Người bạn đồng hành lý tưởng của thịt: mộc qua và vai trò của nó trong việc duy trì sức khỏe

Kể từ giữa mùa thu, mộc qua đã được bày bán, những đặc tính có lợi của nó đã được người Hy Lạp và La Mã cổ đại biết đến. Bên ngoài, quả của loại cây này trông giống những quả táo hoặc quả lê lớn màu vàng. Cư dân Địa Trung Hải coi loại trái cây này là biểu tượng của tình yêu và dành tặng nó cho nữ thần xinh đẹp Venus. Chúng tôi sẽ cho bạn biết những lợi ích mà mộc qua có thể mang lại cho sức khỏe của bạn và cách sử dụng nó một cách chính xác.

Mộc qua mọc ở đâu và trông như thế nào?

Quince (Cydonia oblonga) là một loại cây bụi thuộc họ Rosaceae. Nó đã được nhân loại biết đến hơn 4 nghìn năm. Hầu hết các nhà khoa học gọi Kavkaz là nơi sinh của mộc qua. Từ đó, bụi cây có quả màu vàng tươi đã đến Tiểu Á, La Mã cổ đại và Hy Lạp. Trong một thời gian dài, người châu Âu coi loại cây này là không ăn được và trồng nó với mục đích trang trí - trang trí sân vườn.

Ngày nay, mộc qua phổ biến được tìm thấy ở hầu hết các vùng trên thế giới:

• ở Kavkaz, Transcaucasia và Trung Á (thường trong tự nhiên);
• ở các nước Địa Trung Hải;
• ở trung tâm châu Âu;
• ở Mỹ và các nước Nam Mỹ;
• ở Úc và Châu Đại Dương.

Nhiều giống cây trồng có thể chịu được cả hạn hán khắc nghiệt và sương giá dai dẳng. Vì vậy, những người làm vườn nghiệp dư thích cây bụi.

Mộc qua có chiều cao từ 1,5 đến 5 mét, lá hình bầu dục lớn. Cây nở hoa vào cuối xuân - đầu hè. Hoa có màu trắng hoặc hồng nhạt, hình dáng giống cây táo. Quả có màu vàng tươi, đôi khi nở màu đỏ, đường kính từ 10–15 cm, quả mộc qua dại nhỏ - dài tới 3,5 cm.

Mô tả các loại mộc qua khác nhau

Ngoài mộc qua thông thường, bạn có thể tìm thấy các loại trái cây được thu thập từ các cây cùng họ được bày bán. Mỗi loài thực vật đều có những ưu điểm riêng.

Nhật Bản

Tên thực vật của cây là Chaenomeles japonica. Thuộc chi Chaenomeles. Nó còn được gọi là mộc qua Viễn Đông và “chanh bắc”.

Chaenomeles Nhật Bản được trồng làm cây cảnh vì hoa của nó có đường kính 4 cm và có màu đỏ cam sáng. Quả mộc qua Nhật Bản nhỏ, rất cứng và có nhiều hạt. Chúng được đặc trưng bởi hàm lượng chất xơ và tannin cao. Thường được sử dụng trong y học để bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa và làm chất làm se.

mộc qua Trung Quốc

Tên thực vật của cây là Pseudocydonia sinensis. Thuộc chi Pseudosidonium. Không giống như các loại mộc qua khác, nó không phải là cây bụi mà là cây. Chiều cao của nó đạt tới 10–18 mét.

Quả của mộc qua Trung Quốc rất to và khi chạm vào có nhiều dầu. Chúng được phân biệt bởi hàm lượng vitamin C và tinh dầu cao.

Pseudocydonia sinensis đã được ứng dụng rộng rãi trong y học. Quả của nó có đặc tính chống vi rút, kháng khuẩn, tăng cường mạch máu và chống ung thư mạnh mẽ.

mộc qua chanh

Đây là một trong những giống mộc qua tốt nhất.Chủ yếu được trồng ở khu vực miền trung và miền nam châu Âu. Có những ưu điểm sau:

• cùi ngọt với lượng tạp chất đá tối thiểu;
• đặc tính tạo gel tốt, giúp trái cây có giá trị để làm thạch, bảo quản, mứt, mứt cam;
• thời hạn sử dụng dài - có thể tồn tại trong thời tiết lạnh từ giữa mùa thu đến tháng ba.

Quả có kích thước trung bình, có lông giống như nỉ và có hình dạng giống quả lê hơn là quả táo. Trọng lượng trung bình – 150–200 g.

