Gia vị muối mỡ lợn: công thức chế biến DIY và hỗn hợp gia vị làm sẵn tốt nhất

Để cải thiện hương vị của sản phẩm trong quá trình chế biến, nhiều loại gia vị mỡ lợn được sử dụng. Chúng chứa các loại gia vị khá đơn giản và nổi tiếng, mang lại cho món ăn nhẹ một mùi thơm, hương vị và vẻ ngoài ngon miệng kỳ diệu.

Tổng quan ngắn gọn về gia vị mỡ lợn

Bộ gia vị phổ biến nhất để ngâm sản phẩm thường xuyên là muối, hạt tiêu và tỏi. Tuy nhiên, có rất nhiều loại gia vị khác mà bạn có thể chế biến một kiệt tác ẩm thực. Công dụng của chúng làm cho món ăn nhẹ trở nên mềm, ngon miệng và tốt cho sức khỏe. Xét cho cùng, hầu như tất cả các loại gia vị đều chứa những chất cực kỳ có lợi cho cơ thể con người.

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm khuyên không nên chỉ giới hạn muối khi muối mỡ lợn mà hãy sử dụng:

• rau mùi,
• cây thì là,
• lá nguyệt quế,
• ớt cựa gà,
• nhà thờ,
• hoa cẩm chướng,
• nghệ tây,
• xạ hương,
• gừng,
• ngô tiêu,
• hạt tiêu đen và đỏ.

Và tất nhiên, bạn không thể thiếu những loại gia vị nổi tiếng - tỏi và hạt thì là. Nhưng việc lựa chọn loại gia vị phù hợp nhất còn tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

TOP 5 gia vị tốt nhất cho mỡ lợn

Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn việc chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Tuy nhiên, ý kiến ​​​​này là sai lầm sâu sắc. Thực tế là khi chọn gia vị cho mỡ lợn, bạn chắc chắn nên tính đến các chi tiết cụ thể của công thức mà nó chỉ đơn giản là muối, hun khói, nướng hoặc luộc. Điều này đặc biệt quan trọng nếu món ăn thuộc về bất kỳ món ăn truyền thống nào. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần sử dụng gia vị từ một hỗn hợp gia vị cụ thể.

Muối khô

Khi sử dụng phương pháp này, một lượng lớn muối được sử dụng. Đôi khi nó chỉ đơn giản là được chà xát lên một sản phẩm được cắt thành nhiều phần. Nhưng bạn có thể dùng đến gia vị bao gồm một số thành phần:

• Ngoài ra, hãy sử dụng gia vị làm từ hỗn hợp hạt tiêu đen xay và rau mùi;
• một hỗn hợp khác là ớt bột kết hợp với ớt đỏ;
• một ý tưởng hay là hỗn hợp bao gồm tỏi khô, hạt tiêu đỏ hoặc đen và các loại thảo mộc.

Gia vị có thể bao gồm húng quế khô, các loại thảo mộc Provençal và thì là. Trong tất cả các lựa chọn, trước tiên bạn phải cắt sản phẩm thành từng lát và chà xát bằng muối.

Gia vị ướp muối mỡ lợn trước khi hun khói

Với phương pháp chế biến đồ ăn nhẹ này, một hỗn hợp gia vị đặc biệt được sử dụng. Bạn không thể làm gì nếu không có:

• lá nguyệt quế;
• tiêu đen;
• tỏi – tươi hoặc bột;
• bột mù tạt hoặc hạt mù tạt;
• cây mê điệt.

Hương thảo có thể được sử dụng trực tiếp từ cành. Nếu là gia vị khô thì trộn với muối và các loại gia vị khác.

Gia vị nấu mỡ hành trong vỏ hành tây

Để mang lại cho mỡ lợn luộc hình dáng và hương vị của một món ăn nhẹ hun khói, người ta sử dụng hỗn hợp các loại gia vị. Để làm điều này, nước muối được chuẩn bị, được thêm vào:

• một lượng lớn vỏ hành tây, giúp sản phẩm có màu sắc tuyệt vời và hương vị tinh tế;
• vài tép tỏi;
• đậu đen và hạt tiêu;
• Lá nguyệt quế.

Các miếng nấu trong nước muối này còn được xát thêm với hỗn hợp gia vị kết hợp ớt bột, tỏi khô và ớt.

Gia vị “đặc biệt” cho món thịt xông khói kiểu Belarus

Gia vị này chứa đầy đủ các loại gia vị nóng và thơm. Nó bao gồm:

• muối;
• rau mùi;
• Cây caraway;
• tiêu đen;
• tỏi khô;
• lá kinh giới;
• bột lá nguyệt quế.

Thịt xông khói kiểu Belorussian liên quan đến việc nghiền sản phẩm trong máy xay thịt với việc bổ sung hỗn hợp gia vị đã đề cập. Một khối mềm đồng nhất sẽ tốt cho bánh mì.

