Phải làm gì nếu bạn cần củ cải để làm dầu giấm nhưng không có thời gian nấu - 2 cách nấu rau trong vài phút

Dầu giấm không có củ cải đường không phải là dầu giấm mà là một món salad rau. Đây là một trong những nguyên liệu chính không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì: không phải cà chua hay bắp cải đỏ. Hơn nữa, nó còn chứa củ cải mọng nước, mềm và ngọt nên cần nhiều thời gian chuẩn bị. Tôi đã từng làm điều này: Tôi đặt nó để nấu trong 2-3 giờ. Nhưng một ngày nọ, đi làm về mệt mỏi, tôi đã thử một cách mới để chế biến củ cải làm dầu giấm. Món ăn trở nên tuyệt vời và tôi chỉ dành tối đa 15 phút.

Phải làm gì nếu bạn không có thời gian để nấu củ cải cho dầu giấm?

Để củ cải giữ được độ mọng nước, vị ngọt và lượng vitamin C quý giá thì cần phải nấu trên lửa nhỏ. Nếu bạn bật lửa lớn, rau sẽ chín nhanh hơn 2-3 lần nhưng sẽ mất vị. Tùy chọn này không phù hợp với tôi. Ý tưởng về cách chế biến củ cải làm nước sốt giấm nhanh chóng đến từ Google. Vì thế:

Lựa chọn 1. Rửa sạch rau nhỏ bằng bàn chải. Dùng dao đâm thẳng vào lõi nhiều chỗ (đâm 7-10 vết). Đặt trong một túi chặt chẽ. Buộc sao cho còn lại một ít không gian trống. Đặt vào lò vi sóng. Bật công suất cao nhất. Củ cải nhỏ nấu trong 7 phút, củ cải vừa trong 9 phút. Bạn có thể nấu khoai tây và cà rốt theo cách tương tự (chỉ trong các túi riêng biệt).
Lựa chọn 2. Gọt vỏ củ cải sống. Cắt thành những khối rất nhỏ, khoảng 0,5 cm.Đổ 3 muỗng canh vào chảo. thìa dầu hướng dương. Khuấy củ cải đường. Đặt ở nhiệt độ cao. Đổ 50ml nước vào và đậy nắp lại. Khi một luồng hơi nước bắt đầu thoát ra khỏi lỗ, hãy hẹn giờ trong 3 phút. Tắt lửa. Không mở nắp. Củ cải sẽ sẵn sàng ngay khi chúng nguội!

Tôi thích cả hai phương pháp - theo cả hai cách, củ cải vẫn ngon ngọt, ngon và được nấu trong vài phút. Nhưng chồng tôi không thực sự chấp nhận việc sử dụng lò vi sóng nên anh ấy bắt đầu sử dụng phương án thứ hai.

Công thức làm giấm nhanh nhất

Ý tưởng nấu nhanh củ cải làm nước sốt dầu giấm trong chảo rán đã cho tôi ý tưởng nấu tất cả các loại rau khác ở cùng một nơi. Đây là cách tôi học cách làm món dầu giấm nhanh chóng - trong 20 phút, món salad sẽ có trên bàn.

Tôi đang viết một công thức:

củ cải đường – 1 chiếc.;
cà rốt - 1 chiếc.;
khoai tây - 2 chiếc.;
hành tây - 1 chiếc.;
dưa chuột muối - 1 chiếc. (các loại rau đều vừa, nếu nhỏ thì lấy thêm miếng);
dưa cải bắp – 150 g;
đậu Hà Lan đóng hộp - 1 lon;
đậu đỏ đóng hộp – 1 lon;
dầu thực vật - 6 muỗng canh. thìa (trong đó có 3 thìa để trộn);
nước chanh - 1 muỗng canh. thìa;
mù tạt - 1 muỗng cà phê;
muối và đường mỗi thứ 0,5 thìa cà phê.

Sự chuẩn bị:

Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ củ cải, khoai tây, cà rốt (sống).
Đặt củ cải vào chảo rán và trộn với 3 muỗng canh. thìa bơ.
Đặt cà rốt lên trên, không khuấy đều, sau đó là khoai tây (theo từng lớp).
Đun nóng chảo rán trên lửa cao và đổ vào 50 ml nước. Để đậy bằng nắp.
Sau khi hơi nước thoát ra từ lỗ nắp, nấu rau trong 3 phút. Để nguội.
Trong khi đó, cắt dưa chuột thành khối và hành tây thành dải nhỏ, lọc bắp cải, đậu Hà Lan và đậu.
Trộn tất cả các nguyên liệu và nêm với nước sốt gồm muối, đường, mù tạt, nước cốt chanh và 3 muỗng canh.thìa dầu thực vật.

Vinaigrette “từ đầu” mất rất nhiều thời gian - đó là những gì bà và mẹ tôi đã nói với tôi. Tôi đã thuyết phục được họ bằng cách khác, mặc dù họ vẫn còn hoài nghi. Giống như, nó sẽ không phải là dầu giấm nếu không nấu lâu. Để đảm bảo tính thuần khiết của thí nghiệm, tôi đã chuẩn bị nó theo hai cách. Sau khi thử món ăn từ cả hai bát salad, mẹ và bà tôi đều đồng ý rằng hương vị của họ giống nhau. Bây giờ tôi chỉ nấu theo công thức mới. Việc tiết kiệm thời gian là hiển nhiên. Ngoài ra, bạn không cần phải rửa chậu bẩn. Mọi thứ đều sạch sẽ, nhanh chóng và đơn giản!