Bảo quản tỏi đến mùa sau: những nơi lý tưởng trong căn hộ

Vị trí lưu trữ cây trồng phải được tổ chức sao cho công việc không bị lãng phí. Không giống như các loại rau khác, được phép bảo quản tỏi trực tiếp trong căn hộ. Ngày nay có khá nhiều cách. Điều chính là để bóng đèn không bị khô và hư hỏng. Trong điều kiện thích hợp, tỏi có thể để được đến vụ sau.

Điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bảo quản tỏi

Điều kiện bảo quản phụ thuộc vào loại tỏi được trồng. Giống mùa đông được trồng vào mùa thu để thu hoạch lớn. Đầu của nó sẽ nằm tốt ở nhiệt độ +1-4° C và độ ẩm không khí 60-80%.

Giống vụ xuân (gieo vào mùa xuân) cho chất lượng giữ tốt ở nhiệt độ cao hơn (+15-20°C). Đồng thời, chúng yêu cầu độ ẩm thấp hơn một chút - 50-70%. Khu vực bảo quản chắc chắn không được quá ẩm ướt. Để ngăn bóng đèn bị thối, chúng cần trao đổi không khí. Thùng chứa phải thoáng khí, tầng hầm và tầng hầm phải có hệ thống thông gió. Không bao giờ nên để tỏi gần pin.

Chuẩn bị tỏi để bảo quản

Quá trình chuẩn bị bắt đầu ngay sau khi thu hoạch. Tỏi được để trong bóng râm vài ngày để loại bỏ độ ẩm của đất. Sau đó, dùng dao sắc cắt bỏ rễ, cắt ngắn thân, để lại gốc cao 2 cm.

Để bảo quản tỏi treo, hãy để lại phần ngọn, sau đó bện lại.Trước khi đưa vào bảo quản, sản phẩm thu hoạch được phân loại, loại bỏ những mẫu có hư hỏng cơ học, vết ố, chỗ thối rữa. Các hành động tiếp theo phụ thuộc vào cách bảo quản rau.

Trong hầm và tầng hầm

Những người chủ may mắn của một căn hầm có thể cất giữ tỏi thu hoạch được ở đó. Tầng hầm chỉ thích hợp nếu nhiệt độ không quá ấm. Đầu tỏi được bảo quản trong hộp nhựa hoặc gỗ. Thùng chứa phải có khe hoặc lỗ để không khí lưu thông tự do. Nhiệt độ trong kho không thể giảm xuống giá trị âm, nếu không, việc thu hoạch không chỉ tỏi mà cả các loại rau khác cũng sẽ bị mất.

Trong các phòng tiện ích thường có độ ẩm cao nên bạn cần quan tâm đến việc thông gió tốt trước. Nếu không đáp ứng điều kiện này, nấm mốc có thể xuất hiện trên đinh hương. Cứ 2 tuần một lần, thu hoạch được phân loại, loại bỏ những củ đã mọc mầm và hư hỏng.

Nơi lưu trữ tỏi trong căn hộ vào mùa đông - chọn vị trí

Việc lựa chọn nơi đặt củ tỏi cho đến mùa xuân năm sau tùy thuộc vào việc có thể bảo quản tỏi trong tủ lạnh hay không. Nếu được thì tuyệt vời, nếu không thì bạn sẽ phải sử dụng các lựa chọn khác. Chúng ta hãy xem xét từng phương pháp riêng biệt.

Trên loggia và ban công

Ở nhiệt độ bên ngoài dưới 0, tỏi chỉ có thể được bảo quản trên ban công có lắp kính. Nhiệt độ dưới 0° C là không thể chấp nhận được, rau không nên đông lạnh. Các bóng đèn phải được giấu an toàn khỏi ánh nắng mặt trời. Độ ẩm tối ưu được coi là 60%. Củ tỏi được gấp lại để bảo quản:

• trong hộp;
• túi;
• lọ thủy tinh không có nắp đậy;
• hộp đựng bằng nhựa.

Để tỏi không bị đông cứng vào mùa đông, bạn có thể đặt tỏi vào hộp cách nhiệt, thành và đáy hộp được lót bằng các miếng nhựa xốp. Bạn có thể phủ một chiếc chăn hoặc áo khoác cũ lên trên để cách nhiệt khi trời lạnh.

