Bạn thêm cần tây vào đâu và bạn có thể nấu món gì từ nó?
Nội dung:
Hầu hết mọi người tránh loại rau này vì họ không biết cách nấu. Đồng thời, bạn có thể thêm thân cây cần tây vào các sản phẩm khác nhau, ví dụ, loại cây mọng nước và mềm là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào, nó cũng được sử dụng để chế biến các món hầm khác nhau và các món ăn khác.
Họ thêm vào đâu
Hơi nhờn, có vị đắng nhẹ, vị mặn và mùi cay rõ rệt - đây là cách bạn có thể mô tả ngắn gọn về cần tây. Nó được sử dụng trong nấu ăn theo cách tương tự như mùi tây.
Đây là một loại rau đa năng, rễ, lá và thân của nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn: súp, nước thịt, nước sốt, các món rau, thịt, cá và nấm. Kết hợp tốt với các món súp đậm đà và chua cay. Nó có thể được thêm vào rau, điều này sẽ mang lại cho chúng một hương vị và mùi thơm tuyệt vời, vì vậy cần tây được dùng cùng với các món ăn bao gồm cà tím, các loại đậu, cà rốt, bắp cải, khoai tây, cà chua, v.v.
Nó được hầm hoặc nướng với rau hoặc dùng như một món ăn độc lập. Cần tây khô được dùng để làm sốt mayonnaise và nước sốt, giúp tăng thêm hương vị dễ chịu cho các món ăn kèm.Nó được tìm thấy trong các công thức khô cay và được rắc lên các món trứng hoặc thịt nướng.
Các loại ngũ cốc (nguyên hạt hoặc xay) cũng được sử dụng làm gia vị, chúng được thêm vào borscht, nước sốt, xúc xích, salad và các món cá.
Bạn có thể thêm cần tây ở đâu khác:
- nó được sử dụng cho rau hoặc các món salad đậm đặc hơn với các loại hạt và phô mai, ở đây hương vị tươi sáng của loại cây này nổi bật so với nền của các thành phần khác;
- thêm lá vào pesto riêng hoặc kết hợp với các loại thảo mộc khác nhau;
- thân cây rất hợp với đậu xanh, chúng được trộn trong món salad, trong đó thêm hành tây đỏ;
- lá thái nhỏ rắc lên nhiều món ăn khác nhau, tức là dùng thay thì là hoặc kết hợp với chúng;
- lá mùi tây thay thế trong tabbouleh;
- lá pesto được thêm vào mì ống làm nước sốt;
- sự kết hợp thành công đáng ngạc nhiên - trứng chiên với cần tây;
- sử dụng trong sinh tố;
- đông lạnh thân cây, xay nhuyễn với bơ thành những khối nhỏ, sau đó dùng để nấu súp;
- Bạn có thể phơi khô cần tây, xay nhuyễn và trộn với muối.
Sự kết hợp tốt nhất với các loại gia vị khác
Rễ cần tây có thể ăn tươi, chiên, luộc hoặc hầm. Một món salad rất ngon gồm thân cây tươi và que cua, với khoai tây luộc và thái nhỏ, cà rốt và sốt mayonnaise.
Sản phẩm tươi có thể được kết hợp thành công trong món salad làm từ dưa chuột, cà chua và ớt chuông. Bạn có thể chuẩn bị món salad gồm các loại hạt và củ cải đường, nêm bơ, đôi khi thêm kem chua để tăng hương vị.
Quả có thể được sử dụng để làm các món ăn cần tây tuyệt vời với táo, chuối và cam. Món mì ống thơm ngon dành cho bánh mì sandwich được làm từ phô mai bào nhỏ, có thêm thì là, rau mùi tây và cần tây thái nhỏ.
Xét về tính hữu dụng của nó, loại rau này thích hợp trong nhiều món ăn khác nhau. Bạn chỉ cần nhớ rằng đây là một loại cây rất cay, nó không nên làm hỏng hương vị của các thành phần khác mà phải bổ sung cho chúng một cách dễ chịu.
Thành phần và hàm lượng calo của cần tây
Loại cây này có ít calo đến mức giá trị dinh dưỡng của nó bị coi là âm. Có nhiều chế độ ăn kiêng trong đó cần tây là loại tiêu thụ chính.
Hàm lượng calo trên 100 gam sản phẩm là 13 kcal, trong đó:
- carbohydrate - 1,8 g;
- protein - 0,8 g;
- nước - 93,9 g;
- chất xơ - 2 g;
- chất béo - 0,10 g.
Cần tây chứa:
- chất chống oxy hóa và vitamin;
- vitamin A, chịu trách nhiệm sửa chữa mô và hệ thống miễn dịch của cơ thể;
- vitamin C, chất kích thích quá trình trao đổi chất, giúp hấp thụ chất dinh dưỡng và làm tăng trương lực của thành mạch máu.
Cần tây dù ở dạng nào cũng ngon, nhưng chúng ta không được quên rằng các đặc tính có lợi của sản phẩm không thể được bảo toàn ngay cả sau khi xử lý nhiệt trong thời gian ngắn.
Mùi và vị
Cần tây tương tự như rau mùi tây, nhưng cay hơn và có vị đắng nhẹ. Mùi vị của cuống lá trung tính hơn, sau khi xử lý nhiệt, nó càng trở nên mềm hơn. Rau củ tươi có vị cay nồng, hơi giống củ cải. Ở đây có rất nhiều tinh dầu nên có vị đắng. Cần tây tươi có mùi nồng, đặc trưng.