“Mỡ lợn cao quý” - gia vị thần kỳ

Một thành phần gia vị được lựa chọn đặc biệt mang lại cho mỡ lợn một mùi thơm tuyệt vời và các sắc thái hương vị huyền diệu. Trong hỗn hợp gia vị đã hoàn thành, bạn có thể cảm nhận được sự hiện diện của:

• thì là và rau mùi;
• ớt bột và húng quế;
• ớt đỏ và tỏi;
• lá nguyệt quế và húng tây.

Tất cả những gì còn lại là cắt mỡ lợn thành từng lát, xát với muối và gia vị thần kỳ. Bạn có thể rắc nó lên mỡ lợn tươi ngay trước khi dùng.

Ghi chú! Việc sử dụng hạt nêm, gia vị để muối mỡ lợn mang lại cho sản phẩm hiệu quả không ngờ. Món ăn nhẹ này có hương vị tuyệt vời, mùi thơm thú vị và vẻ ngoài ngon miệng.

Công thức nấu ăn phổ biến để làm gia vị cho mỡ lợn

Bạn có thể tự mình pha chế hỗn hợp gia vị sao cho phù hợp với sở thích cá nhân. Đồng thời, bạn không nên ngại thử nghiệm các cách kết hợp khác nhau của các thành phần.Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị về loại gia vị nào phù hợp với mỡ lợn.

Gia vị cho mỡ lợn “Tender”

Bản thân tên của công thức đã nhấn mạnh rằng mỡ lợn sẽ không có vị cay quá mức. Điều này là do việc lựa chọn cẩn thận các loại gia vị. Việc chuẩn bị hỗn hợp không hề khó chút nào.

Thành phần:

• 5 muỗng canh. tôi. muối;
• 5 lá nguyệt quế;
• 3 – 5 tép tỏi;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 g tiêu trắng xay.

Thuật toán hành động:

1. Nghiền lá nguyệt quế trong máy xay.
2. Bào tỏi qua máy xay mịn hoặc dùng máy nghiền nghiền nát;
3. Nghiền hạt tiêu trong máy xay.
4. Kết hợp tất cả các loại gia vị, bao gồm muối và hạt tiêu trắng.

Gia vị này được thêm vào 1 lít nước để chuẩn bị nước muối để ngâm các lát mỡ lợn. Sản phẩm được giữ trong đó trong 1 - 2 ngày. Hương vị độc đáo và vị ngon đặc biệt của món khai vị được mang lại bởi hạt tiêu trắng xay, một phần của hỗn hợp gia vị.

Gia vị "Universal"

Gia vị này có thể được chuẩn bị nhanh chóng và để sử dụng trong tương lai. Nó phù hợp với hầu hết các công thức muối mỡ lợn.

Bao gồm những gì:

• 10 g bột tỏi làm sẵn;
• 5 g rau mùi;
• 15 hạt tiêu đen;
• 2 lá nguyệt quế;
• 10 g ớt bột;
• 1g ớt đỏ xay.

Tiến triển:

1. Nghiền lá nguyệt quế thành bột.
2. Nghiền rau mùi và hạt tiêu đen bằng máy xay gia vị.
3. Trộn tất cả các thành phần được liệt kê ở trên.
4. Đặt trong lọ thủy tinh tối màu khô.

Một khẩu phần hỗn hợp này đủ để muối 1 kg mỡ lợn. Nên làm nhiều phần cùng một lúc để có thể sử dụng khi cần thiết.

Gia vị cho món thịt xông khói

Hỗn hợp này, được chế biến độc lập, mang lại cho bánh mì kẹp thịt xông khói vị cay nồng và mùi thơm dễ chịu. Các loại gia vị có trong thành phần của nó có thể được mua trong cửa hàng.

Các thành phần:

• 5 g tỏi hạt;
• 1 muỗng cà phê.rau mùi;
• 3 g thì là;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 lá nguyệt quế;
• kinh giới 7g;
• 20g muối.

Công nghệ chuẩn bị hỗn hợp:

1. Nghiền lá nguyệt quế và kinh giới trong cối.
2. Nghiền thì là và rau mùi trong máy xay cà phê.
3. Nghiền hạt tiêu đen thành bột trong máy xay.
4. Kết hợp tất cả các loại gia vị và xay thành bột mịn trong máy xay cà phê.
5. Trộn bột với muối.

Công thức cho biết số lượng nguyên liệu cần thiết để chế biến 1000 g mỡ lợn. Các loại gia vị được làm độc lập sẽ khiến bạn thích thú với mùi thơm ngon và mang đến cho món ăn nhẹ một hương vị không gì sánh bằng.

Công thức nấu ăn phổ biến cho mỡ lợn với gia vị

Có rất nhiều công thức nấu mỡ lợn với gia vị khác nhau. Dưới đây là những cái phổ biến nhất. Đặc điểm ẩm thực của món ăn nhẹ phụ thuộc trực tiếp vào phương pháp chế biến, cũng như các loại gia vị và gia vị dùng để ngâm chua.