Trong ngăn tủ lạnh

Việc bảo quản tỏi trong tủ lạnh rất thuận tiện vì nhiệt độ mong muốn được duy trì tự động. Nhược điểm duy nhất là một lượng lớn rau sẽ không phù hợp ở đó.

Tỏi được đóng gói trong túi giấy dày hoặc túi bông. Rau được đóng gói đúng cách có thể để được tới 4 tháng. Phương pháp này chỉ phù hợp với những giống trồng trước mùa đông. Tỏi mùa xuân sẽ không nằm trong điều kiện như vậy.

Trong tủ đông

Chỉ tỏi đã bóc vỏ mới có thể đông lạnh để bảo quản. Nó được tháo rời thành từng lát và thoát khỏi vỏ trấu. Khi đó có thể có 2 lựa chọn: đinh hương được bảo quản nguyên củ hoặc ở dạng nghiền nát. Toàn bộ lát có thể được đóng gói trong một túi ziplock.

Tỏi vụn xay bằng máy xay sinh tố được cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín. Trong tủ đông, tỏi mất đi một số mùi vị và mùi thơm nhưng vẫn giữ được những đặc tính hữu ích. Bộ điều chỉnh nhiệt độ được đặt ở -18° C. Chỉ báo này phù hợp với hầu hết các sản phẩm. Trong tủ đông, tép tỏi sẽ yên tĩnh cho đến mùa tiếp theo.

Nơi khác

Tỏi không cần phải bảo quản trong bếp. Thu hoạch được đặt trong một hộp rau nhựa. Và sau đó họ chọn bất kỳ ngóc ngách nào trong căn hộ. Hộp có thể để trong tủ, gầm giường, gần cửa ban công hoặc cất trong tủ.

Định kỳ bạn cần kiểm tra tình trạng của bóng đèn bằng cách phân loại chúng. Tỏi non hay còn gọi là tỏi xuân, được giữ ấm. Những ai có căn bếp mộc mạc có thể trang trí bằng những bím tỏi treo trên tường.

Cách bảo quản tỏi đúng cách trong căn hộ

Không phải lúc nào cũng có thể bảo quản tỏi được lâu bằng cách để ở nhiệt độ phòng tại nhà. Cư dân mùa hè tháo vát từ lâu đã nghĩ ra những cách bổ sung để duy trì sự an toàn của rau.

Trong ngân hàng

Đầu khô, sạch vừa vặn trong lọ thủy tinh, trước tiên phải khử trùng và sấy khô. Để tiết kiệm không gian, bạn có thể tháo rời bóng đèn thành từng lát riêng lẻ. Nhiệt độ bảo quản phụ thuộc vào loại tỏi. Giống mùa đông được đặt trên ban công, giống mùa xuân có thể được đặt ở bất kỳ nơi nào thuận tiện mà không cần tiếp cận với ánh sáng.

Trong muối

Để thực hiện phương pháp bảo quản này, bạn sẽ cần một lượng muối khá lớn nên không được sử dụng thường xuyên. Nhưng với phương pháp này, đầu tỏi sẽ được bảo quản lâu hơn. Muối hấp thụ độ ẩm dư thừa từ không khí, bảo vệ rau khỏi nấm mốc và thối rữa, đồng thời giúp rau không bị khô. Trong phòng có độ ẩm cao, với phương pháp bảo quản này, tỏi có thể bảo quản tốt ở nhà trong 5-6 tháng.

Trong dầu

Dầu tinh chế và khử mùi sẽ giúp bảo quản tép tỏi, sản phẩm bao bọc từng tép, ngăn cản sự tiếp cận của không khí. Nhờ đó, răng không bị khô và không bị sâu răng. Thông thường, phương pháp này được sử dụng để cứu những cây trồng đã bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng.

Nhược điểm của phương pháp bảo quản dầu là tốn nhiều thời gian để chuẩn bị rau. Mỗi đầu phải được chia thành từng lát, sau đó tách khỏi vỏ trấu. Hộp đựng (lý tưởng nhất là lọ thủy tinh) cần được rửa sạch và khử trùng, trong trường hợp này, tỏi sẽ bảo quản được khoảng 3 tháng ở nơi thoáng mát. Dầu thơm sau đó không được đổ ra ngoài mà dùng để nấu ăn.

