Giới thiệu về cần tây: cách ăn và thêm nó vào đâu

Cần tây chứa rất nhiều vitamin, các nguyên tố đa lượng và vi lượng và chất xơ. Ở dạng nguyên chất, nó không đặc biệt ngon, nhưng khi kết hợp với các sản phẩm khác, nó bắt đầu có màu sắc mới. Chúng tôi mời bạn tìm hiểu cách biến cần tây thành một phần trong chế độ ăn uống của bạn.

Ăn cần tây dưới hình thức nào là tốt nhất?

Sản phẩm được dùng sống, hầm hoặc thêm vào các món ăn khác, đặc biệt là thịt, cá, cốt lết, súp. Bất kỳ bộ phận nào của cây đều có thể ăn được: lá, thân, rễ.

Các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng tin rằng cần tây sống sẽ mang lại lợi ích tối đa cho sức khỏe. Sản phẩm này rất giàu các chất sau:

• vitamin A và beta-carotene (83% và 90% giá trị hàng ngày trong 100 g);
• vitamin C (42%);
• vitamin K (24%);
• kali (17%);
• magiê (12,5%);
• natri (15%);
• sắt (7%).

Trong quá trình xử lý nhiệt, đặc biệt là chiên, một số vitamin bị phá hủy. Khi nấu chín, khoáng chất được chuyển sang dạng nước sắc. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ăn cần tây tươi để tốt cho sức khỏe.Vì bạn có thể ăn cả lá và rễ nên bạn cần biết cách gọt vỏ cần tây tùy theo loại: xé lá và thêm vào món salad, cắt thành khối nhỏ hoặc xay trên máy xay thô. Nó thường được sử dụng như một thành phần trong món salad rau. Nước ép cần tây cũng không kém phần hữu ích.

Tuy nhiên, đối với một số người, sản phẩm thô bị chống chỉ định. Đối với những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa (viêm dạ dày, loét) nên xử lý nhiệt cho rau. Sản phẩm tươi làm tăng tiết dịch dạ dày và có thể làm vấn đề trở nên trầm trọng hơn. Phụ nữ mang thai không nên ăn cần tây dưới mọi hình thức vì nó gây co bóp tử cung và có thể gây sẩy thai hoặc sinh non.

Nấu món gì từ rễ cần tây?

Rễ cần tây nằm trong danh sách thực phẩm tốt nhất để giảm cân. 100 g chỉ chứa 13–15 kcal. Và vì loại rau này có hàm lượng natri cao nên nó có thể dễ dàng thay thế muối trong món salad và súp. Nếu bạn đang cân nhắc việc thêm rễ cần tây vào chế độ ăn uống của mình, hãy xem những công thức nấu ăn thú vị này.

Nước ép cần tây

Cách dễ nhất để làm nước ép cần tây là cắt củ thành từng miếng nhỏ và cho vào máy ép trái cây. Nếu bạn không có các thiết bị cần thiết, hãy xay rau trên một máy xay mịn và ép lấy khối lượng thu được.

Nước ép cần tây có hương vị khá đặc trưng, ​​sắc nét. Trước khi sử dụng, tốt nhất nên pha loãng với nước theo tỷ lệ 1:1.

Hãy thử làm “thuốc tiên tình yêu”. Trộn 100 ml cần tây, 50 ml lê và 25 ml nước táo. Pha loãng với nước cho vừa ăn. Thức uống thu được có đặc tính kích thích tình dục: nó giúp đối tác thư giãn và nghỉ ngơi. Ở nam giới, nó làm tăng hiệu lực.

Súp kem

Súp kem cần tây có hàm lượng calo thấp nhưng giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo, ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều và thèm đồ ăn vặt.

Để chuẩn bị món súp, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• rễ cần tây - 1 chiếc.;
• khoai tây - 2 chiếc.;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi - 2 tép;
• sữa đầy đủ chất béo (kem) – 200 ml;
• dầu hướng dương.

Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ, chiên nhanh trong dầu. Giảm nhiệt, thêm cà rốt bào sợi. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Gọt vỏ cần tây và khoai tây rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm vào cà rốt và tỏi. Đổ một ít nước vào chảo và đun nhỏ lửa dưới nắp trong nửa giờ nữa.

Cho rau hầm vào máy xay sinh tố, đổ sữa (kem) vào và xay trong 2-3 phút. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Cuối cùng, bạn có thể thêm muối, gia vị và các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn. Súp kem cần tây thường được ăn kèm với bánh mì trắng.

Salad củ nướng

Công thức này phù hợp cho bàn ăn ngày lễ. Món ăn ngon nhưng không ăn kiêng.

