Các loại gia vị cho món bolognese, mì hải quân, mì ống và công thức nấu ăn với chúng

Có rất nhiều công thức làm mì ống. Gia vị thường được thêm vào để tạo cho món ăn một hương vị đặc biệt. Bất kỳ gia vị nào cho mì ống đều làm cho nó ngon hơn. Khi chế biến mì ống, bạn có thể sử dụng hỗn hợp gia vị mua sẵn ở cửa hàng hoặc tự làm.

Các loại gia vị và gia vị phổ biến nhất cho mì ống

Bất kỳ gia vị nào cũng phù hợp với mì ống. Nên chọn nó tùy thuộc vào loại món ăn cần chế biến.

Gia vị cho mì ống đơn giản

Nếu mì ống được nấu như một món ăn phụ cho một số món ăn khác, thì để món mì có hương vị rõ rệt hơn, nên thêm các loại gia vị sau vào khi nấu:

• Lá nguyệt quế;
• tép tỏi;
• hạt tiêu;
• gia vị cà ri;
• nghệ.

Bốn gia vị đầu tiên sẽ mang lại cho mì ống hương vị đặc biệt. Hạt tiêu sẽ làm cho chúng cay hơn, tỏi và lá nguyệt quế sẽ thêm hương vị. Cà ri và nghệ sẽ giúp mì có màu sắc đẹp mắt. Nghệ và cà ri sẽ biến chúng thành màu vàng.Những gia vị như vậy cũng sẽ tạo thêm mùi thơm cay cho món ăn.

Gia vị cho mì ống bolognese

Vì món ăn này có hỗn hợp thịt lợn và thịt bò băm nên nên thêm các gia vị sau để tạo hương vị riêng biệt:

• húng quế khô;
• ớt đỏ;
• lá nguyệt quế xắt nhỏ;
• rễ cần tây nghiền;
• tiêu đen xay;
• muối.

Nhờ những loại gia vị như vậy, nước sốt Bolognese và mì ống trở nên đặc biệt thơm. Ớt đỏ và đen tạo thêm vị cay và tính nóng cho bột nhão.

Gia vị cho mì ống sốt kem

Vì bản thân kem mang lại cho mì ống một hương vị sữa mềm và tinh tế nên nên kết hợp nó với một lượng nhỏ gia vị. Phần lớn phụ thuộc vào sự kết hợp của sốt kem với một số sản phẩm nhất định.

Kem luôn hợp với hạt nhục đậu khấu, tỏi, tiêu đen xay và ớt bột.

Gia vị cho mì ống carbonara

Nước sốt carbonara cũng chứa kem, vì vậy nên thêm các gia vị sau khi chế biến:

• tỏi;
• tiêu đen;
• cây mê điệt.

Pasta carbonara có vị cay và hơi thơm từ lá hương thảo. Nên thêm cây với số lượng nhỏ.

Gia vị cho mì hải quân

Đối với mì ống hải quân, nên sử dụng các loại gia vị tương tự như đối với mì ống Bolognese. Các gia vị sau đây phù hợp với thịt băm và mì ống:

• húng quế khô;
• rau kinh giới;
• tỏi khô;
• tiêu đen xay;
• ớt đỏ;
• nghệ.

Thịt lợn băm đặc biệt cần gia vị vì bản thân thịt bò đã có mùi thơm. Chỉ cần làm nổi bật mùi thơm của thịt bò cùng tiêu xay, muối và húng quế là đủ.

Cách tự làm hỗn hợp gia vị mì ống làm sẵn

Bạn có thể làm gia vị tại nhà cho món mì ống. Một loại gia vị phổ biến dựa trên hỗn hợp các loại ớt và gia vị khác nhau.

Nó được thực hiện theo công thức sau:

1. Lấy 8 thìa nhỏ hạt tiêu đen, 30 hạt đậu Hà Lan, 12 đinh hương, 4 lá nguyệt quế, 13 g thì là và 1 thìa nhỏ rau mùi dạng đậu.
2. Toàn bộ hỗn hợp được đặt trên chảo rán nóng.
3. Các gia vị được chiên trên lửa nhỏ và khuấy liên tục.
4. Ngay khi mùi thơm từ các loại gia vị xuất hiện, bạn cần tắt chảo.
5. Hỗn hợp gia vị đã rang được nghiền kỹ trong cối.

Vì cần có tỏi để chế biến bất kỳ loại bột nhão nào, bạn có thể làm gia vị với tỏi tại nhà như sau:

1. Tỏi được cắt thành lát và bóc vỏ. Các lát được làm khô bằng khăn và cắt thành lát mỏng.
2. Đặt một chiếc đĩa vào trong lò vi sóng, trên đó trải giấy nến đựng thức ăn. Những lát tỏi được đặt trên đó.
3. Lò vi sóng bật trong 5 phút. Công suất của nó phải được đặt thành 850 W.
4. Lò vi sóng mở và nguội đi một chút khi cửa mở. Sau đó, thủ tục được lặp lại.
5. Tất cả các đĩa tỏi khô đều được nghiền trong máy xay cà phê đến trạng thái bột.

