Ăn bao nhiêu tùy thích: cách làm khoai tây chiên tự chế trong lò vi sóng?
Khoai tây chiên từ cửa hàng rất ngon, nhưng đắt tiền và chứa nhiều calo - khoảng 500 calo trên 100 gam. Tuy nhiên, bạn có thể thưởng thức những món ăn nhẹ giòn mà không gây tổn hại đến ví tiền và vóc dáng của mình - chỉ cần tự làm chúng. Giá thành của thành phẩm sẽ bằng giá khoai tây và hàm lượng calo sẽ giảm một nửa!
Khoai tây chiên
Cách cổ điển để chế biến khoai tây chiên là chiên chúng trong một lượng lớn dầu sôi. Nó tương đối rẻ nên được sử dụng rộng rãi trong sản xuất. Nhưng ở nhà, bạn có thể làm khoai tây chiên bằng cách làm bay hơi hơi ẩm và lò vi sóng là phù hợp nhất cho mục đích này.
Công thức làm khoai tây chiên tự chế cực kỳ đơn giản:
- Lấy khoai tây. Rửa sạch và loại bỏ vỏ.
- Cắt khoai tây thành từng lát mỏng - độ dày tối đa cho phép là 2 mm. Bạn khó có thể làm được điều này bằng một con dao làm bếp thông thường, vì vậy tốt hơn hết bạn nên sử dụng dụng cụ gọt vỏ hoặc máy thái khoai tây cho mục đích này.
- Đặt các lát khoai tây vào một cái bát sâu và rửa sạch dưới vòi nước lạnh để loại bỏ tinh bột. Sau đó đổ đầy nước tương tự và để trong vài giờ - trong thời gian này tinh bột còn lại sẽ thoát ra khỏi cùi. Nếu khoai tây chứa nhiều tinh bột thì cần thay nước định kỳ.
- Lấy các lát ra khỏi nước và lau khô trên khăn giấy. Chúng sẽ trở nên khô hoàn toàn.
- Xếp các lát khoai tây thành một lớp trên đĩa thủy tinh hoặc gốm được bôi nhẹ bằng dầu thực vật hoặc lót giấy da.
- Đặt đĩa vào lò vi sóng và sấy khô khoai tây chiên trong 3-6 phút ở mức 700-750 W.
- Sau tiếng bíp, lấy khoai tây chiên đã hoàn thành ra và chuyển sang tô khác. Trước khi ăn, bạn có thể rắc muối và gia vị cho vừa ăn.
Nếu bạn chuẩn bị khoai tây chiên lần đầu tiên, hãy bật lò vi sóng trong 2,5–3 phút và sau thời gian này, hãy kiểm tra độ sẵn sàng của đồ ăn nhẹ. Nếu khoai tây chưa khô hoàn toàn, hãy tiếp tục nấu, thêm 1–1,5 phút mỗi củ. Bằng cách này, bạn sẽ có được những miếng khoai tây chiên hoàn hảo - vàng và giòn mà không bị cháy.
Phụ gia hương liệu
Khoai tây chiên tự làm sẽ ngon ngay cả khi không có muối và dầu. Nhưng đôi khi bạn muốn đa dạng hóa hương vị của chúng, và các loại gia vị, gia vị mà bạn có thể dễ dàng mua ở cửa hàng gần nhất sẽ giúp ích cho việc này:
- thì là khô;
- bột tỏi hoặc hành tây;
- ớt bột ngọt xay (tốt hơn nên dùng loại hun khói: nó có vị rất tươi) hoặc ớt;
- hạt tiêu đen nghiền mịn.
Cách làm khoai tây chiên vị phô mai cũng rất dễ dàng - tất cả những gì bạn cần là bột phô mai. Bạn có thể mua nó trực tuyến trên các trang web như iHerb. Đúng, giá cả rất cao - việc tự chế biến sản phẩm này sẽ dễ dàng hơn nhiều bằng cách bào phô mai cứng không quá béo trên một máy xay mịn, đổ một lớp mỏng lên khăn giấy và để ngoài trời hoặc đặt trong tủ lạnh. máy sấy điện. Trước khi sử dụng, pho mát bào phải được nghiền nát trong cối.
Những viên nước dùng nghiền nát sẽ tạo thêm hương vị của nấm hoặc thịt gà cho món khoai tây chiên tự làm. Vì chúng đã chứa muối nên không cần thêm muối vào khoai tây.
Khoai tây chiên tự làm với các loại thảo mộc và một chút muối không đáng sợ ngay cả với trẻ nhỏ - những món ăn nhẹ như vậy sẽ không có hại hơn khoai tây nghiền thông thường. Và người lớn có thể thưởng thức những lát bánh giòn cho thỏa thích mà không có nguy cơ làm hỏng vóc dáng của mình.