Tôi mách bạn cách tiết kiệm khi mua gà mà vẫn chọn được chất lượng tốt nhất

Một số bà nội trợ mua từng bộ phận của gà, trong khi những người khác mua cả con gà để cắt và bảo quản sau này. Đùi, đùi, lưng và ức - việc chuẩn bị những món gà như vậy trong tủ đông không chỉ giúp bạn chế biến được nhiều món ăn bất cứ lúc nào mà còn tiết kiệm đáng kể ngân sách gia đình.

Như vậy, giá 1 kg ức gà đắt gần gấp đôi giá một thân thịt chưa cắt. Đùi, đùi và cánh cũng đắt hơn. Nếu bạn lấy một máy tính và tính xem thịt đóng gói và cùng số lượng gà nguyên con sẽ có giá bao nhiêu, bạn sẽ thấy rằng giá thành của loại sau thấp hơn 1,5-2 lần.
Ngoài ra, khi lựa chọn đồ uống đông lạnh đóng gói trong cửa hàng, có nguy cơ mua phải sản phẩm không hoàn toàn tươi. Thực tế là một số siêu thị bán thịt rã đông dưới vỏ bọc thịt đông lạnh. Nó được đặt trong các chất nền đẹp và được dán kín bằng màng, điều này không cho phép bạn kiểm tra rõ ràng sản phẩm được mua và đánh giá xem nó tươi và chất lượng cao như thế nào.
Nếu bạn dự định chuẩn bị thịt trong một tháng hoặc cả mùa đông, điều rất quan trọng là sử dụng thịt gà tươi, ướp lạnh, vì việc đông lạnh nhiều lần sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của chúng.

Cách phân biệt thịt đông và thịt rã đông

Trong quá trình rã đông, thịt gà mất đi nhiều độ ẩm nên nhìn bề ngoài sẽ không ngon và tươi như gà ướp lạnh.
Để hiểu rằng người bán đang lừa dối bạn và dưới vỏ bọc là thịt ướp lạnh, đang bán thịt đông lạnh, bạn chỉ cần dùng ngón tay ấn nhẹ vào thịt. Nếu một lỗ hình thành tại điểm chịu áp lực và bề mặt không trở lại hình dạng ban đầu trong một thời gian dài, điều đó có nghĩa là bạn có sản phẩm đã rã đông.

Thịt ướp lạnh có cấu trúc đặc hơn và đàn hồi hơn nên khi ấn vào, hố lập tức xẹp xuống.

Rất có thể, không người bán nào cho phép bạn thọc ngón tay vào từng đùi hoặc ức, nhưng bạn có thể kiểm tra 2-3 thân thịt theo cách này mà không gặp vấn đề gì. Vì vậy, việc mua toàn bộ thân thịt sẽ giúp giảm nguy cơ sản phẩm kém chất lượng, không tươi sẽ xuất hiện trên bàn ăn của bạn.
Bạn cũng cần ngửi phúc mạc và dưới cánh của chim - chính ở những nơi này, chim bắt đầu xấu đi với mùi khó chịu.
Lựa chọn tốt nhất là sử dụng gà nhà, mua ở chợ hoặc nuôi ở sân nhà.

Cắt và chuẩn bị gà ướp lạnh

Vì vậy, bạn đã mua một số thịt tươi và muốn dự trữ thịt để sử dụng sau này.

Tất nhiên, bạn có thể cho từng con gà vào túi nhựa và cho vào tủ đông, nhưng trong trường hợp này bạn sẽ gặp một số vấn đề:

1. Toàn bộ thân thịt chiếm quá nhiều không gian trong tủ đông.
2. Nếu bạn cần cắt ức hoặc đùi của nhiều con gà cùng một lúc, chúng sẽ phải được rã đông rồi đông lạnh lại.
3. Nếu gia đình ít người thì không nên nấu một con gà lớn một lúc. Để nấu một nửa thân thịt, bạn sẽ cần rã đông toàn bộ, sau đó cho phần thịt còn lại vào tủ đông.

Vì vậy, sẽ thuận tiện và tiết kiệm hơn nếu cắt ngay toàn bộ thân thịt thành từng miếng, phân loại thành từng phần và giấu vào tủ đông.

Làm thế nào để cắt một con chim đúng cách?

Bạn phải sử dụng thớt riêng để cắt thịt và cá.
Khi cắt thịt gà đúng cách, tất cả các bộ phận của nó sẽ được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.

Để tháo rời thân thịt mà không lãng phí, bạn sẽ cần thực hiện các bước sau:

1. Đầu tiên, gà được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Sau đó thân thịt được đặt lên thớt và cắt bỏ phần chân ở các khớp.
3. Chân bị cắt được chia thành đùi và chân - con dao phải xuyên qua sụn khớp một cách chính xác.
4. Tiếp theo, đôi cánh được tách ra khỏi thân thịt. Để làm điều này, chúng ta sờ khớp vai, kéo cánh theo hướng ngược lại và cắt thịt đến tận xương. Sau đó chúng tôi cắt khớp dưới xương. Nếu bạn cần tách phần đầu ra khỏi cánh thì việc này cũng được thực hiện ở các khớp.
5. Bây giờ bạn cần tách thăn ức ra khỏi lưng. Chúng tôi dùng ngón tay thăm dò để xác định vị trí của xương và bắt đầu tách tủy ra khỏi nó.
6. Chúng tôi cắt phần xương còn lại, bao gồm xương ức và lưng, bằng kéo nhà bếp hoặc dao thành số miếng cần thiết - chúng tôi sẽ dùng chúng làm nước dùng.

Nếu bạn cắt bằng một con dao tốt, sắc bén và tuân theo các quy tắc nêu trên thì quá trình chặt gà sẽ mất không quá 15 phút và bạn sẽ không cần phải tốn nhiều công sức.

Quan trọng: Bạn không nên cắt xương bằng dao - điều này sẽ dẫn đến sự hình thành các mảnh xương, sau đó có thể bám vào răng hoặc làm tổn thương màng nhầy của miệng.

Bạn có thể đông lạnh thịt trong túi nhựa trong suốt thông thường hoặc khay đựng thức ăn đặc biệt mua từ siêu thị.
Trước khi đông lạnh bán thành phẩm, nên chuẩn bị những ghi chú nhỏ ghi tên các bộ phận của chim. Sau đó, điều này sẽ giúp bạn dễ dàng tìm được loại thịt phù hợp trong tủ đông hơn.

Theo quy định, hai con gà cỡ trung bình tồn tại trong 1-2 tuần. Nó phụ thuộc vào số lượng người trong gia đình và tần suất sử dụng thịt gà để nấu nướng.
Túi gấp gọn gàng sẽ tiết kiệm không gian hữu ích trong tủ đông. Nếu bạn thường chuẩn bị thịt để sử dụng trong tương lai trong vài tháng, thì với những mục đích như vậy, tốt hơn là bạn nên mua một tủ đông riêng.