Làm thế nào để hầm bắp cải đúng cách để không bị hôi?

Một số bà nội trợ không biết cách hầm bắp cải sao cho không có mùi hôi nên đã tước đi một món ăn ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình. Trong khi đó, nó có thể được gỡ bỏ nhanh chóng và dễ dàng. Đọc tiếp để biết 10 cách chống lại tác dụng phụ của việc hầm.

Tại sao bắp cải có mùi hôi?

Hầu như tất cả các loại bắp cải đều có mùi khó chịu khi nấu chín. Nhưng bắp cải trắng đặc biệt mắc phải vấn đề này. Khi đun nóng, các hợp chất lưu huỳnh chứa trong nó sẽ dễ bay hơi. Hơi ẩm bốc hơi và mùi kinh tởm lan khắp căn hộ. Thông thường, khi rau chín, mùi thơm không quá nồng. Món borscht chứa đầy gia vị và nước không sôi nhiều như khi hầm. Theo đó, ít bốc hơi hơn và mùi thơm ít được chú ý hơn.

Làm thế nào để loại bỏ mùi hôi thối?

Có ít nhất 10 cách để loại bỏ mùi thơm khó chịu của bắp cải. Chúng đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian hoặc chi phí vật chất đáng kể. Bạn sẽ ngạc nhiên khi vấn đề được giải quyết nhanh chóng như thế nào.

Mùi lưu huỳnh không chỉ phát ra từ bắp cải hầm mà còn phát ra từ trứng thối, cũng như các khí tích tụ trong ruột người. Ở liều lượng lớn, hydrogen sulfide rất nguy hiểm và có thể gây buồn nôn, chóng mặt, nghẹt thở, ngộ độc và thậm chí hôn mê. Tuy nhiên, trong quá trình nấu, nồng độ của nó không đáng kể. Những phản ứng tiêu cực mà mùi thơm gây ra rất có thể liên quan đến những liên tưởng khó chịu. Sản phẩm vô tình bị coi là hư hỏng. Nhân tiện, bạn có thể quen với mùi lưu huỳnh.Những người nấu bắp cải hầm thường không để ý đến điều đó.

Bắp cải hầm như một món ăn độc lập

Cách chắc chắn nhất để loại bỏ mùi khó chịu của một món ăn là nhờ người khác nấu món đó trong khi bạn đi dạo. Câu nói đùa. Cách hầm bắp cải không bị hôi:

1. Thêm một lớp vỏ bánh mì cũ trong khi hầm. Nó sẽ hấp thụ mùi khó chịu. Sau khi nấu xong, nhớ lấy bánh mì ra khỏi chảo.
2. Cắt nhỏ bắp cải và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, nước ép tiết ra sẽ khô đi - và mùi thơm khi hầm sẽ không còn nồng nữa.
3. Sử dụng lá nguyệt quế. Gia vị không chỉ loại bỏ mùi lưu huỳnh mà còn bổ sung hoàn hảo hương vị của món ăn.
4. Đổ nước sôi lên rau đã cắt nhỏ. Sau nửa giờ, nấu như bình thường. Nước sôi sẽ loại bỏ hết mùi lạ.
5. Khi bắt đầu sôi, đậy nắp khoảng 10 phút. Khi đó mùi bắp cải hầm sẽ không quá đậm đặc.
6. Mùi tây, thì là, hạt caraway và quả óc chó mang lại hương thơm đặc trưng một cách hoàn hảo.
7. Hãy thử xào hành tây và cà rốt trước rồi mới cho bắp cải vào. Khuấy món ăn trong 5 - 7 phút mà không cần thêm nước. Sau đó nấu như bình thường.
8. Chuẩn bị bắp cải hầm với xúc xích hoặc một bộ solyanka. Món ăn sẽ có mùi thơm ngon, không bị hôi.

Để làm nhân bánh

Nếu bạn định dùng bắp cải hầm để làm bánh nướng hoặc bánh nướng, một phương pháp khác sẽ hữu ích. Dùng sữa thay nước để hầm. Bắp cải hầm sữa không hề có mùi hôi. Ngược lại, nó tỏa ra một mùi thơm rất tinh tế và dễ chịu.

Công thức từng bước:

• Cắt nhỏ 300 g bắp cải trộn với 2 tép tỏi đã xay nhuyễn, cho vào nồi.
• Đổ 150 ml sữa vào đun ở lửa nhỏ, không đậy nắp.
• Sau 10 phút, thêm một thìa bơ, muối, hạt tiêu đen mới xay và hạt nhục đậu khấu (mỗi loại một nhúm).
• Đun nhỏ lửa cho đến khi sữa bốc hơi.

Món ăn hóa ra rất ngon và mềm. Bạn có thể phục vụ nó như một món ăn phụ, nêm với rau mùi tây tươi.

Làm thế nào khác bạn có thể đối phó với mùi khó chịu?

Mùi thơm đặc trưng không được nhiều người ưa thích. Vì vậy, nhiều cách để chống lại nó đã được phát minh ra. Một số thậm chí sẵn sàng sử dụng mặt nạ phòng độc. Nhưng có những phương pháp hiệu quả khác:

• Lắp mui xe. Thiết bị được đặt phía trên bếp sẽ thực hiện công việc thu giữ mùi thơm nhà bếp một cách xuất sắc. Bạn chỉ cần nhớ bật nó lên trong khi nấu.
• Gạc ngâm trong giấm. Trộn nửa rưỡi nước và giấm ăn. Ngâm gạc trong dung dịch. Đặt nó vào chảo khi bạn bắt đầu đun sôi bắp cải. Đặt nắp lên trên. Dung dịch giấm giúp loại bỏ mùi hôi lạ, trong đó có mùi bắp cải.

Mùi thơm của món ăn nấu chín

Đôi khi mọi người quá nhạy cảm với mùi bắp cải hầm đến mức không thể ăn được. Để đánh thành món ăn đã nấu chín, hãy sử dụng các phương pháp sau:

• nấu bắp cải trong sữa;
• phục vụ bắp cải (lạnh) với kem chua;
• chuẩn bị món ăn với thịt, xúc xích, ớt chuông, bí ngô, nấm, nho khô, mận khô, cà chua, cà rốt, đậu;
• Khi hầm, dùng bột cà chua với các loại gia vị: húng quế, rau mùi, thì là, kinh giới, tỏi, nhục đậu khấu, lá oregano, thì là, lá nguyệt quế, hạt tiêu tươi xay.

Bắp cải hầm là một sản phẩm ăn kiêng tốt cho sức khỏe. 100 gram chỉ chứa 20 kcal. Nó rất giàu vitamin B2, PP, C, A, chất xơ và muối khoáng.Với việc tiêu thụ món ăn thường xuyên, làn da được làm sạch, quá trình tiêu hóa và trao đổi chất được cải thiện. Và bắp cải hầm là một món ăn kèm thịt thơm ngon. Vì vậy, bạn không nên từ chối sử dụng vì mùi hôi. Khi nấu ăn, hãy áp dụng các thủ thuật được mô tả ở trên, mùi thơm của lưu huỳnh sẽ không còn khiến bạn khó chịu nữa.