Cách đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông để giữ được tất cả lợi ích và hương vị

Đông lạnh bông cải xanh cho mùa đông là một điều phổ biến, nhưng có một số quy tắc sẽ giúp bảo tồn tất cả những lợi ích, hương vị và hình dạng của những chùm hoa bắp cải khác thường.

Bông cải xanh đông lạnh: Ưu và nhược điểm

Bông cải xanh được bán ở các cửa hàng chủ yếu là đông lạnh. Loại rau này chịu được đóng băng tốt. Nhiều người thậm chí chưa bao giờ nhìn thấy bông cải xanh tươi.

Đối với bông cải xanh, cũng như nhiều loại rau, nên sốc hoặc đông lạnh nhanh. Các máy ảnh hiện đại cung cấp chức năng này, chỉ cần đặt nhiệt độ dưới mức tiêu chuẩn –18 ° C là đủ.

Có rất nhiều lợi ích khi đông lạnh bông cải xanh:

1. Loại rau tốt cho sức khỏe và ít calo này có thể bảo quản được tới 1 năm.
2. Bắp cải vẫn giữ được vitamin, hương vị và dễ chế biến.

Khi bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài, sản phẩm phần nào sẽ mất đi những đặc tính có lợi, đặc biệt nếu vô tình rã đông và đông lạnh lại, chẳng hạn như tủ lạnh đã bị rút phích cắm. Nếu bạn có kế hoạch bảo quản vụ thu hoạch bắp cải của mình được lâu thì hãy quan tâm đến những thiết bị gia dụng đáng tin cậy.

Lựa chọn bắp cải

Tất cả bắt đầu với việc chọn đúng mẫu. Những mảnh thối, non và biến dạng không nằm tốt. Chỉ lấy bông cải xanh này:

1. Hãy tìm một chiếc nĩa có tính đàn hồi, không quá nhỏ và không quá lớn. Đường kính tối ưu là 15-17 cm.
2. Màu sắc của bông cải xanh phải là màu xanh đậm đồng nhất. Không có vết ố vàng hoặc đốm đen - đây là dấu hiệu của bắp cải quá chín.
3. Kiểm tra bắp cải xem có sâu bệnh không - chúng không cần thiết trong quá trình chuẩn bị.

Khuyên bảo
Tạp chí pure-fr.htgetrid.com thu hút sự chú ý của bạn: bông cải xanh tốt nhất cho sức khỏe được hái mới từ vườn. Nếu bạn đang trồng loại bắp cải này, hãy cố gắng đông lạnh nó trong vòng 2-3 ngày sau khi thu hoạch.

Sự chuẩn bị

Bông cải xanh được chia thành các bông hoa trước khi đông lạnh. Thứ nhất, việc bảo quản cả đầu bắp cải sẽ không tiện lợi, sẽ tốn nhiều diện tích, thứ hai, các miếng bắp cải sẽ đông cứng nhanh hơn, điều này giúp bạn bảo quản được tối đa vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Để bắt đầu, hãy tháo nĩa thành từng miếng và rửa sạch. Bước tiếp theo không nên bỏ qua là ngâm trong nước muối. Muối được thêm vào để tiêu diệt ấu trùng côn trùng, không phải lúc nào cũng có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Chuẩn bị dung dịch gồm 1 lít nước và 1 muỗng canh. tôi. muối, đổ nó lên bông cải xanh và để trong nửa giờ. Tất cả các sinh vật gây hại sẽ nổi lên trên mặt nước.

Khuyên bảo
Ngâm rau cũng được khuyến khích để loại bỏ lượng muối axit nitric dư thừa, hay còn gọi là nitrat. Nếu bạn mua rau ở chợ thì ngâm trong nước 15 phút để trung hòa các chất nguy hiểm.

Hãy nhớ rửa bông cải xanh đã ngâm trong nước sạch để loại bỏ lượng muối còn sót lại.

chần

Một thủ tục tùy chọn nhưng được khuyến khích là chần. Bản chất của nó là đun sôi trong thời gian ngắn bằng nước sôi hoặc xử lý bằng hơi nước. Tại sao bạn cần chần bông cải xanh:

1. Bằng cách này, bắp cải sẽ không bị thâm đen.
2. Nhiều vitamin sẽ được giữ lại.
3. Rau chần sẽ nấu nhanh hơn nhiều sau khi rã đông.
4. Các vi sinh vật có hại bị tiêu diệt (chúng cũng có thể sinh sôi trong điều kiện đông lạnh).

