Quince - nó là loại trái cây gì và ăn nó như thế nào?

Mộc qua sẽ biến đổi thần kỳ sau khi xử lý nhiệt. Những món tráng miệng tinh tế được chế biến từ nó - thạch, mứt cam, kẹo, mứt. Miếng mộc qua được thêm vào các món thịt và salad. Chúng tôi mời bạn tìm hiểu cách thưởng thức món ăn từ mộc qua và nó có lợi cho cơ thể như thế nào.

mộc qua là gì

Đây là loại trái cây gì - mộc qua? Giống như cây táo, cây thuộc họ Rosaceae. Nhà máy này có lịch sử 4000 năm và vùng Kavkaz được coi là quê hương của nó. Cây mọc ra những quả to, màu vàng tươi trông giống như những quả táo. Vỏ được bao phủ bởi những sợi lông hầu như không đáng chú ý. Mộc qua tỏa ra mùi thơm nồng nàn vì chứa nhiều tinh dầu.

Ngày nay trái cây được trồng ở Châu Á, Châu Phi, Bắc và Nam Mỹ và các nước Châu Âu Địa Trung Hải. Ở Nga và CIS, quả màu vàng được bán vào cuối mùa thu - đầu mùa đông.

Tiêu thụ thô

Về nguyên tắc có thể ăn mộc qua sống không? Ở đây ý kiến ​​​​của mọi người đã bị chia rẽ. Một số người tin rằng trái cây tươi giữ lại tối đa chất dinh dưỡng - vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, tinh dầu. Những người khác khuyên nên xử lý nhiệt để trái cây không gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột.

Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy mộc qua thô có hại. Vị chua chua được tạo ra bởi tannin và một số axit có trong thành phần (citric, tartaric). Rối loạn tiêu hóa chỉ xảy ra nếu bạn ăn nhiều trái cây. Nhưng do hương vị đặc trưng và tác dụng làm se nên điều này là không thể.

Mộc qua sống được ăn theo những cách sau:

• giống như một quả táo (bất tiện);
• gọt vỏ, bỏ lõi bằng hạt và cắt quả thành từng lát nhỏ;
• xay nhuyễn và thêm một ít mật ong vào hỗn hợp nhuyễn.

Phương pháp cuối cùng là phương pháp tối ưu. Điều này sẽ giải quyết vấn đề về độ cứng và cải thiện hương vị. Vâng, bản thân mật ong là một sản phẩm tốt cho sức khỏe.

Người bệnh tiểu đường có ăn được mộc qua không?

Nếu mắc bệnh tiểu đường, bạn không nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết cao. 100 gam mộc qua chứa 9,6 gam carbohydrate. So với các loại trái cây khác, đây là mức trung bình. Tuy nhiên, do cùi chứa nhiều chất xơ nên đường được cơ thể hấp thụ từ từ và không gây tăng huyết áp đột ngột. Vì vậy mộc qua là sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp (lên tới 55) và được phép dùng cho bệnh tiểu đường.

Sử dụng trong thời kỳ mang thai và cho con bú

Bà bầu có thể ăn trái cây nếu không gặp các vấn đề như độ axit cao của dịch dạ dày, viêm dạ dày hoặc loét. Nên tiêu thụ trái cây đã qua xử lý nhiệt.

Bà mẹ cho con bú được phép đưa mộc qua vào chế độ ăn của mình kể từ khi trẻ được 4 tháng tuổi. Nếu bạn nuông chiều bản thân sớm hơn, trẻ có nguy cơ bị dị ứng, đau bụng và đầy hơi.

Phương pháp chuẩn bị mộc qua

Làm thế nào để chế biến mộc qua đúng cách nếu vị chua của trái cây sống không phù hợp với bạn chút nào? Dưới đây là ví dụ về công thức nấu các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

lát luộc

Một công thức đơn giản cho người theo chủ nghĩa tối giản:

1. Rửa trái cây dưới vòi nước chảy và dùng dao gọt bỏ vỏ.
2. Chia làm đôi, bỏ lõi và hột rồi cắt thành 6 miếng bằng nhau.
3. Đặt một chảo với 200 ml nước lên bếp và đun sôi.
4. Thêm các lát, vặn lửa nhỏ và nấu trong 15-20 phút. Mộc qua luộc đã sẵn sàng.

Món tráng miệng với mật ong và quế

Món tráng miệng dành cho những người quan tâm đến sức khỏe của mình. Thủ tục như sau:

1. Gọt vỏ trái cây, cắt thành hai phần bằng nhau, bỏ rổ có hạt.
2. Đặt giấy bạc lên khay nướng (để trái cây không bị cháy trong quá trình nướng) và đặt nửa mộc qua lên trên.
3. Rắc mộc qua với quế và vani nếu muốn. Đặt một miếng bơ nhỏ vào giữa lúm đồng tiền.
4. Rắc mỗi nửa với 1 muỗng cà phê. Mật ong Bạn cũng có thể dùng đường nhưng khi đó món tráng miệng sẽ không tốt cho sức khỏe.
5. Phủ mộc qua bằng giấy bạc.
6. Đặt nướng trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ.
7. Sau 20 phút, cẩn thận loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng. Nướng trái cây thêm 15-20 phút nữa. Hãy cẩn thận để không làm cháy phần trên.

Điều gì sẽ xảy ra cuối cùng? Mộc qua sẽ chuyển sang màu caramen, có màu vàng, vị ngọt nhẹ và trở nên mềm. Món tráng miệng này được ăn bằng một thìa cà phê.

