Tôi có cần gọt vỏ gừng trước khi sử dụng không? Làm thế nào để thoát khỏi làn da mỏng đúng cách?

Nhiều bà nội trợ ngày nay không biết cách gọt vỏ gừng, từ đó vô tình làm mất đi một phần ấn tượng các thành phần hữu ích và tinh dầu.

Những chất này có trong cùi quý, sát với vỏ nên việc lựa chọn dụng cụ phù hợp là rất quan trọng. Một số người vẫn không thể quyết định liệu có cần thiết phải loại bỏ lớp vỏ gốc hay không nếu nó quá mỏng và thất thường. Như thực tế cho thấy, câu trả lời chính xác cho những câu hỏi này là chìa khóa để có được hương vị và mùi thơm mong muốn của món ăn.

Tôi có cần gọt vỏ gừng để pha trà, mứt và các món ăn ngon khác không?

Trước khi gọt vỏ gừng, bạn cần quyết định xem sản phẩm sẽ được sử dụng vào mục đích gì. Trong trường hợp này, các quy tắc sau được sử dụng:

1. Gừng dùng làm trà, giải khát, làm kẹo, ngâm chua không cần gọt vỏ. Nếu không, sản phẩm sẽ mất đi hương vị tinh tế mà người nấu mong đợi.
2. Nếu không có mục tiêu sử dụng toàn bộ gốc trong vài giờ tới thì chúng ta không bóc vỏ. Tốt hơn là cắt bỏ lượng sản phẩm cần thiết và làm sạch nó.
3. Các loại rau củ, cùi sẽ đi thẳng vào thức ăn, phải được gọt vỏ. Nếu không tiếp xúc với hóa chất thích hợp hoặc xử lý nhiệt lâu dài, da sẽ chỉ là bụi bẩn thông thường, không còn các thành phần hữu ích.

Mẹo: Nghiêm cấm mua củ gừng đã gọt vỏ ở cửa hàng, ngay cả khi sản phẩm được đóng gói chân không và trông rất hấp dẫn. Những sản phẩm như vậy thực tế không chứa các thành phần hữu ích và hoàn toàn vô dụng trong việc tăng hương thơm của trà.

Phương pháp làm sạch củ gừng hiệu quả và nhẹ nhàng

Làm sạch gừng bắt đầu bằng việc chuẩn bị các loại rau củ. Nó phải được rửa kỹ bằng nước mát (chất lỏng ấm sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của sản phẩm) và sấy khô. Tiếp theo, lấy một con dao sắc và cẩn thận cắt bỏ tất cả các chỗ phình và cành khỏi hình dạng quanh co. Những cái nhỏ có thể bỏ đi, những cái lớn cũng có thể dùng để lau chùi, nhưng tốt hơn hết bạn nên dùng chúng để tăng hương vị của mứt, trà hoặc nước chanh.

Củ gừng có thể được gọt vỏ bằng một trong các phương pháp sau:

• Dùng thìa. Tùy chọn xử lý đơn giản và nhẹ nhàng nhất, chỉ hiệu quả trên các sản phẩm rất chín. Trong quá trình làm sạch, chỉ có lớp da được loại bỏ và phần cùi dinh dưỡng không bị ảnh hưởng. Chúng tôi cầm rễ bằng một tay và tay kia cầm thìa, ngón cái đặt ở mặt lồi của dụng cụ. Chúng tôi bắt đầu cạo lớp vỏ bằng những động tác tự tin, hành động nghiêm túc theo một hướng. Độ sâu tác động phải ở mức tối thiểu.

• Sử dụng dao hoặc dao cạo thẳng. Trong trường hợp này, bạn cần thực hiện tương tự như phương pháp dùng thìa, nhưng các động tác cần được thực hiện một cách hời hợt nhất có thể. Công cụ này phải càng sắc nét càng tốt. Bạn không nên cố gọt vỏ gừng như khoai tây, bằng cách này bạn có thể loại bỏ hết các thành phần có lợi.
• Sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau củ. Chúng tôi sử dụng dụng cụ theo cách truyền thống, nhưng hãy nhớ kiểm soát độ dày của da cắt, nó không được vượt quá 1-2 mm. Chỉ những dụng cụ gọt rau củ mới chất lượng cao hoặc máy thái lát đặc biệt mới phù hợp với phương pháp này.
• Sử dụng len thép. Lấy một chiếc khăn được thiết kế để làm sạch chậu. Nó phải mới, chưa qua sử dụng và được làm bằng dây rất mỏng. Đặt gừng vào một bát nước mát và sau một phút bắt đầu chà xát bề mặt sản phẩm. Đầu tiên chúng tôi cố gắng hành động theo một hướng. Chỉ khi cách tiếp cận này không mang lại kết quả như mong muốn, chúng ta mới bắt đầu chà xát mạnh hơn và đổi hướng. Điều chính là duy trì lực ép như nhau, nếu không bạn có thể cắt rễ ở một số chỗ, làm mất đi một phần đáng kể dầu thơm.

• Sử dụng một bàn chải dày. Chúng tôi lấy một bàn chải đánh răng có độ cứng tối đa, đặt củ gừng dưới vòi nước mát đang chảy và bắt đầu chà xát da bằng các chuyển động tích cực và áp lực nhẹ. Cách tiếp cận có thể mất nhiều thời gian, nhưng kết quả cuối cùng sẽ là tối ưu nhất. Với tác dụng như vậy, chỉ loại bỏ các lớp thừa, cùi không bị ảnh hưởng nên gừng giữ được tối đa lượng tinh dầu và các thành phần có lợi.

Những khuyến nghị này là có điều kiện. Để xác định phương pháp phù hợp, bạn có thể thử cả hai phương án sử dụng gừng - có và không có vỏ. Cả hai cách sử dụng sản phẩm đều tuyệt đối an toàn cho sức khỏe và không gây ra bất kỳ tác dụng phụ nào.