18 cách sử dụng trứng gà hỏng và thời hạn sử dụng

Không thể nấu bất cứ thứ gì từ trứng mà không đập vỡ chúng trước. Vì vậy, nếu trứng của bạn bị vỡ do sơ suất, hãy chấp nhận sự thật này như chuyện thường ngày và tận dụng tối đa tình huống này. Tìm hiểu cách sử dụng hỗn hợp trứng và cách bảo quản.

Phải làm gì nếu trứng vỡ?

Trước hết, không cần phải hoảng sợ hay khó chịu. Và hơn thế nữa - hãy vứt những quả trứng vỡ đi. Bạn có thể tận dụng một sự kiện có vẻ khó chịu:

Nếu trứng được cho vào túi và không đánh hết trứng, trước tiên hãy lấy cả quả ra. Rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy, lau bằng khăn ăn và cho vào tủ lạnh.
Nhặt các mảnh vỏ từ hỗn hợp trứng.
Đổ nó vào một thùng chứa sạch, kín khí. Bạn có thể sử dụng cốc dùng một lần. Bọc nó trong màng bám.
Đặt hỗn hợp trứng vào tủ lạnh.
Quyết định cách bạn sẽ sử dụng nó tiếp theo (xem các tùy chọn bên dưới).

Trường hợp sử dụng

Trên thực tế, trứng vỡ không khác gì trứng thông thường và có thể sử dụng giống như trứng nguyên quả. Điều duy nhất bạn không nên làm là ăn chúng sống. Bề mặt của vỏ có thể bị ảnh hưởng bởi bệnh nhiễm khuẩn salmonella và các hạt phân gà và chất bẩn có thể vẫn còn trên đó. Vì nó được trộn với protein nên nó cũng trở nên nguy hiểm.

Về vấn đề này, nhiều người có một câu hỏi: trứng nứt có ăn được không? Sau khi xử lý nhiệt - có. Bạn cần luộc hoặc chiên nó, đảm bảo rằng tất cả các protein đều cuộn tròn.

Để bảo vệ khỏi nhiễm khuẩn salmonella, nên hâm nóng thực phẩm ở 75°C trong ít nhất 10 phút.

Trong nấu ăn

Bạn có thể nấu bất cứ thứ gì từ trứng vỡ. Điều chính là họ trải qua quá trình xử lý nhiệt trong quá trình nấu ăn. Danh sách các món:

trứng chiên;
trứng tráng (có hoặc không có nhân);
phở trứng;
bún tự làm;
thịt hầm với thịt hoặc đậu xanh;
thịt hầm phô mai;
ma-na;
món salad - “Mimosa”, “Cá trích khoác áo lông”, “Caesar”, “Olivier” và những món khác;
bánh xèo;
bánh nướng xốp;
bánh xốp - “Prague”, “Viennese”, “Brownie”;
bánh rán;
bánh nướng nhồi.

Công thức nấu ăn

Chúng tôi cung cấp 3 công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Ốp lết.

Đối với một ly khối lượng trứng không đầy đủ (3 quả trứng), bạn cần uống 80 ml sữa. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn, thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Nếu muốn, bạn có thể thêm nhân - xúc xích, phô mai, dưa chua, xúc xích, cà chua, thịt xông khói, v.v. (100-150 g).

Đổ hỗn hợp vào chảo rán ấm đã bôi dầu thực vật. Chiên trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 7 phút, sau đó tắt lửa và để trứng tráng chín (thêm 10 phút nữa).

Charlotte với những quả táo.

Nguyên liệu: 350 ml khối lượng trứng (8 quả trứng), 2 chén đường, 2 g vanillin, 2 chén bột mì, 1,5 kg táo chua ngọt.

Gọt vỏ và cắt táo thành lát. Đặt chúng vào khuôn đã phết dầu thực vật và rắc bột mì. Đánh trứng bằng máy trộn với đường và vani cho đến khi tạo thành bọt. Nhẹ nhàng khuấy bột bằng thìa. Đổ bột bán lỏng lên trên những quả táo. Nướng ở 180 độ trong 60–80 phút.

