Macadamia – đó là loại hạt gì và tại sao nó đáng để thử?

Hạt Macadamia, công dụng đã được các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu từ lâu, được coi là đắt nhất thế giới. Quê hương anh là Úc. Ngày nay, cây mắc ca chỉ mọc ở vùng nhiệt đới, nơi nhiệt kế không bao giờ giảm xuống dưới +5°C. Chúng rất dễ bị sâu bệnh và chỉ bắt đầu kết trái vào năm thứ 8-10. Tuy nhiên, xét về hương vị thì không có loại hạt nào có thể so sánh được với hạt mắc ca.

Hình thức, mùi vị và mùi thơm của hạt mắc ca

Hạt Macadamia là một trong những loại hạt nhiều dầu nhất trên thế giới. Nó có màu sắc giống sô cô la trắng và có vị như quả phỉ với hương vani ngọt ngào.

Đường kính đai ốc 1,5–3 cm, vỏ rất cứng. Do đó, đôi khi một notch được tạo ra trên đó và một phím được áp dụng. Vỏ có mùi cacao.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của mắc ca

Macadamia đứng đầu trong số các loại hạt về lượng calo. 100 g chứa tới 720 kcal.Trong số các chất dinh dưỡng, chất béo chiếm ưu thế, đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn: axit palmitoleic và oleic. Nhưng loại thứ hai được coi là có lợi cho cơ thể vì chúng làm giảm mức cholesterol trong máu.

Loại hạt này cũng chứa axit béo omega-3. Trong 100 g – 23% giá trị hàng ngày. Omega-3 có lợi cho mạch máu, não và giảm viêm trong cơ thể.

Hạt Macadamia chứa ít carbohydrate và protein. Nhưng loại hạt này rất giàu chất xơ hòa tan. Nhờ chúng, sản phẩm có tác động tích cực đến quá trình tiêu hóa ở đường tiêu hóa dưới, giảm táo bón và mang lại cho người bệnh cảm giác no lâu dài.

Macadamia chứa nhiều vitamin, nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Các chất chính có trong chế phẩm được liệt kê trong bảng.

Bảng 1. “Thành phần hóa học của hạt mắc ca”

TOP 5 thuộc tính hữu ích

Macadamia dẫn đầu trong số các loại hạt không chỉ về giá cả mà còn về tác dụng có lợi cho cơ thể. Nếu bạn đưa một sản phẩm như vậy vào chế độ ăn uống của mình, bạn có thể ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính và tăng tuổi thọ.

1. Giữ gìn sắc đẹp và tuổi thanh xuân

Macadamia có những lợi ích tuyệt vời cho chị em phụ nữ. Loại hạt thần kỳ này kích thích tổng hợp collagen, đẩy nhanh quá trình đổi mới tế bào biểu bì và cải thiện vi tuần hoàn máu. Nhờ đó, làn da trông tươi trẻ và săn chắc, đồng thời quá trình hình thành các nếp nhăn mới chậm lại.

Axit béo không bão hòa đơn nuôi dưỡng nang tóc, làm cho các lọn tóc dày hơn, chắc khỏe và bóng mượt hơn. Với việc tiêu thụ thường xuyên loại hạt có giá trị này, bạn có thể thoát khỏi tình trạng tóc chẻ ngọn.

Các nhà khoa học đã phát hiện ra nhiều chất chống oxy hóa (đặc biệt là polyphenol) trong hạt mắc ca. Những chất này bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi tác động tiêu cực của các gốc tự do. Chất chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ác tính.

2. Tăng cường xương và răng

Macadamia là kho chứa tự nhiên các nguyên tố vĩ mô và vi lượng tham gia vào quá trình hình thành mô xương: canxi, phốt pho, mangan, đồng.Xét về mặt ngăn ngừa các bệnh về hệ cơ xương (loãng xương, thoái hóa sụn), hạt này không thua kém gì các sản phẩm từ sữa.

Do nồng độ axit béo cao nên khoáng chất từ ​​hạt nhân được hấp thụ hoàn hảo. Chúng có lợi cho xương hơn là lắng đọng trong thận dưới dạng cát và sỏi.

3. Cải thiện chức năng tình dục

Ở nam giới, hạt làm tăng lưu thông máu trong các cơ quan vùng chậu, có tác động tích cực đến khả năng sống sót của tinh trùng và tăng sức bền thể chất. Cùng với nhau, những đặc tính này có thể cải thiện đời sống tình dục và chức năng sinh sản.