Trong túi vải

Nên sử dụng túi làm bằng vải cotton dày. Vật liệu này cung cấp trao đổi không khí. Thật tiện lợi khi cất túi treo, giải phóng không gian trên kệ cho các loại rau khác.

Nếu lo ngại về độ an toàn của tỏi, nên ngâm từng đầu tỏi trong dung dịch nước muối đậm đặc khoảng 5-10 giây và lau thật khô. Sau quá trình xử lý này, rau sẽ được bảo quản tốt hơn.

Trong bột mì

Trong trường hợp này, bột mì được sử dụng làm chất hấp phụ. Sản phẩm hấp thụ độ ẩm dư thừa rất tốt. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào bạn có trong nhà. Bản chất của phương pháp này là đặt củ vào một thùng chứa thích hợp đồng thời rắc bột mì lên chúng.

Các đầu phải cách ly với nhau và không chạm vào đáy và thành thùng chứa. Sau khi đổ đầy, đóng nắp hộp lại. Trong trường hợp này, tỏi có thể tồn tại suốt mùa đông và mùa xuân.

Trong mùn cưa

Mùn cưa sẽ giúp bảo quản tỏi không bị khô, thối. Đây là một phương pháp cũ đã được chứng minh từ lâu về tính hiệu quả. Nên sử dụng mùn cưa khô và củ phải được sấy khô. Đáy thùng được phủ chất độn và đổ đầu vào.

Tốt hơn là sử dụng mùn cưa gỗ mềm, chúng giải phóng các hợp chất phenolic có tác dụng bảo vệ rau khỏi bị hư hỏng. Vì chất độn có trọng lượng nhẹ nên thậm chí hộp các tông cũng có thể được sử dụng làm hộp đựng. Bạn có thể giữ bóng đèn mát theo cách này trong sáu tháng hoặc hơn.

Trong màng bám

Bạn có thể giữ tỏi không bị khô bằng cách bọc toàn bộ đầu tỏi trong 2 lớp màng bọc thực phẩm. Mỗi bóng đèn được đóng gói riêng lẻ. Bạn cần bọc tỏi thật chặt để không còn không khí dưới màng. Phương pháp này cũng thuận tiện vì trong quá trình bảo quản như vậy, những đầu hư hỏng không lây nhiễm sang các củ khỏe mạnh.

Trong vỏ hành tây

Cư dân mùa hè ngoài tỏi còn trồng nhiều hành có thể dùng vỏ hành để bảo quản đầu tỏi. Vỏ hành tây trong trường hợp này sẽ đóng vai trò là chất độn. Khi xếp tỏi vào các hộp, hộp, hộp đựng phải rắc vỏ hành tây. Kỹ thuật này cho phép bạn đạt được kết quả tốt trong việc bảo quản rau cay.

Trong tro

Bất kỳ loại tro nào cũng phù hợp cho những mục đích này, chẳng hạn như tro còn sót lại sau khi đốt củi trong nhà tắm. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải đặt tỏi đúng cách. Mỗi lớp được rắc bột tro. Tro cũng được đặt trên và dưới. Bột tro có tác dụng diệt nấm và bảo vệ đầu khỏi nấm mốc và thối rữa.

Phương pháp chế biến tỏi để bảo quản lâu dài

Toàn bộ đầu tỏi chiếm khá nhiều không gian trong quá trình bảo quản. Vì lý do này, nhiều cư dân mùa hè chế biến rau theo nhiều cách khác nhau. Tái chế cũng có ích khi không thể tạo điều kiện bảo quản lý tưởng.

tinh khiết

Tỏi bóc vỏ có thể được đóng gói nhỏ gọn. Nó được tháo rời thành từng tép riêng lẻ, sau đó cho vào túi giấy và đặt vào ngăn đựng rau. Sự chuẩn bị này sẽ kéo dài trong một tháng mà không làm giảm chất lượng. Đinh hương đã bóc vỏ cũng được bảo quản trong tủ đông, trong lọ đựng bột mì hoặc bơ, hoặc trong hộp đựng muối.

