3 cách đông lạnh rau mùi cho mùa đông

Rau mùi có thể được bảo quản thành công trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp. Cách bảo quản rau mùi cho mùa đông, cách bảo quản những phẩm chất quý giá của rau xanh trong tủ đông. Ba cách đơn giản nhất nhưng ngon nhất.

Cách 1. Lá xanh

Lá ngò tươi có thể bảo quản không quá 1 tuần trong tủ lạnh. Việc đông lạnh sẽ kéo dài thời hạn sử dụng lên tới 1 năm. Trong quá trình này, rau mùi, giống như nhiều loại rau xanh, mất đi màu xanh đậm. Để ngăn chặn điều này, bạn cần phải cho cây vào trạng thái đóng băng nhanh chóng và nghiêm ngặt một lần. Nên sử dụng tất cả các loại rau xanh đã rã đông.

Cách đông lạnh cành và lá ngò:

Đầu tiên, chọn toàn bộ chồi đẹp. Không được có vết vàng hoặc đốm trên chúng - chỉ chọn những lá khỏe mạnh.
Rửa sạch rau mùi dưới vòi nước chảy, bạn có thể ngâm nhẹ để hết bụi bay vào nước.
Bây giờ hãy lau khô cành hoàn toàn trên giấy hoặc khăn waffle.
Chuẩn bị hộp nhựa có nắp đậy hoặc túi cấp đông.
Rau mùi được đông lạnh cả ở dạng cành và dạng lát. Chọn phương pháp thuận tiện nhất.
Chia rau xanh thành từng phần, ép không khí ra khỏi túi và buộc chặt.
Bây giờ hãy nhanh chóng đông lạnh rau mùi: nhiệt độ trong buồng càng thấp thì càng có nhiều chất có lợi được bảo tồn trong lá. Rau mùi khi bị đóng băng sốc vẫn giữ được màu xanh và thơm.

Có một thủ thuật khác để giữ màu: chần. Sau khi rửa sạch, trụng lá ngò bằng nước sôi hoặc đổ lên mọi thứ tối đa nửa phút.Bạn không thể giữ nó trong nước sôi lâu hơn: các đặc tính có lợi sẽ bị mất.

Khuyên bảo
Thịt đông lạnh sẽ dễ sử dụng hơn cho các bữa ăn chế biến sẵn. Và toàn bộ ngò giống như một loại gia vị được thêm vào trong quá trình nấu nướng.

Đá với ngò

Những viên đá chia nhỏ với các loại thảo mộc thơm sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời và khác lạ cho các món súp và các món ăn thịnh soạn khác, cũng như các món sinh tố xanh tốt cho sức khỏe. Phương pháp đông lạnh ngò này không phổ biến như cắt khô nhưng có thể chuẩn bị sẵn một vài hộp đựng đá để khiến khách ngạc nhiên.

Khuyên bảo
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyên dùng khuôn silicon, được sử dụng làm kẹo và bánh quy. Đá viên cũng sẽ đóng băng tốt trong đó, nhưng việc lấy đá ra sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều so với lấy ra khỏi hộp đựng đá. Chỉ cần ấn xuống đáy khuôn là phần bánh sẽ bật ra.

Cách nấu:

Rau mùi rửa sạch, chọn lá to rồi dùng dao cắt nhỏ.
Cắt thật nhuyễn hoặc để nguyên lá.
Bây giờ rải rau mùi thành từng nhúm nhỏ vào hộp đựng đá viên.
Đổ đầy nước vào mọi thứ khoảng 2/3. Trong tủ lạnh, nó sẽ nở ra và các khối ngò sẽ trở nên đều và cao.
Xong, bây giờ hãy di chuyển phôi vào tủ đông và sử dụng khi cần thiết.

Rau mùi trong dầu

Rau mùi với dầu là một nguyên liệu bổ sung rất đẹp mắt và thơm cho món salad, súp, nước sốt và các món chính. Nó được chế biến với cả thành phần rau và kem. Hỗn hợp ngon nhất là những hỗn hợp làm từ dầu ô liu. Nếu bạn thích vị kem thì hãy tìm một sản phẩm tự nhiên không có chất phụ gia thảo dược.

Cách nấu rau mùi trong dầu cho mùa đông:

Dùng dao băm nhỏ rau mùi đã rửa sạch, không nên thái quá nhiều. Máy xay sẽ làm phần còn lại của công việc.Nhúng lá và thân vào đó rồi xay nhuyễn cho đến khi mịn.
Bây giờ bạn cần kết hợp ngò với dầu. Lượng - theo sở thích của bạn, tối ưu - 50-100 ml dầu cho mỗi 50 g ngò. Trộn đều mọi thứ, bạn có thể đánh thêm bằng máy xay.
Tất cả những gì còn lại là phân phối khối lượng vào khuôn, hoặc vào hộp nhỏ và cốc nhựa.
Khi khay đá đã để trong ngăn đá khoảng 3-4 tiếng thì lấy ra, ép hết các viên ngò vào dầu rồi cho vào túi. Điều này sẽ giúp việc lấy nước sốt ra nhanh hơn và thuận tiện hơn.

Sau khi lấy rau mùi ra khỏi tủ đông, hãy sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Các chế phẩm trong dầu không để được lâu - 1-3 tháng, rau xanh cắt nhỏ cũng được khuyến khích ăn trong những tháng đầu tiên sau khi chế biến. Dù bằng cách nào, đây là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản hương vị và lợi ích của rau mùi.