Điều đó có thể thực hiện được không? Phương pháp chế biến món trứng tráng trong túi
Được dịch từ tiếng Pháp, món trứng tráng có nghĩa là “trứng chiên” - một món ăn đã lan rộng khắp thế giới và có hơn một trăm lựa chọn chế biến (frittata của Ý, bánh tortilla của Tây Ban Nha, thủ dâm của Belarus). Thông thường khối trứng được chiên trên chảo hoặc nướng trong lò, nhưng món trứng tráng đựng trong túi nấu trên chảo sẽ đặc biệt mềm. Tươi tốt, với mùi thơm và hương vị tinh tế - nó thậm chí có thể được dùng làm món tráng miệng bằng cách thêm đường thay vì muối. Để chuẩn bị một món ăn ngon, hãy làm theo hướng dẫn từng bước đơn giản.
Tính năng nấu ăn
Sự khác biệt chính giữa món trứng tráng luộc và món chiên hoặc nướng là cấu trúc cực kỳ tinh tế của nó. Nó trở nên đồng nhất, không có lớp vỏ giòn, không chứa một giọt dầu nên được coi là món ăn kiêng.
Bạn cần biết những bí mật nào về việc chuẩn bị nó?
- Túi nhựa. Một trong những thuộc tính gây tranh cãi nhất. Một số người cho rằng túi nhựa thông thường không thích hợp để nấu trứng tráng, vì trong quá trình đun nóng, nó thải ra các hóa chất độc hại và tan chảy khi đun sôi lâu ngày. Những người khác đã nấu ăn thành công trong nhiều năm và không nhận thấy bất kỳ hậu quả tiêu cực nào. Chỉ có một điều rõ ràng - sử dụng ống nướng bánh sẽ an toàn và thiết thực hơn vì nó được tạo ra đặc biệt để nấu thức ăn và có thể chịu được nhiệt độ cao. Nhưng nếu bạn không có nó trong tay, giấy bóng kính thông thường sẽ làm được.
- Để món trứng tráng không bị rò rỉ. Nếu lựa chọn nghiêng về túi nhựa, bạn nên đảm bảo rằng nó đủ dày đặc và nguyên vẹn, không có lỗ thủng. Để chắc chắn, tốt hơn bạn nên lấy 2 túi - nếu một túi bị rò rỉ, túi thứ hai sẽ giữ món trứng tráng và ngăn nó lan ra chảo.
- Để gói hàng không bị vỡ. Sau khi đổ khối trứng vào túi, bạn nên xả càng nhiều không khí càng tốt rồi buộc chặt lại. Nếu không, khi đun nóng, túi sẽ phồng lên rất nhiều và có thể vỡ ra.
- Hơi nước nóng. Khi lấy món trứng tráng mới chế biến ra khỏi màng, bạn nên cẩn thận. Khi thực hiện một vết cắt, một đám hơi nước nóng có thể thoát ra và làm bỏng tay hoặc mặt bạn.
- Bí mật của món trứng tráng ngon. Để có độ thoáng đặc biệt, món ăn nên được chế biến từ trứng ướp lạnh. Chỉ cần khuấy nhẹ trứng với sữa là bạn sẽ có được món trứng tráng hai màu trắng và vàng. Càng nhiều sữa thì độ đặc càng mềm. Nếu bạn thêm một thìa bột mì vào 3 quả trứng, món trứng tráng sẽ trở nên đặc biệt bông xốp và ngon miệng.
Trứng tráng là một món ăn lành mạnh. Nó được khuyên dùng cho các vận động viên, trẻ em và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa. Để nâng cao lợi ích của nó và bổ sung hương vị, tốt nhất nên nấu khối trứng với các loại nhân khác nhau - rau thơm, phô mai cứng, ớt, cà chua, cà rốt, bắp cải (bông cải xanh hoặc súp lơ), thịt, nấm. Món trứng tráng ngọt đựng trong túi chuối rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Cách nấu món trứng tráng trong túi
Bạn có thể nấu hầu hết mọi món trứng tráng trong túi: với nước, với rau, với giăm bông và món quen thuộc với sữa. Điều duy nhất bạn cần làm không phải là đổ hỗn hợp trứng vào chảo mà hãy cho vào túi rồi cho vào nước sôi.
