Khi nào và mua dưa hấu gì: ở chợ bán buôn, họ cho biết những quả mọng ngọt và ngon nhất đến từ đâu

“Rất nhiều điều họ nói về dưa hấu là không đúng sự thật. Mỗi người bán đều đảm bảo rằng chỉ những quả dưa hấu ngọt và ngon nhất mới được mang đến cho mình. Không có cách nào mà không có điều này nếu bạn muốn kiếm được tiền tốt. Và đôi khi chính những người tiếp thị thậm chí còn không biết những quả dưa hấu này đến từ đâu,” một người bán buôn lớn nói với tôi. Tôi đến thăm anh ấy để làm việc vào đầu mùa giải, vào tháng Sáu. Tôi đã học được rất nhiều điều thú vị.

10 năm trước chúng ta thậm chí không thể mơ tới điều này

Hơn 10 năm trước, dưa hấu ở Nga là một món ngon theo mùa. Ở khu vực giữa, chúng xuất hiện không sớm hơn giữa tháng 8. Người ta đã quá quen với việc này nên vẫn chờ đợi cuối hạ, kiên định bước qua những trái dưa đầu mùa, quay đầu đi. Nhiều người chắc chắn rằng chúng chứa đầy hóa chất. Đây là một quan niệm sai lầm lớn.

Tôi bật mí cho bạn một bí mật: Dưa hấu được kiểm tra kỹ càng ở biên giới. Nitrat và những chất xấu đơn giản là không vượt qua được.

Sản phẩm có giấy chứng nhận an toàn kiểm dịch thực vật được phép thông qua. Bạn sẽ không được phép vào Liên bang Nga mà không có giấy tờ. Bây giờ điều này là nghiêm ngặt.

Việc quả mọng bị bơm lên bằng cách nào đó cũng không đúng. Nếu bạn cố gắng đâm nó bằng kim, bạn sẽ sớm phát hiện ra rằng vết đâm đã trở nên mềm và bắt đầu thối rữa. Bên trong quả mọng cũng sẽ bị thối. Điều họ có thể làm nhiều nhất là sử dụng phân bón để tăng tốc độ tăng trưởng. Đây là những nitrat có hại cho sức khỏe con người. Dưa được kiểm tra nội dung của chúng.

Dưa hấu tháng sáu đến với chúng ta từ đâu?

Kể từ giữa tháng 6, hàng núi “quả bóng” sọc đã mọc lên tại các cửa hàng bán lẻ. Đây chủ yếu là dưa hấu Iran. Theo tôi, chúng là loại ngon nhất bạn có thể mua vào đầu mùa hè. Chúng được mang đến cho chúng tôi từ Thổ Nhĩ Kỳ, Ai Cập, Syria và đôi khi từ các quốc gia khác nơi chúng chín sớm.

Khuyên bảo. Khi chọn dưa hấu, bạn cần đảm bảo phần đuôi có màu vàng, héo và có một “má” ở bên cạnh - một đốm trắng vàng có kích thước bằng nắm tay. “Má” càng sáng thì thịt càng đỏ và ngon hơn.

Hạn chế duy nhất của dưa hấu tháng sáu là giá cao. Nó có giá cao gấp 5 lần so với tháng 9. Xét rằng một quả nặng ít nhất 7-8 kg thì quả này rất đắt.

Giữa mùa: tháng 7-tháng 8

Khoảng giữa tháng 7, chợ tràn ngập dưa hấu từ Azerbaijan, Uzbekistan (Tashkent) và Kazakhstan. Nguồn cung chủ yếu được sản xuất từ ​​Trung Á. Sản phẩm cũng đã được kiểm tra hàm lượng nitrat nên bạn có thể yên tâm mua hàng.

Những quả dưa hấu ngon nhất trong tháng 7 được coi là “Sobirabadsky” (Azerbaijan) và “American” (Kazakhstan). Rất ngọt và ngon ngọt. Có ít hạt, hạt to. Cho dù bạn chọn loại nào thì chúng đều chín muồi.

Tôi tự mình đưa những điều này vào gia đình mình. Và tôi có con nhỏ.