Đối với phụ nữ, hạt dẻ Úc cũng sẽ có ích. Sản phẩm có chứa chất béo tham gia sản xuất một số hormone giới tính. Vì vậy, khi sử dụng sản phẩm, phụ nữ cảm thấy dễ chịu hơn và ham muốn tình dục tăng lên.

4. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu

Trước hết, các bác sĩ khuyên nên ăn mắc ca cho người trên 50 tuổi để ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Hạt làm sạch thành mạch máu khỏi lipoprotein mật độ thấp. Chính loại chất béo này góp phần tích tụ cholesterol “xấu” trong máu.

Nhờ hàm lượng kali cao, hạt mắc ca ngăn ngừa huyết áp tăng cao. Và magiê tăng cường cơ bắp của tim. Một đặc tính có lợi khác của hạt là nó làm loãng máu và do đó làm giảm nguy cơ đông máu.

5. Bảo vệ hệ thần kinh

Hạt Macadamia chứa rất nhiều vitamin B, có nghĩa là loại hạt này giúp cải thiện chức năng não và hỗ trợ hoạt động ổn định của hệ thần kinh. Nó giúp ngăn ngừa trầm cảm, hội chứng mệt mỏi mãn tính và chứng mất trí nhớ do tuổi già. Đối với một số người, một số loại hạt thậm chí còn giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu.

Tác hại tiềm tàng đối với mắc ca

Chống chỉ định tuyệt đối với việc tiêu thụ mắc ca là không dung nạp cá nhân và dị ứng. Mặc dù phản ứng bất lợi xảy ra cực kỳ hiếm. Điều này là do thực tế là các loại hạt nhiệt đới chứa ít protein thuộc nhóm chất gây dị ứng tiềm ẩn.

Các bác sĩ khuyên hạn chế tiêu thụ các loại hạt đối với những người bị viêm dạ dày và loét (ở giai đoạn cấp tính), các bệnh về tuyến tụy và gan. Nguyên nhân là do cơ thể những người như vậy không tiêu hóa tốt những thực phẩm giàu chất béo.

Với số lượng quá nhiều, mắc ca sẽ gây hại cho vóc dáng của bạn. Rốt cuộc, loại hạt này có lượng calo rất cao.

Sản phẩm này gây độc cho chó và do đó bị chống chỉ định nghiêm ngặt trong chế độ ăn của chúng.

Bạn có thể ăn bao nhiêu loại hạt một ngày?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn không quá 20 g mắc ca mỗi ngày. Đó là khoảng 7 hạt. Chúng chứa 140 kcal, tương đương với một miếng thịt bò hầm 100 gram.

Tốt hơn hết bạn nên tiêu thụ sản phẩm vào nửa đầu ngày để cơ thể có thời gian sử dụng hết năng lượng đã nhận được. Không nên kết hợp các loại hạt với các thực phẩm béo khác: phô mai cứng, sữa, thịt chiên.

Mua các loại hạt ở đâu, cách chọn và bảo quản chúng như thế nào?

Bạn không thể mua hạt mắc ca ở các cửa hàng thông thường. Bạn cần tìm kiếm sản phẩm giá trị này ở những nơi sau:

• đại siêu thị có phân khúc giá cao;
• các cửa hàng bán hạt và thuần chay;
• cửa hàng thực phẩm sức khỏe trực tuyến.

Giá bắt đầu từ 130–140 rúp. đối với các loại hạt có vỏ và 480–500 rúp. đối với hạt đã được làm sạch. Đôi khi bạn có thể tìm thấy những lựa chọn rẻ hơn. Nhưng rất có thể đó sẽ là hạt phỉ chứ không phải mắc ca.

Các loại hạt có vỏ được coi là hữu ích nhất. Chúng có màu sô cô la đen đồng nhất không có mảng bám và có mùi hơi giống ca cao. Khi lắc, bạn không thể nghe thấy tiếng đạn đại bác đập vào tường.Các loại hạt được bảo quản trong vỏ ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa 1 năm.

Hạt bóc vỏ chất lượng cao có màu kem nhạt và mùi thơm đậm đà. Không có vết nứt, đốm đen hoặc nấm mốc trên chúng. Nên bảo quản các loại hạt đã bóc vỏ trong bao bì chân không hoặc lọ thủy tinh. Thời hạn sử dụng ở nhiệt độ phòng sẽ là 2-3 tháng và trong tủ lạnh - lên đến sáu tháng.

