Chọn loại ngô nào để có vị ngon tuyệt vời?

Trong gia đình chúng tôi, mọi thứ giống như sự lựa chọn của những người yêu thích ngô - thay vì súp ngô truyền thống, họ thích súp ngô, Olivier của năm mới bắt buộc phải được thay thế bằng món salad với ngô, và thậm chí cả những hạt vàng thơm ngon cũng được thêm vào pizza. Nhưng không phải tất cả các loại ngũ cốc này đều được kiểm soát hương vị cẩn thận và xứng đáng được cho vào chảo. Hơn nữa, chúng tôi đã có một loại yêu thích - cái gọi là ngô Bonduelle.

Ngô Bonduelle là gì?

Nếu bạn nghĩ rằng chúng ta đang nói về ngô đóng hộp thì không, nó có mối quan hệ rất gián tiếp với vấn đề.

Khi chúng ta phát âm từ “Bonduelle”, chúng ta đang nói về cả một nhóm các loại “ngũ cốc vàng”, được thống nhất bởi một thông số rất quan trọng - độ ngọt. Ngũ cốc của chúng chứa nhiều đường, trong khi các loại thức ăn thô xanh và thức ăn thông thường có thành phần chủ yếu là tinh bột - ngay cả sau khi nấu lâu, nó chỉ chuyển hóa một phần thành đường.

Tuy nhiên, từ “Bonduelle” không phải tự nhiên xuất hiện. Công ty cùng tên sử dụng các loại ngô siêu ngọt để làm đồ hộp nên người ta phổ biến kết hợp chúng dưới một cái tên chung.

Các loại ngô ngon nhất

Khi chọn ngô ở chợ, tôi luôn hỏi tên giống. Một số người bán không thể trả lời một câu hỏi đơn giản như vậy, có nghĩa là họ không mua hạt giống ở cửa hàng và có khả năng cao là họ sẽ bán loại ngô bình thường nhất với những hạt cứng vô vị.Phải mất rất nhiều thời gian để nấu và chỉ thích hợp để đóng hộp.

Để thưởng thức lõi ngô luộc hoặc nướng ngọt, tôi thích các loại sau:

Megaton F1 - một giống lai có nguồn gốc từ Hoa Kỳ, đã trở nên phổ biến vì hương vị của nó. Các lõi ngô khá lớn, dài khoảng 25 cm. Các hạt có màu vàng, nhỏ và rất dày đặc.
Mật Ong Bantam 83 F1 - một giống lai Nhật Bản rất tốt. Trên lãnh thổ Liên bang Nga, nó thường được trồng ở Lãnh thổ Krasnodar, nhưng ngô nhập khẩu được trồng ở Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Trung Á cũng được tìm thấy. Những quả bắp rất to, dài hơn 30 cm, mỗi quả nặng khoảng 400 g.
Đường bộ F1 - giống lai Hà Lan có lõi nhỏ, dài tới 20 cm, thích hợp để nấu ăn ở đây và bây giờ hơn là để dự trữ cho mùa đông.
Testi vàng F1 - một trong những giống lai tốt nhất. Hương vị của nó chỉ có thể diễn tả bằng từ “niềm vui tuyệt vời”. Kích thước của lõi ngô lớn hơn 20 cm một chút, hạt to và có màu vàng.
Cốm Ngọt F1 - chiếc xe lai Đức này là một trong những chiếc đầu tiên được bán. Tốt cho việc đóng hộp và chuẩn bị các món ăn khác nhau. Chiều dài của lõi lên tới 25 cm, hạt có kích thước trung bình.

Trên thực tế, còn có nhiều loại ngô khác thuộc nhóm Bonduelle - vài trăm loại. Nhưng trong thị trường của chúng tôi, những cái được liệt kê ở trên thường được tìm thấy nhiều nhất.

Làm thế nào để phân biệt giống siêu ngọt và giống lai?

Theo quy định, thương lái không lừa dối - nếu họ bán không phải ngô siêu ngọt mà là ngô thông thường, họ luôn cảnh báo về điều đó. Tuy nhiên, cũng có những người mà việc chính của họ là bán hàng và lấy tiền. Để tránh mắc phải mồi của chúng, tôi cẩn thận kiểm tra lõi ngô trước khi mua. Nếu người bán đặt tên giống một cách ngẫu nhiên, rất có thể tai sẽ không tương ứng với mô tả giống.

Một cách đáng tin cậy khác để phân biệt ngô siêu ngọt với ngô thường là chọn một vài hạt và nếm thử. Chúng phải ngon, có đường. Nếu người bán không cho phép bạn kiểm tra kỹ sản phẩm thì có nghĩa là anh ta làm vậy một cách bất bình hoặc có điều gì đó muốn che giấu. Trong cả hai trường hợp, tốt hơn là bạn nên đến quầy khác.

Có một quan niệm sai lầm về hình thức bên ngoài của lõi ngô siêu ngọt - ví dụ, người hàng xóm của tôi chỉ chọn những lõi ngô có hạt rất nhỏ và nhẹ, bởi vì cô ấy tin rằng đây chính là giống ngô Bonduelle. Trên thực tế, các loại có hàm lượng đường cao có thể có hình dáng rất khác nhau. Trong số đó có những loại có hạt màu vàng sáng và những loại có màu trắng hoặc kem. Điều tương tự cũng áp dụng cho kích thước của hạt - chúng có thể có kích thước nhỏ, lớn hoặc trung bình.

Hãy nhớ thử ngô Bonduelle nếu bạn chưa mua trước đây và chắc chắn nó sẽ trở thành món ăn mùa hè yêu thích của bạn.