Làm thế nào để rã đông bột một cách chính xác và nhanh chóng?

Không phải mọi phụ nữ hiện đại đều có kinh nghiệm và thời gian rảnh để chuẩn bị bánh nướng, pizza và bánh quy, vì vậy ngày nay nhiều bà nội trợ sử dụng các sản phẩm bán thành phẩm, trong đó có bột đông lạnh. Câu hỏi quan trọng nhất được đặt ra khi nướng bánh là làm thế nào để rã đông bột nhanh chóng?

Chọn bột đông lạnh

Để giữ bột tốt hơn và lâu hơn, bột phải được đông lạnh bằng sốc. Không nên cấp đông sản phẩm lần thứ hai. Đối với mỗi loại bột, các điều kiện rã đông riêng biệt được sử dụng. Bột đông lạnh có nhiều loại: bánh bơ giòn, bánh phồng, bánh phồng không men, bánh gừng, cắt nhỏ.

Để mua được một sản phẩm tốt và chất lượng cao trong cửa hàng, bạn cần biết một số bí mật.

1. Bưu kiện. Nó phải được niêm phong.
2. Phương pháp đông lạnh. Nó thường được ghi trên nhãn.
3. Số lượng lớp. Bột càng có nhiều lớp thì bánh nướng sẽ càng ngon. Thông tin này được ghi trên bao bì sản phẩm. Ví dụ: men nên có 35 lớp và không có men – 225.
4. Tốt nhất trước ngày. Sản phẩm càng tươi thì chất lượng sản phẩm sẽ càng tốt.
5. Thành phần của sản phẩm đông lạnh thành phẩm. Hãy nhớ nghiên cứu thành phần trên bao bì và đảm bảo rằng nó vô hại.
6. Giá. Sản phẩm chất lượng không thể rẻ được.
7. Loại sản phẩm. Sản phẩm phải di chuyển tự do trong bao bì, không dính vào bao bì và không có tạp chất lạ.

Đóng băng tại nhà

Cần phải luôn tính đến chất lượng của bột tự làm và các sản phẩm làm từ nó sẽ thuận lợi hơn so với chất lượng của sản phẩm đông lạnh mua ở cửa hàng.

Bạn có thể tự làm bột đông lạnh tại nhà. Nó sẽ tồn tại trong tủ đông miễn là cần thiết, giữ lại tất cả các đặc tính có lợi của nó. Sau khi rã đông nó sẽ trông giống như vừa được làm xong. Bạn có thể đông lạnh không chỉ bột mà còn cả các sản phẩm làm từ bột: bánh nướng, bánh bao, pizza. Những sản phẩm như vậy có thể được lưu trữ trong vài tháng. Rất dễ dàng để đóng băng thành phẩm một cách chính xác. Nó phải được chia thành nhiều mảnh và bọc trong giấy bạc. Nó phải được đóng gói để ngăn hơi ẩm xâm nhập. Nhiệt độ trong tủ đông phải ở mức rất thấp trong hai tuần, sau đó có thể tăng lên.

Khuyên bảo

Cần phải có một cách tiếp cận có trách nhiệm trong việc lựa chọn bột mì. Chất lượng sản phẩm sau khi cấp đông phần lớn phụ thuộc vào điều này. Bạn cần chú ý đến tỷ lệ gluten trong đó. Anh ta chắc phải khoảng ba mươi. Các mảnh đã hoàn thành phải được đặt chính xác trong tủ đông. Ví dụ, lúc đầu men sẽ tăng trưởng và phát triển nên các phần cần được đặt gần nhau hơn. Thời hạn sử dụng tối đa của thành phẩm là bốn tháng. Việc đông lạnh nhiều lần không được khuyến khích.

Sản phẩm cũng có thể được đông lạnh trong túi nhựa, sau khi rắc bột mì và giải phóng không khí ra khỏi túi.

Phương pháp rã đông

Tùy thuộc vào lượng thời gian rảnh, có một số câu trả lời cho câu hỏi làm thế nào để rã đông bột nhanh chóng.

rã đông chậm

Nếu có nhiều thời gian chuẩn bị sản phẩm thì bạn có thể sử dụng các phương pháp rã đông nhẹ nhàng.