Hãy xem cách nấu món trứng tráng luộc bằng công thức cổ điển làm ví dụ. Chúng tôi sẽ sử dụng:
- trứng gà - 4 chiếc.;
- sữa – 100 ml;
- muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc tùy theo khẩu vị.
Hướng dẫn từng bước:
- Đặt một nửa chảo chứa đầy nước vào lửa. Hãy chắc chắn rằng nó đủ lớn để chứa trứng tráng và nước.
- Trứng đập ra tô, thêm muối.
- Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng, nĩa hoặc dùng máy trộn (1-2 phút).
- Thêm sữa vào trứng.
- Đánh lại mọi thứ (2-3 phút).
- Đổ hỗn hợp vào túi và đậy kín.
- Đặt túi vào nước sôi.
- Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp bằng nắp.
- Trong 10 phút nữa món trứng tráng sẽ sẵn sàng. Cắt túi và phục vụ món ăn.
Nếu món trứng tráng được chế biến có nhân thì thời gian nấu có thể tăng lên. Để đảm bảo rằng các miếng rau hoặc thịt đã sẵn sàng và mềm như trứng bác, món ăn được nấu lâu hơn từ 10 - 15 phút. Tốt hơn hết, hãy thêm các nguyên liệu làm sẵn hoặc bán sẵn.
Trứng tráng trong túi trong lò vi sóng
Nếu bạn có lò vi sóng ở nhà thì việc nấu món trứng tráng trong túi càng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn. Không cần phải lấy chảo ra và đun sôi nước. Bạn không cần phải làm bẩn bát đĩa chút nào.
Làm thế nào để nấu món trứng tráng trong lò vi sóng trong 5 phút?
- Lấy một ống bọc bánh nướng hoặc một túi nhựa dày thông thường (chỉ có thức ăn được hâm nóng trong lò vi sóng, vì vậy việc chọn hộp đựng khối trứng là không quan trọng).
- Đập trực tiếp 4 quả trứng vào túi, thêm muối vừa ăn.
- Dùng tay đóng túi lại và lắc mạnh.
- Đổ nửa cốc sữa và lắc lại túi 7-8 lần.
- Buộc phần trên lại thành nút, giải phóng không khí.
- Đặt túi hỗn hợp trứng vào lò vi sóng và đặt công suất ở mức 900-1200 W. Thời gian nấu - 3-5 phút.
Trong lò vi sóng, món trứng tráng đựng trong túi có nhân đặc sẽ được nướng nhanh và ngon. Ngay cả khi bạn chọn công thức có xúc xích và phô mai, bạn cũng không nên tăng thời gian nấu.
Món trứng tráng nấu trong túi có câu chuyện riêng của nó. Có ý kiến cho rằng phiên bản chế biến món ăn cổ điển này được phát minh bởi những người đam mê cắm trại, hay đơn giản hơn là bởi những người đi nghỉ hè như những “kẻ man rợ” trong những chiếc lều với tiện nghi tối thiểu. Để phần nào đa dạng hóa thực đơn, họ nảy ra ý tưởng nấu trứng bác trong nồi gang có nước. Họ trộn trứng, một ít nước, phô mai và các loại thảo mộc, bọc hỗn hợp trong một túi nhựa và nấu chín đơn giản. Kể từ đó, món ăn đã được cải tiến và làm trong một loại ống bọc đặc biệt để nướng trên chảo hoặc lò vi sóng. Bằng cách này, món trứng tráng có được độ mềm, nhẹ đặc biệt và giữ được tất cả các đặc tính có lợi của nó!