Cách chần dễ dàng và đơn giản trong nước sôi:

1. Đun nóng nước trong chảo.
2. Đặt bông cải xanh vào một cái rây.
3. Khi nước sôi, nhúng bắp cải vào đó và giữ trong vài phút, không hơn.
4. Bây giờ lấy rây ra và đặt ngay rau dưới dòng nước đá.

Một lựa chọn khác là xử lý bằng hơi nước. Đối với điều này, bạn sẽ cần một nồi hơi đôi. Hấp bắp cải không quá 7 phút.

Sau bất kỳ kiểu chần nào, hãy lau khô các chùm hoa trên khăn ăn hoặc khăn tắm. Không sử dụng giấy báo có thể nhuộm được. Chế độ mát của máy sấy tóc sẽ giúp tóc khô nhanh hơn. Bây giờ bắp cải đã sẵn sàng để đông lạnh.

Cách đóng băng: quy tắc

Cách đông lạnh bông cải xanh đúng cách:

1. Để bảo quản, hãy sử dụng túi cấp đông đặc biệt hoặc hộp nhựa có nắp đậy. Vật liệu phải chịu được nhiệt độ thấp và đủ bền.
2. Chỉ cho bắp cải vào túi ở dạng khô.
3. Phân phối mọi thứ theo từng phần để bạn có thể sử dụng từng phần một. Việc đông lạnh nhiều lần có hại cho bất kỳ sản phẩm nào, hãy cố gắng tránh điều này.
4. Đầu tiên bạn có thể đông lạnh các chùm hoa rồi cho vào túi. Bằng cách này, chúng chắc chắn sẽ không dính vào nhau.
5. Nhiệt độ bảo quản tiêu chuẩn là 18 độ dưới 0. Nếu có thể, hãy đặt các chỉ số bên dưới.
6. Thời hạn sử dụng là 8-12 tháng, nhưng tốt hơn là nên ăn sản phẩm nhanh chóng.
7. Bông cải xanh có thể được chế biến như một phần của hỗn hợp rau hoặc với các loại thảo mộc. Để làm điều này, chỉ cần cắt nhỏ nó.

Khuyên bảo
Trong trường hợp khối lượng lớn, hãy dán nhãn dán vào túi và hộp đựng có ghi ngày sản phẩm được đặt vào tủ đông. Bằng cách này, bạn sẽ không quên sử dụng mọi thứ trước ngày hết hạn.

Rã đông những món cần nấu từ bông cải xanh đông lạnh

Bông cải xanh chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt, vì vậy trong mọi trường hợp, sản phẩm sẽ được cho vào chảo rán hoặc vào nồi nước dùng. Do đó, rau không cần rã đông đặc biệt - chỉ cần ném nó vào món ăn trong tương lai. Nếu để bắp cải ở nhiệt độ phòng quá lâu, bắp cải sẽ mềm và hư hỏng.

Cách dễ nhất để nấu bông cải xanh đông lạnh là luộc chín. Thêm chùm hoa vào súp rau và thịt, rau trở nên rất ngon trong súp phô mai, rất hợp với cá và hải sản.

Một cách khác là chiên riêng hoặc chiên như một phần của món rau hầm.

Đừng quên bông cải xanh nướng ngon như thế nào. Phương pháp này cùng với hấp là hữu ích nhất. Nướng bông cải xanh với phô mai, như một phần của món trứng tráng, với mì ống và các loại rau khác. Bắp cải thái nhỏ thích hợp làm lớp phủ bánh pizza.

Hãy nghĩ ra cách nấu bông cải xanh của riêng bạn: loại rau này phù hợp với nhiều loại thực phẩm. Sau khi đông lạnh bằng sốc, bắp cải rã đông nhanh chóng và vẫn ngon và bổ dưỡng như sản phẩm tươi.