Pizza trong chảo rán.

Đây là chiếc bánh pizza nhanh nhất. Sẽ mất khoảng 20 phút để chuẩn bị. Bạn có thể làm bất kỳ loại nhân nào - xúc xích, hành tây và cà chua, nấm, thịt xông khói, thịt gà.

Trộn 6 muỗng canh vào một cái bát. thìa trứng vỡ, 4 muỗng canh. thìa kem chua và 3 muỗng canh. thìa sốt mayonnaise.Nhập 9 muỗng canh. thìa bột rây. Đổ bột vào chảo rán đã phết dầu mỡ. Bóp khoảng 1,5 muỗng canh lên trên. thìa sốt cà chua và phết nhẹ nhàng. Đặt nhân vào. Nướng 150 g phô mai lên trên (càng nhiều càng tốt). Nấu trên lửa nhỏ, đậy nắp trong 15 phút.

Một lòng trắng trứng tương đương với 2 muỗng canh. thìa và một lòng đỏ - 1 muỗng canh. tôi.

Dùng cho mục đích thẩm mỹ

Trứng vỡ có thể dùng để làm đẹp tóc và cơ thể. Ví dụ:

Để gội đầu. Để làm điều này, tách lòng đỏ, trộn với 50 ml nước và thoa lên tóc ướt. Massage đầu và sau đó xả sạch dầu gội tự chế bằng nước ấm. Đầu của bạn sẽ trở nên rõ ràng.
Làm mặt nạ dưỡng tóc. Để 1 lòng đỏ trứng thêm 1 muỗng canh. một thìa dầu ô liu, 1 thìa mật ong và 2 thìa canh. thìa nước. Khuấy và phân phối qua tóc ướt. Để mặt nạ trong 30 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Các lọn tóc sẽ trở nên rất mượt, bóng và dễ vào nếp.
Làm mặt nạ trẻ hóa da. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt. Thoa nó lên mặt và cổ trong 30 phút. Rửa sạch bằng nước mát.

Đừng vội vứt vỏ trứng vỡ. Nó cũng có thể được sử dụng. Ví dụ, để tăng cường móng tay và răng hoặc làm phân bón cho cây trồng trong nhà.

Bảo quản trứng vỡ

Khối trứng được bảo quản không có vỏ trong hộp sạch không cho không khí lọt qua.

Để lưu trữ, bạn có thể sử dụng:

Tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản tối ưu là 4 độ.
Tủ đông. Protein có thể được đông lạnh mà không gặp vấn đề gì trong hộp nhựa. Nhưng lòng đỏ trở nên nhớt. Bạn cần dùng nĩa chọc vào chúng và khuấy nhẹ với lòng trắng mà không đánh nổi bọt, hoặc đông lạnh riêng với một chút muối hoặc đường. Trước khi sử dụng, trứng đã chuẩn bị được rã đông trong tủ lạnh.Chúng có thể được sử dụng trong các món nướng, salad, kem.

Tốt nhất trước ngày

Nếu trứng bị hỏng, nên sử dụng càng sớm càng tốt. Sự hiện diện của vết nứt cũng làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nếu không khí lọt vào giữa thì bạn không nên để quá một ngày.

Trứng sống bị vỡ có thể bảo quản được bao lâu theo GOST 30363-96 “Sản phẩm trứng”:

trong tủ lạnh – 24 giờ;
trứng đông lạnh – 6–15 tháng (ở nhiệt độ từ -6 đến -18 độ).

Khối trứng - lòng đỏ trộn với lòng trắng - được gọi là melange.

Một số lượng lớn trứng vỡ là một lý do tuyệt vời để bạn thử sức mình trong việc chế biến các món ăn mới. Bánh charlotte, bánh bông lan, bánh sữa trứng cần rất nhiều melange. Và nếu bạn muốn sử dụng khối trứng một cách nhanh chóng, hãy nấu món trứng tráng, pizza trong chảo rán hoặc đơn giản là chiên với thịt xông khói. Sử dụng trứng trong vòng 24 giờ và nếu không hiệu quả, hãy đông lạnh chúng trong hộp đựng thực phẩm.