Khô

Thật dễ dàng để làm tỏi khô tại nhà, đây sẽ là sự thay thế xứng đáng cho sản phẩm công nghiệp. Đầu tiên, đinh hương được làm sạch, cắt thành lát mỏng và gửi đi sấy khô trong máy sấy điện hoặc lò nướng.

Sấy rau ở nhiệt độ thấp (50-60° C).Những lát khô thành phẩm có thể để ở dạng này và bảo quản ngay trong lọ thủy tinh, hoặc nghiền trong máy xay sinh tố, tạo thành bột thơm.

cắt nhỏ

Đinh hương thường được nghiền nhỏ để bảo quản thêm trong tủ đông. Một sản phẩm như vậy cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh, mặc dù nó sẽ không tồn tại được lâu ở đây. Bạn có thể xay tép tỏi bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Nếu chỉ có một lượng nhỏ sản phẩm, bạn có thể sử dụng dụng cụ xay thông thường để cắt nhỏ.

Tỏi để được bao lâu?

Tỏi có thể để được bao lâu tùy thuộc vào điều kiện và phương pháp bảo quản. Ví dụ, giống mùa đông ở nhiệt độ phòng có thể bắt đầu xấu đi trong vòng 3-4 tuần. Trung bình, thời hạn sử dụng của rau là 3-4 tháng. Trong điều kiện lý tưởng, đầu có thể tồn tại đến sáu tháng hoặc lâu hơn một chút. Tỏi đông lạnh có thời hạn sử dụng lâu nhất. Nó giữ lại tài sản của nó trong ít nhất 1 năm.

Vấn đề lưu trữ

Đôi khi, bất chấp các điều kiện được tạo ra, tỏi vẫn bắt đầu hư hỏng khi bảo quản. Nhiều vấn đề khác nhau có thể nảy sinh với nó - đinh hương bị khô, thối, mốc và bắt đầu nảy mầm. Trong mỗi trường hợp, có một lý do cho sự hư hỏng.

Tỏi khô

Nguyên nhân có thể là do không khí trong căn hộ trở nên khô hơn hoặc nhiệt độ quá cao. Nếu nhận thấy tỏi có dấu hiệu khô thì chuyển tỏi sang phòng mát hơn với độ ẩm 60-80%. Bạn cũng có thể tránh bị khô bằng cách đặt đầu vào muối, mùn cưa hoặc bột mì. Màng bám cũng sẽ giúp giữ độ ẩm cho rau.

Thiệt hại do nấm và nấm mốc

Bóng đèn có thể bị mốc nếu để trong phòng lạnh và ẩm ướt. Điều này thường xảy ra khi bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm có hệ thống thông gió kém.Những đầu bị ảnh hưởng phải được đưa ra khỏi nơi bảo quản để chúng không lây nhiễm sang các mẫu vật lân cận. Cũng cần phải thực hiện các biện pháp để giảm độ ẩm trong nhà. Nếu không thể, tỏi sẽ được chuyển đi nơi khác để bảo quản.

nảy mầm

Củ nảy mầm nếu chúng được giữ ở nhiệt độ cao. Bạn có thể tránh nảy mầm bằng cách đặt rau ở nơi mát mẻ - trong tủ lạnh, trên ban công, trong hầm hoặc tầng hầm. Đến cuối thời gian bảo quản, ngay cả trong điều kiện lý tưởng, tỏi vẫn có thể bắt đầu nảy mầm.

Thúi

Tỏi có thể bị thối trong quá trình bảo quản nếu đầu bị nhiễm một số bệnh hoặc cây trồng kém khô. Có thể cơ sở bảo quản không được khử trùng trước khi bảo quản cây trồng. Đầu nên được bảo quản ở nhiệt độ +1-3° C và độ ẩm không khí là 75%. Những củ bị thối sẽ được đưa ra khỏi kho để bảo quản phần còn lại của vụ thu hoạch.

Tóm tắt những điều trên, chúng tôi đi đến kết luận rằng có thể bảo quản vụ thu hoạch tỏi nếu chọn phương pháp phù hợp cho việc này và tạo ra các điều kiện lý tưởng. Nếu có nghi ngờ rằng có thể đảm bảo an toàn cho rau, tốt hơn hết bạn nên chế biến - phơi khô hoặc cắt nhỏ rồi cho vào tủ đông.