1. Bạn cần phải lấy sản phẩm ra khỏi gói.
2. Đặt nó lên bảng hoặc đĩa và để trong vài giờ. Thông thường, năm giờ là đủ để rã đông ở nhiệt độ phòng.
3. Có thể rã đông trong tủ lạnh, để ở ngăn thấp nhất. Nó sẽ rã đông trong mười giờ.

rã đông nhanh

Khi bạn rất thiếu thời gian và cần bắt đầu chuẩn bị đồ nướng gấp, bạn có thể sử dụng các phương pháp rã đông nhanh chóng. Không cần phải lo lắng vô ích rằng thành phẩm sẽ trở nên dai hoặc vô vị, điều chính là tuân theo tất cả các quy tắc rã đông.

1. Bột được cho vào túi nhựa, buộc chặt và nhúng vào nước ấm. Sau ba giờ bạn có thể bắt đầu nướng bánh.
2. Bạn cũng có thể rã đông trong lò vi sóng bằng chế độ “rã đông tự động”. Nếu lò vi sóng không có chức năng như vậy thì chỉ cần bật ở công suất 100 watt là đủ. Điều chính ở đây là đảm bảo rằng sản phẩm không bị nóng. Nó cần phải được lật lại rất thường xuyên.
3. Pin ấm thông thường thích hợp để rã đông sản phẩm. Sản phẩm đông lạnh thành phẩm phải được đặt trực tiếp lên bề mặt của nó trong bao bì. Nó sẽ rã đông trong một giờ.

Bạn không nên rã đông thường xuyên bằng lò vi sóng hoặc bằng nước ấm vì đây không phải là những lựa chọn tốt nhất để rã đông sản phẩm. Những phương pháp này có thể được sử dụng một cách an toàn trong trường hợp bột bánh pizza, nhưng tốt hơn hết bạn nên rã đông men hoặc bánh phồng bằng các phương pháp khác. Không đặt bánh phồng cuộn vào lò vi sóng vì nó có thể bị hỏng ở đó.

Bột men rã đông

Thông thường, khó khăn nảy sinh khi làm việc với bột men, điều này rất thất thường và nếu bạn mắc sai lầm trong quá trình rã đông, bột có thể không nổi lên.

Để hiểu cách rã đông bột men, bạn phải tuân theo một số quy tắc nhất định.

• Bạn có thể cho vào hai túi nhựa, giải phóng không khí dư thừa và cho vào nước ấm, cần thay nước định kỳ.
• Rã đông sản phẩm bằng cách đặt sản phẩm lên nắp chảo nóng, bọc trong túi hoặc giấy bạc. Để quá trình rã đông diễn ra đều đặn, nó phải được lật liên tục.
• Để rã đông, đặt sản phẩm vào nồi và đặt lên bếp cạnh bếp lửa.
• Để rã đông nhanh chóng, sản phẩm được đặt vào chảo và đặt vào nồi cách thủy. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng nó không dính vào đáy.

• Tốt hơn hết bạn không nên rã đông bột men trong lò vi sóng. Người ta tin rằng men sẽ mất đi đặc tính của nó bằng phương pháp rã đông này. Nhưng nếu có nhu cầu như vậy thì hãy cho bột vào lò nướng không quá một phút, nếu không lớp trên cùng của sản phẩm sẽ bị khô.

Bánh phồng rã đông

Các bà nội trợ có kinh nghiệm có thể mách bạn cách rã đông bánh phồng nhanh chóng. Nó không thất thường như men và có ít vấn đề hơn với nó. Điều chính là tuân thủ nguyên tắc cơ bản: không bao giờ rã đông trong lò vi sóng. Bánh phồng sẽ tan trên quầy ở nhiệt độ phòng trong hai giờ. Để rã đông khẩn cấp, bạn có thể đặt nó vào pin.

Khuyên bảo

Bánh phồng sẽ ngon và mềm hơn nếu sau khi nhào, bạn cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Để sản phẩm không bị giòn khi rã đông trong không khí, hãy bọc nó bằng vải hoặc giấy.

Mỗi bà nội trợ đều có cách rã đông riêng. Điều chính là nó chính xác và không làm hỏng chất lượng của sản phẩm. Tốt hơn hết bạn nên chú ý rã đông bột sớm thì đảm bảo món nướng ngon và thoáng mát.