Món bánh ngon nhất mùa thu này - chúng tôi chuẩn bị manna bí ngô với kefir với chanh và nho khô

Giờ nấu ăn: 1 giờ 45 phút

Số lượng phần ăn: 8

Mannik từ lâu đã trở thành biểu tượng của một chiếc bánh ăn nhanh, khi khách đột nhiên gần như đến trước cửa nhà, và may mắn thay, bạn đã không mua bất cứ thứ gì ngọt ngào để uống trà. Manna với bí ngô lại là một câu chuyện khác. Trước hết, thời điểm thích hợp nhất là vụ thu hoạch rau “đỏ” vào mùa thu nên lúc này bánh sẽ ngon hơn nhiều. Nó không phải là quá dễ dàng để chuẩn bị, mặc dù nó không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Một chút thời gian rảnh rỗi và mong muốn chiêu đãi gia đình hoặc khách của bạn một món ngon khác thường là lý do tuyệt vời để nướng một chiếc bánh tươi sáng tuyệt vời. Có thể bạn không thể nói “nhanh và ngon” về nó, nhưng để “ngon” bạn có thể hy sinh một chút “nhanh”!

Thành phần:

• bí ngô – 350–400 gram;
• bột báng - 1 cốc;
• bột mì - 1 cốc;
• đường – 1 cốc cho bột và 3 thìa cho xi-rô;
• kefir – 1 ly;
• trứng gà - 2 miếng;
• bơ - 100 g;
• chanh - 1 miếng;
• nho khô - một nắm;
• đường vani - 1 muỗng cà phê;
• bột nở – 2 muỗng cà phê;
• đường bột - để rắc bánh;
• dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Bạn sẽ cần gì nữa:

• thớt và dao;
• dao gọt (“quản gia”);
• cân nhà bếp;
• một chiếc ly để đo thành phần;
• cái chảo nhỏ;
• hai cái bát sâu - một cái lớn;
• cái nạo;
• muỗng canh và muỗng cà phê;
• cái nĩa;
• lò vi sóng.

Quá trình nấu ăn

1. Đầu tiên, lấy bơ ra khỏi tủ lạnh để nó ấm đến nhiệt độ phòng. Bây giờ trộn bột báng với kefir trong một bát riêng và để trong nửa giờ để bột báng nở ra và hấp thụ chất lỏng.
   
2. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu làm việc với quả bí ngô và dụng cụ vắt. Đầu tiên, gọt vỏ trái cây, bỏ hạt, sau đó xay trên máy xay vừa hoặc thô. Hãy cẩn thận khi làm việc với dụng cụ nhà bếp này: các miếng bí ngô có bề mặt khá trơn, đó là lý do tại sao bạn có thể vô tình nạo không phải rau mà là đầu ngón tay.
   
3. Bây giờ, dùng dụng cụ bào mịn, loại bỏ vỏ chanh. Chúng tôi hành động rất cẩn thận - nếu bạn lạm dụng quá nhiều, cùi trắng sẽ dính vào vỏ, rất đắng.

   Vắt hết nước cốt chanh ra. Nhân tiện, để vắt chanh tốt hơn, trước tiên bạn cần lăn quả chanh lên bàn, ấn mạnh vào rồi cắt làm đôi, sau đó nước sẽ chảy như sông - chỉ cần đặt một cái bát hoặc cốc trên đó!

   

4. Dùng nĩa xay bơ mềm với một cốc đường thông thường và một thìa đường vani thành một khối. Đánh trứng vào hỗn hợp đường-bơ và khuấy đều bằng nĩa cho đến khi mịn.
   
5. Bây giờ chúng ta bật lò sưởi ở nhiệt độ 180–200 độ để lò nóng lên đúng lúc. Công thức làm bánh nướng từng bước không phải lúc nào cũng nhất quán, vì tiết kiệm thời gian không chỉ dễ chịu mà còn hữu ích. Chúng tôi kết hợp hai hỗn hợp: bơ đường và semolina-kefir. Trộn đều bằng thìa hoặc nĩa.
   
