Những loại gia vị nào phù hợp cho pizza - danh sách các loại gia vị phổ biến
Nội dung:
Gia vị cho pizza là bước hoàn thiện tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn. Mọi chuyên gia làm bánh pizza đều biết danh sách các loại gia vị được coi là truyền thống. Đồng thời, các đầu bếp không ngừng thử nghiệm và thử nghiệm các loại gia vị mới làm phụ gia. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm điều tương tự trong căn bếp của mình.
Các loại gia vị và gia vị phổ biến nhất cho pizza
Quê hương của pizza là Ý nên không thể tưởng tượng được món ăn này nếu không cho thêm rau thơm vào. Ngoài ra, hạt bạch đậu khấu, thì là và hạt rau mùi được sử dụng để làm bánh. Các loại thảo mộc thơm được thêm vào tươi và khô. Sấy khô cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của gia vị và luôn có sẵn trong tay.
Rau kinh giới
Gia vị Oregano được lấy từ lá oregano. Các loại thảo mộc thơm được sấy khô, nghiền nát và sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Tên của nhà máy đã nói lên điều đó. Gia vị mang lại cho món ăn một mùi thơm cay tinh tế và vị cay. Lá oregano được thêm vào nhiều món ăn, đồ uống và đồ nướng.
Húng quế
Húng quế luôn được thêm vào hỗn hợp thơm cay cho pizza. Ngoài vị cay và mùi thơm, cây còn có những đặc tính hữu ích. Húng quế tươi có thể có màu xanh hoặc tím tùy theo giống.Trong trường hợp đầu tiên, gia vị có vị nhẹ, dịu. Húng quế tím có hương vị và mùi thơm tươi sáng hơn.
cây mê điệt
Hương thảo là một loại thảo mộc thường xanh có mùi hương giống như cây thông. Gia vị mang lại cho món ăn vị đắng cay. Lá hương thảo khô và nghiền nát được sử dụng làm gia vị. Gia vị bắt đầu có mùi mạnh hơn nếu bạn chà xát lá giữa các ngón tay. Xử lý nhiệt cũng giúp bộc lộ mùi thơm. Do có vị đắng rõ rệt nên hương thảo được sử dụng ở mức độ vừa phải.
xạ hương
Húng tây (hay còn gọi là húng tây) là một loại rau thơm có vị cay được dùng làm gia vị cho nhiều món ăn. Bạn có thể mua gia vị làm sẵn hoặc tự trồng. Cỏ được thu hái trước khi bắt đầu ra hoa, sau đó được phơi khô ngoài trời trong bóng râm hoặc trong máy sấy đặc biệt. Để mùi gia vị thơm hơn, nên xay ngay trước khi sử dụng. Thảo mộc đã xay sẵn được bảo quản trong lọ kín.
lá kinh giới
Marjoram là họ hàng gần của Oregano. Cây được trồng độc quyền trong canh tác. Kinh giới không phô trương, nó có thể phát triển cả trong vườn và trên bậu cửa sổ. Lá và nụ hoa của cây được dùng làm gia vị. Chúng được sấy khô và sau đó nghiền nát.
Nhiều người nhầm lẫn kinh giới và lá oregano, tuy nhiên, những loại gia vị này lại khác nhau. Mùi kinh giới bộc lộ hương gỗ và cam quýt, cũng như mùi thơm đắng của hạt tiêu. Hương vị của gia vị cũng khác, tinh tế và quý phái hơn.
Cách làm hỗn hợp gia vị pizza của riêng bạn
Cách đơn giản nhất là mua gia vị làm sẵn nhưng những đầu bếp chân chính lại không mấy quan tâm đến việc này.Khi chế biến hỗn hợp thơm cay, mỗi người đầu bếp sử dụng tỷ lệ riêng của mình, tìm ra phương án tối ưu theo quan điểm của mình. Khi chuẩn bị gia vị, người ta tính đến mùi thơm và mùi vị của từng loại gia vị rõ rệt như thế nào. Thông thường, các loại thảo mộc được sử dụng với số lượng lớn hơn so với hạt xay.
Ví dụ: thành phần của gia vị kết hợp có thể trông như thế này:
- 2 thìa cà phê húng tây;
- 2 muỗng cà phê hương thảo;
- 2 muỗng cà phê mùi tây;
- 2 muỗng cà phê húng quế;
- 1 muỗng cà phê lá oregano;
- 1 muỗng cà phê lá nguyệt quế;
- 1 muỗng cà phê bạch đậu khấu;
- 1 muỗng cà phê rau mùi;
- 1 muỗng cà phê thì là.
