sử dụng nồi bằng đồng, gốm hoặc đồng thau.

Công thức nấu ăn khác thường

Những người sành ăn thực sự thích thêm các thành phần mới vào thức uống - gia vị, lớp phủ bên trên, rượu, hương vị.Nếu bạn cũng muốn thử nghiệm, hãy thử bất kỳ công thức nấu ăn nào dưới đây.

Bảng 1. Cách pha cà phê muối

Công thức	Các thành phần	Quá trình nấu ăn
Với hạt tiêu	· ngũ cốc xay – 1 muỗng canh. thìa;	Chuẩn bị theo công thức cổ điển. Ngay trước lần đun nóng cuối cùng, bạn cần thêm hạt tiêu vào thức uống.
	· NaCl – một nhúm;
	· Hạt tiêu đen – một nhúm hoặc 1 hạt đậu;
	· đường cát – 0,5 muỗng canh. thìa;
	· nước - một ly.
Quế	· Ngũ cốc xay – 2 thìa cà phê;	Đổ cà phê vào nồi và nấu cho đến khi xuất hiện “đầu”. Sau đó thêm phần còn lại của các thành phần. Pha trộn. Đun nóng lại mà không đun sôi. Lấy ra khỏi bếp và để nó ủ một lúc.
	· NaCl – một nhúm;
	· đường cát – 1 thìa cà phê;
	· quế xay – 0,5 thìa cà phê;
	· nước - một ly.
Với kem	· Ngũ cốc xay – 1,5 muỗng canh. thìa;	Đun nóng kem, đường và vani trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc. Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại theo công thức cổ điển. Thêm hỗn hợp kem-đường.
	· kem có hàm lượng chất béo 35% – 3 muỗng cà phê;
	· đường cát – 1 thìa cà phê;
	· NaCl – một nhúm;
	Vanillin – ¼ thìa cà phê;
	· nước - một ly.
Với màu cam	· Ngũ cốc xay – 1,5 thìa cà phê;	Đối với các thành phần chính, sử dụng công thức cổ điển. Thêm nước cam và vỏ vào thức uống đã hoàn thành. Đợi 3–5 phút.
	· nước cam – 1 thìa cà phê;
	· Vỏ cam khô – 0,5 thìa cà phê;
	· đường cát – 1 thìa cà phê;
	· NaCl – một nhúm;
	· nước – 150 ml.
Với rượu cognac	· Ngũ cốc xay – 1,5 thìa cà phê;	Pha cà phê theo công thức cổ điển. Thêm rượu cognac và để nó ủ trong 1-2 phút.
	· NaCl – một nhúm;
	· đường cát – 0,5 thìa cà phê;
	· rượu cognac – 1 thìa cà phê;
	· nước – 150 ml.

Cà phê muối: Câu hỏi thường gặp

Câu hỏi: Tại sao tôi nên thêm muối xay vừa vào hạt cà phê của mình?

Trả lời: Muối mịn không loại bỏ vị đắng tốt. Và số lượng lớn rất khó tính toán. Nếu bạn lạm dụng nó, đồ uống sẽ trở nên mặn.

Câu hỏi: Những thành phần nào khác cải thiện hương vị của cà phê muối?

Trả lời: Bạch đậu khấu, vỏ của bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào (bưởi, chanh, chanh, cam bergamot), đường mía, caramel, rượu mạnh, rượu mùi sô cô la.

Cho dù bạn có thấy sự kết hợp giữa cà phê và muối hoang dã đến đâu, hãy thử nó. Về hương thơm, độ mạnh và đặc tính bổ, thức uống phương Đông vượt trội hơn so với đồ uống châu Âu. Công thức mới chắc chắn xứng đáng nhận được sự quan tâm của những người yêu thích cà phê thực sự.