Hàm lượng calo và thành phần hóa học

Mộc qua thông thường có hàm lượng calo thấp - 48 kcal trên 100 g - và được phân loại là sản phẩm ăn kiêng. Cung cấp gần 1/5 nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể con người. Chứa nhiều vitamin, vĩ mô và vi lượng.

Bảng 1. Thành phần vitamin và khoáng chất của các loại quả mộc qua thông thường

• đường, hầu hết là đường fructose;
• axit hữu cơ – malic, tartaric, citric;
• tannin;
• tinh dầu.

Hạt rất giàu chất nhầy và dầu béo, thích hợp để chế biến thuốc sắc và dịch truyền. Tuy nhiên, chúng không thể được dùng ở dạng nghiền nát vì chúng có chứa một chất gây độc cho con người - amygdalin glycoside.

Lợi ích của mộc qua đối với sức khỏe con người - 11 dược tính

Avicenna đã viết về việc sử dụng mộc qua trong y học. Ông khuyến nghị nên ăn trái cây và hạt để chữa bệnh thiếu máu, ho, rối loạn dạ dày và sưng tấy. Ngày nay, các nhà khoa học đã nghiên cứu chi tiết về thành phần hóa học và dược tính của “táo vàng”.

1. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Hàm lượng cao vitamin C và các nguyên tố vi lượng mang lại đặc tính tăng cường chung cho mộc qua. Để tăng khả năng miễn dịch, nên ăn trái cây tươi thuộc loại ngọt (ví dụ như chanh). Quả có vị chua, se có thể xay nhuyễn rồi trộn với mật ong để cải thiện mùi vị.
2. Giữ gìn sắc đẹp và tuổi trẻ. Mộc qua là một loại cây rất có giá trị đối với phụ nữ. Trái cây bảo vệ tế bào cơ thể khỏi bị phá hủy, duy trì cân bằng độ ẩm tối ưu và cải thiện lưu thông máu ở các lớp trên của da. Kết quả là sự xuất hiện của các nếp nhăn mới chậm lại.
3. Làm sạch cơ thể. Do hàm lượng chất xơ cao, mộc qua loại bỏ độc tố, hạt nhân phóng xạ và các hợp chất kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Nó chữa lành các bức tường của dạ dày và ruột. Ngoài ra, quả còn có tác dụng lợi tiểu mạnh.
4. Tăng sức mạnh của mạch máu. Quince chứa hai chất tăng cường mạch máu: vitamin C và rutin flavonoid. Loại trái cây này rất hữu ích khi ăn khi bạn bị cholesterol cao, để ngăn ngừa xơ vữa động mạch và tăng huyết áp.Ở nam giới, mộc qua cải thiện chức năng tình dục bằng cách bình thường hóa lưu thông máu ở các cơ quan vùng chậu.
5. Phòng ngừa thiếu máu (thiếu máu). Khi thiếu chất sắt và một số vitamin B (đặc biệt là B2 và B9), một người có thể bị thiếu máu. Nguy cơ tăng lên ở phụ nữ khi mang thai. Các triệu chứng điển hình của bệnh thiếu máu là mệt mỏi, tâm trạng tồi tệ và đau đầu. Mộc qua chứa đủ chất dinh dưỡng để ngăn ngừa bệnh này.
6. Giảm quá trình viêm. Mộc qua có chứa polyphenol - hợp chất hóa học có đặc tính chống viêm rõ rệt. Chúng đặc biệt có nhiều ở Chaenomele japonica. Đối với mục đích làm thuốc, trái cây tươi và khô, nước truyền từ lá và hoa được sử dụng. Quince làm giảm bớt tình trạng của một người mắc các bệnh về đường hô hấp trên, miệng và nướu, đồng thời giúp loại bỏ ho khan.
7. Tăng tốc độ chữa lành các tổn thương bên ngoài. Nước sắc chất nhầy của hạt mộc qua có tác dụng bao bọc nhẹ và thúc đẩy quá trình tái tạo mô. Được sử dụng bên ngoài cho các vết thương, vết nứt, vết bỏng và vết loét.
8. Cải thiện chức năng của gan và túi mật. Quả có tác dụng lợi mật. Nước sắc từ trái cây và lá được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các bệnh về gan và túi mật, đặc biệt là viêm túi mật và rối loạn vận động đường mật.



