Mẹo của những người yêu thích trái cây: cách làm chín xoài chỉ trong 6 giờ tại nhà

Độc giả của chúng tôi thường hỏi liệu có thể làm chín xoài tại nhà hay không. Và câu hỏi này rất phù hợp: trong các siêu thị ở Nga họ bán trái cây cứng, có vị chua. Chúng tôi đã tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia và sẵn sàng đưa ra câu trả lời chi tiết.

Làm thế nào để xác định độ chín của xoài?

Những người chưa có kinh nghiệm mua những loại trái cây này thường chú trọng đến màu sắc, coi vỏ còn xanh là dấu hiệu chưa chín. Tuy nhiên, đây là một sai lầm: có những giống xoài ngay cả khi chín hoàn toàn vẫn giữ được màu sắc “trẻ trung”. Tình trạng tương tự với vỏ đỏ - nó có thể xuất hiện trên trái cây, trên thực tế chúng cứng và không có vị.

Để xác định chính xác độ chín, bạn cần:

• ngửi xoài gần “đuôi” (mùi thơm dễ chịu nồng nàn cho thấy xoài đã chín);
• Ấn nhẹ vào da bằng đầu ngón tay. Cùi phải đàn hồi nhưng không cứng. Nếu vết lõm hình thành do ấn nhanh chóng biến mất thì đây là một dấu hiệu khác cho thấy trái cây đã sẵn sàng để ăn.

Làm thế nào để “chín” một quả xoài cứng?

Ở những nước thường bán xoài xanh, từ lâu họ đã biết đến cách bảo quản xoài tại nhà và để nó chín đến trạng thái mong muốn.

Phương pháp một - túi + táo

Táo có một đặc tính đặc biệt - chúng thải ra ethylene.Khí này thúc đẩy trái cây chín nhanh, vì vậy để xoài nhanh mềm và ngọt, bạn chỉ cần cho xoài vào túi giấy hoặc túi nhựa đựng táo rồi buộc lỏng. Táo càng chín thì quá trình càng tích cực.

Nếu không có táo, có thể thay thế bằng chuối chín, thậm chí chín quá (nhưng không bị thối).

Phương pháp hai - chảo + cơm

Các nước phương Đông và châu Á có cách riêng để làm xoài chín chỉ trong vài ngày (thậm chí vài giờ). Người dân địa phương sử dụng gạo cho việc này - họ đổ gạo vào một cái chảo sâu lòng hoặc thùng chứa khác, sau đó “chôn” những trái cây cứng và không bị hư hại vào đó. Nên làm chín một quả trong một thùng, nhưng nếu chảo có đường kính lớn thì có thể cho 2-3 quả xoài vào cùng một lúc. Trong trường hợp này, chúng không nên nằm gần nhau mà nên ngăn cách nhau bằng một lớp gạo dày vài cm.

Nếu bạn quyết định làm chín trái cây bằng gạo, hãy kiểm tra chúng sau mỗi 6-12 giờ. Nếu không, có nguy cơ xoài sẽ bị chín quá.

Phương pháp ba lần + kiên nhẫn

Đây là lựa chọn dài nhất. Bạn chỉ cần cho hoa quả vào bình và để trên bàn. Dưới tác động của ánh sáng mặt trời, quá trình chín sẽ bắt đầu trong đó. Mất bao lâu để một quả xoài chưa chín mua về có được độ mềm và hương vị thơm ngon tùy thuộc vào giống và mức độ chín. Trung bình là 5–10 ngày.

Tại sao xoài không chín mà lại hư?

Điều này hiếm khi xảy ra, nhưng có một số lý do gây ra thiệt hại:

• Có những “vết thương hở” trên da - vết cắt, vết rách. Chúng có thể chứa vi khuẩn hoặc nấm gây bệnh.
• Quả bắt đầu thối rữa ngay cả trước khi được đặt để chín (do bị rơi hoặc va đập, thịt bị thương, mặc dù vỏ vẫn còn nguyên).
• Lưu trữ xảy ra ở nhiệt độ quá thấp.

Khi mang xoài chín về nhà, điều quan trọng nhất là phải biết chính xác cách bảo quản xoài Việc theo dõi quá trình và ngăn chặn trái cây chín quá hoặc hư hỏng là đúng, vì trái chín quá sẽ trở nên quá ngọt, còn trái thối thì không dùng được gì - chúng phải vứt vào thùng rác.