Tại sao lại có một quả táo trong túi đựng trái cây và rau quả chưa chín? Huyền thoại và hiện thực
Táo là một loại trái cây ngon và rất tốt cho sức khỏe, nó thậm chí còn được sử dụng cho mục đích y học. Một đặc điểm khác của quả là khả năng quả hái có thể làm bay hơi ethylene cùng với nước. Chính sự hình thành của loại khí này đã làm cho táo trở thành chất đẩy nhanh quá trình chín. Để các loại rau, trái cây chưa chín đến nơi, một quả tròn được đặt trong cùng một túi với chúng.
Làm thế nào nó hoạt động
Ethylene khiến tanin, chất có nhiều trong trái cây và quả mọng chưa chín, bị phân hủy. Tinh bột được chuyển hóa từ tinh bột có vị trung tính thành đường trái cây.
Cách tận dụng khả năng đẩy nhanh quá trình chín của táo
Thông thường, không thể thu hoạch hàng ngày, các loại quả mọng, trái cây và rau quả chưa chín hẳn sẽ được mang từ nhà nghỉ về. Hoặc sương giá sớm không cho thu hoạch chín. Trong trường hợp này, quả táo chỉ đơn giản là một loại thuốc chữa bách bệnh.
Sự thật thú vị
Ví dụ, ethylene được sử dụng để xử lý chuối sau khi vận chuyển từ vùng trồng trọt. Suy cho cùng, một quả chín hoàn toàn sẽ không thể tồn tại được sau một hành trình dài.
Cách sử dụng ethylene táo đúng cách:
- Tạp chí pure-fr.htgetrid.com khuyến cáo nên kiểm tra cẩn thận những quả chưa chín, loại bỏ những quả thối, hư hỏng hoặc gãy.
- Không cần phải rửa trái cây: độ ẩm quá mức sẽ chỉ gây ra nấm mốc. Nếu rửa sạch, bạn cần lau khô trái cây và để chúng nằm trên một chiếc khăn để các giọt nước bay hơi hoàn toàn.
- Trái cây đã chuẩn bị sẵn được gửi vào túi.Nếu thùng chứa được làm bằng polyetylen thì phải tạo hoặc để lại các lỗ trong đó để hơi ẩm dư thừa bay hơi và oxy thấm vào bên trong. Nếu nó được làm bằng giấy thì những thao tác như vậy là không cần thiết.
- Tiếp theo, bạn cần cho một quả táo vào mỗi túi, buộc lại và để ở nơi tối, nhiệt độ phòng cho táo chín.
Cách này bảo quản trái cây được bao lâu tùy thuộc vào độ chín của trái cây. Bạn cần kiểm tra bao bì thường xuyên và khi quả chín thì cho ngay vào tủ lạnh, chẳng hạn như để ở ngăn tươi.
Quan trọng
Táo hấp thụ mùi rất nhanh. Vì vậy, bạn không nên ăn trái cây sau khi dùng làm chất xúc tác.
Khi nào một quả táo có thể gây hại?
Ngoài táo, những loại sau đây có khả năng đẩy nhanh quá trình chín:
- quả sung,
- quả mơ,
- Lê,
- dưa,
- cà chua.
Theo đó, không nên bảo quản các sản phẩm nêu trên cùng với táo.
Một quả táo sẽ gây hại cho những quả chín hoàn toàn: chúng sẽ chín quá và bắt đầu thối rữa. Vì vậy, táo phải được giữ riêng biệt với chúng.
Táo tác động lên nhau theo cách tương tự như với các loại trái cây khác. Vì vậy, điều quan trọng là phải tuân theo các quy tắc để lưu trữ lâu dài:
- Chỉ chọn những quả còn nguyên, chắc.
- Gói từng quả táo vào túi giấy hoặc rắc táo bằng dăm gỗ.
- Giữ mọi thứ ở nơi tối, mát mẻ.
Ethylene không ảnh hưởng đến các loại trái cây sau:
- quả cam,
- chanh vàng,
- Quan thoại,
- trái thạch lựu,
- quả nho
- quả anh đào.
Sự thật thú vị
Một quả táo được đặt trong hộp đựng khoai tây không chỉ giúp bảo quản các đặc tính có lợi của nó lâu hơn mà còn ngăn chặn sự xuất hiện của mầm.
Việc sử dụng hợp lý khả năng tạo ra ethylene “chất xúc tác làm chín” tự nhiên của táo sẽ cải thiện hương vị của trái cây chưa chín, nhưng nó không có tác dụng trong mọi trường hợp.