Bột tỏi thu được có thể được thêm vào mì ống kem, cũng như sốt Bolognese và mì ống hải quân.

Công thức nấu mì ống gia vị

Mỳ Ý sốt kem nấm

Một công thức phổ biến là spaghetti với nấm sốt kem. Món ăn được chế biến theo sơ đồ sau:

1. Dầu ô liu được đun nóng trong chảo rán, cho hai tép tỏi băm nhuyễn vào. Một ít đinh hương cũng được thêm vào đó. Tỏi được chiên cho đến khi tạo thành lớp vỏ.
2. Lấy tỏi đã chiên cùng đinh hương ra khỏi chảo.
3. Cho 4-5 cây nấm thái lát vào chảo rán. Bạn có thể dùng nấm champignons hoặc nấm porcini. Chúng được chiên trong 5 phút.
4. Thêm hành tây cắt khoanh và một ít húng quế khô vào nấm.
5. Hành tây được chiên cho đến khi chuyển sang màu nâu. Sau đó đổ 2-3 thìa bột lớn vào chảo. Nó được chiên trong 3 phút.
6. 140 g kem được đổ vào chảo. Tất cả mọi thứ đều được muối và hạt tiêu. Một nhúm hạt nhục đậu khấu được thêm vào.
7. Lấy hỗn hợp kem ra khỏi bếp ngay sau khi đun sôi.
8. Thêm một thìa nhỏ giấm rượu vào 250 g mì spaghetti đã luộc sẵn. Tất cả mọi thứ đều được phủ sốt kem.

Bolognese

Một công thức cổ điển để làm mì ống Bolognese. Món ăn được chế biến như sau:

1. Ở giai đoạn đầu tiên, nước sốt được chuẩn bị. Một củ hành tây nhỏ cắt thành khối vuông, hai tép tỏi cắt thành từng lát mỏng.
2. Tỏi và hành tây được chiên trên lửa nhỏ trong dầu ô liu cho đến khi hơi chín vàng.
3. Cho 550 g thịt lợn và thịt bò băm vào chảo. Anh ta khuấy bằng một cái nĩa. Thịt băm được chiên trong 10 phút trên lửa nhỏ.
4. Một quả ớt ngọt được cắt thành khối nhỏ. Tất cả điều này được thêm vào thịt băm và chiên trong 5 phút.
5. 550 g cà chua trong nước ép riêng được gọt vỏ và cho vào máy xay. Chúng được đánh đến trạng thái cháo, sau đó được cho vào chảo.
6. Một hỗn hợp Maggi đặc biệt cho sốt Bolognese hoặc một số gia vị (húng quế, lá nguyệt quế, cần tây, hạt tiêu đen), cũng như muối, cũng được thêm vào thịt băm. Hỗn hợp được đun sôi trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
7. Đồng thời, nấu 240 g tagliatelle (mì ống ở dạng dải phẳng). Mì ống đã hoàn thành được đặt trong một cái chao. Nó không thể được rửa sạch bằng nước lạnh.
8. Thêm một thìa lớn dầu ô liu và nước sốt Bolognese làm sẵn vào mì ống. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng.
9. Cuối cùng, mì ống được phủ phô mai bào lên trên.

Mỳ fettuccine với tôm

Mì Fettuccine với tôm rất ngon. Món ăn được chế biến theo công thức sau:

1. Một củ hành vừa và ba tép tỏi được thái hạt lựu mịn và chiên trong 4 phút trong dầu ô liu ở nhiệt độ cao.
2. Cà chua tươi thái nhỏ (4 miếng) cho vào chảo. Ba thìa lớn rượu trắng khô được đổ vào đó. Hỗn hợp được đun sôi trong 3 phút.
3. Thêm 240 g kem ít béo vào hỗn hợp cà chua. Nước sốt được đun sôi, sau đó giảm nhiệt. Hỗn hợp được đun sôi trong 5 phút. Kem nên đặc lại.
4. Một kg tôm bóc vỏ được thêm vào sốt kem cà chua. Họ nên đun nhỏ lửa trong hỗn hợp trong 4 phút.
5. Nước sốt đã chuẩn bị với tôm được đổ vào fettuccine luộc sẵn (mì ống ở dạng dải mỏng). Cuối cùng, hạt tiêu xay được thêm vào.

Bên trên món mì tôm sốt kem cà chua thành phẩm có thể được trang trí bằng một vài lá húng quế tươi.