Cách pha chế “sữa vàng” và tại sao nó lại được đánh giá cao ở Ấn Độ?

Sự kết hợp giữa sữa tươi và nghệ được gọi là “sữa vàng”. Sản phẩm này có hương vị thơm ngon, tác dụng làm dịu và đặc tính chữa bệnh. Nó từ lâu đã được sử dụng trong y học Ấn Độ để điều trị các bệnh mãn tính. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết những lợi ích mà “sữa vàng” mang lại cho cơ thể, cách pha chế và tiêu thụ đúng cách.

Sữa vàng là gì?

Nhiều người gọi nhầm sữa vàng là hỗn hợp của sữa bò thông thường và gia vị xay. Tuy nhiên, đồ uống phù hợp được pha chế bằng công nghệ Ấn Độ, giúp tăng khả dụng sinh học của một số hóa chất.

Sữa vàng có màu vàng và độ đặc sệt. Nó có vị ngọt, có vị cay nhẹ. Ở Ấn Độ, thức uống này được sử dụng như một loại kháng sinh tự nhiên: để phòng ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn, nấm và các bệnh về đường ruột.

Thành phần hóa học

Khi sấy khô và xay, củ nghệ giữ lại gần như 100% các chất có lợi có trong rễ tươi. Nhờ sử dụng các loại gia vị, cơ thể con người được bão hòa vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, flavonoid, chất xơ và axit amin.

Bảng 1. Thành phần của củ nghệ xay

100 g bột nghệ chứa 3 nhu cầu sắt hàng ngày.

Ngoài ra, thành phần của thức uống còn bị ảnh hưởng bởi sữa, thành phần chính. Ví dụ, sữa bò chứa một lượng lớn vitamin B12, có lợi cho hệ tạo máu. Dê rất giàu vitamin A, giúp tăng cường thị lực và protein dễ tiêu hóa. Nước cốt dừa chứa nhiều vitamin B, kali và magie. Nhưng nó có lượng calo khá cao - 230 kcal trên 100 g.

TOP 7 đặc tính có lợi của sữa vàng

Sữa vàng có lợi cho người lớn, trẻ em và người già. Tại sao sản phẩm này, không bình thường đối với CIS, nên được đưa vào chế độ ăn uống của bạn?

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch.Thức uống thúc đẩy sản xuất các kháng thể bảo vệ giúp cơ thể đối phó với virus và vi khuẩn. Uống sữa vàng trong mùa lạnh để tránh nhiễm ARVI. Nếu bạn đã bị bệnh, nghệ sẽ làm dịu các triệu chứng cảm lạnh: giảm viêm họng, loại bỏ ho khan và đau nhức cơ thể, đồng thời hạ nhiệt độ.Đồ uống sẽ ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng.
2. Làm sạch máu.Với việc tiêu thụ liên tục đồ ăn vặt, chất độc sẽ tích tụ trong máu. Chúng dẫn đến phát ban da (ở dạng mụn nhọt, mụn đầu đen), tăng sản xuất bã nhờn dưới da và suy nhược nói chung. Sữa với nghệ loại bỏ hoàn hảo các chất thải ra khỏi cơ thể. Kết quả là, bạn bắt đầu cảm thấy nhẹ nhàng và làn da của bạn trở nên sạch sẽ và dễ chịu khi chạm vào.
3. Bình thường hóa tiêu hóa.Đối với bệnh tiêu chảy và đầy hơi, các bác sĩ khuyên nên uống sữa tách béo có bổ sung nghệ. Nó sẽ cải thiện chức năng của dạ dày và ruột.

   Chất curcumin có trong nghệ chống lại hệ vi sinh vật gây bệnh và ký sinh trùng, làm giảm quá trình viêm ở đường tiêu hóa. Ngoài ra, sữa vàng hỗ trợ sức khỏe tuyến tụy.

4. Ngăn ngừa các bệnh về hệ thống cơ xương.Sữa nghệ rất giàu canxi và phốt pho. Những nguyên tố vĩ mô này tham gia vào việc xây dựng mô xương và sụn, men răng.

   Đồ uống có chứa canxi và phốt pho ở dạng dễ tiêu hóa. Sản phẩm đặc biệt hữu ích với người già và trẻ em.

5. Cải thiện chức năng não.Do hàm lượng vitamin B cao, sữa với gia vị Ấn Độ giúp cải thiện khả năng tinh thần, đặc biệt là sự chú ý và trí nhớ. Nó cũng có tác dụng an thần nhẹ và giúp đối phó với căng thẳng thần kinh, mất ngủ, đau đầu và đau nửa đầu.

   Hệ thần kinh sẽ nhận được lợi ích tối đa nếu bạn uống sữa vàng vào buổi tối. Để tăng cường đặc tính làm dịu, bạn có thể thêm một thìa cà phê mật ong vào cốc đồ uống.

6. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan và túi mật.Curcumin có trong thức uống có tác dụng tích cực đến chức năng gan.Nó bảo vệ cơ quan khỏi tác động tiêu cực của các sản phẩm phân hủy rượu, muối kim loại nặng và các chất độc khác. Sữa vàng ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như gan nhiễm mỡ, xơ gan.

   Đồ uống có nghệ làm tăng lưu lượng mật. Khi tiêu thụ thường xuyên, nó sẽ làm giảm nguy cơ sỏi mật.

7. Bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư.Đồ uống có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin E. Những chất này trung hòa tác động tiêu cực của các gốc tự do lên tế bào của cơ thể. Khả năng mắc bệnh ung thư giảm.

Nếu một người đã bị ung thư, sữa vàng sẽ làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư.

Sữa vàng có giúp bạn giảm cân không?

Những người muốn giảm cân có thể an toàn bổ sung sữa với bột nghệ vào chế độ ăn uống của mình. Với hàm lượng calo thấp (lên tới 70–75 kcal trên 100 g), nó giúp bão hòa cơ thể tốt, ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều và thèm đồ ngọt.

Củ nghệ có các đặc tính có lợi sau:

• loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
• đẩy nhanh quá trình phân hủy chất béo;
• bình thường hóa quá trình trao đổi chất - kết quả là lượng calo nhận được từ thức ăn sẽ được chuyển hóa thành năng lượng chứ không phải thành chất béo tích tụ.

Vitamin B, loại sữa vàng rất giàu, giúp cơ thể hấp thụ tốt protein, chất béo và carbohydrate. Một người có quá trình trao đổi chất lành mạnh sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng và không tăng cân.

Tác hại tiềm tàng và chống chỉ định

Với liều lượng lớn, sữa vàng có thể gây hại cho cơ thể. Chỉ cần uống 250-300 ml sữa mỗi ngày với việc thêm 1 thìa cà phê bột nghệ là đủ. Nếu lạm dụng đồ uống này, bạn có thể bị đầy hơi, ợ nóng, hạ đường huyết và tụt huyết áp nghiêm trọng.

Nếu bạn tiêu thụ sữa bò đầy đủ chất béo, bạn có thể bị tiêu chảy hoặc cholesterol trong máu cao. Và khi thêm quá nhiều nghệ vào đồ uống, tình trạng rụng tóc và các vấn đề về da có thể xảy ra.

Mặc dù có những đặc tính có lợi nhưng sữa vàng có một danh sách chống chỉ định chắc chắn. Không nên uống rượu trong các trường hợp sau:

• mang thai (đặc biệt là tam cá nguyệt thứ nhất);
• cho con bú;
• sỏi thận, túi mật;
• viêm dạ dày, loét ở giai đoạn cấp tính;
• sự xuất hiện của chảy máu trong, bao gồm cả kinh nguyệt;
• dùng thuốc làm loãng máu;
• chuẩn bị phẫu thuật;
• bệnh tiểu đường;
• bệnh viêm khớp, đặc biệt là bệnh gút.

Trẻ em chỉ được uống sữa nghệ từ 3 tuổi. Nên bắt đầu với liều lượng nhỏ - ¼ thìa cà phê mỗi ly.

Đồ uống này nên được thận trọng bởi những bệnh nhân bị hạ huyết áp và những người có độ axit cao của dịch dạ dày.

Làm thế nào để chuẩn bị sữa vàng đúng cách?

Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức làm sữa vàng trên Internet. Nhưng có lợi nhất cho sức khỏe sẽ là đồ uống được pha chế theo công nghệ truyền thống của Ấn Độ.

Đầu tiên bạn cần làm bột nghệ. Để làm điều này, hãy làm theo các bước sau:

1. Hòa tan 50 g bột cam trong 0,5 cốc nước.
2. Thêm 0,5 muỗng cà phê tiêu xay nóng và khuấy đều. Thành phần này sẽ tăng cường tác dụng của chất curcumin trong thức uống.
3. Đặt hỗn hợp trên lửa và nấu, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

Bột nghệ đã chuẩn bị sẵn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 1 tháng. Để chuẩn bị một thức uống chữa bệnh, hãy thêm 0,5–1 muỗng cà phê. hỗn hợp vào một ly sữa. Trộn đều, đun trên bếp hoặc trong lò vi sóng nhưng không đun sôi.

Cuối cùng, thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật chưa tinh chế (ví dụ như dầu ô liu) vào sữa và uống để tốt cho sức khỏe.

Mật ong chỉ có thể pha với đồ uống để nguội hoặc dùng như đồ ăn nhẹ.

Không phải tự nhiên mà Golden Milk có được tên gọi như vậy. Đây là thức uống quý giá cho sức khỏe. Sữa có nghệ có tác dụng tích cực lên hệ miễn dịch, tuần hoàn, tiêu hóa và thần kinh. Nó có hương vị dễ chịu và mang lại cảm giác no lâu. Giúp giảm cân thừa và cải thiện hiệu suất. Nếu bạn không có chống chỉ định, hãy nhớ bổ sung chế độ ăn uống của bạn bằng một sản phẩm chữa bệnh.