Bạn có thể đông lạnh Parmesan và bảo quản nó trong tủ đông không?

Một câu hỏi phổ biến là: bạn có thể đông lạnh Parmesan trong tủ đông không? Có thể. Khi đông lạnh và rã đông, nó thực tế không bị mất đi hương vị. Thời hạn sử dụng tối đa trong tủ đông là 6 tháng.

Làm thế nào để bảo quản Parmesan trong tủ đông?

Bạn có thể đông lạnh phô mai. Sẽ rất hợp lý nếu sản phẩm không thể được sử dụng hoàn toàn hoặc tem niêm phong trên bao bì bị hỏng. Nó sẽ được bảo quản trong tủ đông trong thời gian dài, lên đến sáu tháng (ở nhiệt độ dưới 8 độ).

Có một số tính năng quan trọng cần xem xét khi đóng băng:

• Parmesan là một loại pho mát rất cứng và có thể đông lạnh nguyên quả.
• Nếu bạn dự định sử dụng sản phẩm từng chút một, trước tiên bạn nên chia sản phẩm thành nhiều phần (mỗi phần 50, 100, 200 g).
• Parmesan bào cũng có thể được đông lạnh!
• Sử dụng bao bì chống ẩm và kín khí. Bạn có thể bọc phô mai trong túi, giấy sáp hoặc giấy bạc. Sau đó, bạn nên đặt nó vào hộp kín.
• Ký gói. Hãy chắc chắn để chỉ ra sự đa dạng, ngày đóng băng và ngày hết hạn cuối cùng.

Đôi khi sau khi đông lạnh, phô mai trở nên vụn và dễ vỡ vụn. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị. Sử dụng nó để chuẩn bị các món ăn và nước sốt.

Làm tan phô mai dần dần. Rã đông càng chậm thì càng giữ được độ ẩm và hương vị ban đầu. Việc chuyển sản phẩm đông lạnh từ tủ đông sang tủ lạnh trước tiên là đúng.

Các phương pháp lưu trữ lâu dài khác

Phô mai cứng có thể bảo quản được lâu trong tủ lạnh nếu đáp ứng một số điều kiện. Lựa chọn tốt nhất là đặt nó trong túi chân không. Những chiếc túi như vậy liên tục được sử dụng trong các nhà bếp chuyên nghiệp và ngày càng được mua để sử dụng tại nhà. Được đóng gói hoặc niêm phong độc lập trong màng, Parmesan được bảo quản ở nhiệt độ từ +2 đến +8 và ở độ ẩm 90% trong 6 tháng (trên kệ dưới cùng của tủ lạnh).

Một phương pháp khác liên quan đến việc bảo quản trong tủ lạnh trong giấy da và giấy bạc. Đầu tiên bạn cần bọc một miếng phô mai vào giấy, sau đó bọc nó bằng giấy bạc lên trên. Nếu nó được bào thành sợi, bạn có thể làm một chiếc túi nhỏ từ giấy da - thứ gì đó giống như một chiếc cốc hình nón. Bao bì đôi sẽ ngăn chặn sự phân hủy của enzyme, nứt nẻ, khô và hấp thụ mùi lạ. Ở dạng này, Parmesan có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 10 ngày.

Những miếng phô mai lớn bảo quản tốt hơn phô mai bào hoặc cắt nhỏ.

Parmesan là một loại phô mai rất cứng và có thời hạn sử dụng lâu hơn các loại phô mai khác. Đóng gói chân không đảm bảo bảo quản được 6 tháng. Và không quan trọng ở đâu - trong tủ lạnh hay tủ đông. Chỉ nên đông lạnh phô mai khi gói đã được mở và sản phẩm không được dự định sử dụng trong 10 ngày tới.