Sự khác biệt giữa yến mạch cán và bột yến mạch là gì và loại nào tốt hơn và tốt cho sức khỏe hơn?

Trên kệ hàng, siêu thị, yến mạch cán và bột yến mạch luôn nằm cạnh nhau. Nhiều người nghi ngờ liệu đó có phải là cùng một loại cháo hay yến mạch cán có gì khác với bột yến mạch. Cả hai sản phẩm đều được làm từ yến mạch và là yến mạch cán. Chúng có thể có mức độ chế biến khác nhau, có cần nấu nướng hay không. Nếu yến mạch cán được làm theo GOST 21149-93, điều đó có nghĩa là yến mạch có chất lượng tốt nhất được sử dụng làm cơ sở và cháo sẽ cần được nấu trong 15-20 phút.

Sự khác biệt giữa yến mạch cán và bột yến mạch là gì?

Việc sử dụng từ "Hercules" một phần là một mưu đồ quảng cáo của các công ty. Thế hệ lớn lên ở Liên Xô biết đến bột yến mạch với cái tên “cháo Hercules”. Có thể không có sự khác biệt giữa các sản phẩm. Ví dụ: ảnh hiển thị hai sản phẩm có cùng đặc điểm:

Bột yến mạch chỉ khác với yến mạch cán nếu chúng được làm theo GOST 21149-93. Theo tài liệu, chúng có ba loại: Hercules, Extra và cánh hoa.

• Hercules và mảnh cánh hoa được làm từ ngũ cốc cao cấp (GOST 3034).
• Loại Extra được làm từ yến mạch loại 1 (GOST 28637). Chúng khác nhau về số lượng.

Một ví dụ khi có sự khác biệt giữa yến mạch cán và yến mạch cán:

Sự khác biệt giữa chúng là gì:

Hercules (bột yến mạch) là gì?

"Hercules" là nhãn hiệu. Công ty là công ty đầu tiên bắt đầu sản xuất và phổ biến bột yến mạch ở Liên Xô.

Theo thời gian, trong trường hợp không có đối thủ cạnh tranh xứng đáng, tất cả các loại yến mạch bắt đầu được gọi là yến mạch cán. Cái tên này liên quan đến Hercules của Hy Lạp cổ đại - một anh hùng dũng mãnh và mạnh mẽ đã lập được những chiến công vĩ đại. Từ nhỏ, trẻ em Liên Xô đã được dạy: “Súp và cháo bắp cải Liên Xô là thức ăn của chúng tôi”. “Ăn cháo đi, lớn lên sẽ thành anh hùng (người đẹp).” Người ta cho rằng những đứa trẻ lớn lên khỏe mạnh nhờ cháo Hercules.

Sau đó, các thương hiệu khác bắt đầu sử dụng tên “Hercules” cho bột yến mạch để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng.

Nhiều người thích cháo Hercules hơn, mặc dù có thể không có sự khác biệt giữa nó và bột yến mạch.

Bột yến mạch là gì?

Yến mạch mảnh là hạt yến mạch được ép phẳng (ép). Không giống như ngũ cốc mất 1 giờ để nấu, nấu ngũ cốc mất từ ​​​​5 đến 15 phút.

Yến mạch là một loại cây trồng khiêm tốn. Cây phát triển như cỏ dại và chịu được khí hậu lạnh và ẩm. Ở Mông Cổ, Anh và Trung Quốc, yến mạch từ lâu đã được dùng làm thức ăn cho gia súc. S. Johnson viết trong từ điển rằng ở Anh người ta cho ngựa ăn, còn ở Scotland họ cho người ăn. Đây không phải là một sự so sánh dễ chịu cho lắm. Một câu ngạn ngữ Nga có câu: “Yến mạch sẽ mọc lên nhờ đôi giày khốn nạn”. Vào thời cổ đại ở Rus', bột yến mạch, thạch và bánh kếp là một phần trong chế độ ăn hàng ngày của nông dân, còn ở miền Nam, yến mạch chủ yếu được sử dụng để chế biến thực phẩm tăng cường sức khỏe cho bệnh viện.

Để làm cho các món yến mạch ngon và nhẹ, người ta đã chuẩn bị bột yến mạch - bột lấy từ ngũ cốc, chiên, cho vào lò ấm, sau đó nghiền và rây. Điều này làm cho nó ít dính hơn và nhanh chóng trương nở trong nước và nước dùng.

Vào nửa sau của thế kỷ 19 đã có một cuộc “bùng nổ yến mạch” thực sự. Họ học cách hấp và ép ngũ cốc. Những vảy đầu tiên xuất hiện.

Ở Mỹ, bột yến mạch dùng làm bữa sáng được phổ biến rộng rãi nhờ công ty Quaker Oats, thành lập năm 1877.

Trả lời câu hỏi

Yến mạch cán hay bột yến mạch tốt cho sức khỏe hơn?

Tỷ lệ với độ dày của vảy và thời gian nấu, độ tự nhiên của sản phẩm tăng lên và chỉ số đường huyết giảm. Những loại tốt nhất cho sức khỏe là những loại ngũ cốc dày làm từ ngũ cốc nguyên hạt, cần thời gian nấu lâu. Đây có thể là Hercules (được sản xuất theo GOST), bột yến mạch cánh hoa hoặc bột yến mạch Extra số 3.

Ai không nên ăn bột yến mạch?

Cháo chống chỉ định cho những người mắc hội chứng ruột kích thích và không dung nạp gluten (bệnh celiac).

Cái tên “Hercules” gắn liền với những đứa trẻ khỏe mạnh, ngấu nghiến cháo dinh dưỡng trên cả hai má. Công dụng của bột yến mạch chắc hẳn ai cũng biết. Đây là thực phẩm bổ dưỡng, no bụng, giàu vitamin B, PP, sắt và magie. Cháo nhầy có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa - nó nhẹ nhàng làm sạch ruột khỏi các mảnh vụn thức ăn, ngăn ngừa quá trình viêm nhiễm, bình thường hóa hệ vi sinh vật và bảo vệ thành cơ quan tiêu hóa khỏi tác động kích thích của dịch dạ dày. Bột yến mạch có thể giảm đau do viêm dạ dày và giúp bạn giảm cân.

Để tận dụng tối đa bữa sáng của bạn, điều quan trọng là phải hiểu các loại ngũ cốc. Bạn cần nhớ rằng món cháo ăn liền mang tên “Hercules” không hề có điểm chung nào với món cháo Hercules của Liên Xô.Chúng chứa tối thiểu chất xơ và tối đa các chất phụ gia - đường, chất điều vị, mô phỏng trái cây và quả mọng. Hàm lượng calo và chỉ số đường huyết của loại bột yến mạch này là cao nhất.