Cách đơn giản nhất

Công thức này đã được thử nghiệm theo thời gian và được cho là dễ dàng và chấp nhận được ngay cả đối với người mới bắt đầu. Bạn có thể tự làm gia vị cho mỡ lợn hoặc mua sẵn.

Thành phần:

• vài tép tỏi (tính 1 tép cho mỗi miếng mỡ lợn);
• Hỗn hợp Khmeli-suneli – 1 muỗng canh;
• hạt tiêu đen (đất) – 5 g;
• hạt thì là nghiền nát - 10 g.
• các loại gia vị khác - theo ý của bạn.

Các giai đoạn của công việc:

1. Chuẩn bị gia vị.
2. Cắt mỡ lợn thành từng miếng nhỏ.
3. Rắc một ít gia vị xuống đáy đĩa.
4. Chà xát tất cả các miếng mỡ lợn với muối rồi cho vào tô, mặt da hướng xuống dưới.
5. Rắc đều hỗn hợp gia vị và tỏi băm nhỏ lên trên. Rắc muối một cách hào phóng.
6. Nén mỡ lợn, đậy bằng đĩa và đặt áp suất.
7. Đặt hộp đựng mỡ lợn ở nơi ấm áp trong 3 ngày.

Sau 3 ngày, mỡ lợn đã sẵn sàng để sử dụng.Các miếng phải được lấy ra khỏi chảo, để ráo nước, bọc trong một chiếc khăn ăn bằng vải cotton. Sau đó cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.

Ướp muối với gia vị “Tender”

Công thức này có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng công thức gia vị được mô tả ở trên. Ở đó có ghi rõ nguyên liệu để muối 1 kg mỡ lợn.

Công nghệ nấu ăn:

1. Đun sôi nước với muối. Làm nguội nó đến nhiệt độ phòng.
2. Nghiền tỏi bằng máy nghiền.
3. Nghiền hạt tiêu trong một máy xay đặc biệt.
4. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu xay vào nước muối và khuấy đều.
5. Rửa sạch mỡ lợn, cắt thành từng lát rồi cho vào tô thủy tinh tối màu.
6. Đổ nước muối thu được và đặt ở nơi tối, mát trong 2 ngày.
7. Sau đó lấy sản phẩm ra, phơi khô và xử lý bằng các loại gia vị yêu thích theo ý thích.

Sau khi hoàn thành các bước này, hãy bọc mỡ lợn trong giấy bạc thực phẩm. Nên bảo quản sản phẩm trong tủ đông.

Công thức ngâm chua với vỏ hành tây

Không cần dùng đến thuốc lá, bạn có thể có được một món ăn nhẹ ngon miệng không thua kém về hương vị và hình thức.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 5 kg mỡ lợn;
• vỏ hành tây 10 g;
• 1 đầu tỏi;
• 1 muỗng cà phê. muối;
• 5g gia vị Khmeli-suneli.

Đối với nước muối:

• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1000ml nước;
• 1 muỗng cà phê. Sa mạc Sahara;
• 3 lá nguyệt quế;
• 10 hạt tiêu đen;
• 5 hạt đậu Hà Lan.

Các giai đoạn của công việc:

1. Chuẩn bị nước muối bằng cách đun sôi các nguyên liệu trên.
2. Làm sạch mỡ lợn.
3. Cắt thành 3 miếng lớn.
4. Rửa sạch vỏ hành tây và thêm vào nước muối nóng.
5. Đặt miếng mỡ lợn vào đó.
6. Đặt một vật nặng sao cho nước ngập các miếng thịt và đặt đĩa vào lửa. Nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
7. Để nguội và để lạnh qua đêm.
8. Loại bỏ mỡ lợn và lau khô bằng khăn giấy.
9. Chà các miếng tỏi nghiền trộn với ớt đỏ xắt nhỏ và gia vị Khmeli-suneli.

Một món khai vị tuyệt vời đã sẵn sàng. Nó có mùi, vị và màu sắc đặc biệt. Món ăn này sẽ làm hài lòng chủ nhà và thực khách.

Câu hỏi và câu trả lời

TRONG: Có thể sử dụng gia vị Six Peppers làm sẵn để ngâm chua không?

VỀ: Không còn nghi ngờ gì nữa. Tuy nhiên, bạn phải chuẩn bị cho thực tế là món khai vị sẽ cực kỳ cay và thậm chí nóng.

TRONG: Phương pháp ngâm nào tốt hơn - sống hay luộc?

VỀ: Không thể trả lời một cách dứt khoát. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị cá nhân. Nhưng lợi ích là như nhau trong cả hai trường hợp. Và hương vị luôn tuyệt vời.

TRONG: Tôi có cần loại bỏ da khỏi mỡ lợn trước khi nấu không?

VỀ: KHÔNG. Tuy nhiên, bạn không nên lạm dụng quá mức, chân lông còn sót lại trên da có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa.

Muối mỡ lợn có thể là một hoạt động thú vị mang lại cho bạn cảm giác hài lòng khi chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Điều chính là phải xem loại gia vị và gia vị nào cải thiện hương vị của sản phẩm, làm cho nó thơm và ngon miệng.