Tất cả các thành phần phải khô và nghiền nát. Các loại gia vị được trộn đều trong một chiếc bát chung, sau đó đổ vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Bảo quản gia vị ở nhiệt độ không quá 25° C, không tiếp xúc với ánh sáng trong 1 năm. Tốt hơn hết bạn nên dán nhãn ngày đóng gói trên lọ để biết chính xác thời điểm chuẩn bị một bộ gia vị tươi.
Bí quyết làm bánh pizza ngon với gia vị
Thành phần chính của bất kỳ chiếc bánh pizza nào là bột đặc biệt, cà chua, phô mai và rau thơm. Người đầu bếp thêm các sản phẩm còn lại theo ý mình hoặc theo công thức. Để tăng thêm gia vị cho hương vị, bột được phết sốt mayonnaise và sốt cà chua trước khi phết nhân.
Pepperoni với phô mai đôi
Đối với pizza, bạn có thể mua bột làm sẵn hoặc sử dụng tùy chọn được mô tả trong công thức.
Danh sách các thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- sữa chua – 0,5 l;
- men khô – 2 muỗng cà phê;
- dầu thực vật – 100 ml;
- bột mì - cần bao nhiêu bột;
- nước ấm - 100 ml;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- một chút muối.
Để làm đầy:
- phô mai cứng - 200 g;
- xúc xích hun khói - 250 g;
- cà chua - 2 chiếc.;
- hành tây - 1 đầu;
- ớt chuông - 1/2 chiếc.;
- sốt mayonnaise - 2 muỗng canh. tôi.;
- gia vị pizza – 2 giờ; tôi.;
- các loại thảo mộc tươi để trang trí.
Chuẩn bị từng bước:
- Đầu tiên hãy chuẩn bị một khối bột gồm men, nước ấm có đường và một lượng nhỏ bột mì.
- Sau đó nhào bột mềm. Số lượng sản phẩm quy định đủ cho 3 chiếc pizza có đường kính 32 cm.
- Cán bột mỏng theo kích thước khuôn, phết sốt mayonnaise, rắc gia vị khô.
- Trải một lớp phô mai dày lên trên.
- Đặt phần nhân còn lại - lát cà chua, xúc xích, nửa khoanh hành tây.
- Rắc ớt ngọt cắt nhỏ.
- Đặt phần phô mai thứ hai lên trên.
- Đặt vào lò nướng. Ngay trước khi nó sẵn sàng, rắc các loại thảo mộc tươi.
Nướng món ăn trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180° C trong khoảng nửa giờ.
Pizza với nấm
Danh sách các thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- bột mì - 450 g;
- men sống – 1/2 gói;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh. tôi.;
- một nhúm muối;
- một nhúm đường.
Để làm đầy:
- nấm - 1 kg;
- hành tây – 2 đầu;
- cà chua - 4 chiếc.;
- trứng - 4 chiếc.;
- phô mai cứng - 200 g;
- kem chua - 300 g;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh. tôi.;
- hỗn hợp các loại thảo mộc khô - 2 muỗng canh. tôi.;
- muối - để nếm thử.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền men và trộn kỹ trong một cốc nước ấm với đường.
- Thêm bột mì, dầu ô liu, muối, nhào bột, dùng khăn ăn đậy lại và để ở nơi ấm áp trong 1 giờ.
- Nhào bột lại lần nữa, chia làm 2 phần. Tạo thành từng hình tròn có đường kính 30 cm.
- Xắt nhỏ nấm và hành tây, chiên trong dầu thực vật.
- Đặt bánh vào chảo đã phết dầu mỡ, tạo hình các mặt.
- Đặt nấm lên bột, rắc hỗn hợp các loại thảo mộc khô lên trên và xếp cà chua thái lát.
- Làm nhân kem chua và trứng đánh bông, phết lên bánh mì dẹt.
- Rắc phô mai bào và nướng trong lò trong 40 phút.
Sau khi lấy bánh pizza ra khỏi lò, nó được cắt thành từng phần và phục vụ tại bàn.
Cơ sở của hỗn hợp gia vị pizza là các loại thảo mộc. Ngoài ra còn có thêm hạt rau mùi nghiền, thì là, bạch đậu khấu và lá nguyệt quế nghiền nát. Điều quan trọng là không lạm dụng quá nhiều gia vị để không làm hỏng hương vị của pizza.