9. Bình thường hóa lượng đường trong máu. Crom từ mộc qua được cơ thể hấp thụ tốt. Chất này điều chỉnh sự tiết hormone insulin và từ đó duy trì lượng đường trong máu ở mức tối ưu. Nhờ đó, nguy cơ mắc các bệnh chuyển hóa: hội chứng chuyển hóa, tiểu đường tuýp 2 và béo phì giảm đi.
10. Tâm trạng phấn chấn. Bột mộc qua chứa rất nhiều đường nên khi ăn trái cây, người ta cảm thấy tràn đầy năng lượng. Và vitamin B giúp củng cố tinh thần, cải thiện khả năng tư duy, ngăn ngừa trầm cảm và mệt mỏi mãn tính. Lá mộc qua Nhật Bản có đặc tính an thần đã được chứng minh trong nghiên cứu khoa học.
11. Mang thai thuận lợi. Quả mộc qua tươi và khô giúp chống nhiễm độc trong thời kỳ đầu mang thai. Và nhờ hàm lượng tannin cao, trái cây làm giảm nguy cơ chảy máu tử cung và sảy thai.

Tác hại và chống chỉ định

Bất kỳ sản phẩm nào nếu sử dụng không đúng cách hoặc bỏ qua các hạn chế đều có thể gây hại cho sức khỏe con người. Quince cũng không ngoại lệ.

Quả có những chống chỉ định sau:

• xu hướng táo bón;
• viêm màng phổi;
• viêm ruột;
• viêm tĩnh mạch huyết khối;
• dị ứng, không dung nạp thức ăn.

Các bác sĩ cũng khuyến cáo hạn chế sử dụng sản phẩm đối với người bị viêm dạ dày, loét dạ dày, tăng đông máu, phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và trẻ nhỏ. Đối với bệnh tiểu đường loại 2, nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ chuyên khoa.

Bạn không nên ăn mộc qua sống với số lượng lớn. Điều này có thể dẫn đến đầy hơi, buồn nôn và táo bón. Trên bề mặt da có lông tơ gây kích ứng thanh quản và đường hô hấp trên, gây đau và ho.

Nấu món gì từ mộc qua?

Nếu mộc qua thô có vẻ dai và vô vị đối với bạn, hãy thử làm đồ uống và món ăn từ nó. Chúng tôi cung cấp cho bạn ba công thức nấu ăn đơn giản.

mộc qua nướng

Lấy 4 quả, rửa sạch, cắt làm đôi, bỏ lõi và hạt. Bôi bơ lên ​​khay nướng. Đặt một nửa trái cây.Rắc mỗi thứ 1 thìa đường hoặc đổ 0,5 thìa mật ong, rắc nước cốt chanh. Che lại bằng giấy bạc.

Đặt trái cây vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 20 phút. Lấy giấy bạc ra và giữ trái cây ở nhiệt độ cao thêm 15-20 phút nữa cho đến khi chúng được bao phủ bởi lớp vỏ caramel.

nước ép mộc qua

Để chuẩn bị compote bạn sẽ cần 1 kg trái cây và 300 g đường. Rửa trái cây, loại bỏ lông tơ, bỏ lõi và cắt thành lát. Đặt vào nồi với nước. Thêm nước cốt chanh để thịt không bị sẫm màu.

Pha 2,3 lít nước với đường. Đun sôi xi-rô. Đặt các lát trái cây vào đó và nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút. Cuộn compote vào lọ khử trùng.

Mứt mộc qua

Rửa sạch 1 kg trái cây, bỏ vỏ, lõi và hạt. Cắt thành lát. Trộn một cốc nước với 800 g đường. Đun sôi xi-rô. Đổ các lát mộc qua vào đó. Nấu trên lửa vừa trong 5 phút. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và để yên trong 8 giờ.

Thêm 100 g quả óc chó nghiền nát và nước cốt của một quả chanh vào các miếng trái cây. Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi. Đổ mứt mộc qua vào lọ khử trùng.

Vì vậy mộc qua là loại quả có thành phần hóa học phong phú. Nó đặc biệt hữu ích cho hệ tuần hoàn, đường tiêu hóa và khả năng miễn dịch. Trái cây tươi hiếm khi được tiêu thụ do có vị chua và cùi dai. Tuy nhiên, mộc qua có thể ăn được ở dạng nghiền khi kết hợp với mật ong, như một phần của đồ uống, món tráng miệng và các món ăn khác. Đừng từ bỏ phương thuốc tự nhiên này.