Để chuẩn bị món salad, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• rễ cần tây - 200 g;
• cà rốt - 1 chiếc.;
• tỏi - 1 tép;
• phô mai cứng (tốt hơn nên dùng "Dutch") - 50 g;
• Mayonnaise “nhẹ” - 2 muỗng canh. thìa;
• dầu hướng dương.

Gọt vỏ và xay trên một máy xay thô. Chiên trong dầu hướng dương trong 2-3 phút.

Bào cà rốt và phô mai theo cách tương tự. Cho tỏi qua máy nghiền. Trộn tất cả nguyên liệu vào một bát và nêm với sốt mayonnaise. Nếu nước sốt này làm bạn khó chịu, bạn có thể thay thế bằng kem chua.

Salad chua nóng

Ngược lại, món salad này ít calo, tăng tốc độ trao đổi chất và giúp bạn giảm cân.Kết hợp tốt với các món hầm và bánh mì nướng ngũ cốc nguyên hạt.

Chuẩn bị các sản phẩm sau:

• rễ cần tây - 200 g;
• nửa quả chanh;
• mù tạt hạt - 2 muỗng canh. thìa;
• nước - 1 muỗng canh. thìa;
• rượu vang hoặc giấm táo - 1 muỗng canh. thìa;
• dầu ô liu chưa tinh chế - 2 muỗng canh. thìa.

Bào phần rễ đã gọt vỏ trên máy xay, dùng để chế biến cà rốt bằng tiếng Hàn. Rắc nước cốt của nửa quả chanh để tránh bị chuyển sang màu nâu và khuấy đều. Để rau ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ.

Trộn mù tạt, giấm, dầu ô liu vào một bát. Đổ 1 thìa nước sôi vào và dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu. Nêm salad với nước sốt thu được. Thêm muối, tiêu đen xay và các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn.

Nấu món gì với cọng cần tây?

Thân cây được ăn chủ yếu như một phần của món salad rau, với rau và thịt hầm. Chúng tôi mời bạn nghiên cứu một số công thức nấu ăn đơn giản.

Salad vitamin với cần tây và táo

Món ăn này sẽ tăng cường khả năng miễn dịch của bạn, giảm tình trạng thiếu vitamin và trầm cảm theo mùa.

Để chuẩn bị món salad vitamin, hãy chuẩn bị các sản phẩm sau:

• cọng cần tây - 2 chiếc.;
• một quả táo chua;
• nửa quả chanh;
• quả óc chó nghiền nát – 20–30 g;
• dầu ô liu chưa tinh chế - 2 muỗng canh. thìa.

Cắt táo và cọng cần tây đã rửa sạch thành khối dài 3–4 cm, trộn với quả óc chó, nêm dầu ô liu và nước cốt chanh. Thêm muối, gia vị và các loại thảo mộc tươi cho vừa ăn. Ăn ngay (khi bảo quản món ăn, vitamin bắt đầu bị phân hủy).

Salad cần tây và gan cá tuyết

Món salad này rất giàu protein hoàn chỉnh, vitamin A, D và E. Tốt cho thị lực, hệ thần kinh và cơ bắp. Rất no với lượng calo vừa phải.

Món salad chứa các thành phần sau:

• cọng cần tây - 2 chiếc.;
• gan cá tuyết đóng hộp – 300 g;
• trứng gà luộc chín - 1 chiếc.;
• dưa chuột tươi - 3 chiếc. Kích thước trung bình;
• một bó thì là hoặc rau mùi tây.

Đặt gan cá lên khăn giấy và để mỡ thừa chảy ra. Rửa sạch cọng cần tây và dưa chuột rồi thái nhỏ. Cắt nhỏ rau xanh. Nhẹ nhàng cắt nhỏ gan cá tuyết và trứng gà. Trộn tất cả các thành phần trong một bát. Trang trí với một nhánh mùi tây và thưởng thức.

Bò hầm cần tây

Các loại rau sẽ mang lại cho thịt bò một mùi thơm thơm và mềm mại. Và bất cứ ai cũng có thể nấu một món ăn như vậy.

Để bắt đầu, hãy chuẩn bị nguyên liệu:

• thịt – 700–800 g;
• cọng cần tây – 3 chiếc;
• hành tây - 2 miếng;
• dầu hướng dương - 5–6 muỗng canh. thìa;
• rau xanh (rau mùi tây, thì là hoặc ngò) - 1 bó.

Đun nóng dầu trong chảo rán. Cắt thịt thành miếng nhỏ và chiên trong 3-5 phút trên lửa cao. Cắt nhỏ hành tây và cần tây rồi thêm vào thịt bò.

Đổ nước vào chảo sao cho ngập hoàn toàn các miếng thịt. Vặn lửa ở mức tối thiểu, đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa thịt bò và rau trong 50–60 phút.