Khuyên bảo. Nếu sợ dưa hấu bị ngộ độc thì đừng ăn tới tận lõi. Thông thường, nitrat tích tụ trong đó và khu vực xung quanh. Hãy thử ăn 1-2 skibki. Nếu buồn nôn, nhức đầu và các dấu hiệu ngộ độc khác không xuất hiện trong vòng 2 giờ, hãy tiếp tục ăn quả mọng.

Thời gian hái quả địa phương - giữa tháng 8 - đầu tháng 10

Kể từ tháng 8, dưa hấu đã được mang đến cho chúng tôi từ Astrakhan, Lãnh thổ Krasnodar và ít thường xuyên hơn từ các vùng khác. Nó không xảy ra năm này qua năm khác. Đôi khi mùa dưa hấu ở địa phương bắt đầu sớm hơn, đôi khi muộn hơn. Rất nhiều phụ thuộc vào thời tiết. Để chín, dưa cần hơi ấm, nắng sáng và nhiều nước.Việc giao hàng từ Trung Á sẽ không dừng lại cho đến cuối tháng 9. Đây là điều tôi hiểu là một sự lựa chọn - bạn có thể mua một “quả bóng” cho mọi sở thích.

Trong số những loại dưa hấu muộn, tôi muốn nhắc đến “Kholodok” - ngọt và rất mọng nước, có hương vị đậm đà. Đây là một cổ điển. Nó cũng có thể được lưu trữ cho đến tháng mười hai.

Thật dễ dàng để nhận ra những giống muộn – chúng có vỏ sẫm màu hơn và đậm đà hơn. Chúng hầu như đều ngọt ngào, đồng thời giá cả phải chăng. Đây là một lý do khác khiến mọi người chờ đợi đến tháng 8. Mùa dưa hấu nhất đã bắt đầu.

Khuyên bảo. Vào mùa hè bạn cần chọn những quả dưa hấu lớn. Vụ thu hoạch cho năng suất 3-4 lần. Những quả mọng đầu tiên là lớn nhất, sau đó chúng ngày càng nhỏ hơn. Dưa hấu càng lớn thì càng có khả năng chín như mong đợi. Nhưng vào cuối tháng 9, bạn đã có thể đón những “em bé” nặng 3-4 kg.

Còn quả mọng mùa đông thì sao?

Các siêu thị lớn bán dưa hấu quanh năm. Chúng cũng an toàn, nhưng thường không có vị. Hiếm có một quả dưa hấu chín đường như thế này vào mùa hè. Bạn có thể chạm hoặc thử ép quả mọng. Chỉ có tiếng chuông và sự im lặng. Không có độ giòn dễ chịu của đường, không có độ bùi bùi. Họ ngại mang quả chín cho chúng tôi, gửi quả hơi xanh để không bị hỏng trên đường.

Dưa hấu mùa đông từ Costa Rica và Ecuador được coi là ngon nhất. Nhưng người Brazil không khuyến khích mua.

Vào mùa đông, quả mọng có thể ăn được nhưng không có vị. Nếu có chuyện gì xảy ra, siêu thị sẽ cấp biên lai. Bạn sẽ có thể nộp đơn yêu cầu bồi thường. Họ biết về điều này và do đó kiểm tra hàng hóa được cung cấp. Một số nhà mạng tự kiểm tra nitrat và cắt vài quả dưa hấu để thử nghiệm. Nếu thực sự nhạt nhẽo, họ sẽ gói cả mẻ lại. Rõ ràng là các nhà cung cấp vẫn đổ nó vào những cửa hàng không quan tâm đến khách hàng của họ.

Bạn có thể ăn dưa hấu một cách an toàn từ tháng 6 chứ không phải từ tháng 8 như bạn vẫn thường làm.Chỉ chú ý đến địa điểm buôn bán được rào lại và nằm dưới tán cây, cách xa lòng đường. Theo quy định, quả mọng phải được bảo quản trên giá đặc biệt dưới mái hiên, không được nằm trên mặt đất. Không mua quả mọng đã cắt - vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng dưới màng, đặc biệt là khi trời nóng. Hãy yêu cầu người bán cấp giấy chứng nhận thì bạn sẽ chắc chắn rằng dưa hấu không chứa nitrat. Thông thường hàng xấu là của những người nhập cư bất hợp pháp, ở những cửa hàng nhỏ không ai kiểm tra vì doanh thu ít.