Sau khi phơi khô, thân cây mất đi vị cay và đắng, vị trở nên ngọt hơn. Các loại rau củ và lá thay đổi trong quá trình nấu: mùi thơm đặc trưng mất đi - trở nên kém sắc hơn và hương vị của chúng trở nên trung tính.
Cách chọn cần tây chất lượng tốt
Khi mua cần tây, cần chú ý chính đến độ tươi của rau, điều này chỉ có thể được đảm bảo bằng cách bảo quản trong điều kiện thích hợp.Những thay đổi về màu sắc, nhiều khuyết tật hoặc mục nát trên bề mặt cho thấy sản phẩm đã ở trong kho trong một thời gian rất dài hoặc việc bảo quản được sắp xếp không đúng cách, không cần phải lựa chọn.
Kích thước của rễ cây cũng rất quan trọng. Chúng ta không được quên rằng loại cần tây dày đặc nhất là loại có rễ lớn.
Lưu trữ ở đâu và như thế nào
Rau mua về bảo quản trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Nên bọc nó trong giấy, như vậy nó sẽ tươi lâu hơn. Nhiệt độ bảo quản 0…+5 C.
Nếu cần tây đã được gọt vỏ thì có thể bảo quản trong nước muối nhẹ trong thời gian ngắn, bằng cách này bạn có thể tránh bị thâm.
TOP 5 công thức nấu ăn phổ biến nhất
Cần tây nằm trong danh sách những thực phẩm tốt nhất để giảm cân và có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau. Nếu bạn quyết định đưa loại rau này vào thực đơn hàng ngày của mình, hãy xem các công thức nấu ăn phổ biến.
Súp kem
Các thành phần:
- rễ cần tây - 1 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- khoai tây - 3 chiếc.;
- dầu;
- kem – 250 ml;
- tỏi - 3 tép.
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ tỏi, cắt nhỏ, chiên một chút trong dầu. Giảm nhiệt, thêm cà rốt bào sợi. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Gọt vỏ rau củ và khoai tây, cắt thành miếng nhỏ. Chuyển sang tỏi và cà rốt. Thêm một lượng nhỏ nước vào chảo và đun nhỏ lửa hỗn hợp trong 30 phút.
- Cho rau đã nấu chín vào máy xay, đổ kem vào và xay trong vài phút. Đổ hỗn hợp vào nồi và đun sôi. Cuối cùng, muối, gia vị và thảo mộc được thêm vào.
Salad chua nóng
Các thành phần:
- rau củ cần tây – 250 g;
- mù tạt - 3 muỗng canh;
- nửa quả chanh;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh;
- giấm - 4 muỗng cà phê;
- nước - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước:
- Bào các loại rau củ đã gọt vỏ bằng dụng cụ xay dùng để chế biến cà rốt bằng tiếng Hàn. Vắt nước cốt chanh, nếu không cần tây sẽ sẫm màu, trộn đều. Để hỗn hợp đứng ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
- Trộn dầu, giấm táo và mù tạt vào một hộp đựng riêng. Thêm 2 muỗng canh. đun sôi nước và đánh đều mọi thứ bằng máy trộn. Nêm salad với hỗn hợp đã chuẩn bị.
Thịt bò hầm
Cần tây sẽ giúp thịt có mùi thơm dễ chịu và mềm mại.
Các thành phần:
- thân cây – 4 chiếc.;
- thịt bò – 850 g;
- mùi tây - 1 bó;
- dầu - 7 muỗng canh;
- hành tây - 3 chiếc.
Sự chuẩn bị:
- Đun nóng dầu trong chảo. Cắt thịt bò thành miếng nhỏ và chiên trong 4-6 phút trên lửa lớn. Cắt nhỏ cần tây và hành tây và thêm vào thịt.
- Thêm đủ nước vào chảo để ngập các miếng thịt bò. Đặt nhiệt độ xuống thấp, đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa tất cả nguyên liệu trong khoảng 1 giờ.
- Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối và hạt tiêu.
Salad gan cá tuyết
Các thành phần:
- thân cây - 3 miếng;
- trứng luộc - 2 miếng;
- gan cá – 350 g;
- thì là - 1 bó;
- dưa chuột - 4 miếng.
Sự chuẩn bị:
- Đặt gan cá tuyết lên khăn ăn và đợi cho đến khi mỡ thừa chảy ra.
- Rửa sạch dưa chuột, rau xanh và cần tây rồi thái nhỏ.
- Cẩn thận cắt gan và trứng. Trộn tất cả các thành phần trong một chảo.
Salad cần tây nướng
Các thành phần:
- rau củ - 250 g;
- tỏi - 2 tép;
- cà rốt - 2 củ nhỏ;
- dầu;
- sốt mayonnaise - 3 muỗng canh;
- Phô mai Hà Lan - 70 g.
Sự chuẩn bị:
- Gọt vỏ rau củ và xay. Chiên trong dầu trong 1-4 phút.
- Nướng cà rốt và phô mai. Nhấn tỏi bằng máy nghiền.
- Trộn tất cả các thành phần trong một thùng chứa và thêm sốt mayonnaise.Nếu món sau không phù hợp với bạn, bạn có thể nêm salad với kem chua.
Cần tây phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm. Loại rau này cho phép bạn tăng hương vị tự nhiên của chúng và thêm mùi thơm hấp dẫn. Tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân mà không cần áp dụng các chế độ ăn kiêng khác nhau.