Sử dụng mắc ca trong nấu ăn

Hạt được ăn sống hoặc rang. Trước khi sử dụng, nên ngâm trong nước khoảng 30–60 phút. Quy trình đơn giản này sẽ kích hoạt các chất có lợi có trong hạt nhân.

Macadamia được thêm vào các loại sô cô la, kẹo, bánh quy và bánh pho mát cao cấp. Những loại hạt này rất hợp với cà phê tự nhiên và rượu sherry được pha với rượu vang.

Ở nhà, bạn có thể chuẩn bị món salad trái cây thơm ngon trong 5 phút. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• hạt macadamia – 20 g;
• lê - 2 chiếc.;
• chuối - 1 chiếc.;
• dâu tây tươi - 5–6 chiếc.

Cắt chuối thành miếng nhỏ và đông lạnh. Sau đó trộn với các loại hạt trong máy xay để tạo thành hỗn hợp nhuyễn. Cắt lê và dâu tây thật đẹp. Trộn trái cây với sốt hạt chuối.

Lợi ích của dầu Macadamia

Dầu macadamia béo thường có trong mỹ phẩm chống lão hóa. Nhưng bạn cũng có thể mua nó ở dạng nguyên chất. Phương thuốc tự nhiên này thực sự có tác dụng mang lại lợi ích cho vẻ đẹp của bạn:

• loại bỏ kích ứng và bong tróc;
• bảo vệ da khỏi tác động tiêu cực của tia UV;
• giúp chống tàn nhang và đồi mồi, làm sáng da;
• ngăn ngừa sự phá hủy màng tế bào, làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn mới;
• nuôi dưỡng và giữ ẩm cho da, mang lại vẻ tươi mới và độ đàn hồi.

Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên bạn nên sử dụng dầu mắc ca pha loãng ở nồng độ không quá 10%. Bạn có thể trộn nó với dầu ô liu, thêm nó vào một loại kem trung tính hoặc mặt nạ tự chế.

5 sự thật thú vị về mắc ca

Người dân ở Nga và các nước CIS khác vẫn còn ít quen thuộc với mắc ca do giá thành sản phẩm cao. Bạn có thể nâng cao trình độ hiểu biết của mình bằng cách đọc những thông tin thú vị về quả óc chó Úc:

• Sản xuất

Ngày nay, 60% sản lượng mắc ca trên thế giới đến từ Hawaii ở Mỹ chứ không phải từ Úc. Ngoài ra, cây óc chó còn mọc ở Brazil và Nam Phi.

• Giá

Macadamia không chỉ khó trồng mà còn khó thu hoạch. Chiều cao của cây đạt tới 20 mét. Một người có thể thu thập tối đa 100 kg hạt mỗi ngày. Thực tế này ảnh hưởng đến giá cả: trung bình, một kg hạt còn vỏ trên thế giới có giá 30 USD.

• Sử dụng y tế

Từ xa xưa, thổ dân Úc đã tặng loại hạt này cho người bệnh để tăng tốc độ hồi phục và cho trẻ em chậm phát triển. Thực hành này vẫn tiếp tục cho đến ngày nay.

• Câu chuyện

Vào thế kỷ 19 ở Úc, người ta sử dụng mắc ca làm đồng tiền thứ hai trong thanh toán.

• hợp chất

Giới truyền thông thường thích ca ngợi hạt mắc ca vì hàm lượng vitamin E cao. Mặc dù trên thực tế, xét về chỉ số này thì sản phẩm thua kém đáng kể so với các loại hạt khác (đặc biệt là quả óc chó và quả phỉ).

Vì vậy, macadamia là một loại hạt, xét về nhiều mặt, xứng đáng với danh hiệu “ngon nhất”. Nó cực kỳ ngon, thơm, có lợi cho sức khỏe và sắc đẹp. Sản phẩm này chắc chắn xứng đáng có một vị trí trong chế độ ăn kiêng. Cái giá đắt đỏ được bù đắp bằng việc chỉ cần ăn một nắm hạt nhỏ mỗi ngày là đủ. Vì vậy, bạn không nên phủ nhận niềm vui của mình khi ăn mắc ca.