Salad có đông lạnh cho mùa đông không?

Những lá rau diếp mềm và mỏng manh có thể được đông lạnh trong mùa đông và bảo quản trong tủ đông, nhưng bạn cần phải cẩn thận và biết một số thủ thuật.

Lá salad trong tủ đông

Chỉ những lá rau diếp tươi có gân khỏe mới được chọn để đông lạnh. Héo, nhăn nheo và biến dạng sẽ không phù hợp với chúng ta. Màu lá xanh dịu, không có màu vàng hay đốm.

Khuyên bảo
Điều quan trọng là phải rửa rau diếp trước khi đông lạnh, vì bạn sẽ không thể làm như vậy một khi rau đã rã đông. Dù người ta có thể nói gì, lá rau diếp sẽ khô héo một chút sau khi rã đông và mất đi độ đàn hồi.

Cách đông lạnh rau diếp tươi:

Loại bỏ rễ thừa, rửa sạch rau xanh dưới vòi nước chảy.
Lắc lá để loại bỏ những giọt dư thừa. Trải đều mọi thứ thành một lớp đều và thấm bằng khăn ăn. Độ ẩm nên duy trì ở mức tối thiểu, nếu không món salad sẽ không để được lâu.
Tốt hơn là nên làm khô lá nhanh hơn: sau khi cắt khỏi vườn, chúng sẽ nhanh chóng khô héo.
Chuẩn bị trước hộp đựng tiện lợi có nắp đậy, khay nhựa, túi ziplock. Ngay cả màng bám cũng được, miễn là bao bì bền và không để mùi lọt qua.
Chia thành nhiều phần thuận tiện cho việc sử dụng một lần. Rau diếp lá không thể rã đông lại, sau khi lấy ra khỏi ngăn phải sử dụng ngay.
Khi cho một khẩu phần rau xanh vào túi hoặc hộp đựng, hãy cố gắng loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt.
Giấu túi trong tủ đông. Nếu điều này được cung cấp trong thiết bị của bạn, hãy đặt nhiệt độ dưới mức tiêu chuẩn -18 độ.
Thời hạn sử dụng của lá tươi xanh trong bao bì kín lên tới 1 năm. Cố gắng bán món salad nhanh hơn vì nó sẽ làm mất đi lượng vitamin khi bảo quản lâu dài.
Khi lấy ra, món gỏi như vậy sẽ không còn mềm như gỏi tươi nhưng vẫn giữ được hương vị và chất dinh dưỡng. Thêm lá vào hỗn hợp rau, sinh tố xanh, món khai vị, bánh mì, súp, trứng tráng và lớp phủ trên.

Khuyên bảo
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com đặc biệt không khuyến khích việc cắt bỏ rễ và dùng dao chặt lá rau diếp. Kim loại làm cho nước ép bị oxy hóa, mép lá rau diếp sẫm màu và trông không gọn gàng. Chỉ cắt salad bằng tay - chỉ cần xé nó thành những miếng vừa ăn.

Salad trộn dầu

Dầu giúp giữ được màu xanh đậm của lá rau diếp, đồng thời giữ được vitamin và hương vị tinh tế. Các chế phẩm có dầu rất tiện lợi cho việc trang trí món salad, món ăn phụ, món thịt và cá. Sử dụng các loại lá thông thường, lollo rosso, cải xoong, v.v.

Cách đông lạnh rau diếp với bơ, công thức:

Rửa sạch, lắc lá khỏi bất kỳ giọt nào và dùng tay xé nhỏ mọi thứ.
Bạn có thể xay rau xanh thành bột nhão bằng máy xay sinh tố, sau đó bạn sẽ có được nước sốt xanh đồng nhất.
Đun chảy bơ để bơ không bị sôi hoặc cháy.
Đặt salad xay nhuyễn hoặc lá vào giữa các hộp đựng đá. Đổ đầy dầu sao cho không chạm mép khuôn.
Dầu thực vật cũng thích hợp: ô liu, ngô, hướng dương.
Làm đông lạnh khay đá, khi tất cả các ngăn đều đông cứng, bạn hãy ép các viên đá thành khối và cho vào một chiếc túi chung.
Cho túi trở lại tủ đông. Nước sốt trộn salad và dầu đã sẵn sàng, hãy sử dụng trong vòng sáu tháng.

Các khối đông lạnh nhỏ có thể được tạo ra mà không cần phụ gia dầu.Đơn giản chỉ cần nghiền rau xanh hoặc xay nhuyễn trong máy xay, sau đó cho vào khuôn. Không cần rã đông lá rau diếp dần dần: nó sẽ rã đông nhanh chóng trong món ăn đã hoàn thành.

Việc đông lạnh phần nào làm hỏng vẻ ngoài của lá rau diếp, nhưng cho phép bạn thưởng thức những loại rau xanh tốt cho sức khỏe với hương vị mùa hè trong suốt mùa đông. Một vài quy tắc đơn giản sẽ giúp bảo tồn tất cả những lợi ích chính của món salad.