Mứt

Tại sao không bảo tồn các đặc tính có lợi của mộc qua trong nhiều tháng? Một trong những cách dễ nhất là làm mứt. Bạn sẽ cần 5 quả cỡ vừa, nửa kg đường, 4 muỗng canh. tôi. nước chanh. Nếu muốn, bạn có thể thêm một vài nhúm quế hoặc một ít hạt nghiền vào mứt.

1. Cắt trái cây đã gọt vỏ thành khối nhỏ và đặt dưới đáy chảo. Đổ đầy nước cho đến khi chất lỏng gần như không bao phủ các mảnh.
2. Đặt chảo lên bếp và đun sôi nước.
3. Đun sôi mộc qua trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
4. Thêm nước cốt chanh, đường, và nếu cần, thêm gia vị và các loại hạt. Trộn kỹ.
5. Đun sôi hỗn hợp thêm 25 phút nữa.

Sau đó có thể đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Có một bí mật nhỏ cho phép bạn làm món tráng miệng ngon hơn nữa. Sau khi nấu, để hỗn hợp đường-trái cây ngâm trong 3 giờ. Sau đó lặp lại xử lý nhiệt (20 phút). Làm điều này 3-4 lần. Mứt sẽ có màu vàng, hương vị đậm đà và độ đặc đồng đều.

Gà rán mộc qua

“Táo vàng” giúp thịt gia cầm mềm, có dư vị cay nồng và loại bỏ mỡ thừa. Đó là lý do tại sao chúng tôi nấu và ăn gà nướng với mộc qua tại nhà.

Đối với một con chim nặng tới 1,5 kg, lấy 2 quả, một củ cà rốt lớn, một quả chanh và 700 ml nước luộc rau. Thủ tục như sau:

1. Cắt cà rốt thành dải và chiên một chút trong dầu hướng dương.
2. Cắt thịt gà. Nhúng các miếng vào bột mì rồi chiên trên chảo cho đến khi chuyển sang màu vàng.
3. Thêm cà rốt, mộc qua và chiên món ăn trên lửa vừa thêm 7 phút nữa.
4. Đổ nước luộc rau vào chảo cùng với thịt gà. Cắt chanh thành 6 phần bằng nhau và thêm vào hỗn hợp.
5. Giảm nhiệt xuống thấp. Đun sôi gà trong 15 phút.
6. Lấy chanh ra khỏi chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín nhưng không quá 35 phút.

soạn thảo

Mộc qua không chỉ được dùng để chế biến các món ăn mà còn cả đồ uống. Cách dễ nhất để chuẩn bị compote mộc qua.

Cứ một kg mộc qua lấy 350 gam đường và 3 lít nước.Các chất phụ gia thích hợp bao gồm đinh hương, quế, gừng và hoa hồi. Và tất nhiên, đừng quên nước chanh - bạn sẽ cần một nửa quả cam quýt.

1. Cắt mộc qua thành những lát bằng nhau. Khi nấu compote, bạn không cần bỏ vỏ mà chỉ cần bỏ hạt.
2. Đổ nước ngập đường và bật lửa. Đợi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm mộc qua và nấu cho đến khi chất lỏng sôi.
4. Đổ nước cốt chanh và thêm gia vị. Pha đồ ​​uống trong 10-15 phút.

Bây giờ tất cả những gì còn lại là làm mát compote. Thức uống này rất hữu ích để uống để ngăn ngừa cảm lạnh trong thời kỳ thu đông.

Và khi kết thúc phần ẩm thực, chúng tôi sẽ đưa ra thêm một gợi ý nữa. Bạn có thể thoải mái thêm các miếng mộc qua sống, luộc hoặc nướng vào các món nướng. Bạn có thể thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn nào với táo và thay thế trái cây này bằng trái cây khác.

Lợi ích của mộc qua đối với cơ thể

Quince được ăn không chỉ để giải trí. Loại quả này có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú nên được dùng để điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh. Đây là những chất có hàm lượng lớn trong mộc qua.

• Vitamin C

100 gram là một phần tư nhu cầu hàng ngày. Và đây là cách phòng ngừa cúm, ARVI, viêm họng, viêm họng và các vấn đề khác liên quan đến khả năng miễn dịch suy yếu. Ngoài ra, vitamin C còn bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa sớm và ung thư.

• Vitamin A

18,5% giá trị hàng ngày. Cần thiết để duy trì đôi mắt khỏe mạnh và hệ thống sinh sản. Cải thiện tình trạng bên ngoài của da.

• crom

39% giá trị hàng ngày. Crom là một trong những nguyên tố vi lượng bị thiếu hụt nhiều nhất đối với con người. Các vận động viên và những người khác có cuộc sống gắn liền với việc tăng cường hoạt động thể chất thường cảm thấy thiếu hoạt động thể chất. Crom điều chỉnh lượng đường trong máu và cần thiết để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

• Sắt

100 gam mộc qua đáp ứng 17% nhu cầu sắt của cơ thể. Yếu tố này tham gia vào việc sản xuất huyết sắc tố, mang oxy đến các cơ quan và mô khác nhau. Quả có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu (thiếu máu).

Đừng vội loại bỏ mộc qua chỉ vì nó có vị chua và chua ở dạng thô. Một máy xay mịn, mật ong và nhiều công thức chế biến các món ăn ngon sẽ giúp giải quyết vấn đề. Khó có thể đánh giá quá cao những lợi ích của loại quả này đối với cơ thể. Nó được ăn để ngăn ngừa các bệnh do virus và vi khuẩn, tiểu đường, thiếu máu, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.