Kho chứa khoáng chất: mơ khô có lợi cho cơ thể như thế nào?

Chúng tôi đã thu thập được nhiều sự thật thú vị về quả mơ khô: lợi ích và tác hại đối với sức khỏe, chống chỉ định, phương pháp tiêu thụ. Chúng tôi biết cách lựa chọn, chuẩn bị và bảo quản sản phẩm một cách chính xác.

Quả mơ chỉ được bán vào mùa hè, nhưng bạn muốn bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể quanh năm. May mắn thay, mơ khô về thành phần hóa học không thua kém trái cây tươi, thậm chí còn vượt qua chúng ở một khía cạnh nào đó.

Thành phần và hàm lượng calo của quả mơ khô

Sấy khô đúng cách cho phép bạn bảo quản hầu hết tất cả các vitamin, nguyên tố đa lượng và vi lượng trong trái cây. Tuy nhiên, bất kỳ loại trái cây sấy khô nào cũng có hàm lượng đường cao (chủ yếu là fructose), khiến chúng có lượng calo cao. Như vậy, 100 g mơ khô là 230 kcal. Quả mơ khô cũng chứa nhiều protein, carbohydrate và chất xơ, khiến chúng trở thành một bữa ăn no.

Mơ khô là một trong những loại trái cây sấy khô tốt cho sức khỏe nhất. Về lượng khoáng chất, nó vượt qua mận, quả sung và nho khô. Thành phần của sản phẩm được chỉ định trong bảng.

Bảng 1. Thành phần hóa học của mơ sấy hạt

Mơ khô chỉ thua mơ tươi ở hàm lượng axit ascorbic. Trong quá trình sấy khô, vitamin C bị phá hủy một phần. Nhưng mơ khô chứa nhiều chất xơ hơn, có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa.

Lợi ích của quả mơ khô là gì?

Khi tiêu thụ với số lượng hợp lý (không quá 100 g hoặc 5-7 miếng mỗi ngày), mơ khô sẽ có lợi cho cơ thể bạn. Các đặc tính phòng ngừa và điều trị của sản phẩm này là gì?

Cho tất cả

Các bác sĩ khuyên nên bổ sung quả mơ khô vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Do có hàm lượng kali và magie cao nên trái cây sấy khô sẽ giúp bệnh nhân tăng huyết áp giảm huyết áp và giảm sưng tấy.

Nếu bạn dễ bị táo bón mãn tính, hãy ăn 3-4 miếng mơ khô mỗi ngày. Sản phẩm sẽ tăng cường nhu động ruột và giúp loại bỏ độc tố, hạt nhân phóng xạ và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

Ngoài quả cam sấy khô, mơ xanh còn có tác dụng nhuận tràng. Chúng có thể được mua từ các cửa hàng thực phẩm hữu cơ trực tuyến.

Trái cây sấy khô còn có những đặc tính hữu ích sau:

• nâng cao khả năng tư duy, trí nhớ;
• bảo vệ cơ thể khỏi bệnh ung thư nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa cao;
• tham gia tổng hợp hormone tuyến giáp và insulin;
• loại bỏ cholesterol “xấu” ra khỏi cơ thể;
• điều trị chứng thiếu vitamin;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tăng sản xuất huyết sắc tố;
• có tác động tích cực đến hoạt động của gan và thận.

Mơ khô hoang dã (tự nhiên) được coi là có giá trị nhất cho sức khỏe. Nó chứa hàm lượng vitamin, khoáng chất tối đa và không được xử lý bằng hóa chất. Nó có màu nâu không đặc trưng. Mơ khô hoang dã được Türkiye cung cấp chủ yếu cho Nga.

Cho nam giới

Quả mơ khô chứa một lượng lớn chất giúp cải thiện lưu thông máu, bao gồm cả các cơ quan vùng chậu. Các bác sĩ cho rằng việc sử dụng sản phẩm thường xuyên có thể làm tăng hiệu lực. Ngoài ra, quả mơ khô còn kích thích sản sinh hormone testosterone. Kẽm từ quả mơ khô làm tăng khả năng vận động của tinh trùng, cải thiện chức năng sinh sản.

