Hạt lúa mạch - chúng được làm từ gì, chúng được sử dụng như thế nào và chúng khác với lúa mạch như thế nào

Hạt lúa mạch là loại lúa mạch được nghiền kỹ. Các hạt không qua quá trình mài và đánh bóng nên không sáng bóng và giữ được hình dạng không đồng đều. Tuy nhiên, ngũ cốc đã được làm sạch hoàn toàn vỏ và tàn tích của màng hoa.

Lúa mạch được làm từ gì?

Thông thường, các câu hỏi đặt ra về lúa mạch được làm từ gì. Hạt lúa mạch được làm từ một trong những loại ngũ cốc lâu đời nhất - lúa mạch. Loại cây trồng này cực kỳ phổ biến vì nó kết hợp những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và dễ trồng trọt.

Sự thật thú vị! Nikolai Przhevalsky đã viết về những loại ngũ cốc như vậy - nhà địa lý rất ngạc nhiên rằng loại cây này vẫn phát triển ngay cả trong điều kiện khắc nghiệt của dãy Himalaya.

Từ lâu, món cháo này đã được coi là món ăn lễ hội, nó thường được chế biến trong những ngôi nhà quý tộc giàu có. Bây giờ nó ít phổ biến hơn kiều mạch, lúa mạch ngọc trai và gạo. Nhiều người thậm chí còn không biết món cháo nào được làm từ trứng.

Những gì chứa trong 100 gram lúa mạch

100 g ngũ cốc chứa 2,3 g chất béo, 12,48 g protein, 73,48 g carbohydrate và 9,44 g nước. Giá trị năng lượng của ngũ cốc là 354 kcal trên 100 g, thành phần hóa học còn chứa các chất hữu ích khác:

Ngũ cốc cũng có hàm lượng chất xơ khá cao - 17,3 g trên 100 g sản phẩm.

Ai và tại sao lúa mạch lại hữu ích?

Hạt lúa mạch thường được dùng làm thức ăn cho trẻ vì rất giàu vitamin, nguyên tố vi lượng và có hương vị dễ chịu. Ngũ cốc cũng thường được mua với mục đích tiết kiệm tiền - yachka rất hài lòng về giá của nó, đặc biệt là vì nó làm bạn hài lòng trong thời gian dài.

Dưới đây là một số đặc tính hữu ích của ngũ cốc có thể mang lại lợi ích cho cả gia đình:

• Hàm lượng calo cao, cho phép bạn nạp lại năng lượng vào buổi sáng và đi lâu hơn mà không cần ăn thêm.
• Cải thiện tiêu hóa, tăng tốc độ trao đổi chất, giúp thoát khỏi táo bón.
• Giúp ngăn chặn mọi biểu hiện của dị ứng.
• Tạo cảm giác no lâu dài.
• Chứa nhiều gluten và so với các loại ngũ cốc khác, nó chứa rất nhiều protein. Chính vì vậy mà ngũ cốc thường được sử dụng để phục hồi sau phẫu thuật.
• Với việc sử dụng liên tục, nó giúp nâng cao tâm trạng của bạn, đối phó với các triệu chứng trầm cảm và vượt qua nỗi buồn theo mùa.
• Cải thiện tình trạng da, giúp đối phó với các đường biểu hiện nhỏ hoặc nếp nhăn liên quan đến tuổi tác.

Nếu có các vitamin và nguyên tố vi lượng khác trong thành phần thì món cháo sẽ đặc biệt tốt cho sức khỏe. Đó là lý do tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên đưa trứng vào chế độ ăn uống của mình.

Các loại

Hạt lúa mạch không có giống và chủng loại riêng biệt. Ngũ cốc không khác nhau về loại ngũ cốc được làm từ đâu. Nhưng có sự phân loại theo kích thước của hạt - cấp độ thứ nhất, thứ hai và thứ ba. Cái đầu tiên là lớn nhất trong số họ.

Ngoài ra còn có hạt cán riêng. Nó thu được bằng cách nghiền lúa mạch thông thường giữa hai cối xay. Những loại ngũ cốc như vậy trông rất giống với bột yến mạch.