Khi kết thúc nấu ăn, muối và hạt tiêu cho món ăn. Phục vụ món thịt bò hầm với các loại thảo mộc tươi.

Sinh tố rau củ

Là thức uống thích hợp thay thế bữa ăn nhẹ hoặc bữa tối. Cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa vì nó chứa nhiều chất xơ và nước.

Để chuẩn bị sinh tố rau, hãy lấy các sản phẩm sau:

• cọng cần tây - 3 chiếc.;
• một quả táo ngọt;
• một củ cà rốt;
• cây bạc hà.

Cắt nhỏ rau và táo. Trộn trong máy xay cho đến khi mịn. Nếu muốn, bạn có thể thêm một thìa mật ong hoặc chất làm ngọt lành mạnh (ví dụ: stevia) vào đồ uống.Trang trí sinh tố với một nhánh bạc hà.

Nấu món gì từ lá cần tây?

Lá cần tây trông giống như rau mùi tây, nhưng rau xanh của loại rau này tươi tốt hơn và có vị cay hơn. Nó có thể được thêm vào các món thịt làm sẵn ở dạng tươi hoặc khô, và được sử dụng để chế biến món salad, bánh mì sandwich và nước xốt.

Bánh mì nướng với cá đỏ và cần tây

Món khai vị này sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào và làm hài lòng thực khách. Để chuẩn bị nó, hãy lấy các thành phần sau:

• lá cần tây;
• cá hồi hoặc cá hồi muối nhẹ;
• miếng dứa đóng hộp;
• bánh mì nướng;
• chanh vàng.

Lấy miếng cá đỏ và dứa theo tỷ lệ bằng nhau. Thêm lá cần tây xắt nhỏ vào, khuấy đều, rưới nước cốt chanh. Rải hỗn hợp lên bánh mì nướng hoặc bánh tartlets. Top với các loại thảo mộc tươi.

Salad với cơm và cần tây

Salad cơm rất hữu ích cho người đang giảm cân nhằm bổ sung lượng vitamin và khoáng chất thiếu hụt trong cơ thể.

Món ăn gồm có các thành phần sau:

• gạo nâu (nâu) – 100 g;
• lá cần tây - 3 bó;
• tỏi - 2 tép;
• dầu ô liu chưa tinh chế - 2 muỗng canh. thìa;
• nước chanh - 80 ml;
• nước tương – 60ml;
• muối và ớt xay - mỗi thứ một nhúm.

Cho gạo vào nước sôi có muối và nấu trong 20–25 phút. Cắt nhỏ lá cần tây và tỏi. Thêm chúng vào cơm luộc. Thêm dầu, nước tương và nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Khuấy salad gạo.

Cần tây có lợi ích gì cho sức khỏe?

Cần tây chắc chắn nên được đưa vào chế độ ăn uống của những người đang cố gắng có một lối sống lành mạnh. Nhờ thành phần hóa học phong phú, loại rau này có lợi cho hầu hết các cơ quan nội tạng.

Tại sao mọi người ăn sản phẩm này?

• Phòng ngừa các bệnh tim mạch

Cần tây chứa hai chất dinh dưỡng đa lượng quan trọng tốt cho tim: kali và magie. Việc đầu tiên bình thường hóa huyết áp, nhịp điệu và giảm sưng tấy. Thứ hai tăng cường cơ tim và có tác dụng làm dịu.

Axit béo omega-3 cung cấp chất nhờn cho thân và rễ cây. Chúng làm giảm tình trạng viêm trong cơ thể và giảm mức cholesterol “xấu”, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

• Bình thường hóa tiêu hóa

Tất cả các bộ phận của cây đều giàu chất xơ. Loại thứ hai đóng vai trò là thức ăn cho hệ vi sinh đường ruột có lợi, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và bình thường hóa nhu động ruột. Các enzyme có trong sản phẩm giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn. Với sự trợ giúp của cần tây, một người có thể dễ dàng thoát khỏi chứng táo bón và rối loạn vi khuẩn.

• Điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục

Cần tây có tác dụng lợi tiểu và chống viêm. Vì vậy, trong y học từ lâu nó đã được sử dụng để điều trị viêm bàng quang, sỏi tiết niệu và viêm bể thận.

Vì vậy, cần tây phù hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm. Nó làm tăng hương vị tự nhiên của chúng, thêm hương vị thơm ngon và tăng giá trị dinh dưỡng. Lý tưởng cho những người muốn giảm cân mà không cần dùng đến chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Ăn rau cay mỗi tuần để duy trì sức khỏe và tuổi trẻ lâu dài.