Quả cam sấy khô làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, căn bệnh thường gặp ở nam giới trên 45 tuổi. Và nói chung, chúng có thể được sử dụng để tăng sức bền thể chất.

Đối với phụ nữ

Mơ khô rất hữu ích cho phụ nữ do có chứa nhiều vitamin A, C, E, H. Đây là những chất chống oxy hóa tự nhiên giúp kéo dài tuổi thanh xuân.Tóc trở nên dày và bóng hơn, tế bào da tự tái tạo nhanh hơn và móng tay không còn bong tróc nữa.

Quả mơ khô cũng chứa axit folic. Chất này bình thường hóa mức độ hormone, giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt đau đớn và thúc đẩy quá trình thụ thai thuận lợi của một đứa trẻ.

Phụ nữ có nhiều khả năng gặp vấn đề về tuyến giáp hơn nam giới. Và quả mơ khô chứa hai nguyên tố vi lượng quan trọng có tác dụng bảo vệ cơ quan này: sắt và iốt. Ngoài ra, mơ khô còn làm dịu hệ thần kinh và giúp chống lại tình trạng mệt mỏi mãn tính.

Cho trẻ em

Chất quý nhất trong mơ khô dành cho trẻ em chính là vitamin A. Nó hỗ trợ sự phát triển cơ và xương khỏe mạnh. Nếu một đứa trẻ bị cận thị, việc ăn không chỉ quả việt quất mà cả quả mơ khô cũng rất hữu ích cho trẻ.

Do có chứa vitamin B, quả mơ khô giúp cải thiện khả năng tinh thần. Điều này có tác động tích cực đến điểm số ở trường. Trẻ trở nên tập trung hơn và dễ dàng ghi nhớ những thông tin mới.

Được phép đưa quả mơ khô vào chế độ ăn của trẻ từ 1 tuổi.

Tác hại và chống chỉ định của quả mơ khô

Các đặc tính có lợi được mô tả ở trên chỉ áp dụng cho trái cây sấy khô tự nhiên. Mơ khô được chế biến công nghiệp không tốt cho sức khỏe. Để giữ được vẻ hấp dẫn bên ngoài của trái cây và kéo dài thời hạn sử dụng, các nhà sản xuất thường sử dụng sulfur dioxide (E220). Hợp chất vô cơ này có thể tích tụ trong cơ thể và gây ra các vấn đề sau:

• dị ứng;
• hen phế quản;
• bệnh trao đổi chất.

Ngay cả việc sử dụng ngắn hạn các sản phẩm có chứa sulfur dioxide cũng có thể gây đau họng, sổ mũi và ho. Bổ sung này cũng phá hủy vitamin B1 và ​​​​B12 trong cơ thể.May mắn thay, tác hại của sulfur dioxide có thể được trung hòa một phần vì nó hòa tan cao trong nước. Rửa sạch quả mơ khô từ cửa hàng dưới vòi nước. Sau đó ngâm trong 30 phút. Rửa sạch một lần nữa. Chỉ sau các bước này, sản phẩm mới có thể được tiêu thụ.

Mơ khô có những chống chỉ định sử dụng sau:

• dị ứng (phản ứng biểu hiện dưới dạng phát ban, đỏ da, rối loạn đường tiêu hóa);
• xu hướng tiêu chảy;
• viêm tụy;
• loét dạ dày;
• bệnh tiểu đường.

Nếu bạn béo phì, các bác sĩ khuyên bạn không nên ăn mơ khô do hàm lượng calo cao. Nhưng bạn có thể sắp xếp ngày ăn chay mỗi tuần một lần: chỉ tiêu thụ 300–500 g trái cây khô màu cam và nước.

Nếu bạn dễ bị chướng bụng, hãy ăn mơ khô đã luộc hoặc ngâm trước trong nước nóng (trong 30 phút). Chúng dễ tiêu hóa hơn trong dạ dày.

Nên ăn mơ khô dưới hình thức nào?