Món gì được nấu từ lúa mạch - 10 món ăn thông dụng

Lúa mạch đã cực kỳ phổ biến trong nhiều năm nên rất nhiều công thức nấu ăn đã được tạo ra từ nó. Dưới đây là 10 món yachka phổ biến nhất:

1. Lúa mạch với thịt - thịt lợn thường được sử dụng nhiều nhất, nhưng đối với phiên bản ăn kiêng, nó cũng có thể được chế biến với thịt gà.
2. Cháo sữa - bữa sáng này được chuẩn bị nhanh chóng và có thể thay đổi với các chất phụ gia khác nhau - quả mọng, mật ong, phô mai hoặc trái cây.
3. Yachka với rau là một món ăn kèm tuyệt vời, đặc biệt thích hợp cho những người yêu thích món cơm này muốn thêm một chút đa dạng vào thực đơn của mình.
4. Cháo lúa mạch với dưa cải bắp là một sự kết hợp khác thường nhưng rất ngon, có thể dùng làm món ăn kèm, món ăn riêng hoặc làm nhân cho bánh nướng.
5. Món khai vị với các loại thảo mộc và phô mai - bạn có thể chọn các loại thảo mộc phù hợp với khẩu vị của mình và có được một món ăn độc đáo mỗi lần. Nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn loại phô mai tan chảy tốt.
6. Kvass - thức uống truyền thống này cũng được làm từ lúa mạch được chế biến theo một cách nhất định.
7. Cốt lết – lúa mạch là món cốt lết tuyệt vời có thể thay thế món thịt cho những ai đang cố gắng từ bỏ thức ăn động vật.
8. Súp - vâng, món ăn này cũng có thể được chế biến với lúa mạch. Nó trở nên rất nhẹ và tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng.
9. Thạch lúa mạch - người ta tin rằng thức uống này giúp giảm cân đáng kể.
10. Kolivo - món ăn này là hỗn hợp cháo lúa mạch và thuốc phiện.

Ngoài ra, có rất nhiều lựa chọn nấu cháo với lúa mạch, khác nhau về kỹ thuật nấu và cách làm nhân khác nhau. Giống như bất kỳ loại ngũ cốc nào, yochka khuyến khích thử nghiệm; bạn có thể sử dụng nó để chế biến súp, món ăn phụ, bữa sáng và nhiều loại đồ uống.

Cách chọn hạt lúa mạch chất lượng cao trong cửa hàng

Bạn có thể chọn những tấm lúa mạch chất lượng cao theo một số quy tắc sau:

• Nếu bạn mua ngũ cốc theo trọng lượng thì việc chú ý đến mùi là rất quan trọng. Không được có mùi lạ, đặc biệt là mùi mốc, nấm mốc.
• Nhìn vào hình ảnh. Điều chính là chú ý đến màu sắc. Tất cả các loại ngũ cốc phải có màu sáng, không được nhìn thấy các phần sẫm màu, côn trùng hoặc vật lạ bên trong.
• Tốt nhất trước ngày. Điều quan trọng là phải xem cụ thể ngày sản xuất chứ không phải ngày đóng gói.
• Hợp chất. Không nên có gì trong đó ngoại trừ ngũ cốc. Tốt hơn là bạn nên tự thêm bất kỳ chất phụ gia nào như muối hoặc đường trong khi nấu - bằng cách này bạn có thể kiểm soát số lượng của chúng.
• Bưu kiện. Nó phải được niêm phong hoàn toàn, nếu không ngũ cốc sẽ bị hỏng trong quá trình vận chuyển và bảo quản, ngay cả khi đã hết hạn sử dụng.

Tốt hơn hết bạn nên mua ngũ cốc được sản xuất khá gần đây - bằng cách này, tùy thuộc vào mọi điều kiện bảo quản, bạn có thể giữ nó ở nhà càng lâu càng tốt. Mối nguy hiểm chính mà hạt lúa mạch có thể gây ra là côn trùng và ký sinh trùng, vì vậy nếu nhận thấy có thứ gì đó sống trong hạt lúa mạch, bạn nên vứt bỏ ngay cả gói.

Câu hỏi và câu trả lời

Lúa mạch có thể được đánh bóng?

Thông thường lúa mạch không trải qua quá trình mài và đánh bóng. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất đánh bóng sản phẩm của họ - những lựa chọn ngũ cốc như vậy có thể được tìm thấy trong các cửa hàng.

Tại sao lúa mạch thường được so sánh với lúa mạch ngọc trai?

Lúa mạch và lúa mạch ngọc trai được làm từ cùng một loại ngũ cốc. Tuy nhiên, có sự khác biệt rất lớn giữa các loại ngũ cốc này cả về hình thức lẫn hương vị. Các tấm lúa mạch bao gồm các phần nhỏ hơn có hình dạng không đồng đều.Đồng thời, nó hữu ích hơn vì nó giữ được nhiều chất xơ hơn.