6. Thêm bí ngô nghiền và vỏ chanh vào khối lượng thu được. Trộn các thành phần một lần nữa cho đến khi mịn. Chà, không dễ dàng sao? Chỉ cần phát ban và khuấy động, phát ban và khuấy động!
   
7. Cuối cùng, thêm bột mì với bột nở và nho khô.Bạn có thể đổ hết bột cùng một lúc mà không sợ bị vón cục vì phần bột còn lại đã bão hòa độ ẩm và sẽ dễ dàng hấp thụ thành phần khô này. Điều chính là trộn đều!
   
8. Đĩa nướng - tôi sử dụng loại cao có đường kính 22 cm - phải được bôi kỹ bằng dầu thực vật dọc theo các cạnh và đáy. Để không lạm dụng lượng “chất bôi trơn”, chỉ cần nhỏ một vài giọt dầu xuống đáy và chà lên bề mặt bên trong của khuôn bằng khăn ăn thông thường dùng để bày bàn. Vừa tiết kiệm lại không có mùi dầu thực vật trong món tráng miệng!

   Cho bánh vào lò nướng khoảng 45–60 phút. Thời gian nướng được biểu thị trong phạm vi như vậy không phải ngẫu nhiên: thực tế là đặc tính hoạt động của lò nướng khác nhau tùy thuộc vào loại, nhãn hiệu và kiểu bếp, vì vậy bạn nên tập trung vào hai dấu hiệu: màu sắc của bề mặt và các cạnh của chiếc bánh, “bài kiểm tra tăm”. Bánh thành phẩm có bề mặt vàng, giòn, dùng tăm chọc vào giữa bánh rút ra khô ráo, không thấy bột.
   

9. Khi bánh gần chín thì chuẩn bị nước chanh cho bánh. Pha nước cốt chanh với nước sao cho được khoảng 100ml dung dịch, thêm 3 thìa đường. Đun nóng hỗn hợp đường, nước và nước cốt chanh cho sôi trong nồi nhỏ rồi giảm lửa trên bếp xuống mức vừa, đun nhỏ lửa trong 5–7 phút.
   
10. Đổ đều xi-rô thu được lên bề mặt của chiếc bánh đã hoàn thành và để chất lỏng ngọt được hấp thụ hoàn toàn. Nhân tiện, trong ảnh, bạn có thể thấy bề mặt bánh rất đẹp, giòn, gần như đã thấm hết nước chanh.
    
11. Chúng ta chỉ cần đợi một lát để bánh nguội đến nhiệt độ chấp nhận được. Trước khi dùng, rắc đường bột lên bề mặt qua rây nhỏ.

    Bạn có thể mời mọi người vào bàn và mời đồ uống nóng hoặc sữa lạnh với bánh bí ngô. Chúc ngon miệng!

Sắc thái và lời khuyên

Nho khô phải được phân loại để tránh những trái cây khô quá cứng hoặc bất cứ thứ gì không ăn được dính vào bánh, đôi khi có thể vướng vào một nắm nho khô.

Ngoài ra, nho khô trước tiên có thể được ngâm trong rượu cognac hoặc rượu rum để tạo cho manna một chút hương vị và mùi thơm hấp dẫn. Đừng lo lắng, “lựa chọn” này sẽ không khiến trẻ em không thể tiếp cận được món ngon này: khi nướng, toàn bộ cồn sẽ bay hơi khỏi trái cây! Nhân tiện, cùng với nho khô hoặc thay vì chúng, bạn có thể sử dụng các loại trái cây sấy khô, kẹo trái cây hoặc trái cây tươi khác - táo, lê, mận, anh đào.

Hãy nhớ rằng chiếc bánh bí ngô với bột báng này không cần phải nấu trong lò nướng. Nó cũng trở nên khá ngon trong các thiết bị nhà bếp hiện đại được thiết kế để đơn giản hóa cuộc sống của người đầu bếp - bếp đa năng. Để thực hiện, bạn chỉ cần nạp khối bột đã chuẩn bị đầy đủ vào tô đã bôi mỡ của chiếc máy thần kỳ và khởi động chế độ “Nướng” trong 80–90 phút. Trong khi nấu, kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.