Bạn có thể ăn mơ khô như một món ăn nhẹ hoặc thêm chúng vào cháo, phô mai, salad, đồ nướng và món tráng miệng. Chỉ cần nhớ rửa trái cây khô trước. Nếu không, hóa chất, bụi bẩn có thể xâm nhập vào cơ thể. Các nhà sản xuất không phải lúc nào cũng tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh khi bảo quản mơ khô.

Hãy thử làm một hỗn hợp vitamin. Bạn sẽ cần những thành phần này:

• mơ khô – 200 g;
• quả óc chó – 200 g;
• nho khô – 200 g;
• chanh - 1 miếng;
• mật ong tự nhiên - 100 g.

Cho quả mơ khô, các loại hạt và nho khô qua máy xay thịt. Vắt nước từ chanh và thêm vào hỗn hợp. Bây giờ đổ mật ong lên các nguyên liệu và trộn đều mọi thứ.

Hỗn hợp vitamin nên được bảo quản trong tủ lạnh. Dùng 1 bàn. thìa 2 lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn. Bằng cách này, bạn sẽ tăng cường sức mạnh miễn dịch của cơ thể và cảm thấy tuyệt vời.

Để chế biến món mơ urbech, người ta sử dụng hạt chứ không phải cùi của quả mơ khô. Món tráng miệng này có tác dụng chữa bệnh thận, cải thiện quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa ung thư.

Quy tắc chọn mơ khô

Nếu bạn mua mơ khô ở cửa hàng, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của chúng. Màu cam sáng, độ ẩm nhẹ và độ bóng là dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã được xử lý bằng sulfur dioxide. Trên bao bì phụ gia có tên là E220.

Quả mơ khô tốt cho sức khỏe trông như thế nào? Nó không dễ thấy: nó có màu nâu cam xỉn và da nhăn nheo. Nó có cảm giác dày đặc và khô. Không có dấu vết của nấm mốc, không có đốm đen. Đây là loại sản phẩm bạn nên mua mà không cần lo lắng.

Bảo quản mơ khô

Mơ khô nên cho vào hộp thủy tinh hoặc nhựa. Bảo quản ở nơi tối, thông gió tốt không quá 12 tháng. Điều kiện tối ưu:

• nhiệt độ 10–20 độ;
• độ ẩm 15–25%.

Mơ khô cũng có thể được đông lạnh. Tốt hơn là nên đặt nó trong hộp nhựa hơn là túi nhựa. Mơ khô đông lạnh có thể bảo quản được tới 18 tháng. Sau khi rã đông, nó rất lý tưởng để làm món trộn.

Làm thế nào để tự làm khô quả mơ?

Nếu bạn không tìm được mơ khô ngon trên thị trường, hãy thử sấy mơ tại nhà. Chỉ những quả chín, mọng nước, nhiều thịt, tốt nhất là có kích thước lớn mới thích hợp để sấy khô. Rửa chúng dưới vòi nước chảy, lau khô, cắt đôi và bỏ hạt.

Có ba cách để làm khô quả mơ:

• Trong máy sấy điện. Nhiệt độ – 55 độ, thời gian – 40 giờ.
• Trong lò. Nhiệt độ – 65–70 độ, thời gian – 12 giờ.
• Trong ánh mặt trời. Đầu tiên, bạn để mơ ở nơi tối, thoáng gió trong 1 ngày.Sau đó đem ra phơi nắng và để trong một tuần.

Tùy chọn sấy sau cho phép bạn bảo quản tối đa vitamin trong trái cây. Tuy nhiên, những quả mơ khô như vậy có màu sẫm.

Mơ khô là sự thay thế tuyệt vời cho trái cây chín, là kho chứa vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng rất dễ mang theo khi đi làm và trên đường. Mơ khô nhanh chóng thỏa mãn cơn đói, thay thế đồ ăn nhẹ dưới dạng kẹo, bánh quy và khoai tây chiên. Tuy nhiên, sản phẩm mua ở cửa hàng có thể gây hại cho sức khỏe do hàm lượng sulfur dioxide. Vì vậy, hoa quả sấy khô cần được rửa thật sạch, tốt hơn hết bạn nên tự sơ chế.